Содержание
Введение……………………………………………………………………………...3
1. Теоретические аспекты управления запасами…………………………………..5
1.1 Сущность и характеристика запасов предприятий оптовой торговли……….5
1.2 Цель, задачи и методология управления запасами…………………………...8
1.3 Нормирование и контроль запасов …………………………………………...15
2. Анализ системы управления запасами на примере ИП Пятков Е.В…………22
2.1 Организационно – экономическая характеристика предприятия…………...22
2.2 Существующая система управления запасами на предприятии …………....25
2.3 Оценка эффективности существующей системы управления запасами
предприятия………………………………………………………………………...40
3. Направления совершенствования управления запасами ИП Пятков Е.В……45
3.1 Совершенствование планирования запасов…………………………………..45
3.2 Совершенствование нормирования и контроля за состоянием запасов……52
3.3 Оценка экономической эффективности мероприятий ………………………56
Заключение………………………………………………………………………….60
Список использованных источников ……………………………………………..62
2
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования заключается в том, что в настоящее
время для отечественных предприятий одной из основных задач развития и
повышения эффективности деятельности организации, является управление
запасами. В развитых странах с рыночной экономикой решение оптимизации
системы управления запасами осложняется факторами, заложенными в глубине
рыночной системы. К таким факторам можно отнести: непостоянство спроса,
большое количество товара, широкий и постоянно обновляющийся
ассортимент запасов и товаров. На уровне страны в целом и каждого региона в
частности, важную экономическую и социальную роль играет отрасль оптовой
и розничной торговли. Уровень развития торговли неоднороден по регионам
Российской Федерации. Это выражается с одной стороны в показателях,
которые непосредственно относятся к отрасли, такие как: уровень цен,
обеспеченность населения торговыми площадями отвечающие современным
требованиям, товарный ассортимент, и с другой стороны параметрами, которые
оказывают влияние на развитие торговли в регионе, к ним относятся, уровень
развития транспортно-логистической инфраструктуры, и наличие местных
производителей.
Также важное место в Российской Федерации занимает и
межрегиональная торговля, поскольку уровень развития производства сильно
отличается по регионам, а уровень потребления примерно одинаковый. При
этом следует отметить, что ситуация различна для продовольственных и
непродовольственных товаров. Если производство основных продуктов
питания в той или иной степени присутствует во всех регионах, то
производство товаров длительного пользования и производственно-
технического назначения, как правило, сосредоточено в отдельных регионах
Следовательно необходимо сбалансировать спрос и предложение между
регионами, и тем самым оптимизировать процесс управления товарными
запасами в организации. На основании выше изложенного можно сделать
3
вывод. что эффективная логистическая деятельность торгового предприятия
подразумевает под собой наиболее полное удовлетворение покупательского
спроса. На предприятиях оптовой торговли успешное ведение коммерческой
деятельности определяется, тем как построена политика товародвижения.
Процесс товародвижения должен включать в себя ряд подпроцессов, каждый из
которых оказывает влияние на систему управления товарными запасами.
Целью выпускной квалификационной работы является анализ и
оптимизация товарных запасов торговой организации на примере ИП Пятков
Е.В.
Задачи выпускной квалификационной работы:
– раскрыть сущность и значение управления товарными запасами
предприятия оптовой торговли;
– охарактеризовать виды товарных запасов;
– исследовать методы обоснования необходимой величины товарных
запасов;
– провести анализ товарных запасов в ИП Пятков Е.В. и факторов,
влияющих на их величину;
– предложить пути оптимизации величины товарных запасов на
предприятии.
Объектом исследования выпускной квалификационной работы является
торговое предприятие ИП Пятков Е.В. Предметом исследования выступают
товарные запасы предприятия.
Методы, применяемые при исследовании: расчетно-аналитические
методы, методы структурно-динамического анализа, сравнения, балансовый
метод, графический метод, методы анализа научной и информационной базы,
синтеза полученных данных в теоретические выводы и практические
рекомендации. Теоретическими и методологическими основами для написания
работы послужили учебная литература отечественных и зарубежных авторов,
также периодическая литература, посвященная вопросам управления
товарными запасами.
4
1. Теоретические аспекты управления запасами
1.1 Сущность и характеристика запасов предприятий оптовой
торговли
Торговля является видом предпринимательской деятельности,
обеспечивающим куплю-продажу товаров на свободном рынке. Торговля – это
достаточно сложная со структурной точки зрения отрасль, так как помимо
непосредственного контакта покупателя и продавца она обеспечивает
подготовку товаров к продаже, их транспортировку к местам продаже,
хранение, оказание дополнительных услуг покупателям и послепродажное
обслуживание [3].
В зависимости от типа покупателя различают оптовую и розничную
торговлю. Предприятия оптовой торговли реализуют товар юридическим
лицам и индивидуальным предпринимателям, приобретающим товар для
последующей перепродажи на основе договора поставки.
В соответствии с положениями классификатора оптовая торговля
включает деятельность по продаже товаров розничным торговцам,
промышленным, коммерческим, учрежденческим или профессиональным
пользователям или же другим оптовым торговцам. Под розничной торговлей
подразумевается деятельность по продаже товаров для личного потребления
или домашнего использования.
Важнейшая задача оптовой торговли - планомерно регулировать товарное
предложение в соответствии со спросом. Объективная возможность успешно
решить эту задачу обусловлена промежуточным положением оптовой торговли:
в ней концентрируется значительная часть товарных ресурсов, что позволяет не
ограничиваться операциями пассивного характера, а активно влиять на сферу
производства, розничную торговлю и через неё - на сферу потребления [15].
Оптовая торговля как никакое другое звено, связанное с реализацией
товаров, способна активно регулировать региональные и отраслевые рынки за
5
счёт накопления и перемещения товаров. Это направление работы и должно
занять определяющее место во всей её деятельности. Оптовые предприятия
призваны совершенствовать звенность товародвижения, развивать
централизованную поставку и кольцевой завоз товаров. В настоящее время
наряду с положительным в деятельности оптовых предприятий имеются
существенные недостатки. Нередко не соблюдаются сроки поставки товаров,
нарушаются договорные обязательства по объёму, ассортименту и качеству
поставляемых товаров.
Для осуществления беспрерывного процесса товарного обращения
необходимые определенные запасы товаров. Товарный запас - это совокупность
товарной массы, которая находится в сфере обращения и предназначена для
продажи.
Формирование запасов предприятий оптовой торговли происходит на
стадии закупки.
Эффективно организованные оптовые закупки дают возможность [13]:
– сформировать необходимый ассортимент товаров розничной торговой
сети для удовлетворения потребностей населения;
– осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с
покупательским спросом;
– обеспечивать эффективную работу торгового предприятия, снижая
риски связанные с транспортировкой, хранением и распределением товара;
– обеспечивать прибыль торговому предприятию за счет разницы между
ценами закупки и продажи. [8]
Товарные запасы классифицируются по различным признакам: по
назначению, по срокам, по величине, по показателям состояния.
Распределение товарных запасов на группы по признаку назначения
актуально потому, что традиционно большинство методов анализа и
управления применяется к товарным запасам текущего хранения, в то время как
другими группами товарных запасов управляют на основании данных
прошедшего периода.
6
Наглядно классификация товарных запасов показана на рисунке 1.
Рисунок 1 – Классификация товарных запасов по различным признакам*
* Составлено автором по материалам [2,9,17]
Запасы играют как положительную, так и отрицательную роль в
экономике в целом и в отдельных организациях бизнеса. Положительная роль
запасов заключается в том, что они обеспечивают непрерывность процесса
производства и сбыта, являясь своеобразным буфером, сглаживающим
непредвиденные колебания спроса, сбои в поставках, повышают надежность
логистического менеджмента. Негативной стороной запасов является то, что в
них замораживаются (иммобилизируются) значительные финансовые ресурсы
и объемы товарно-материальных ценностей, которые могли бы быть
использованы фирмой на другие цели, например инвестиции в новые
технологии, маркетинг, повышение производительности труда и т.п. Кроме
того, большие уровни запасов готовой продукции тормозят улучшение ее
качества, так как фирма прежде всего заинтересована в их реализации до
инноваций в качество.
Товарные запасы
По
функциональному
назначению
Текущий
Страховой
Подготовительный
Сезонный
Спекулятивный
По срокам
На отчетную
дату
Средний запас
По величине
Максимальный
запас
Оптимальный
запас
Минимальный
запас
По показателям
состояния
Ликвидные
запасы
Неликвидные
запасы
7
1.2 Цель, задачи и методология управления запасами
Управление товарными запасами означает установление и поддержание
такой их величины и структуры, которая отвечала бы поставленным перед
торговым предприятием задачам. Управление запасами предполагает:
– нормирование, которое включает разработку и установление их
необходимых размеров для каждого вида товарных запасов;
– оперативный учет и контроль - ведется на основании действующих
форм учета и отчетности (карточки учета, статистические отчеты), в которых
отражаются остатки товаров на начало месяца, а также данные о поступлении и
продаже;
– регулирование – поддержание их на определенном уровне,
маневрирование ими.
Ошибки в управлении товарными запасами напрямую оказывают влияние
на прибыль торговых компаний (Приложение А).
Методология управления запасами охватывает ряд последовательно
выполняемых этапов работ, основными из которых являются [9, с. 71]:
1) Анализ товарных запасов в предшествующем периоде
Основной задачей анализа является выявление уровня обеспеченности
запасами в предшествующем периоде и оценка эффективности их
использования. В процессе анализа рассматриваются показатели общей суммы
запасов - темпы ее динамики, удельный вес в объеме оборотных активов.
Изучается структура запасов в разрезе их видов и основных групп, выявляются
сезонные колебания их размеров. Изучается эффективность использования
различных видов и групп запасов, а также их объема в целом, которая
характеризуется показателями их оборачиваемости и рентабельности.
2) Определение целей формирования запасов. Запасы товарно-
материальных ценностей, включаемых в состав оборотных активов могут
создаваться на предприятии с разными целями:
8
– обеспечение текущей производственной деятельности (текущие запасы
сырья и материалов);
– обеспечение текущей сбытовой деятельности (текущие затраты готовой
продукции);
– накопление сезонных запасов, обеспечивающих хозяйственный процесс
в предстоящем периоде.
3) Оптимизация размера основных групп текущих запасов. Для
оптимизации размера текущих запасов товарно-материальных ценностей
используется ряд моделей, среди которых наибольшее распространение
получила «Модель экономически обоснованного размера заказа» (Economic
ordering quantity - EOQ model.
4) Оптимизация общей суммы запасов, включаемых в состав оборотных
активов.
5) Обеспечение высокой оборачиваемости и эффективных форм
движения запасов. Управление этими процессами осуществляется путем
оптимизации материальных потоков всех видов запасов. Оптимизация
материальных потоков представляет собой процесс выбора наилучших форм их
организации на предприятии с учетом условий и особенностей осуществления
технологического цикла его операционной деятельности.
Основной целью оптимизации материальных потоков предприятия
является обеспечение своевременной доставки различных материальных
активов в необходимом количестве в нужные пункты с минимумом затрат на
осуществление этого процесса. Методологическую основу оптимизации
материальных потоков составляют концепции, методы и приемы логистики.
6) Обоснование учетной политики запасов. При отпуске запасов в
производстве, продаже и другом выбытии предприятие может осуществлять их
оценку одним из следующих методов :
– идентифицированной себестоимости соответствующей единицы
запасов. Такой метод может использоваться по отпускаемым запасам готовой
продукции при выполнении специальных заказов и проектов;
9
– средневзвешенной себестоимости. Такая оценка производится по
каждой единице запасов делением суммарной стоимости их остатка на начало
отчетного месяца и стоимости, полученных в отчетном месяце запасов на
суммарное количество запасов (в натуральном выражении) на начало отчетного
месяца и полученных в данном месяце запасов;
– себестоимости первых по времени поступления запасов (метод ФИФО).
Оценка запасов по методу ФИФО базируется на предположении, что запасы
используются в той последовательности, в которой они поступали на
предприятие (т.е. запасы, первыми отпускаемые в производство или продажу,
оцениваются по себестоимости первых по времени поступления входящих
запасов);
– себестоимости последних по времени поступления запасов (метод ЛИ-
ФО). Оценка запасов по методу ЛИФО базируется на предположении, что
запасы используются в последовательности, противоположной их поступлению
на предприятие (т.е. запасы, первыми отпускаемые в производство или продажу
, оцениваются по себестоимости последних по времени поступления входящих
запасов);
– нормативных затрат. Оценка по нормативным затратам состоит в
применении норм расходов на единицу продукции, установленных
предприятием с учетом нормальных уровней использования запасов, труда,
производственных мощностей и действующих цен. Для обеспечения
максимального приближения нормативных затрат к фактическим нормы и цены
в нормативной базе должны регулярно проверяться и при необходимости
пересматриваться;
– цены продажи. Оценка запасов по ценам продажи используется на
предприятиях розничной торговли путем применения среднего процента
торговой наценки на реализуемые товары. Этот метод могут применять
торговые предприятия, реализующие обширный и изменчивый ассортимент
товаров с примерно одинаковым уровнем торговой наценки. Себестоимость
реализованных товаров определяется как разница между продажной
10
(розничной) стоимостью этих товаров и суммой торговой наценки на них. В
свою очередь, сумма торговой наценки на реализованные товары
рассчитывается как произведение продажной (розничной) стоимости этих
товаров и среднего процента торговой наценки.
Для всех видов и разновидностей запасов, имеющих одинаковое
назначение и одинаковые условия использования, может применяться только
один из приведенных методов их оценки [13].
7) Построение эффективных систем контроля за движением запасов на
предприятии. Основной задачей таких контролирующих систем, которые
являются составной частью оперативного финансового контроллинга
предприятия, является своевременное размещение заказов на пополнение
запасов и вовлечение в операционный оборот излишне сформированных их
видов.
Рассмотрим особенности систем управления запасами на предприятиях
оптовой торговли. Главный механизм системы управления запасами, который
необходимо внедрить в работу всех ее элементов, состоит в реализации
принципа обратной связи. На рисунке 2 представим работу предприятия
оптовой торговли с интегрированной сетью, имеющей в собственности склады
для хранения продукции.
Рисунок 2 – Схема работы оптового предприятия с интегрированной
сетью