2
Содержание
ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 3
Глава 1. Теоретические основы учета и анализа затрат на оказание услуг .......... 6
1.1 Нормативно-правовое регулирование, классификация и состав затрат
организации .............................................................................................................. 6
1.2 Бухгалтерский учет затрат на оказание услуг……....................................... 21
1.3 Методика проведения анализа затрат на оказание услуг ........................... 24
Глава 2. Анализ состояния учета затрат на оказание услуг ООО «Суши мастер
Столица»..................................................................................................................... 34
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Суши мастер
Столица» ................................................................................................................. 34
2.2. Особенности синтетического и аналитического учета затрат на оказание
услуг ........................................................................................................................ 41
2.3 Анализ затрат на оказание услуг .................................................................... 49
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию учета затрат на оказание услуг и
повышению экономической эффективности ООО «Суши мастер столица» ..... 55
3.1 Мероприятия по совершенствованию управления затратами на оказание
услуг ........................................................................................................................ 55
3.2 Экономическая эффективность предложенных мероприятий .................... 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 70
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ................................................. 73
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………..…..72
3
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность организации и ведения бухгалтерского учета различных
аспектов деятельности предприятия очевидна. Во-первых, бухгалтерский учет
на предприятии должен быть организован так, чтобы были охвачены все
стороны его деятельности с целью формирования более полной и достоверной
информации об имущественном положении предприятия, его обязательствах и
т.д. Во-вторых, правильно организованный учет должен соответствовать
установленным нормам действующего законодательства, что позволит
привести организацию учета к единому порядку для всех предприятий. В-
третьих, правильное ведение бухгалтерского учета на предприятии
обеспечивает составление и предоставление бухгалтерской (финансовой)
отчетности, которая может быть интересна как внутренним, так и внешним
пользователям. Ведь данных отчетности позволяют оценить не только
эффективность деятельности организации, но и отражает ее инвестиционную
привлекательность, что позволит привлечь дополнительный капитал и
инвестиции с целью дальнейшего развития предприятия.
При организации бухгалтерского учета также необходимо уделять
внимание и тем аспектам, которые характерны для сферы деятельности
предприятия и вытекают из его отраслевой принадлежности. Учитывая все эти
особенности, учет на предприятии будет организован наиболее точно и
правильно. В свою очередь, правильно организованный учет свидетельствует
об эффективности деятельности не только бухгалтерского аппарата, но и
самого предприятия.
Цель выпускной квалификационной работы заключается в изучении
порядка организации учета затрат по оказанию услуг и их анализ, а также
разработка мероприятий по их совершенствованию на материалах ООО «Суши
мастер столица», что является необходимым для любого производственного
4
предприятия, так как верное представление о них информации оказывает
влияние на финансовые результаты хозяйствующего субъекта.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
1) исследовать сущность термина «затраты»;
2) изучить порядок отражения затрат на оказание услуг в соответствии
с установленными нормами;
3) исследовать методику анализа затрат на оказание услуг;
4) провести оценку организации и ведения бухгалтерского учета
затрат на оказание услуг, применимой в ООО «Суши мастер столица», и
провести их анализ;
5) изучить состав и структуру затрат, а также порядок их отражения на
счетах бухгалтерского учета исследуемого предприятия;
6) разработать мероприятия по совершенствованию учета затрат на
оказание услуг в ООО «Суши мастер столица» и оценить их экономическую
целесообразность.
Предметом исследования в работе являлась действующая методика
организации бухгалтерского учета на предприятии сферы услуг.
Объектом исследования являлась финансово-хозяйственная деятельность
ООО «Суши мастер столица».
Практическая значимость выпускной квалификационной работы можно
объяснить тем, что разработанные мероприятия по совершенствованию
бухгалтерского учета в части учета затрат на оказание услуг могут быть
применены в дальнейшей деятельности ООО «Суши мастер столица».
Цель и задачи исследования определили логику изложения материала, а
также структуру выпускной квалификационной работы: введение, три главы,
заключение, список использованной литературы, приложения.
Во введении обусловлена актуальность темы исследования, а также его
цель и задачи.
В первой главе рассмотрена сущность термина «затраты» и проведена его
5
сравнительная характеристика с такими категориями, как «расходы» и
«издержки». Кроме того, в разделе была рассмотрена нормативно-правовая база
по регулированию учета затрат на оказание услуг, порядок отражения затрат на
оказание услуги методика проведения их анализа.
Во второй главе работы приведена краткая организационно-
экономическая характеристика ООО «Суши мастер столица», проведена оценка
организации бухгалтерского учета затрат на оказание услуг и проведен их
анализ.
В третьей главе предложены мероприятия по совершенствованию учета
затрат на оказание услуг на основе выявленных проблемы, а также проведена
их экономической эффективности.
В заключении обобщены результаты исследования и подведены его
итоги.
Для написания работы использовались труды таких ученых-экономистов,
как: Астахова В.П., Бабаева Ю.А., Керимова В.Э., Кондракова Н.П., Чеглаковой
С.Г., Шадриной Г.В. и др., а также данные бухгалтерской (финансовой)
отчетности ООО «Суши мастер столица».
6
Глава 1. Теоретические основы учета и анализа затрат на оказание
услуг
1.1 Нормативно-правовое регулирование, классификация и состав
затрат организации
Изучение затрат на оказание услуг следует начать с исследования
сущности общего понятия «затраты». Исследовав специализированную
литературу нельзя сказать, что данный термин имеет единую трактовку среди
авторов его изучавших, так как многие ученые пытаются приравнять затраты к
таким терминам, как «расходы» и «издержки». Не смотря на сходство
перечисленных терминов, они все же имеют разную природу. Для того чтобы в
полной мере понять сущность затрат, проведем анализ мнений авторов и
выявим различия между издержками, затратами и расходами.
Так, например, если обратиться к современным публикациям, которые
были посвящены изучению понятий «затраты», «расходы» и «издержки» можно
увидеть, что авторы приравнивают издержки к затратам, а затраты к расходам.
В отдельной экономической литературе даже можно встретить сравнение
затрат и активов. Однако такой подход является не верным. Отдельная группа
авторов считают, что затраты и расходы идентичные понятия, но относятся к
разным классам издержек. Однако данная позиция вызывает сомнения
относительно их сходства [25, с. 74].
По мнению Ивашкевича В.Б., под затратами предприятия признается
совокупность издержек живого и овеществленного труда в результате
осуществления предпринимательской деятельности, выраженные в денежной
форме за определенный промежуток времени [36, с. 117].
По мнению Карповой Т.П., издержки представляют собой совокупность
затрат хозяйствующего субъекта, связанные с выпуском и реализацией готовой
продукции (работ, услуг), и выраженные в денежной форме [38, с. 91].
Несколько иную трактовку представляют Хорнгрен Ч.Т. и Фостер Дж.
7
Так, под издержками предприятия они понимают стоимость потребленных
ресурсов и денежных средств, которые необходимо заплатить за товары и
услуги [54, с. 316].
По мнению Врублевского Н.Д., затраты предприятия представляют собой
его расходы, связанные с созданием производственных запасов и материально-
технических ресурсов, предоставляемых сторонними организациями, включая
потребленную их часть [30, с. 103].
Если исходить из мнения Вахрушиной М.А., то под затратами
понимается стоимость средств, которые были израсходованы хозяйствующим
субъектом и имеются у предприятия в наличии, подлежащие регистрации в
бухгалтерском балансе в качестве активов и которые способны принести
предприятию в будущем определенный доход [29, с. 50].
Проанализировав представленные выше трактовки, можно сделать вывод,
что затраты предприятия – это денежная оценка стоимости материальных,
трудовых, финансовых, информационных и иных видов ресурсов, которые
можно отнести и связать с производством продукции с учетом определенного
периода времени.
Наиболее распространенной трактов термина «затраты является
следующее определение. Затраты представляют собой денежную оценку
стоимости материальных, трудовых, финансовых, природных,
информационных и других видов ресурсов, которые были затрачены в процессе
производства и реализации готовой продукции (работ, услуг) в определенный
период времени. Таким образом, затраты можно охарактеризовать следующими
признаками:
стоимостная оценка использованных ресурсов;
целевая установка – участие в производственном процессе;
период времени – отнесение затрат в периоде, в котором они были
совершены.
8
Данное определение исследуемого термина на первый взгляд является
достаточно информативным и в большей степени верным, однако стоит
обратить внимание на то, что в нем пытаются провести сравнение таких
категорий, как «затраты» и «активы» [34, с. 142].
В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету (ПБУ 10/99),
расходы организации – это уменьшение экономических выгод в результате
выбытия активов (денежных средств и иного имущества) и/или возникновения
обязательств, которое приводит к уменьшению капитала данного
хозяйствующего субъекта. Исключением служат – уменьшение суммы вкладов
в соответствии с принятым решением участников и собственников имущества
организации [10].
Согласно Налоговому кодексу РФ расходами признаются обоснованные и
документально подтвержденные затраты, осуществленные (понесенные)
налогоплательщиком. Под обоснованными расходами понимаются
экономически оправданные затраты, оценка которых выражена в денежной
форме. Под документально подтвержденными расходами понимаются затраты,
подтвержденные документами, оформленными в соответствии с
законодательством РФ [2].
Расходами признаются любые затраты при условии, что они произведены
для осуществления деятельности, направленной на получение дохода. Отметим,
что существенно различается классификация расходов для целей
налогообложения и бухгалтерского учета [2].
Расходы – это затраты определенного периода времени, документально
подтвержденные, экономически оправданные (обоснованные), полностью
перенесшие свою стоимость на реализованную за этот период продукцию. В
отличие от затрат они не могут быть в состоянии запасоемкости, не могут
относиться к активам предприятия. Они отражаются при расчете прибыли
предприятия в отчете о прибылях и убытках. Понятие «затраты» шире понятия
«расходы», однако при определенных условиях они могут совпадать.
9
Понятие «издержки» используется в экономической теории и практике в
качестве понятия «затраты» применительно к производству продукции (работ,
услуг) в целом или его отдельным стадиям. Некоторые авторы рассматривают
понятия «затраты на производство» и «издержки производства» как
идентичные, однако это не соответствует действительности. Понятие
«издержки» шире понятия «затраты».
Издержки – это совокупность различных видов затрат на производство и
продажу продукции в целом или ее отдельных частей. Например, издержки
производства – это затраты материальных, трудовых, финансовых и других
видов ресурсов на производство и продажу продукции.
Кроме того, «издержки» включают специфические виды затрат: единый
социальный налог, потери от брака, гарантийный ремонт и др. Понятия
«затраты на производство» и «издержки производства» могут совпадать и
рассматриваться как идентичные только в определенных условиях [48, с. 57 ].
В период становления рыночной экономики в России произошел процесс
трансформации производственно-хозяйственных отношений, сформировался
предпринимательский уклад, проявилась финансовая заинтересованность
управленческих кадров, с целью повышения эффективности использования
ресурсов хозяйствующего субъекта. Это коснулось всех отраслей
хозяйствования. В связи с чем появилась необходимость в оптимизации затрат
по производству и реализации продукции предприятий-производителей.
Однако процесс управления затратами приобрел свою актуальность
далеко задолго до момента перехода России к новому ведению экономики
страны. Учет и управление затратами, разработка мероприятий по их
минимизации имели особую значимость, учитывая строжайший регламент
системы экономических и бухгалтерских операций в период плановой
экономики. Составление предварительных смет затрат, оперативный и
детальный анализ отклонений от смет, разработка вариантов принятия
управленческих решений на базе оценки себестоимости продукции играет
10
важную роль в деятельности производственных предприятий [58, с. 80].
С переходом к рыночной экономике необходимость повышения
эффективности управления затратами производственно-хозяйственной
деятельности предприятий многократно возросла и проявила свою значимость
в предпринимательских структурах всех отраслей экономики, приобрела
решающее значение особенно в области ценовой и стратегической политики
предприятий.
Следовательно, повышение эффективности управления затратами
приобретает особую актуальность для хозяйствующих субъектов, учитывая их
значимость в сохранении экономической безопасности страны [59, с. 65].
Исследование обозначенной проблемы связано, в первую очередь, с
поиском путей взаимосвязи, точек соприкосновения экономических категорий
«управление» и «затраты». Совершенно очевидно, что ведение бизнеса
невозможно без измерения затрат и результатов, анализа и принятия
управленческих решений по их соотношению, в свою очередь, управленческое
решение требует затрат, т.е. управлять без затрат невозможно, и от реализации
управленческого решения следует ожидать результат, сопоставимый в
последствии с понесенными затратами. Другое дело управление самими
затратами и принятие управленческих решений, направленных на увеличение
результата.
Следовательно, между затратами и результатами имеют место
определенные количественные и качественные зависимости, подлежащие
управлению. Решение данной задачи усложняется тем, что затраты, результаты
и процесс управления ими весьма индивидуальны для различных предприятий,
даже относящихся к одной отрасли. Для понимания соотношения затрат и
результатов производственно-хозяйственной деятельности в современных
рыночных условиях и выявления особенностей процесса управления
механизмом формирования результатов на основе оптимизации затрат
необходимо исходить из их экономической сущности и содержания.
11
Проведению исследования в направлении определения организационно-
экономических аспектов управления затратами предшествует проведение
сравнения определений и трактовок понятия «затраты», приведенных в научной
литературе и публикациях. Оценка научных информационных источников
позволяет обобщить единство мнения значительного числа исследователей,
высказывающихся относительно необходимости различия таких понятий как
«расходы», «затраты» и «издержки».
Выделение издержек как отдельной экономической категории,
исследование которых ведется еще с античных времен, когда появилась
необходимость ведения домашнего хозяйства и сопоставления «прихода» и
«расхода», неоспоримо [16, с. 208].
В основу определения отличия понятий «затраты» и «расходы» положен
имущественно-предметный признак. Обобщение исследованного научного
материала в части необходимости разграничения понятий «расходы» и
«затраты» позволяет нам учитывать также и временной критерий. Так,
расходами можно признать ту часть затрат организации, которая выражена в
уже использованном (потраченном, израсходованном) объеме ресурсов
организации. Затраты же предприятие совершает в момент оплаты
приобретенных ресурсов для осуществления производственно-хозяйственной и
финансово-экономической деятельности.
Учет временного критерия в разграничении понятий схематично может
быть представлен следующим образом. Затраты, издержки и расходы связаны
между собой временным интервалом. Схематически их временной интервал
представлен рисунке 1.
Затраты
Издержки
Расходы
Оплата
приобретенных
активов для
производственно-
управленческого
характера
Совокупность затрат
живого
овеществленного
труда в натуральном
и стоимостном
выражении
Стоимость
использованных
ресурсов,
израсходованных в
течение отчетного
года