5
Содержание
Введение……………………………………………………………………….
5
Глава 1. Системы управления запасами и их роль в деятельности
современных предприятий……………………………………………………
9
1.1 Запасы: их классификация и расчет на предприятии…………………...
9
1.2 Политика управления запасами: содержание и особенности
формирования………………………………………………………………….
17
1.3 Системы управления запасами и их особенности………………………
25
Глава 2. Анализ системы управления запасами на ОАО «Якутский
хлебокомбинат»……………………………………………………………….
35
2.1 Экономическая характеристика предприятия…………………………...
35
2.2 Анализ управления запасами на ОАО «Якутский хлебокомбинат»…...
47
Глава 3. Совершенствование системы управления запасами на ОАО
«Якутский хлебокомбинат»…………………………………………………..
58
3.1 Недостатки системы управления запасами и основные пути их
устранения……………………………………………………………………...
58
3.2 Моделирование эффективной системы управления запасами с учетом
тенденций в развитии предприятия ОАО «Якутский хлебокомбинат»……
61
Заключение…………………………………………………………………….
70
Список использованной литературы…………………………………………
75
Приложения……………………………………………………………………
79
6
Введение
Современная практика управления на предприятиях (организациях,
фирмах) предполагает поиск путей эффективного управления материальными
ресурсами. При этом важнейшей задачей финансового управления является
задача управления запасами, которые находятся и используются в начале
производственного цикла деятельности.
Стоит подчеркнуть, что от объемов запасов и эффективности их
использования в значительной мере зависят результаты коммерческой
деятельности предприятия. Они чутко реагируют на любые изменения
рыночной конъюнктуры, и, в первую очередь, на отношение спроса и
предложения. Сам факт их существования не приносит их владельцам ничего,
кроме затрат и убытков. Соответственно в рамках управленческого процесса
возникает потребность в оптимизации затрат на формирование и потребление
запасов в процессе производственной деятельности предприятия.
Управление запасами является частью общей политики управления
оборотными активами. Кроме того, управление запасами — это процесс
определения и поддержания оптимального размера запасов, а также
обеспечение их финансирования.
Управление запасами представляет сложный комплекс мероприятий, в
котором задачи финансового менеджмента тесным образом переплетаются с
задачами производственного менеджмента и маркетинга. Все эти задачи
подчинены единой цели — обеспечению бесперебойного процесса
производства и реализации продукции при минимизации текущих затрат по
обслуживанию запасов. В данном разделе рассматриваются преимущественно
финансовые задачи и методы управления запасами на предприятии.
Эффективное управление запасами позволяет снизить
продолжительность производственного и всего операционного цикла,
уменьшить текущие затраты на их хранение, высвободить из текущего
хозяйственного оборота часть финансовых средств, реинвестируя их в другие
активы. Обеспечение этой эффективности достигается за счет разработки и
7
реализации специальной финансовой политики управления запасами.
Таким образом, вопросы, связанные с управлением запасами на
предприятии являются особо актуальными, при этом наиболее важными они
являются для крупных производств с высоким объемом потребностей в запасах.
Отметим что любые решения, касающиеся управления запасами требуют
определенной системности, в соответствии, с чем решение проблем, связанных
с запасами предполагает применение системы управления запасами.
Целью выпускной квалификационной работы является теоретическое
исследование особенностей управления запасами и практическая оценка
системы управления запасами на предприятии (на примере ОАО Якутский
хлебокомбинат), с целью ее совершенствования.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач, а
именно:
Рассмотреть суть запасов и их классификацию на предприятии, дать
описание расчета запасов;
Охарактеризовать политику управления запасами в части ее
содержания и формирования на предприятии;
Дать описание особенностей систем управления запасами,
разработанные в современных условиях;
Дать экономическую характеристику предприятия АО «Якутский
хлебокомбинат»
Проанализировать систему управления запасами на предприятии АО
«Якутский хлебокомбинат»;
Определить основные недостатки действующей системы управления
запасами и определить основные пути их устранения;
Осуществить расчет эффективной системы управления запасами с
учетом тенденций в развитии предприятия ОАО Якутский хлебокомбинат.
В качестве объекта исследования в работе выступает предприятие
пищевой промышленности, производящее и реализующее хлебобулочную
продукцию – АО «Якутский хлебокомбинат».
8
Предметом изучения выступает система управления запасами
предприятия АО «Якутский хлебокомбинат».
Теоретическая основа работы заключается в совокупности научно-
практической литературы, отражающей в разной степени вопросы, связанные с
управлением запасами на современных предприятиях. Стоит упомянуть таких
авторов, как: Акулов В.Б., Брусов Н.П., Гаджинский А.М., Галанов В.А.,
Ендовицкий Д.А., Ионова А.Ф., Хоминский В., Литовченко, В.П., Григорьев
М.Н., Долгов А.П., Уваров С.А. В работах данных авторов рассматриваются
особенности запасов предприятия и существующие системы управления
запасами, однако следует отметить, что на практике приходится адаптировать
под специфику деятельности предприятия ту или иную систему управления
запасами.
В процессе написания работы применялись следующие методы:
системный подход, метод финансовых коэффициентов, , структурный анализ,
сравнительный анализ, трендовый анализ, графический метод, синтез.
Эмпирическая основа работы базируется на финансовой отчетности и
внутренней управленческой документации АО «Якутский хлебокомбинат».
Практическая значимость работы заключается в возможности
использования выводов и предложений для повышения эффективности
функционирования предприятия в целом.
Структура работы определена была исходя из содержательного аспекта
работы и включает:
Введение, которое раскрывает актуальность, предмет и объект работы, а
также цель, задачи, методы исследования.
В теоретической главе раскрываются особенности классификации
запасов на современном предприятии, дается описание политики управления
запасами, а также проводится сравнительный анализ основных моделей
управления запасами.
В аналитической главе была проанализирована действующая система
управления запасами на предприятии и определены ее основные недостатки.
9
В практической главе на основе результатов исследования действующей
системы запасов была рассчитана и предложена система управления запасами,
которая будет наиболее эффективной с учетом существующих особенностей на
исследуемом предприятии АО «Якутский хлебокомбинат».
Заключение включает в себя основные выводы по работе и
предложенные рекомендации.
10
Глава 1. Системы управления запасами и их роль в деятельности
современных предприятий
1.1 Запасы: их классификация и расчет на предприятии
Запасы различного рода играют важнейшую роль при
функционировании любой экономической системы и возникают практически во
всех звеньях народного хозяйства.
Наиболее общую формулировку понятия запасы дает Гаджинский А. М.:
«Материальные запасы – это находящиеся на разных стадиях
производства и обращения продукция производственно - технического
назначения, изделия народного потребления и другие товары, ожидающие
вступления в процесс производственного или личного потребления».
1
Запасы представляют собой значительную часть оборотных средств
любого предприятия и соответственно влекут за собой большую часть
капиталовложений, поэтому так важно, чтобы запасами управляли эффективно,
а капиталовложения в них не становились неоправданно большими.
В бухгалтерском учете используется понятие материально-
производственные запасы, под которыми понимаются активы:
используемые в качестве сырья, материалов и т. п. при производстве
продукции, предназначенной для продажи (выполнения работ, оказания услуг);
предназначенные для продажи;
используемые для управленческих нужд организации.
2
Регламентирование учета осуществляется на основе ПБУ 5/01«Учет
материально-производственных запасов».
Как отмечает Кириченко Т.В., к причинам создания материальных
запасов относятся:
1. возможность нарушения установленного графика поставок
(негативное последствие – остановка производственного процесса);
1
Гаджинский А.М. Логистика: Учебник. – М.: Дашков и Ко, 2013. с. 184
2
Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» (ПБУ 5/01).
Утверждено Приказом Минфина РФ от 09.06.2001 № 43н (ред. от 08.11.2010)
11
2. возможность колебания спроса (негативное последствие –
неудовлетворенный спрос, потеря прибыли, имиджа);
3. сезонные колебания производства некоторых видов товаров при
относительно равномерном их потреблении, например уборка и потребление
картофеля (последствие – необходимость накопления товара для последующего
равномерного распределения в течение года);
4. возможность равномерного выполнения операций производства и
распределения (наличие запасов готовой продукции сглаживает колебание
интенсивности производства, результат – равномерность распределения
продукции; наличие производственных запасов сглаживает колебания в
поставках сырья и полуфабрикатов, результат – равномерность процесса
производства);
5. скидки за покупку крупной партии товаров;
6. возможность получения прибыли за счет спекуляции при
предвидении резкого повышения цен на товары;
7. издержки оформления заказа: поиск поставщика, проведение
переговоров, командировки, междугородние переговоры и т.п. (последствие –
необходимость увеличить заказываемую партию, а значит, и запас);
8. необходимость немедленного обслуживания покупателей (выдать
товар из запаса быстрее, чем произвести или закупить, что повышает
конкурентоспособность предприятия);
9. минимизация простоев производства из-за отсутствия запасных
частей (особенно для предприятий с непрерывным процессом производства);
10. упрощение процесса управления производством (наличие
производственных запасов позволяет снизить требования к степени
согласованности производственных процессов, что снижает издержки на
организацию управления этими процессами).
3
Материальные запасы подразделяются на товарные и производственные.
Товарные запасы – это готовая продукция у поставщиков (сбытовая), на
3
Кириченко Т.В. Финансовый менеджмент: Учебник. - М.: Дашков и Ко, 2010. с. 218
12
складах и базах (складская). Производственными считаются запасы, уже
находящиеся у потребителей, но еще не вступившие в процесс переработки. С
другой точки зрения, запасы можно классифицировать на расходные и
резервные. Расходные предназначены для обеспечения потребностей
производства при несовпадении сроков и размеров поступления и потребления
ресурсов. Резервные должны удовлетворять потребности к пику продаж,
страховать от задержек и срыва поставок, учитывать возможность
чрезвычайного обстоятельства (мобилизационный запас). Иногда
дополнительно определяют запас, находящийся в пути между звеньями
системы или фазами производства.
Основными факторами образования запасов готовой продукции
являются задержки, необходимые для:
накопления готовой продукции до размеров отгружаемых партий;
укомплектования партий поставки, если потребителю одновременно
отгружается несколько номенклатур;
упаковки и затаривание продукции;
оформление отгрузочной документации;
погрузки в транспортные средства.
4
Имеется много классификаций, которые помогают детализировать
решения в сфере управления запасами. На рисунке 1 представлена
классификация запасов предприятия.
Так же в качестве критериев для классификации запасов выступают:
По месту нахождения запасы делятся на:
производственные;
товарные.
Производственные запасы формируются на промышленных
предприятиях и предназначены для производственного потребления. Они
должны обеспечивать бесперебойность производственного процесса. Запасы
учитываются в натуральных, условно-натуральных и стоимостных
4
Лопарева А.М. Экономика организации (предприятия). – М.: ДРОФА, 2013. с. 288
13
измерителях. К ним относятся предметы потребления, поступившие к
производственным потребителям различного уровня, но еще не
использованные и не подвергнутые переработке, а также средства
производства.
Рисунок 1 Классификация запасов
Товарные запасы находятся у предприятий-изготовителей на складах
готовой продукции, а также в каналах распределения и производителей, и
торговых компаний. Товарные запасы необходимы для бесперебойного
обеспечения потребителей разного уровня продукцией.
Запасы в каналах сферы обращения (дистрибутивных каналах)
разбиваются на:
запасы в пути;
запасы на предприятиях торговли.
5
Запасы в пути (или транспортные/транзитные запасы) находятся на
момент учета в процессе транспортировки от поставщиков к потребителям.
Каждая организация в цепи поставок является, с одной стороны,
поставщиком (изготовителем), а с другой - потребителем. С этих позиций
5
Галанов В.А. Логистика: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2015. с. 176
14
промышленное предприятие всегда имеет производственные и товарные
запасы.
По исполняемым функциям запасы подразделяются на:
текущие;
подготовительные (буферные);
гарантийные (страховые, или резервные);
сезонные;
переходящие.
6
Текущие запасы обеспечивают непрерывность снабжения
материальными ресурсами производственного процесса, а также реализации
(распределения) готовой продукции предприятиями-изготовителями и
организациями торговли в период между двумя смежными поставками.
Текущие запасы составляют основную часть производственных и товарных
запасов. Их величина постоянно меняется.
Подготовительные (буферные) запасы выделяются из производственных
запасов, они требуют дополнительной подготовки перед использованием в
производстве (сушка древесины, например). Подготовительные запасы готовой
продукции вызваны необходимостью их подготовки к отпуску потребителям.
Гарантийные (страховые, или резервные) запасы предназначены для
непрерывного снабжения продукцией потребителя в случае непредвиденных
обстоятельств: отклонения в периодичности и величине партий поставок от
запланированных, изменения интенсивности потребления, задержки поставок в
пути. В отличие от текущих запасов размер гарантийных запасов является
постоянной величиной. При нормальных условиях работы эти запасы являются
неприкосновенными.
Сезонные запасы образуются при сезонном характере производства,
потребления или транспортировки продукции. Сезонные запасы должны
обеспечить нормальную работу организации во время сезонного перерыва в
производстве, потреблении или транспортировке.
6
Гаджинский А.М. Логистика: Учебник. – М.: Дашков и Ко, 2013. с. 193