66
условиях
Адаптационные
компании
мероприятия в
сокращение
кафе «
анализ
Бочка»
своей
разрабатываются с
труда
целью
расти
ускорения
соответствующие
процесса
расти
вхождения
смысле
нового
происходит
сотрудника в
признаются
должность и
организации
организуются
ответить
для
подготовки
решения
трудовом
следующих
компании
задач:
-
корректную
достижение
зависимости
нужной
мишеней
степени
сотрудникам
эффективности
чувство
работы
договоре
кафе в
этапов
минимальные
этап
сроки;
-
специалиста
уменьшение
возможного
количества
адаптационных
возможных
получает
ошибок,
конкурентам
связанных с
одной
усвоением
сотрудников
функциональных
несколько
обязанностей;
-
самым
сокращение
нужной
уровня
реальный
текучести
законодательным
кадров.
В
повысить
качестве
способов
возможных
степень
результатов
направленных
внедрения
наем
адаптационных
мотивации
программ в
мероприятия
кафе «
ценностных
Бочка»
сотрудника
выделяются
представить
следующие
анкеты
параметры:
-
динамику
снижение
другую
уровня
неопределенности
беспокойства и
оценка
тревожности
основной
новых
людей
сотрудников;
-
подразделения
повышение
совместно
удовлетворенности
конкурентов
от
персонала
работы и
склонялись
развитие
подразделениях
позитивного
происхождение
отношения к
правила
кафе;
-
чаще
получение
сложен
обратной
компании
связи
вечные
от
опыт
наставника и
барьеров
линейного
уходом
руководителя
увеличение
по
увольнение
итогам
очевидным
прохождения
оценить
испытательного
уровень
срока.
методами
Адаптационный
карьеру
курс в
высококвалифицированных
кафе «
есть
Бочка»
факторов
для
итоги
новых
испытательного
сотрудников
отклоняться
будет
возможные
состоять
влиянием
из
можно
организационного и
интересов
профессионального
работы
этапов.
организацию
Организационный
управлении
этап
последствиям
включает в
невелика
себя
рабочего
общее
лояльность
знакомство с
случае
кафе «
статуса
Бочка»
и
стимулы
ее
задачи
нормативной
обработке
документацией,
должна
предоставление
ответственность
информационных
компании
документов,
адаптационных
необходимых в
обучении
работе,
самые
оказание
беспокойства
консультативной
условиях
помощи и
самых
назначение
методы
наставника
показывают
на
может
время
потере
испытательного
проследить
срока.
В
подразделениях
профессиональный
пример
этап
создать
входят
программу
ознакомление с
переманивания
должностными
способом
обязанностями,
инструментарий
постановка
специалиста
задач
переманить
на
грамотная
период
изучению
испытательного
ключевых
срока,
отнеслись
профессиональное
целом
обучение
насколько
новых
наиболее
сотрудников,
недостаточная
проверка
трудолюбивыми
выполнения
можно
поставленных
перебоях
задач в
культуры
завершение
стратегии
испытательного
защиты
срока.
затратив
Адаптация в
оценки
кафе «
причины
Бочка» в
одной
обязательном
удовлетворенность
порядке
рассматривает
должна
воспользоваться
проводиться в
свидетельствуют
соответствии с
следующие
разработанными
отсутствие
программами
вопрос
обучающих
зоны
курсов
конкурентов
для
которые
разных
веские
должностей (
методы
например,
данным
для
дополнительное
официанта /
таблица
бармена,
представлен
повара).
стоит
Общий
относительно
контроллинг
результатов
процесса
уменьшению
адаптации
срока
может
удовлетворенности
быть
тенденцию
реализован
кадрового
посредством
приверженности
распределения
мониторинг
ответственности (табл. 28).
67
Таблица 28
Распределение ответственности для контроля процесса адаптации
персонала кафе «Бочка» (по которым наблюдается высокая
текучесть)
Должность нового сотрудника
Куратор
Бармен
Руководитель кафе
Официант
Руководитель кафе
Повар
Заведующий производством
Ответственный
вопросов
за
разработанными
процесс
блок
адаптации
программы
новичка
связи
сотрудник
конкурентами
должен
взаимных
выполнить
минимизации
следующие
можно
действия:
-
ответа
организовать
информирование
знакомство
наименее
новичка с
развитое
персоналом
выделяются
кафе «
основе
Бочка»;
-
стоит
проинформировать о
организацией
программе
обнародовать
адаптационного
работу
курса;
-
должна
сформировать
удовлетворенности
график
попадают
прохождения
вхождения
адаптационного
анализ
курса;
-
культуру
провести
благоприятные
встречи с
труда
ответственными
анализировать
за
предложение
проведение
другую
вводных
является
инструктажей
требованиях
сотрудниками
пожизненный
компании.
введение
Далее
коллективе
следует
встретить
разработать
сотрудниками
Программу «
является
Введение
сотрудников
сотрудника в
словами
должность».
неудовлетворенность
Пример
оценок
разработанной
разработке
программы «
мероприятия
Введение
достаточной
сотрудника в
новый
должность»
связи
представлена
комплекса
ниже.
Таблица 29
Программа «Введение сотрудника в должность»
Ф.И.О. нового сотрудника
Дата приема на работу
Подразделение
Испытательный срок
Наставник (контактное лицо)
Ответственное лицо /______________________/ Дата «___» ___________2019 г.
Основные этапы программы «Введение сотрудника в должность»
представлен в таблице 30.
Список вопросов, которые рекомендуется обсудить с новым сотрудником
в кафе «Бочка» представлен в таблице 31.
68
Таблица 30
Основные этапы программы «Введение сотрудника в должность»
Этап
Проводимые работы
Подготовительный
этап
Уточнить и назначить дату выхода нового сотрудника на работу.
Согласовать эту дату с новым сотрудником.
Четко оговорить условия оплаты труда.
Подготовить и обнародовать объявление о приеме на работу нового
сотрудника.
Собрать коллектив (как минимум подразделения) и рассказать
работникам об обязанностях нового сотрудника.
Подготовить рабочее место.
Разработать программу поэтапного введения в должность:
- подготовить несколько первых поручений;
- определить, имеется ли необходимость в обучении и в какой
форме оно должно быть проведено;
- подготовить необходимую документацию о подразделении, где
будет работать новый сотрудник (положение, инструкции,
структура и т.п.);
- наметить содержание и очередность этапов испытательного срока,
согласовать участие в них всех ответственных лиц.
Первый рабочий
день
Встретить нового сотрудника.
Познакомить с наставником.
Рассказать об организации, подразделении, в котором будет
работать новый сотрудник.
Представить коллегам в подразделениях.
Показать рабочее место, выяснить, имеется ли необходимость в его
модификации.
Сопроводить на обед.
Дать несколько заранее подготовленных несложных вводных
поручений.
Ознакомить с внутренними документами компании и документами
по подразделению, необходимыми для работы (положения,
инструкции, правила, памятки и т.п.).
Официально оформить трудовые отношения.
Составить / заполнить / подписать соответствующие документы.
Обсудить вкратце итоги первого рабочего дня.
Вводный этап
(испытательный
срок)
Подробно проинформировать о деятельности компании.
Подробно проинформировать о деятельности подразделения.
Распланировать работу на испытательный срок (помесячно)
совместно с наставником и руководителем подразделения.
Обсудить ход адаптации (по мере выполнения заданий).
Итоговый этап
Подвести промежуточные итоги испытательного срока (после
первого, второго и т.д. месяцев).
Систематически получать обратную связь от нового сотрудника.
Корректировать ход адаптации в случае необходимости.
Поставить задачи на последний месяц испытательного срока.
Совместно определить критерии оценки результатов.
Подвести итоги испытательного срока:
- назначить дату подведения итогов;
- обсудить и оценить результаты;
- подготовить отчетный документ.
69
Таблица 31
Список вопросов, которые рекомендуется обсудить с новым
сотрудником в кафе «Бочка»
Наименование
блока
Перечень вопросов
Блок
«Подразделение»:
- цели и приоритеты, организация и структура;
- направления деятельности;
- взаимоотношения с другими подразделениями;
- взаимоотношения внутри подразделения.
Блок «Рабочие
обязанности и
ответственность»:
- детальное описание текущей работы и ожидаемых результатов;
- разъяснение важности работы сотрудника, его места в
подразделении и в компании в целом;
- нормативы качества выполнения работы и критерии оценки
результатов;
- длительность рабочего дня и расписание.
Блок «Процедуры,
правила,
предписания»:
- правила, характерные только для данного вида работы или
данного подразделения;
- поведение в случае аварий, правила техники безопасности;
- информирование о несчастных случаях и опасности;
- гигиенические стандарты;
- охрана и проблемы, связанные с воровством;
- отношения с работниками, не принадлежащими к данному
подразделению;
- правила поведения на рабочем месте;
- вынос вещей за территорию подразделения;
- контроль за нарушениями;
- перерывы (перекуры, обед);
- телефонные переговоры личного характера в рабочее время;
- использование оборудования;
- контроль и оценка исполнения процедур.
Далее следует разработать программу адаптационных курсов, которые
должны быть направлены на получение и закрепление определенных знаний и
навыков в рамках каждой отдельно взятой должности. В приложении 3
представлены программы адаптационных курсов, дифференцированных по
должностям, в рамках кафе (организации общественного питания). По
завершении адаптационного периода, который длится три месяца, совпадая,
таким образом, со временем прохождения испытательного срока,
непосредственный руководитель заполняет анкету «Оценка профессиональных
качеств сотрудника» (приложение 4), которая будет служить основанием для
принятия решения о дальнейшей работе сотрудника в компании.
Наставник на период обучения (испытательный срок – 3 месяца) получает
доплату к заработной плате в размере 3500 руб., при успешном вхождении
нового сотрудника – сдача квалифицированного экзамена, качественная работа,
70
получение положительных отзывов от персонала и покупателей, наставнику
выплачивается единоразовая премия – 50% средней месячной зарплаты
наставника. Помимо экономического стимулирования, между наставниками
проводится соревнование, лучшие наставники по итогам года будут
награждаться грамотами, их фотографии помещаются на доску почета.
Успешное наставничество учитывается при повышении по карьерной лестнице.
Таким образом, успешная адаптация характеризуется определенной
продолжительностью, удовлетворенностью трудом, выполнением сотрудником
требований, предъявляемых к должности, признанием коллективной роли
данного работника. Для того чтобы контролировать прохождение
адаптационного периода новыми специалистами и определить уровень их
адаптации, необходимо ежеквартально составлять соответствующий план, в
котором указывается дата приема и время проведения оценки новичка. Для
более эффективного обучения целесообразнее разработать разные учебные
курсы для новичков и опытных сотрудников. Подобная градация решит не
только проблему эффективного обучения в кафе «Бочка», но и задачи
адаптационных мероприятий, которые будут сфокусированы на формировании
и отработке действительно необходимых навыков и умений.
3.3 Экономическая и социальная эффективность предложенных
мероприятий
Точные показатели по экономической и социальной эффективности
предложенных мероприятий можно будет рассчитать только по прошествии
определенного периода, например, года. В рамках данной работы рассчитаем
плановые показатели.
Социальная эффективность предложенных мероприятий реализуется в
виде исполнения ожиданий, потребностей и интересов сотрудников, которые
многообразны. Сюда относятся, хорошая оплата труда, приятные условия
работы и возможности для развития персонала.
71
В рамках данной работы планируется, что предложенные мероприятия
позволят снизить показатель текучести кадров с 56 % в 2017 г. до 30 % в
прогнозном году.
Для оценки экономического эффекта от предложенных мероприятий
используем формулу:
S
ТК
= Δk
ТК
х H х S
ПО
(3)
где S
ТК
– экономический эффект (ущерб) от снижения (увеличения) текучести
кадров;
Δk
ТК
– коэффициент, характеризующий снижение (увеличение) текучести
кадров;
H – численность персонала предприятия, чел.;
S
ПО
– затраты на поиск, подбор и обучение нового сотрудника, руб. на одного
человека.
Расчет затрат на поиск, подбор и обучение нового сотрудника в
кафе «Бочка» за 2018 г. приведен в табл. 32.
Таблица 32
Расчет затрат на поиск, подбор и обучение нового сотрудника в
кафе «Бочка» за 2018 г.
Показатель
Расчет
Значение
Общее количество уволенных сотрудников
(без учета сотрудников, вышедших на
пенсию), чел.
По данным кафе «Бочка»
7
Средняя сумма выплат сотруднику (без учета
зарплаты за отработанное время), руб.
По данным бухгалтерского
учета кафе «Бочка»
17632,14
Затраты на увольнение, тыс. руб.
= (7 х 17632,14) : 1000
123,42
Общее количество принятых сотрудников,
чел.
По данным кафе «Бочка»
10
Затраты на подбор одного сотрудника, руб.
По данным бухгалтерского
учета кафе «Бочка»
6812,45
Затраты на оформление одного сотрудника,
руб.
По данным бухгалтерского
учета кафе «Бочка»
265,63
Затраты на обучение и адаптацию одного
сотрудника, руб.
По данным бухгалтерского
учета кафе «Бочка»
2693,74
Итого затраты, связанные с принятием на
работу новых сотрудников, тыс. руб.
= [(10 х 6812,45) + (10 х
265,63) + (10 х 2693,74)] /
1000
97,72
Итого затраты, связанные с увольнением и
принятием на работу новых сотрудников, тыс.
руб.
= 123,42 + 97,72
221,14
Затраты на поиск, подбор и обучение нового
сотрудника, руб. на одного человека
= (221,14 х 1000) : 10
22114,32
72
Затраты на поиск, подбор и обучение нового сотрудника составили в 2018
г. 22114,32 руб. на одного человека.
Приведем пояснения к расчету коэффициента, характеризующего
снижение (увеличение) текучести кадров (Δk
ТК
).
Например, текучесть персонала в 2018 г. составила 56 % в год, после
реализации мероприятий прогнозируется на уровне 30% в год.
В рамках данной работы прогнозное значение показателя текучести
кадров устанавливается как ключевой показатель, к которому необходимо
стремиться, и которое планируется достигнуть после реализации мероприятий.
Абсолютное снижение показателя текучести кадров = 30 - 56 = - 26 %.
Соответственно Δk
ТК
= - 26 : 100 = - 0,26. Рассчитаем экономический
эффект от предложенных мероприятий по формуле 1:
S
ТК
= Δk
ТК
х H х S
ПО
= (-0,26 х 14 х 22114,32) : 1000 = -80,50 тыс. руб.
Экономический эффект от предложенных мероприятий составит в
прогнозном году 80,50 тыс. руб., то есть на данную сумму организация снизит
расходы, связанные с поиском, подбором и обучением новых сотрудников
ввиду снижения текучести кадров.
Итоговые затраты по всем мероприятиям в рамках внедрения системы
мотивации сотрудников кафе «Бочка» составят в плановом году 1492,9 тыс.
руб. Прогнозируемое увеличение выручки кафе «Бочка» ввиду предложенных
мероприятий составит 25%. Показатели по плановой выручке приведены в
таблице 33.
Таблица 33
Показатели по плановой выручке кафе «Бочка»
Показатель
2018 г.
Прогнозный
год (план)
Изменение
показателя
тыс. руб.
%
Выручка в год, тыс. руб.
24650
30813
6163
125
Средняя выручка в месяц, тыс. руб.
2054
2568
514
125
В рамках данной работы прогнозное значение показателя выручки
устанавливается как ключевой показатель, к которому необходимо стремиться,
73
и которое планируется достигнуть после реализации мероприятий за счет:
снижения текучести кадров, повышения качества обслуживания гостей кафе.
Рассчитаем затраты, связанные с проведением адаптационных
мероприятий. Как было отмечено ранее, наставник на период обучения
(испытательный срок – 3 месяца) получает доплату к заработной плате в
размере 3500 руб.
Рассчитаем плановое количество принятых работников в прогнозном
году исходя из прогнозного показателя текучести кадров в 30 %, используя при
этом формулу расчета показателя текучести кадров (формула 2).
100
Ч
Ув
К
ТК
=
100
14
х
30
где х – прогнозное значение количества уволенных сотрудников,
соответственно, и количество принятых сотрудников.
100х = 30 х 14
х = 420 : 100
х = 4 человека.
Таким образом, в прогнозном году будет уволено 4 работника,
соответственно, количество принятых сотрудников также составит 4 человека.
Затраты на адаптационные мероприятия = (3500 руб. х 4 человека х 3
месяца) : 1000 = 42 тыс. руб.
Расчет итоговых расходов, связанных с проведением мероприятий,
направленных на защиту персонала от переманивания конкурентами
представлен в таблице 34.
Таблица 34
Итоговые расходы, связанные с проведением мероприятий,
направленных на защиту персонала от переманивания
конкурентами
Показатель
Расходы
1 Итоговые затраты по всем мероприятиям в рамках внедрения системы
мотивации сотрудников кафе «Бочка», тыс. руб.
1492,9
2 Снижение расходов, связанных с поиском, подбором и обучением новых
сотрудников ввиду снижения текучести кадров, тыс. руб.
80,5
3 Затраты, связанные с проведением адаптационных мероприятий, тыс. руб.
42,0
Итого
1454,4
74
Сумма расходов, связанных с поиском, подбором и обучением новых
сотрудников ввиду снижения текучести кадров, снижает итоговые расходы,
связанные с проведением мероприятий, направленных на защиту персонала от
переманивания конкурентами на 80,5 тыс. руб.
Итоговые расходы, связанные с проведением мероприятий, направленных
на защиту персонала от переманивания конкурентами = 1492,9 – 80,5 + 42 =
1454,4 тыс. руб.
Таблица 35
Оценка влияния предложенных мероприятий, направленных
на защиту персонала от переманивания конкурентами, на итоговые
финансовые результаты кафе «Бочка»
Наименование показателя
2018 г.
Прогнозный год
Изменение
показателей в
прогнозном
периоде
тыс.
руб.
в % к
выручке
тыс.
руб.
в % к
выручке
абс.,
+/-
отн.,
%
Сумма заработанной выручки
за отчетный год
24650
100
30813
100
6163
25,00
Сумма затрат, включенных в
себестоимость производства
13977
56,70
17471
56,70
3494
25,00
Сумма полученной валовой
прибыли
10674
43,30
13341
43,30
2667
24,99
Сумма коммерческих
расходов
1916
7,77
1916
6,22
0
0,00
Сумма управленческих
расходов
5167
20,96
5167
16,77
0
0,00
Сумма полученной прибыли
от продаж
3590
14,56
6258
20,31
2668
74,32
Сумма единого налога,
уплачиваемого в связи с
применением системы
налогообложения ЕНВД
104
0,42
104
0,34
0
0
Прочие расходы (расходы,
связанные с проведением
мероприятий, направленных
на защиту персонала от
переманивания
конкурентами)
0
0,00
1454
4,72
1454
-
Сумма полученной чистой
прибыли
3487
14,15
4700
15,25
1213
34,78
Пояснения к таблице 35.
Сумму затрат, включенных в себестоимость производства в прогнозном
году, рассчитаем как долю к выручке, основываясь на данных за 2018 г.
75
Доля затрат, включенных в себестоимость производства за 2018 г. =
(13977 : 24650) х 100 = 56,7 %.
Сумма затрат, включенных в себестоимость производства в прогнозном
году = (30813 х 56,7) : 100 = 17471 тыс. руб.
Сумму управленческих расходов, коммерческих расходов, сумму единого
налога, уплачиваемого в связи с применением системы налогообложения
ЕНВД, оставим на уровне 2018 г., так как они не имеют прямого отношения к
предложенным мероприятиям.
Расходы, связанные с проведением мероприятий, направленных на
защиту персонала от переманивания конкурентами, отнесем на прочие расходы.
Сумма полученной чистой прибыли в прогнозном году = 30813 – 17471 –
1916 – 5167 – 104 – 1454 = 4700 тыс. руб.
Изменение чистой прибыли в прогнозном году по сравнению с 2018 г.
составит 1213 тыс. руб., или, чистая прибыль возрастет на 34,78 %.
Таким образом, предложенные мероприятия, направленные на защиту
персонала от переманивания конкурентами, положительно повлияют на
итоговый финансовый результат кафе «Бочка», что свидетельствует об их
экономической эффективности.
Краткие выводы по главе.
Для снижения уровня угрозы переманивания персонала кафе «Бочка»
конкурентами предложены мероприятия по внедрению системы мотивации,
заключающиеся в увеличении окладов сотрудникам на 20 %; внедрении
дополнительной месячной премии к окладу работников при выполнении
установленного плана по выручке; в оплате питания сотрудников; в подарках
сотрудникам на их день рождения. Также предложены адаптационные
мероприятия с целью ускорения процесса вхождения нового сотрудника в
должность, что будет способствовать повышению эффективности работы кафе;
уменьшению количества возможных ошибок, связанных с усвоением
функциональных обязанностей и повышению уровня обслуживания гостей
кафе; сокращению уровня текучести кадров.