75
Заключение
На основании проведенного исследования теоретических и практических
аспектов оптимизации системы мотивации персонала на предприятии можно
сделать следующие выводы.
Эффективная система материального стимулирования обеспечивает
необходимый для компании результат. Система материального стимулирования
в совокупности с последовательностью ее диагностики позволит не только
оперативно выявить проблемы, но и максимально эффективно устанавливать
адресное воздействие на персонал всех категорий сотрудников, создавая
материальную заинтересованность в улучшении качественных и
количественных результатов труда, зависимость вознаграждения каждого
сотрудника от количества и качества трудового вклада в достижение
результатов финансово-хозяйственной деятельности организации.
Так как не существует идеальной системы премирования, и какую бы
систему мы не разработали, прежде чем ее внедрять, желательно выявить
ограничения, возникающие для конкретного вашего предприятия, и учесть их
влияние на эффективность системы материального стимулирования, которая
ограничивается нестабильной ситуацией. Чтобы система оставалась
эффективной, нужно ее пересматривать в зависимости от происходящих
изменений, хотя бы один раз в два - три года.
В итоге, можно выделить основные критерии эффективности системы
материального стимулирования персонала организации:
1. Естественный уровень текучести кадров.
2. Высокий уровень производительности труда.
3. Удовлетворенность сотрудников трудом и материальным
стимулированием.
4. Благоприятный социально-психологический климат.
5. Отсутствие причин увольнений, связанных с материальным
стимулированием.
76
Система мотивации персонала ресторана – это комплекс материальных и
нематериальных стимулов, призванный обеспечить качественный и
производительный труд работников, а также привлечь в компанию наиболее
талантливых специалистов и удержать их. Система мотивации в организации
должна предоставлять ее членам максимально широкий и гибкий выбор
мотивирующих средств, в рамках которых работник выбирает себе то, что для
него обладает наивысшей ценностью. Постоянная работа по улучшению и
совершенствованию системы мотивации персонала в организации должна
способствовать стремлению реализации профессиональных качеств
сотрудников, которые работают на благо общего дела.
В индустрии гостеприимства, как ни в какой другой сфере, в качестве
методов стимулирования можно применять удобные графики работы для своих
сотрудников, поскольку зачастую работа некоторых служб (питания, приема и
размещения, гостиничного хозяйства) не требует жесткой регламентации по
времени. К тому же в любой гостинице, как правило, есть ресурсы для
организации бесплатного питания работников.
Все эти методы можно применять в индустрии гостеприимства, однако
важно учитывать возможности компании и оправданность данных средств в
каждом конкретном случае. Наиболее эффективно, как уже было отмечено,
применять в совокупности методы и морального, и материального
стимулирования. Основываясь на всех этих принципах, работодатель может
существенно улучшить работу своего персонала, а вследствие этого и качество
предоставляемых услуг. В итоге возрастет число клиентов компании, которые
принесут гораздо большую прибыль. А получение прибыли как раз и является
основной целью любого вида бизнеса.
По результатам проведенного анализа системы стимулирования труда на
предприятия можно сделать следующие выводы:
Проведенный анализ состава и структуры персонала организации
показал, что ресторан «DIP Lounge» полностью укомплектовано кадрами, также
отмечается превышение численности мужчин над численностью женщин в
77
коллективе. Анализ указывает на обеспеченность предприятия персоналом и
его качественный состав, который можно характеризовать относительно
молодым персоналом.
По результатам основных технико-экономических результатах
деятельности предприятия можно отметить повышение эффективности его
работы и прибыльности.
Оплата труда производится на основании Положения об
организации и стимулировании оплаты труда ресторан «DIP Lounge».
Со снижением части затрат на персонал в части реализованной
продукции на 1,99 % и в себестоимость на -1,11%, общая рентабельность
персонала выросла на 51,16%. Причиной этого является снижение расходов на
содержание персонала.
Производительность труда персонала предприятия в 2016 году
выросла на 6,66%, и составляла 1791,86 тыс. руб./чел, в сравнении с 2015 годом.
Это свидетельствует о снижении трудоемкости труда персонала и эффективном
использовании трудовых ресурсов.
Исходя их проведенных оценок, наиболее актуальными для
работников предприятия являются вопросы материальной удовлетворенности,
которые руководители организации оценили на 4,0 бала из 5 возможных, а
рабочие на 2,5 балла. Исходя из этого, можно говорить о том, что работники не
удовлетворены своим материальным состоянием и уровнем заработной платы.
Таким образом, на основании проведенного анализа эффективности
системы стимулирования персонала Ресторана можно оценить, как
неэффективную.
Негативным моментом в управлении персоналом предприятия является
неудовлетворенность работников системой оплаты труда и мотивации.
В результате проведенного исследования проблем мотивации персонала в
организации разработано ряд мероприятий, которые позволят решить и
устранить выявленные недостатки.
78
С целью оптимизации мотивации персонала ресторан «DIP Lounge»
предлагается:
внедрение системы премирования и проведение оплаты или
повышение (понижение) по должности согласно результатам;
снижение неоправданных затрат рабочего времени персонала
ресторан «DIP Lounge»;
внедрение системы нематериального стимулирования труда путем
проведения обучения старого и нового персонала.
Поскольку эффективная система стимулирования труда является также
источников роста прибыли, то ее внедрение является актуальным для
предприятия на данном этапе развития.
Предложенные мероприятия по оптимизации мотивации персонала в
ресторане «DIP Lounge» при ООО «Отель Дипломат и Бизнес Центр» способны
доказать свою эффективность не только в качественном, но и в количественном
отношении.
79
Список литературы
1. Абрамова С.В. Мотивация и стимулирование труда персонала / С.В.
Абрамова // Проблемы современной экономики: материалы II междунар. науч.
Конф - Челябинск: Два комсомольца, 2012. - С. 149-153.
2. Акимова О.Е. Мотивация предпринимательского труда: теория и
практика / О.Е. Акимова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Волгогр.
гос. техн. ун-т. - Волгоград: ВолгГТУ, 2012. – 109 с.
3. Акмаева Р.И. Компенсационный менеджмент: управление
вознаграждением работников: учебное пособие / Р.И. Акмаева, Н.Ш.
Епифанова. - Санкт-Петербург: Изд-во Политехнического ун-та, 2012. - 391 с.
4. Андрейчик-Ходанович К.А. Материальное стимулирование
работников организации, социально-экономическое значение эффективности //
Экономика, социология и право. 2016. № 1. С. 8-11.
5. Анищенко Е.А., Гетокова М.Р. Мотивация как фактор управления
человеческими ресурсами ресторана // Экономика и социум. 2015. № 6-2 (19).
С. 93-96.
6. Баженов С.В. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности
// Интернет-журнал Науковедение. 2015. Т. 7. № 4. С. 4.
7. Балашов А.И. Управление человеческими ресурсами: для
бакалавров и специалистов / А.И. Балашов - Санкт-Петербург: Питер, 2012. -
318 с.
8. Батыршина А.Р., Имамова М. Мотивация деятельности работников
сервисной организации // Вестник торгово-технологического института. 2016.
№ 10. С. 64-69.
9. Боковня А.Е. Мотивация-основа управления человеческими
ресурсами: (теория и практика формирования мотивирующей организационной
среды и создания единой системы мотивации компании) / А.Е. Боковня. -
Москва: ИНФРА-М, 2011. – 141 с.
80
10. Браницкий А.Ю. Мотивация труда как объект исследования в
экономической науке / А.Ю. Браницкий - Москва, 2013. - 32 с.
11. Ветлужских Е.Н. Тенденции совершенствования систем мотивации
и оплаты труда // Мотивация и оплата труда. – 2011. - № 1. – С. 8 – 11.
12. Ветлужских Е.Н. Мотивация и оплата труда. Инструменты.
Методики. Практика. - М.: ЛитРес, 2013.- 148 c.
13. Ветлужских Е.Н. Система вознаграждения. Как разработать цели и
KPI / Е.Н. Ветлужских. - Москва : Альпина Паблишер, 2013. - 216 с.
14. Веснин В.Р. Основы менеджмента: учебник / В.Р. Веснин. - М.:
Проспект, 2014. - 320 с.
15. Генкин Б.М. Мотивация и организация эффективной работы:
(теория и практика) / Б.М. Генкин. - Москва: Норма, 2011. - 351 с.
16. Гостиничный и туристический бизнес / под ред. проф.
А.Д.Чудновского. - М.: ЭКМОС, 2014. – 352 с.
17. Губарев Р.В. Формирование и реализация эффективных систем
стимулирования труда на предприятиях торговой сети / Р.В. Губарев - Уфа:
БАГСУ, 2013. - 179 с.
18. Дашкова Е.С. Современные системы вознаграждения персонала /
Е.С. Дашкова. - Воронеж: Изд-во Воронежского гос. ун-та, 2010. – 107 с.
19. Дашковская О.Д., Константинова Е.В. Особенности системы
мотивации персонала в индустрии гостеприимства // Научно-методический
электронный журнал Концепт. 2016. Т. 11. С. 1691-1695.
20. Девятовская И.В. Мотивация и стимулирование трудовой
деятельности / И.В. Девятовская - Екатеринбург: УрГПУ, 2012. - 152 с.
21. Демидова Н.В. Как повысить результативность труда сотрудников:
практ. пособие / Н.В. Демидова. - М.: Дашков и Ко, 2010. – 222 с.
22. Егоршин А.П. Основы управления персоналом / А.П. Егоршин. -
М.: ИНФРА-М, 2011. - 352 с.
23. Егоршин А.П. Мотивация трудовой деятельности / А.П. Егоршин. -
М.: ИНФРА-М, 2011. -378 с.
