7
Содержание
Введение ................................................................................................................... 8
Глава 1 Концепция маркетинга в управлении проектом .................................. 11
1.1. Основные понятия проектного менеджмента ............................................. 11
1.2. Комплекс маркетинга в проекте ................................................................... 19
Глава 2 Управление маркетингом на примере ресторана в интернет среде (на
примере ресторана Музейно-развлекательного комплекса «Бункер 42» на
Таганке г. Москва) ................................................................................................ 32
2.1. Краткая характеристика ресторана .............................................................. 32
2.2. Концепция проекта ........................................................................................ 37
2.3. SWOT-анализ проекта ................................................................................... 39
2.4 Бюджет маркетинга проекта .......................................................................... 45
2.5. Реализация маркетинга проекта ................................................................... 53
Заключение ............................................................................................................ 74
Список использованной литературы ................................................................... 78
Приложения……………………………………………………………………...83
8
Введение
Актуальность выбранной темы выпускной квалификационной
работы обусловлена тем, что проектная деятельность - это создание такой
системы, которая позволит в кратчайшие сроки и с высокой эффективностью
использовать в производстве интеллектуальный и научно-технический
потенциалы. Благодаря использованию новых информационных технологий
этими потенциалами могут пользоваться как малые, так и крупные
организации всех форм собственности.
В современных условиях проектная деятельность в той или иной
степени присуща любому предприятию вне зависимости от формы
собственности и выполняемых видов деятельности.
Даже если предприятие не является проектным, то рано или поздно
оно непременно столкнется с необходимостью производить замену морально
устаревших технологий и продуктов, внедрение инновационных моделей
управления, в том числе механизмов проектного менеджмента. Развитие
современных технологий и знаний позволяет использовать проектные
подходы в таких ранее не специфических областях как маркетинг.
Экономическая свобода действий в современных условиях налагает на
предприятия жесткие требования, и прежде всего в области управления своей
деятельностью, что в конечном итоге и предопределяет успех или неуспех в
его работе. Становление и развитие рыночных отношений в России
поставили на повестку дня проблемы использования таких важных
инструментов цивилизованного рыночного хозяйства, как маркетинг,
менеджмент, логистика и др.
По мере развития рыночных отношений в управленческих структурах
хозяйствующего субъекта России все чаще формируется маркетинговый
подход к решению проблем управления. Все большее количество
руководителей приходит к выводу о том, что в современных условиях
9
маркетинг для предприятия любой формы собственности и любых
масштабов деятельности просто необходим.
Использование ресурсов сети интернет с целью получения
коммерческой информации, анализа конкуренции в сфере деятельности,
привлечении и анализе потенциальных клиентов позволяет существенно
сократить затраты предприятия на маркетинг, сохранив при этом его
эффективность.
В условиях информатизации, связанной с формированием
информационной экономической системы, огромное значение приобретают
Интернет-технологии, внедрение которых в маркетинговую деятельность
предприятий позволяет последним адаптироваться к текущимэкономическим
условиям, что способствует повышению эффективности их
функционирования.
Результаты последних исследований показали, что использование
интернет-технологий в маркетинге может принести существенную экономию
рекламного бюджета, увеличив прибыль.
Таким образом, использование интернет-технологий в маркетинговой
деятельности современных предприятий позволяет решить целый круг задач:
от обеспечения сохранения ресурсов предприятия, до расширения рынков
сбыта и налаживания контакта с потенциальными и текущими клиентами.
Все это в совокупности и формирует актуальность выбранной темы
выпускной квалификационной работы.
Все вышесказанное и обуславливает актуальность темы исследования,
а также определяет предмет, объект, цели и задачи настоящего исследования.
Целью исследования является разработка предложений по
использованию проектных технологий в управлении маркетингом
ресторана«Бункер 42» в интернет-среде.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие
задачи:
проанализировать основные понятия проектного менеджмента;
10
рассмотреть комплекс маркетинга в проекте;
представить краткую характеристику ресторана«Бункер 42»;
представить концепцию проекта;
провести SWOT-анализ проекта;
сформировать бюджет маркетинга проекта;
рассмотреть процесс реализации маркетинга проекта.
Объект исследования – ООО «Б42» ресторанный комплекс «Бункер
42»
Предмет исследования – общие концепции и основные подходы к
планированию маркетинга, маркетинговый план и его составные элементы.
Теоретическим и практическим вопросам маркетинга,
планирования и стратегического управления посвящен ряд работ
отечественных и зарубежных ученых: И. Ансоффа, П. Вейла, Ф. Котлера,
К.СГ Делла, В.М. Попова, М. Портера, М.И.Соколовой, Р.А. Страбинского,
Э.Е. Фатхутдинова, Д. Фрэнсиса, Е.А. Черныша, Г.А. Черчилля, Р. Эванса и
многих других авторов.
При написание данной выпускной работы использовались следующие
методы исследования: монографический, анализа и синтеза, графический,
абстрактно-логический.
Структура.Выпускная квалификационная работа состоит из
введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы,
приложений. Первая глава выпускной квалификационной работы носит
теоретический характер и отражает результаты анализа проектного
менеджмента, характеризующих понятие и основные направления
маркетинга также вопросы маркетинга в проекте. Вторая глава является
проектной и содержит разработанные предложения по организации
маркетинговой деятельности на предприятии «Бункер 42» и содержит
результаты оценки экономической эффективности разработанных
мероприятий.
11
Глава 1 Концепция маркетинга в управлении проектом
1.1. Основные понятия проектного менеджмента
В деятельности любой организации выделяются два основных
направления деятельности, которые выполняются параллельно: текущие,
повторяющиеся процессы и разовые, уникальные работы - проекты.
Основными отличиями этих двух видов деятельности является то, что
процессы носят повторяющийся, циклический характер, а проекты
направлены на достижение уникальных целей в определенные сроки. Любая
деятельность требует ресурсов, выполняется людьми и соответственно
требует планирования и контроля
1
.
Понятия и термины, используемые в настоящее время в
исследованиях по менеджменту, часто лишены единообразия, что
подтверждается достаточным количеством определений проекта и
проектного менеджмента, которые можно встретить в учебной литературе.
Проект (англ – project) – это что-либо, что однажды задумывается или
планируется, например, предприятие (толковый словарь Webster)
2
.
Проект – некоторая задача с определенными исходными данными и
требуемыми результатами (целями), обусловливающими способ ее решения
3
.
Проекты – это то что изменяет наш мир: строительство здания,
программы научно-исследовательских работ, реконструкция предприятия,
создание новой организации, разработка новой технологии и техники,
сооружение корабля, создание кинофильма, развитие региона и т.п
4
.
Проект включает в себя замысел (проблему), средства его реализации
(решения проблемы) и получаемые в процессе реализации результаты.
Под проектом понимается система сформулированных в его рамках
целей, создаваемых или модернизируемых для их реализации физических
1
Управление проектами. Справочник для профессионалов, изд. 2-е доп., испр. / В.Д. Шапиро, А.В. Цветков,
Н.Г. Ольдерогге и др. –М., Омега-Л 2013 –с. 38
2
Воропаев В.И. Управление проектом в России. - М.: Альянс, 2013. – с.54
3
Разу М.А. Управление проектом. Основы проектного управления. - М.: КНОРУС, 2014, - с.39
4
Дитхем Г. Управление проектами. В 2 т. - СПб.: Изд. Дом "Бизнес-процесса", 2011. - с.19
12
объектов, технологических приемов, технической и организационной
документации, материальных, трудовых и иных ресурсов, а так же
управленческих решений и мероприятий по их выполнению
5
.
Стандарт DIN 69901 предлагает следующее определение. Проект – это
«план, который, как правило, характеризуется совокупностью
исключительных условий, например, указанием цели, временными,
финансовыми, кадровыми и другими ограничениями, отделён от других
мероприятий. Предусматривается создание специальной организации для
проведения проекта»
6
.
Слово «проект» изначально заимствовано из латинского языка.
Проект (от лат. projectus — брошенный вперед, выступающий, выдающийся
вперёд) — это уникальный процесс, состоящий из совокупности
скоординированных и управляемых видов деятельности с начальной и
конечной датами, предпринятый для достижения цели, соответствующей
конкретным требованиям, включающий ограничения по срокам, стоимости и
ресурсам
7
.
Обобщая все представленные определения проекта можно
сформулировать следующее определение проекта. Проект является
целенаправленной, ориентированной во времени последовательностью, как
правило однократных, комплексных и нерегулярно повторяющихся действий
(мероприятий или работ) со следующими специфическими признаками:
однократность и комплексность структуры проекта;
сложность структуры проекта;
специфичность содержательных и финансовых результатов;
определенность сроков начала и окончания и тем самым,
ограниченность временных рамок реализации;
нерегулярность осуществления.
5
Мазур И.И., Шапиро В.Д., Ольдерогге Н.Г. - Управление проектами-М.: Омега-Л, Москва, 2014. – с.68-69
6
И.И. Мазур, В.Д. Шапиро, Н.Г. Ольдерогге. Управление проектами: Учеб. Пособие.; Под общ. Ред. И.И.
Мазура. -3-е изд. – М.: Омега-Л, 2014. – с. 74
7
ГОСТ Р ИСО 9000-2013. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь
13
Таким образом, проектный менеджмент – это организация управления
проектной деятельностью.
Управление проектом – искусство руководства и координации
людских и материальных ресурсов на протяжении жизненного цикла проекта
путем применения системы современных методов и техники управления для
достижения определенных в проекте результатов по составу и объему работ,
стоимости, времени, качеству и удовлетворению участников проекта.
Варианты схем управления проектами.
«Основная» система». Руководитель (менеджер) проекта
представитель («агент») заказчика, финансовой ответственности за
принимаемые решения не несет. Им может быть любая фирма – участник
проекта. В этом случае менеджер проекта отвечает за координацию и
управление ходом разработки и реализации проекта, в контрактных
отношениях с другими участниками проекта (кроме заказчика) не состоит.
Преимущество – объективность менеджера, недостаток – риск за судьбу
проекта лежит на заказчике.
Система «расширенного управления»
8
. Руководитель (менеджер)
проекта – принимает ответственность за проект в пределах фиксированной
(сметной) цены. Менеджер обеспечивает управление и координацию
процессов проекта по соглашениям между ним и участниками проекта в
пределах фиксированной цены. Им может быть подрядная или
консалтинговая фирма (иногда – инжиниринговая). Консалтинговая фирма
управляет проектом, координирует поставки и работы по инжинирингу. Риск
возлагается на подрядчика.
Система «ускоренного строительства»
9
(система «под ключ»)
Руководитель (менеджер) проекта – проектно-строительная фирма, с которой
заказчик заключает контракт «под ключ» с объявленной стоимостью проекта.
8
Воропаев В.И. Управление проектом в России. - М.: Альянс, 2013. – с.114
9
Разу М.А. Управление проектом. Основы проектного управления. - М.: КНОРУС, 2014, - с. 54
14
Можно выделить несколько основных факторов (классификационных
признаков), которые определяют каждый конкретный проект:
масштаб (размер) проекта;
сложность проекта;
сроки реализации;
ограниченность ресурсов;
место и условия реализации проекта.
Инвестиционный проект
10
. Понятие «инвестиционный проект»
употребляется в двух смыслах:
как дело, деятельность, мероприятие, предполагающее
осуществление комплекса каких-либо действий,
обеспечивающих достижение определенных целей;
как система организационно правовых расчетно-финансовых
документов, необходимых для осуществления каких-либо
действий или описывающих такие действия.
Формы инвестиций:
денежные средства и их эквиваленты (ценные вклады,
оборотные средства, паи и доли в уставных капиталах
предприятия, ценные бумаги, кредиты, займы, залоги);
земля;
здания, сооружения, оборудование и любое другое имущество,
используемое в производстве и обладающее ликвидностью;
имущественные права, оцениваемые, как правило, денежным
эквивалентом, секреты производства, лицензии на передачу
прав промышленной собственности.
Малые проекты. Малые проекты допускают ряд упрощений в
процедуре проектирования и реализации, формирования команды проекта и
т.д
11
.
10
Дитхем Г. Управление проектами. В 2 т. - СПб.: Изд. Дом "Бизнес-процесса", 2011. – с.98
15
Мегапроект. Это целевые программы, содержащие множество
взаимосвязанных проектов, объединенных общей целью, выделенными
ресурсами и отпущенным на их выполнение временем.
Качество-бездефектные проекты в качестве доминирующего фактора
используют повышенное качество (атомные электростанции)
Мультипроекты – это комплекс взаимосвязанных проектов.
Монопроекты – имеют четко очерченные ресурсные, временные и др.
рамки, реализуемые единой проектной командой, и представляют собой
отдельные инвестиционные, специальные и др. проекты.
Международные проекты.
Период времени между моментом появления проекта и моментом его
ликвидации называется жизненным циклом проекта (проектным циклом).
Любой проект проходит через какие-то фазы. Состояния, через
которые проходит проект, принято называть фазами, этапами или стадиями.
В любом проекте можно выделить два крупных блока работ
12
:
1. Основная деятельность по проекту сводится к следующему:
прединвестиционные исследования;
планирование проекта;
разработка проектно-сметной документации;
проведение торгов и заключение контрактов;
строительно-монтажные работы; выполнение пуско-наладочных
работ;
сдача проекта;
эксплуатация проекта, выпуск продукции;
ремонт оборудования и развитие производства;
демонтаж оборудования (закрытие проекта)
2. Обеспечение проекта:
организационное;
11
Мазур И.И., Шапиро В.Д., Ольдерогге Н.Г. - Управление проектами-М.: Омега-Л, Москва, 2014. – с.136
12
Разу М.А. Управление проектом. Основы проектного управления. - М.: КНОРУС, 2014, - с.215
16
правовое;
кадровое;
финансовое; материально-техническое;
коммерческое (маркетинговое);
информационное.
Структура проекта – это организация связей и отношений между ее
элементами строительные проекты, как правило, имеют иерархическую
переменную структуру, которая формируется применительно к условиям
функционирования
Структура проекта призвана определить продукцию, которую
необходимо разработать или произвести, и связывает элементы работы,
которые предстоит выполнить, – как между собой, так и с конечной целью
проекта.
Применительно к реальным проектам, структура разбивки проекта
должна сочетать разделение на:
1) компоненты продукции проекта;
2) этапы жизненного цикла;
3) элементы организационной структуры.
Кроме того, процесс структуризации проекта является неотъемлемой
частью общего процесса планирования проекта и определения его целей, а
также подготовки сводного (генерального) плана проекта и матрицы
распределении ответственности и обязанностей.
Основные задачи структуризации проекта
13
:
разбивка проекта на поддающиеся управлению блоки;
распределение ответственности за различные элементы проекта
и увязка работ со структурой организации (ресурсами);
точная оценка необходимых затрат – средств‚ времени и
материальных ресурсов;
13
Гунин В.Н., Баранчеев, В.П., Устинов В.А., Ляпина С.Ю. Управление инновациями. - М.: Издательство
"ИНФРА-М", 2013. – с.68