среди молочных какао-напитков существует только у продукции, относящей-
ся к верхнему среднеценовому сегменту, и покупателям нужна подобная
продукция с относительно невысокой ценой. Опросив потенциальных поку-
пателей, маркетологи должны определить следующие требования к будущей
продукции в порядке приоритетов, т.е. важности этих признаков для потре-
бителей (таблица 9).
Таблица 9 – Приоритетность требований покупателей к продук-
ции
№
п/п
Требования
Приоритет
(вес)
1
Легкая и прочная упаковка
0,3
2
Полезность (минимальное количество химических
добавок)
0,3
3
Яркая упаковка
0,2
4
Срок хранения
0,1
5
Низкая калорийность
0,1
Итого
1,0
Далее определим предполагаемый годовой объем продаж 1 млн. паке-
тов емкостью 0,5 л. По результатам опросов предложена цена - 20 руб. Нор-
му прибыли посчитали нужным заложить в размере 12%. Исходя из этого,
была рассчитана целевая себестоимость: 20 руб. - 20 x 0,12 = 17,6 руб. По-
скольку затраты на исходное сырье не меняются и составляют 7 руб., остав-
шиеся 10,6 руб., в соответствии с приоритетами, распределяются, как показа-
но в таблице 10.
Таблица 10 – Планируемая стоимость потребностей клиентов
№
п/п
Потребность
Приоритет
(вес)
Целевая
Себестоимость
1
Легкая и прочная упаковка
0,3
3,18
2
Полезность (минимальное количество
добавок)
0,3
3,18
3
Яркая упаковка
0,2
2,12
4
Срок хранения
0,1
1,06
5
Низкая калорийность
0,1
1,06
Итого
1,0
10,6
Выделим основные характеристики нового продукта, которые соответ-
ствовали пожеланиям потребителей (таблица 11).
Таблица 11 – Характеристики нового продукта
№
п/п
Потребность
Характеристика
1
Легкая и прочная упаковка
Полиэтиленовая пленка
2
Полезность (минимальное
количество добавок)
Использование натуральных краси-
телей и ароматизаторов
3
Яркая упаковка
Автоматическое наклеивание этике-
ток
4
Срок хранения
Стерилизация
5
Низкая калорийность
Пониженное содержание сахара
После определения характеристик технологами вместе с финансистами
разрабатывается новый продукт, чтобы затраты на его производство не пре-
вышали целевую себестоимость. Тщательно исследуются поставщики сырья
и компонентов, входящих в состав продукта. Транспортная логистика ищет
пути удешевления доставки. Если затраты по выбранным вариантам превы-
шают целевую себестоимость, их пересматривают до тех пор, пока фактиче-
ские значения затрат не приблизятся к целевым.
Фактическая себестоимость разработанного продукта в итоге составила
17,5 руб., объем продаж 1,05 млн. пакетов. Запланированный результат был
достигнут и даже превышен.
Таким образом, таргет-костинг в системе управленческого учета явля-
ется важнейшим методом стратегического планирования. Его преимущества
против стандартно используемых систем калькулирования себестоимости со-
стоят в том, что он учитывает параметры рыночного окружения, ориентиру-
ясь на заранее установленные потребительские характеристики, убирая за-
траты, не создающие востребованных свойств продукта. Использование тар-
гет-костинга позволит ООО «Семикаракорский сыродельный завод» выпол-
нять требования по управлению затратами, определяемыми конкурентной
средой.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В выпускной квалификационной работе были изучены теоретические
аспекты организации и видов центров ответственности, рассмотрена харак-
теристика организационно-хозяйственной деятельности ООО «Семикаракор-
ский сыродельный завод »рассмотрены виды и формы центров ответственно-
сти на предприятии, исследована организация учета затрат по центрам ответ-
ственности, дана оценка деятельности центров ответственности и совершен-
ствовали деятельность центров ответственности на предприятии.
Центры ответственности представляют собой часть системы управле-
ния предприятием и располагают необходимыми данными о его финансово-
производственном потенциале и выделение в ООО « Семикаракорский сыро-
дельный завод » центров ответственности является основой управления под-
разделениями (цехами) предприятия молочной промышленности, которые
способствуют эффективному управлению и характерны для внутрифирмен-
ного управления.
Специфика предприятия молочной промышленности ООО « Семикара-
корский сыродельный завод » требует повышенного внимания к организации
управленческого учета производственных затрат для своевременного кон-
троля и получения точных данных.
В ООО « Семикаракорский сыродельный завод » центры затрат охва-
тывают следующие бизнес-процессы: снабжение, основное производство,
вспомогательное производство, обслуживание, управление, продажи.
Рассмотренный алгоритм построения и практической реализации мето-
дики учета затрат по центрам ответственности и бизнес-процессам реализует
процессный подход, предназначенный для решения задач стратегического
управления. Он позволяет оценить результативность отдельно взятых цен-
тров ответственности и бизнес-процессов, выявить отклонения величин фак-
тических затрат от плановых, провести анализ причин отклонении для их
устранения, что позволяет эффективно управлять себестоимостью продук-
ции.
Оценка деятельности центров ответственности способствует принятию
эффективных управленческих решений, а внутренний управленческий кон-
троль - минимизации затрат, необходимых для принятия этих решений.
Эффективность функционирования бухгалтерского управленческого
учета определяется степенью удовлетворения запросов пользователей и ка-
чеством использования элементов системы управленческого учета.
Рассмотрен ABC-метод (функционально-попроцессный) исчисления
затрат из указанных подходов применительно к производству и переработке
молока в ООО « Семикаракорский сыродельный завод ».
Предложено внедрить в систему управленческого учета предприятия
японской концепции таргет-костинга (target costing). Данный метод решает
задачу о величине затрат на продукцию, отталкиваясь от цены, по которой
согласно исследованиям маркетологов продукция будет успешно продавать-
ся. Цена за вычетом запланированного процента прибыли составит целевую
себестоимость, приблизиться к которой - задача всех структурных подразде-
лений, вовлеченных в процесс производства, начиная от разработчиков и за-
канчивая сбытовыми. Все эти подразделения должны работать единой ко-
мандой и стремиться снижать собственные расходы ради общего успеха.
Таким образом, можно сказать, что рассмотренные в курсовой работе
подходы к формированию издержек в системе управленческого учета, полу-
чившие признание в международном бухгалтерском учете, могут эффективно
использоваться на предприятии молочной промышленности ООО « Семика-
ракорский сыродельный завод », а значит, считаться перспективными
направлениями развития учета для целей эффективного менеджмента.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Аверина О.И., Пронина О.Р. Проблемы учетно-аналитического обес-
печения управления затратами на предприятиях по переработке молока //
Международный бухгалтерский учет, 2011, № 18.
2. Алборов Р.А., Концевая С.М., Ливенская Г.Н. Совершенствование
управленческого учета затрат в молокоперерабатывающих организациях //
Бухучет в сельском хозяйстве. – 2013. – № 10.
3. Башкатова Т.А., Черевко С.Н. Формирование системы управленче-
ского учета на перерабатывающих предприятиях // Международный бухгал-
терский учет. – 2013. – № 36.
4. Вахорина М.В. Особенности формирования учетной информации в
соответствии с международными стандартами финансовой отчетности // Бух-
галтер и закон. – 2015. – № 3.
5. Вахрушина М.А. Проблемы и перспективы развития российского
управленческого учета // Международный бухгалтерский учет. – 2015. –
№ 33.
6. Ветрова Л.Н. Порядок представления управленческой отчетности
менеджерами в соответствии с иерархией управления отрасли молочного
скотоводства // Бухгалтер и закон. – 2015. – № 2.
7. Воронова Е.Ю. Управленческий учет в контексте Федерального за-
кона «О бухгалтерском учете» // Аудитор. – 2013. – № 11.
8. Врублевский Н.Д., Эйдинов А.М. Управленческий учет отходов про-
изводства // Бухгалтерский учет. – 2013. – № 3.
9. Гражданский кодекс Российской Федерации: часть первая от 30 но-
ября 1994 г. №51-ФЗ и часть вторая от 26 января 1996 г. № 14-ФЗ.
10. Демина И.Д., Меркущенков С.Н. Современные тенденции развития