71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Предприятием гостиничного хозяйства является гостиница представляет
собой коммерческое предприятие, которое производит и предлагает на рынке
свой «товар», продукт в виде комплекса услуг, среди которых основными
являются услуга размещения и услуга питания.
Под конкурентоспособностью гостиничной услуги понимают
способность эффективно и качественно удовлетворять потребности
покупателей, превосходя конкурентов на рынке гостиничных услуг по
потребительским характеристикам услуги при минимальных затратах на их
удовлетворение, обеспечивая при этом коммерческий успех организаций
индустрии гостеприимства.
Управление процессами предоставления услуг в гостиничном
предприятии имеют ряд важных особенностей:
- во-первых, потребитель обычно присутствует в процессе
предоставления услуги, т. е. имеет более тесный контакт или взаимодействие с
производителем, чем в сфере материального производства;
- во-вторых, в сфере услуг требуется более высокая степень
индивидуализации труда в соответствии с требованиями потребителя;
- в-третьих, при предоставлении услуг затраты труда можно сравнить
только с квалифицированным ручным трудом в материальном производстве.
Эти три особенности делают управление услуг в индустрии
гостеприимства более сложным с точки зрения обеспечения его эффективности.
Конкурентоспособность гостиничных услуг обуславливаются рядом
факторов: месторасположением гостиницы, удобством обслуживания, уровнем
сервиса, имиджем гостиницы, ценой.
Так как каждый покупатель обладает индивидуальными критериями
оценки степени удовлетворения своих потребностей, конкурентоспособность
обладает еще и индивидуальным оттенком.