67
Если допустить, что по окончанию проведения всех разработанных
мероприятий на 2019 год произойдет увеличение прибыли компании на 5% и
оставит 21 460 тыс. руб., то рассчитаем рентабельность разработанных
мероприятий.
Наиболее точным показателем эффективности мероприятий является
показатель рентабельности, который определяется как отношение
полученной прибыли компании к затратам. Данный показатель
рассчитывается по следующей формуле (1):
100
U
П
Р
% (1)
где Р — рентабельность, %;
П — прибыль, которую получила компания от мероприятий, руб.;
U — затраты на проведение мероприятий, руб
43
.
Тогда Р = 21460/1018*100%=2108%.
Так как эффективность мероприятий определяется как разница между
затраченными на мероприятиями средствами и прибылью, полученной от
этих мероприятий, то на основе этого показателя спрогнозируем
эффективность разработанных мероприятий. За 2019 год затраты на
мероприятия составят 1 018 тыс. рублей, а планируемая дополнительная
прибыль будет равна 21 460 тыс. руб. Тогда экономическая эффективность
составит 20 442 тыс. рублей.
С целью оценки эффективности разработанных мероприятий было
проведено качественное исследование – экспертное интервью.
На первом этапе проведения экспертного интервью был подготовлен
план, в соответствии с которым будет проводиться интервью. В отличие от
обычного опроса, план экспертного интервью представляет собой перечень
вопросов, по которым интервьюер должен узнать мнение респондента.
43
Филиппов А. А. Теоретико-методологические подходы к исследованию проблемы эффективности
деятельности предприятия [Текст] // Инновационная экономика: материалы Междунар. науч. конф. (г.
Казань, октябрь 2014 г.). — Казань: Бук, 2014. — С. 177-185.
68
После подготовки плана беседы был выбран респондент и проведено
глубинное интервью. В качестве эксперта был приглашен руководитель
гостиницы «Интерконтиненталь».
Целью экспертного интервью является определение степени
эффективности разработанных мероприятий. Исходя из цели, задачами
исследования являются:
1. выявить отношение респондента к разработанному плану
мероприятий;
2. узнать мнение респондента по поводу ожидаемого эффекта от
реализации данных мероприятий.
Далее была проведена обработка результатов интервью и составлен
аналитический отчет. После завершения интервью его аудиозапись была
обработана, в результате которой был получен полный текст всего интервью.
На основе данных текстов и впечатлений интервьюера был составлен
аналитический отчет.
Первый вопрос касался прошлого опыта мероприятий, направленных
на совершенствование управления номерным фондом «Интерконтиненталь».
Эксперт рассказал, что гостиница использует традиционные приемы уже
несколько лет. По результатам оценки эффективности мероприятий было
замечено снижение эффективности данных инструментов, поэтому компания
постепенно увеличивает долю нетрадиционных инструментов.
Далее был задан вопрос: «Как вы оцениваете разработанные
мероприятий с точки зрения особенностей работы данного отдела?»,
руководитель отметил, особенности работы данного отдела заключаются в
непосредственном взаимодействии с гостями гостиницы. «За каждым
сотрудников закреплен определенный список функций, в зависимости от
направления деятельности. При этом иногда приходится выполнять
обязанности другого сотрудника, которые не входят в твои задачи, когда, к
примеру, сотрудник уходят в отпуск или находится на больничном», –
прокомментировал респондент. При этом респондент также ответил, что
69
руководством дополнительно не поощряется выполнение задач других
сотрудников.
Также в ходе экспертного интервью Журавлёва Ю.Н. спрогнозировала
следующие результаты по итогам реализации разработанного плана
мероприятий: «За счет комплексного совершенствования различных
направлений деятельности отдела, будет повышение общего уровня
конкурентоспособности гостиницы, и как следствие прибыль гостиницы
увеличится».
Далее определим, как измениться уровень заполняемости номерного
фонда, при условии, что после реализации разработанных мероприятий
доход от реализации номерного фонда увеличится на 15%.
Ранее было определено, что каждый год в гостинице
«Интерконтиненталь» увеличивается средняя стоимость номера на 6,9%,
тогда в 2019 году средняя стоимость номера составит 34409,3 рублей.
Планируется, что доход от реализации номерного фонда увеличится на
15% и составит 1377 млн. рублей. Тогда заполняемость номерного фонда
составит 110 номеров в день или 54%. Получается, что уровень
заполняемости номерного фонда по итогам 2019 года увеличится на 7,6%.
Таким образом, прогнозируется, что затраты на проведение
мероприятий окупятся и прибыль компании за счет реализации повыситься.
При этом дать точный прогноз ожидаемого уровня прибыли и
эффективности разработанных мероприятий невозможно. Сложно
представить каким образом окажет влияние экономическая ситуация в
России на реакцию и поведение целевой аудитории, поэтому проведение
анализа эффективности разработанных мероприятий после их реализации
даст возможность провести оценку изменений на рынке, а также определить
направления, в которых необходимо работать компании в дальнейшем при
разработке и планировании мероприятий по повышению
конкурентоспособности предприятия.
70
По полученным данным, можно сделать вывод, что разработанные
мероприятия по совершенствованию конкурентоспособности гостиницы
«Интерконтиненталь» являются обоснованными и экономически выгодными.
Выводы по главе
По результатам оценки системы управления номерным фондом
гостиницы «Интерконтиненталь», предложены следующие мероприятий по
совершенствованию управления номерным фондом гостиничного
предприятия:
1. Введение новых должностей: ассистента менеджера службы приема
и размещение, ночного аудитора.
2. Увеличение мотивации персонала на повышение показателей
работы.
3. Обучение работников службы приема и размещения гостиницы
«Интерконтиненталь».
4. Введение критериев оценки и контроля работы службы приема и
размещения.
Анализ эффективности предложенных мероприятий, показал, что
разработанные мероприятия по совершенствованию конкурентоспособности
гостиницы «Интерконтиненталь» являются обоснованными и экономически
выгодными.
71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
На сегодняшний день термин номерной фонд гостиницы
рассматривается разными зарубежными и отечественными авторами. Был
проведен анализ основных определений данного понятия, а также
сформировано обобщающее определение номерного фонда гостиницы. Под
номерным фондом гостиницы понимается общее количество номеров
разного уровня комфорта, находящихся в распоряжении дирекции гостиницы
или менеджмента гостиничной цепи.
Служба управления номерным фондом (или отдел обслуживания)
занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров
соответствующей категории, приемом туристов, прибывающих в гостиницу,
их регистрацией, размещением в комнатах-номерах.
Не существует единой и идеальной модели управления гостиницей. Но
все решения обусловлены необходимостью удовлетворять потребности
клиентов и опираются на общие закономерности и элементы.
Анализ показателей номерного фонда гостиницы «Интерконтиненталь»
показал, что большая часть номерного фонда состоит из номеров категории
Делюкс. Общая площадь номерного фонда составляет 211 м2, в том числе
155 м2 жилой площади. В 2018 году произошло снижение прибыли от одного
номера на 17,8%. Также снизилось среднее количество гостей в номере.
По результатам оценки системы управления номерным фондом
гостиницы «Интерконтиненталь», предложены следующие мероприятий по
совершенствованию управления номерным фондом гостиничного
предприятия:
1. Введение новых должностей: ассистента менеджера службы приема
и размещение, ночного аудитора.
2. Увеличение мотивации персонала на повышение показателей
работы.
3. Обучение работников службы приема и размещения гостиницы
«Интерконтиненталь».
72
4. Введение критериев оценки и контроля работы службы приема и
размещения.
Анализ эффективности предложенных мероприятий, показал, что
разработанные мероприятия по совершенствованию конкурентоспособности
гостиницы «Интерконтиненталь» являются обоснованными и экономически
выгодными.
73
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Нормативные документы:
15. ГОСТ Р 50646–2012 «Услуги населению. Термины и
определения». – М.: Московский печатник, 2014. – 10 с.
16. ГОСТ Р 53423–2009 (ИСО 18513:2003). Туристские услуги.
Гостиницы и другие средства размещения туристов. – М.: Московский
печатник, 2010. – 14 с.
17. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от
30.11.2018) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в
Российской Федерации» // Собрание законодательства Российской
Федерации, 2015. – № 42. – ст. 5796
Учебная литература:
18. Басовский Л.Е., Басовская Е.Н. Маркетинг : учеб. пособие. – 3-е
изд., перераб. и доп. – М. : ИНФРА-М, 2018. – 284 с.
19. Баумгартен Л.В. Основы маркетинга гостиничных услуг: учебник
для СПО. – М.: Издательство Юрайт, 2019. – 338 с.
20. Бронникова Т. С. Маркетинг. Теория, методика, практика.
Учебное пособие. - Издательство: КноРус, 2015. – 203 с.
21. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. –
М.: Феникс - М., 2015. - 352 c.
22. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов : учеб.
пособие / под редакцией И. С. Барчуко и др. – 3-е изд., перераб. – М.:
КНОРУС, 2014. – 168 с.
23. Давыденко Н.И., Крапива Т.В. Сервисная деятельность: Учебное
пособие. - Кемерово, 2018. – 110 с.
24. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг: Учеб. пособие. -
М.: Высш.шк., 2016. – 419 с.
25. Долженко Г. П., Путрик Ю. С., Черевкова А. И. История туризма
и гостеприимства. – М.: Гриф, 2019. – 227 с.