5
Содержание
Введение ..................................................................................................................... 6
Глава 1. Теоретические основы управления мотивацией персонала на
предприятиях гостиничного бизнеса ........................................................... 9
1.1. Содержание понятия мотивации. Теории мотивации персонала ................... 9
1.2. Методы мотивирования персонала .................................................................. 20
1.3. Способы оценки эффективности мотивации персонала ................................ 32
Глава 2. Управление мотивацией сотрудников в гостинице «Охотник» ... 40
2.1 Система управления, кадровый состав гостиницы «Охотник» ..................... 40
2.2. Существующая система мотивации сотрудников гостиницы
«Охотник» ......................................................................................................... 60
2.3. Оценка эффективности мотивации персонала гостиницы «Охотник» ....... 65
Глава 3. Совершенствование процесса мотивации сотрудников
гостиницы «Охотник» ................................................................................... 69
3.1 Предложения по совершенствованию процесса мотивации
сотрудников гостиницы «Охотник» ............................................................. 69
3.2 Расчёт экономического эффекта от предлагаемых мероприятий по
совершенствованию процесса мотивации сотрудников гостиницы
«Охотник» ......................................................................................................... 76
Заключение ............................................................................................................. 80
Список использованных источников ............................................................... 83
Приложение ............................................................................................................ 88
6
Введение
Одна из главных задач предприятий различных форм собственности и
сфер деятельности - поиск эффективных способов управления трудом, обеспе-
чивающих активизацию человеческого фактора и достижение наилучших про-
изводственных результатов.
Мотивация служащих в индустрии гостеприимства является одним из
приоритетных направлений деятельности руководителей. До сих пор мотивация
персонала и связанное с этим отношение к труду выступают важнейшими фак-
торами успеха любой организации в сфере гостеприимства и во многом опре-
деляют эффективность межличностных отношений работника и клиента.
Качество сервиса носит субъективный характер, и оценка его проводится
с точки зрения критериев качества в ощущениях обслуживаемого. В то же время
известно, что неудовлетворенность клиента зависит от уровня обслуживания.
Важная роль персонала в гостиничном сервисе связана со спецификой этого вида
деятельности: гостиничный бизнес реализует услуги, качество исполнения
которых зависит от сотрудников организации. Поскольку услуга нематериальна,
то все, что получает клиент, это удовлетворенность или неудовлетворенность
качеством обслуживания.
Определяющая роль персонала гостиницы обуславливает и целесообраз-
ность такой организации трудового процесса, которая позволила бы сотрудни-
кам в полной мере реализовывать свой профессиональный потенциал. При этом,
неудовлетворенность сотрудников гостиницы, частая смена персонала
отрицательно сказывается как на финансовой стороне предприятия, так и на до-
стижении целей развития его конкурентоспособности. Решающим причинным
фактором повышения результативности деятельности людей является их моти-
вация. Высокий уровень мотивации для качественной работы является, таким
образом, желательным не просто с организационной точки зрения, но ввиду
прямого и очевидного воздействия на клиентов и на их восприятие качествен-
ного обслуживания.
7
Актуальность темы выпускной квалификационной работы определяется
необходимостью поиска эффективных способов мотивации персонала,
обеспечивающих активизацию человеческого фактора и достижение высоких
производственных результатов.
Целью дипломной работы является разработка мероприятий, направлен-
ных на совершенствование системы мотивации персонала гостиницы
«Охотник».
Объектом исследования выступает гостиница «Охотник».
Предметом исследования является персонал и существующая на
предприятии система мотивации персонала.
В рамках поставленной цели необходимо будет выполнить следующие
задачи:
- раскрыть сущность, цель, значение мотивации персонала в современных
условиях в деятельности организации гостиничного бизнеса; рассмотреть теории
мотивации.
-рассмотреть классификации методов и приёмов мотивирования персонала.
- показать механизм расчёта основных качественных и количественных
показателей, характеризующих эффективность мотивирования персонала
предприятия.
- описать систему управления изучаемого предприятия, дать оценку
кадрового потенциала. Привести данные о списочном составе, структуре кадров,
рассчитать показатели движения, производительности персонала.
- описать существующую систему мотивации сотрудников гостиницы
«Охотник».
- оценить систему мотивации сотрудников гостиницы «Охотник»,
сформулировать её недостатки.
- предложить мероприятия по совершенствованию организации процесса
мотивации сотрудников гостиницы «Охотник»
- просчитать экономические и социальные эффекты, от предложенных
мероприятий на изучаемом предприятии.
8
В процессе написания бакалаврской работы были использованы научные
труды авторов по теме исследования, таких как как: Видзяйло А.В.,
Габдулхакова С.Ф., Грузинская А.С., Илюк А.Д., Колбас В.В., Костенко Т.Ю.,
Кравчук Е.А., Ланская А.В., Павелко Т.С., Трошина А.С.,
В работе использовались следующие научные методы: сравнение,
анализа и синтеза, статистического и экономического анализа, графический,
метод экспертной оценки, методы социологического анализа (анкетирование).
Исходя из цели и задач бакалаврская работа состоит из введения, трех
глав, заключения, списка использованных источников, приложения
9
Глава 1. Теоретические основы управления мотивацией персонала на
предприятиях гостиничного бизнеса
1.1. Содержание понятия мотивации. Теории мотивации персонала
Исследованию сущности и механизма мотивации в настоящее время
посвящено большое количество работ различных ученых, которыми понятие
мотивации исследуется в различных аспектах. Классическое определение
мотивации подразумевает, что мотивация – это побуждение к действию,
динамический процесс психофизиологического плана, управляющий
поведением человека, определяющий его направленность, организованность,
активность и устойчивость; способность человека деятельно удовлетворять свои
потребности
1
.
В классической зарубежной и отечественной литературе по менеджменту
понятие мотивации имеет различные значения. Коркина Т.А., Захаров С.И.
определяют мотивацию - как процесс побуждения себя и других к деятельности
для достижения личных целей или целей организации
2
.
По мнению Кускеева О.О. мотивация – это готовность (желание)
человека выполнять какую - то определенную работу, обусловленная тем, что
это удовлетворяет ту или иную его потребность
3
.
По определению Листик, Е. М. – это силы, существующие внутри и вне
человека, которые возбуждают в нем энтузиазм и упорство в выполнении
определенных действий
4
.
1
Гарфетдинов Р.А. Методы управления мотивацией персонала в практике управления современной
организации//Вестник науки. 2019. Т. 2. № 1 (10). С. 114
2
Коркина Т.А., Захаров С.И. Оценка и развитие системы мотивации персонала/В книге:
Конкурентоспособность и развитие социально-экономических систем Сборник аннотаций докладов Третьей
Всероссийской научной конференции памяти академика А. И. Татаркина. Под общей редакцией В.И.
Бархатова, Д.С. Бенц. Челябинск, 2019. С. 68
3
Кускеева О.О. Мотивация персонала//Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. 2016. № 5-2.
С. 79
4
Листик, Е. М. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: учебник и практикум для академического
бакалавриата. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2016. С.208
10
Различные определения понятия «мотивация» сформулированы также и
российскими исследователями в данной области. Так, по мнению Петровец А.В,
мотивация – это основной компонент самосознания работника, определяющий
его отношение и поведение в труде, его реакции на конкретные условия работы
5
.
Томилина Е.П. рассматривает мотивацию как органическую часть
процесса управления, посредством которого человеческая энергия
преобразуется в определенное поведение, ожидаемым результатом которого
являются эффективные совместные действия, реализующие планы
организации
6
.
Артемьева П.А. рассматривает мотивацию в двух аспектах. С одной
стороны мотивация – это психологический процесс, начинающийся с
физиологической или психологической потребности, которая активизирует
поведение человека или создает у него побуждение, направленное на достижение
определенной цели или вознаграждения. С другой стороны мотивация – это
процесс целенаправленного воздействия на формирование мотивов поведения
людей. В таком понимании мотивация – важнейшая функция управления,
причем как на уровне общества в целом, так и на уровне отдельной
организации
7
.
Обобщение всех перечисленных выше определений позволяет выделить
три основных подхода к определению сущности мотивации:
1. Мотивация как состояние человека (совокупность мотивов,
формирование мотивов);
2. Мотивация как внешний процесс воздействия на работника с целью
достижения целей организации;
5
Петровец А.В., Рубан М.С., Симонин П.В. Влияние мотивации на повышение эффективности управления
персоналом//Вестник науки. 2019. Т. 1. № 6 (15). С. 187
6
Томилина Е.П., Эреджепова А.И. Мотивация труда персонала российских предприятий//В сборнике:
Фундаментальные и прикладные научные исследования: актуальные вопросы, достижения и инновации сборник
статей XIV Международной научно-практической конференции : в 2 ч.. Пенза, 2018. С. 65
7
Артемьева П.А. Эффективная система мотивации персонала в современных условиях // Сборник материалов VI
Международной научно-практической конференции «Экономика, бизнес, инновации». 2019. С. 36
11
3. Комплексный подход, основанный на сочетании двух предыдущих.
Основные задачи мотивации персонала состоят в следующем:
1. Привлечение персонала в организацию. Решение данной задачи
позволяет создать конкурентоспособную систему мотивации в организации,
применительно к той категории работников, в которой она нуждается.
2. Сохранение и повышение степени лояльности сотрудников
организации. Решение данной задачи направлено на формирование стабильного
коллектива. Стабильность коллектива является одной из основных гарантий
возврата инвестиций в человеческие ресурсы. В свою очередь одним из главных
факторов стабильности является удовлетворенность работников трудом. Такая
удовлетворенность достигается при эффективной системе мотивации.
3. Стимулирование производительного поведения. Решение данной
задачи обеспечивает направленность поведения работника на достижение
организационных целей, рост результативности труда, а следовательно
финансовых результатов организации.
4. Контроль за издержками на рабочую силу. Эффективная система
мотивации позволяет организации контролировать затраты на персонал,
обеспечивая при этом наличие требуемых сотрудников.
Таким образом, функция мотивации выполняет важную роль в системе
управления персоналом организации. Выполнение данной функции
обеспечивает удовлетворение потребностей работников путем воздействия на
мотивы их поведения, формирование производственного поведения,
направленного на достижение целей организации.
Существует большое количество мотивационных тенденций, из которых
и складывается понятие мотивации, и которые в той или иной степени
свойственны каждому человеку.
К сожалению, четкого и общепризнанного определения понятия
мотивации не существует. Разные авторы, дают определение мотивации, исходя
из своей точки зрения.
12
Мотивация сотрудников является одним из самых главных вопросов
руководителей и менеджеров по персоналу уважающих себя компаний. Что
движет людьми, пришедшими в компанию? Какие цели - личные и
профессиональные - они преследуют? Чем можно их заинтересовать? Считается,
что в основе поведения всегда лежит мотивация, за исключением деятельности,
основанной на безусловных рефлексах.
В психологии мотив - это то, что активизирует поведение, либо
поддерживает и направляет его. Это определение мотива отличается от
обыденного представления, согласно которому мотив аналогичен причинам,
объясняющим, почему человек поступил так, а не иначе, и, как правило,
скрытым, а не лежащим на поверхности. Активация - вся совокупность факторов,
влияющих на уровень возбуждения и тонус нервной системы.
Мотивация как мотивационный менеджмент - система действий по
активизации мотивов другого человека. Мотивация подразумевает создание
условий, когда у человека пробуждаются его собственные мотивы.
Мотивирование - это, в сущности, создание обогащенной стимулами и
возможностями среды, в которой человек актуализирует свои мотивы.
Мотивация труда (франц. motif- побудительная причина) - это
побуждение к активной трудовой деятельности, основанное на удовлетворении
важных для человека потребностей. Потребность, прежде чем стать
побудительной силой к действию, т. е. прежде чем начать регулировать
поведение, должна быть осознана человеком.
Трудовая мотивация - это процесс выбора и обоснования способа участия
человека в трудовой деятельности. Существует много критериев, по которым
можно классифицировать мотивы: по содержанию, виду
деятельности, степени устойчивости и др.
В содержательном плане мотивом может быть:
а) сознательный выбор цели и средств ее достижения;
б) рациональное обоснование собственных действий;
в) определение программы поведения, ее этапов;
13
г) оценка возможных последствий поведения и деятельности;
д) самооценка функциональных способностей и возможностей.
Схематично механизм мотивации персонала представим на рис. 1.
Рисунок 1. Механизм мотивации персонала
По мнению Долгошеев А.В. трудовой мотив - это непосредственное
побуждение работника к деятельности (работе), связанное с удовлетворением
его потребностей
8
.
Мотив труда формируется только в том случае, когда трудовая
деятельность является если не единственным, то основным условием получения
блага.
Мотивация - процесс направленный на формирование мотива у
работника, путем применения различных видов стимулов, с помощью которых
достигаются цели организации.
В управлении мотивацию можно рассматривать как основной процесс
управления человеком, направленный на побуждение мотивов работников и
созданию стимулов для их активации к эффективному труду.
8
Долгошеев А.В. Мотивация в современной практике управления персоналом//Друкеровский
вестник. 2015. № 3 (7). С. 102
14
Цель мотивации - это формирование и реализация комплекса условий,
побуждающих человека к трудовой деятельности, направленной на достижение
цели с максимальным эффектом и отдачей .
Характеристику процесса мотивации можно представить следующим
образом: цели, потребности, мотивы. Цели, потребности, мотивы у людей
разнообразны. Они индивидуальны для каждого сотрудника и не похожи друг на
друга. Поэтому каждый менеджер должен уметь находить и использовать
мотивы своих сотрудников
9
.
Цели - это результат деятельности человека, к которому он стремится в
своей работе.
Потребности - это то, что находится и возникает внутри человека, то есть
это то состояние человека, при котором испытывается чувство недостаточности
чего - либо, необходимое для его существования. Потребность человека
возникает в ходе жизнедеятельности человека, возникает и находится внутри
любого человека и у каждого человека проявляется по-разному. Каждый человек
удовлетворяет свои потребности по-своему. Потребности у человека возникают
как осознано, так и не осознано. Но при этом не все потребности подвержены
осознанию и, как следствие, устранению. Иногда потребности повторяются, при
этом их степень воздействия на человека меняется. В ходе своей трудовой
деятельности сотрудники предприятия стремятся к удовлетворению имеющихся
у них потребностей. Большинство сотрудников считают работу одним из
способов получения денег, с помощью которых они удовлетворяют имеющиеся
у них потребности, такие как оплата жилья, одежды, питания и др. Работа, кроме
получения денег, влияет и на социальный уровень человека в обществе, его
развитие и социальный статус. Потребности человека склонны меняться,
поэтому ожидать положительного эффекта повторно от успешно сработавшего
9
Ерошенкова Т.М., Федорова А.А. Мотивация как аспект эффективного управления персоналом//В сборнике:
Экономическое развитие России: тенденции, перспективы сборник статей по материалам II Международной
студенческой научно-практической конференции: в 4-х томах. Кафедра экономики предприятия НГПУ
им.К.Минина. 2016. С. 57