67
Деятельность туристических предприятий в основном связана с
эксплуатационной деятельностью, поэтому она отличается от
промышленных предприятий. Как правило и структура их затрат различна,
но есть и общие. Например, расходы на производственную деятельность
включают на основные материалы, не считая отходы; на содержание,
эксплуатацию и ремонт хозяйственного оснащения; на электроэнергию,
отопление, водоснабжение и прочие коммунальные услуги; на амортизацию;
на зарплату, отчисления на социальные нужды, командировочные и т.д.
В себестоимость входят затраты на формирование, продвижение и
реализацию туристического продукта или услуги. Затраты, которые
относятся к производственному процессу, это производственные затраты - на
создание туристического продукта, коммерческие затраты - на продвижение
и реализацию туристического продукта. Для расчета себестоимости
суммируют производственные и коммерческие расходы.
Затраты ещё принято делить в зависимости от способа включения в
себестоимость турпродукта. Это могут быть как прямые затраты, которые
связаны с производством турпродукта, и накладные затраты, которые
связаны с деятельностью туристического предприятия, в частности с
организацией и управлением производством турпродукта их расчет
производится с помощью специальных методов. Совокупность способов и
методов расчёта себестоимости принято называть калькулированием, и его
относят к числу особенностей деятельности в области туризма.
При формировании себестоимости туристического продукта
используются разные методы учёта расходов на создание туристического
продукта. Их немного, всего три - позаказный метод, метод «директ-кост» и
нормативный метод. Для каждого метода присущи свои особенности,
например, используя метод «директ-кост» или позаказный, калькулирование
себестоимости происходит на обслуживание одного туриста, а использование
нормативного метода предупреждает нерациональное использование
трудовых и финансовых ресурсов, позволяет определять какие были затраты