77
В = ----------; (1.9)
Чср
где: В – выработка;
Чср – среднесписочная численность персонала;
Т – количество отработанного времени всеми рабочими за
определенный период времени [32, с. 55].
Как показывает практика, наиболее оптимальным является комплексное
использование описанных выше методов расчета уровня производительности
труда персонала организации. Однако, ввиду отсутствия достаточной базы для
использования всех трех методов, как правило, на практике используется
стоимостной метод расчета уровня производительности труда.
Трудоемкость – это затраты живого труда на производство единицы
продукции/услуги [23, с. 252].
Трудоемкость устанавливает прямую взаимосвязь между объемом
производства и трудовыми затратами и определяется по следующей формуле:
Т
Те = --------; (1.10)
О
где: Те – трудоемкость;
О – объем работы в единицу времени;
Т – количество отработанного времени всеми рабочими за
определенный
период времени [23, с. 252].
78
Между показателями выработки и трудоемкости существует
взаимосвязь. Данные показатели оценки эффективности труда находятся в
тесной взаимосвязи: при снижении трудоемкости происходит увеличение
выработки, а при повышении выработки происходит снижение трудоемкости.
Данную взаимосвязь можно выразить с помощью следующих формул:
100 х Те
В = ------------; (1.11)
100 – Те
и
100 х В
Те = ------------; (1.12)
100 + В
где: В – выработка;
Те – трудоемкость [23, с. 103].
Основной целью управления производительностью труда персонала
организации является ее рост. Повышение производительности труда
проявляется в том, что доля живого труда в изготовляемой продукции
уменьшается, а доля прошлого труда увеличивается, при этом абсолютная
величина затрат живого и овеществленного труда на единицу продукции
сокращается. Изменение производительности труда за определенный период
может быть определено при помощи следующих формул:
79
Во Тепл
Iпт = -------- или Iпт = --------
(1.13)
Впл Тео
Во Тепл
ПТ = -------- х Ч х 100 или ПТ = -------- х Ч х 100
(1.14)
Впл Тео
Во - Впл Тепл - Тео
ПТ = ------------- х 100 или ПТ = ------------- х Ч х 100
(1.15)
Впл Тео
где: Во и Впл – выработка в отчетном и плановом периодах
соответственно;
Тео и Тепл – трудоемкость продукции в отчетном и плановом периодах
соответственно [32, с. 251].
Также немаловажное значение для оценки эффективности
использования трудовых ресурсов в условиях рыночной экономики в сфере
услуг имеет показатель рентабельности персонала, который определяется по
следующей формуле:
Пр
Рп = -------- (1.16)
80
Чср
где: Рп – рентабельность персонала организации;
Чср – среднесписочная численность персонала организации,
чел.;
Пр – прибыль от реализации продукции, руб. [43, с. 61].
Рентабельность персонала гостиничного бизнеса характеризует долю
живого труда, приходящуюся на один рубль прибыли гостиницы.
Показатели производительности труда и рентабельность персонала
находятся в тесной взаимосвязи.
Как было отмечено ранее, эффективность труда может быть выражена
через ее экономическую и социальную составляющую. Современные
менеджеры и экономисты выделили ряд экономических и социальных
показателей, способных отразить уровень эффективности труда персонала.
В качестве основных социальных показателей оценки уровня
эффективности работы персонала они предлагают следующие:
– средняя заработная плата одного работника;
– темпы роста заработной платы;
– текучесть персонала;
– удельный вес фонда оплаты труда в выручке;
– уровень квалификации персонала;
– уровень трудовой и исполнительской дисциплины;
– профессионально-квалификационная структура персонала;
– соотношение рабочих и служащих;
– социальная структура персонала;
– удельный вес нарушителей трудовой дисциплины;
81
– равномерность загрузки персонала;
– надежность работы персонала;
– выполнение плана социального развития;
– социально-психологический климат в коллективе;
– качество работы персонала [12, с. 265].
Как видно, состав перечисленных выше показателей всесторонне
отражает социальную эффективность труда, причем некоторые показатели
являются комплексными, требующими сбора оперативной информации на
основе конкретных социологических исследований.
При этом сразу стоит отметить, что данные показатели практически не
затрагивают экономическую составляющую эффективности деятельности
труда персонала организации.
Рассмотрим основные социальные показатели оценки эффективности
труда персонала гостиницы.
1 Средняя заработная плата одного работника, которая определяется по
следующей формуле:
ФОТ
3Пср = ---------; (1.17)
Чср
где: ЗПср – сумма средней заработной платы, приходящейся на одного
работника организации, руб.;
ФОТ – общий фонд оплаты труда работников организации, руб.;
Чср – среднесписочная численность работников организации, чел.
82
Данный показатель используется для оценки соответствия средней
заработной платы в организации в рамках соответствующей отрасли
народного хозяйства [12, с. 267].
2 Удельный вес фонда оплаты труда в выручке организации, который
определяется по следующей формуле:
ФОТ
∆ ФОТ = ---------; (1.18)
В
где: ∆ ФОТ – удельный вес фонда заработной платы в выручке
организации;
ФОТ – общий фонд оплаты труда работников организации, руб.;
В – объем общей выручки организации, руб.
Данный показатель позволяет судить об уровне интенсификации
(эксплуатации) труда и экономически обоснованной его доле в структуре
затрат [12, с. 261].
3 Темп роста заработной платы, который определяется по следующей
формуле:
ЗП
2
Тзп = --------- х 100; (1.19)
ЗП
1
где: Тзп – темп роста заработной платы сотрудников организации;
ЗП
2
, ЗП
1
– сумма средней заработной платы сотрудников предприятия
в отчетном и плановом периоде соответственно, руб.
83
Данный показатель позволяет судить о прогрессивности начисления
заработной платы сотрудникам организации, а также ее взаимосвязь с
результатами труда сотрудников организации [12, с. 268].
4 Уровень трудовой дисциплины, который определяется по следующей
формуле:
Нт.д. + Ни.д.
Ут.д. = ------------------ х 100; (1.20)
Чср
где: Ут.д. – уровень трудовой дисциплины;
Нт.д. – число случаев, нарушения трудовой дисциплины,
зафиксированных в приказах кадровой службы, ед.;
Ни.д. – число случаев, нарушения трудовой дисциплины,
зафиксированных в приказах и распоряжениях, ед.;
Чср – среднесписочная численность работников организации, чел.
Данный показатель характеризует число случаев нарушения трудовой
дисциплины в рамках всего трудового коллектива [12, с. 268].
5 Текучесть персонала организации, которая определяется по
следующей формуле:
Чув
Тп = ---------- х 100; (1.21)
Чср
84
где: Тп – текучесть персонала организации;
Чув – численность уволенных из организации из-за нарушения трудовой
дисциплины и по собственному желанию, чел.;
Чср – среднесписочная численность работников организации, чел.
Данный показатель позволяет оценить уровень организации труда
персонала в организации с точки зрения его стабильности и
заинтересованности в дальнейшем сотрудничестве с конкретной
организацией [12, с. 268].
6 Потери рабочего времени, которые определяются по следующей
формуле:
Тбол + Тп + Тао
Тпот = ------------------------; (1.22)
Чср
где: Тпот – потери рабочего времени, чел.-дн.;
Тбол – потери времени по причинам болезни, подтвержденные листками
нетрудоспособности, чел.-дн.;
Тп – потери времени из-за целодневных и вынужденных простоев
оборудования, зафиксированных в табелях рабочего времени, чел.-дн.;
Тао – потери времени по причинам прогулов, административных
отпусков и т.д., чел.-дн.;
Чср – среднесписочная численность работников организации, чел.
Данный показатель свидетельствует о сокращении нормативного фонда
времени организации по различным причинам и негативно влияют на
конечные результаты производства [12, с. 269].
85
7 Равномерность загрузки персонала, которая определяется по
следующей формуле:
Тпот + Тпер
Крз = 1 - --------------------; (1.23)
Теобщ
где: Крз – коэффициента равномерности загрузки персонала
организации;
Тпот – потери рабочего времени, чел.-час.;
Тпер – перезагрузка работников организации, чел.-часов;
Теобщ – общая трудоемкость.
Данный показатель характеризует соотношение потерь рабочего
времени и перегрузок работников в общей трудоемкости [10, с. 270].
Как правило, комплексное использование описанных выше
экономических и социальных показателей оценки эффективности труда
персонала гостиничного бизнеса дает возможность получить максимально
полное представление о ее уровне, а также определить основные направления
ее роста в будущем.
Как было отмечено ранее, особое место в оценке
производительности труда гостиничного бизнеса играет обеспечение ее роста,
который может быть достигнут за счет:
– роста выработки продукции/услуг;
– снижения трудоемкости продукции/услуг;
– сокращения численности персонала;
– сокращения потерь рабочего времени и т.д.
86
Рассмотрим методику расчета влияния данных факторов на
эффективность труда.
Прирост производительности труда за счет увеличения выработки
определяется по формуле:
Впл
∆ПТ = --------- х 100 – 100; (1.24)
Вотч
где: ∆ПТ – изменение производительности труда;
Впл, Вотч – выработка в плановом и отчетном периоде [22, с. 395].
Прирост производительности труда за счет снижения трудоемкости
определяется по формуле:
100 х Те
∆ПТ = -------------; (1.25)
100 - Те
где: ∆ПТ – изменение производительности труда;
Те – трудоемкость [22, с. 395].
Прирост производительности труда за счет снижения численности
персонала определяется по формуле:
Р1 – Р2
∆ПТ = ------------- х 100 х Кп; (1.26)