53
быть получена путем добавления определенной доли процента прибыли к
стоимости товара для разных видов товаров.
Метод ориентированные на конкурентов позволяют устанавливать цены
на основе данных о сложившихся ценах на рынке. При этом принимается во
всем внимание условия конкуренции, соотношение качества конкурирующего
товара и его стоимости. В зависимости от выбранной маркетинговой
стратегии, цена устанавливается несколько выше или несколько ниже, чем у
конкурентов. Допустим цена как у конкурентов обычно у покупателей есть
выбор где купить товары и они постоянно ищут где дешевле. Магазины
розничной торговли ИП Зырянов расположены по всей черте города и
предоставляем покупателям хороший сервис, чтобы получить конкурентное
преимущество. Цены незначительно ниже, чем у конкурентов так как есть
возможность закупать некоторое сырье для некоторых кондитерских изделий
(например печенье, пряники) по более низким ценам но среди недостатков
предприятие это отсутствие рекламной компанию и хорошего интерьера
магазинов с качеством обслуживание. У конкурентов цены могут быть
оправданы в случае крайне удачного местоположения или уникального
сервиса или рекламной компании которые мог ли бы оправдать их
завышенные цены.
Удвоение раньше был сильно распространенный способ, которым
иногда используют и сейчас. Берется стоимость закупки товара и умножается
на два и следовательно так возникает розничная цена. К преимуществам
данного метода можно отнести его простой метод расчете. Назначается одна
цена за несколько видов продукции. В этом случае покупатель приобретает
более одного товара за одну цену. Это не только является хорошей идеей для
распродаж, но и стимулирует клиентов приобретать разную продукцию и в
больших количествах. Стратегия этого подхода у фирм возникает к проблемам
ценообразования и во многом зависит от жизненного цикла товара так как
кондитерские изделия имеют крайне короткий срок. Сложным и важным еще
является этап внедрение на рынок нового вида товара так как его аналогов на
54
этот момент не имеется на рынке. Сложность заключается в правильном
создание предполагаемого спроса. В зависимости от условий рынка
установление цены товара новинки может осуществляться на основе
следующих стратегий: "снятия сливок" и стратегии проникновения на рынок.
При соблюдение плана "снятия сливок" с посредством установления более
завышенной цены, а затем ее последующее снижения предприятие может
получать максимальную прибыль. Это наиболее актуально для кондитерского
предприятие когда чуть ли ежемесячно вводят новые виды продукцию. Эту
стратегию имеет смысл использовать при наличии следующих условий:
1. Наблюдается рост уровня текущего спроса конкретного вида
кондитерской продукции со стороны достаточно большого числа
покупателей;
2. Издержки мелкосерийного производства позволяют получить
финансовую прибыль;
3. Высокая начальная цена не будет привлекать новых конкурентов;
4. Высокая цена соответствует высокому качеству товара.
При использовании стратегии проникновения, которая связана с
желанием захватить рынок в расчете на окупаемость первоначальных затрат
за счет объема продаж. Впоследствии, когда сформируется устойчивый спрос,
ИП Зырянов может поднять цену, но не выше признаваемой покупателем
ценностной значимости товара. Такую стратегию фирма может применять при
наличии следующих условий:
1. Рынок очень чувствителен к ценам (низкая цена способствует его
расширению);
2. С ростом объемов производства происходит снижение затрат по
изготовлению и сбыту продукции;
3. Низкая цена непривлекательна дня конкурентов.
55
Цена на новую продукцию может быть рассчитана на основе прежней
цены путём применения поправочных коэффициентов, учитывающих
«улучшение» новой продукции относительно старой.
Необходимо учитывать, что, в общем случае, процент увеличения цены
должен несколько отставать от процента увеличения качества, иначе
конкурентоспособность продукции будет теряться.
3.2 Рекомендации по снижению затрат предприятия
Анализируя показатели себестоимости было выявлено, что наибольший
удельный вес занимает в структуре себестоимости статья сырье и материалы,
которая в 2016 году изменилась в отношении к 2015 году на 1700 и составила
18200 руб. и 54% от общего затрат на производство. В целом все статьи
расходов увеличились на 2200. по сравнению с 2015 годам. Увеличилась
затраты на заработную плату и отчисления в соц. фонды на 500 руб. и
составило 14000 руб. за 2016 год. Рост прочих расходов остался неизменным.
Связано это с повышение стоимости сырья и электроэнергии с топливом из за
того, что предприятие в 2016 году закупила новую технику по производству
пряников и печенья на нее стало уходить больше сырья и электроэнергии.
А насчет величина расходов ИП Зырянов на оплату труда которая тоже
в 2016 увеличилась по сравнению с предыдущим годом на при этом
среднесписочная численность упала на 20 человека а средняя заработная плата
работников выросла на 500 тыс. руб. Хоть и случилось уменьшение
количество торговых точек и уменьшение работников торговли и сокращение
администрации, свободные денежные средства были перераспределены на
промышленный производственный персонал и набор новых высоко
квалифицированных специалистов в промышленный отдел.
В структуре продукции, производимой ИП Зырянов в 2016 году по
сравнению с предыдущим годом снизилась доля печенья на 12,5% Но сама
себестоимость выросла на 214 тыс. руб. И является наиболее убыточным для
предприятия изделием которое лучше упразднить для экономии средств.
56
Проведенный анализ кадрового состава ИП Зырянов показал, что
анализируемое предприятие обеспечено квалифицированными кадрами.
Текучести персонала нет.
Количество промышленно - производственного персонала в 2016 году
увеличилось на 5 человека. На работу были приняты 5 пекаря-кондитера.
В целом, финансовое состояние ИП Зырянова свидетельствует о
финансовой зависимости фирмы в 2016 году зависит это от подорожание
сырья и соответствующего роста себестоимости или трудностях со сбытом
продукции
Недостаток этих средств может привести предприятие к понижению
эффективности деятельности ИП Зырянова. Можно выделить следующие
основные источники снижения себестоимости продукции ИП Зырянова:
1. Экономия материальных затрат, в кондитерском цехе бывают не
рациональное использование сырья при производстве, из-за чего
большое количества сырья уходит не целенаправленно. Что бы решить
эту проблему надо внедрить контроль точного использование сырья и
для этого необходимо нанять специального работника для соблюдение
норм расходов или распределить эту обязанность на работника
административной части. Это прогрессивной ресурсосберегающей
метод позволяет экономить себестоимость продукции благодаря к чему
увеличиться объемы продукции за счет этого пойдет и увеличение
клиентской базы которая увеличит прибыль предприятие.
2. Распределение производительности кондитерских изделий: например
производства печенье без сахара можно уменьшить так как оно, не несет
большой прибыли и не является ключевым объектом данного вида
продукции, либо упразднить а освободившиеся средства распределить
на производства более востребованных продуктов такие как “Венские
вафли” которые являются более рентабельными.
3. Распределение расходов связанные содержанием работников
производства и для повышение производительности. Рекомендовано
57
переквалифицировать нынешних работников и повысить их
профессиональные качества для выработки более больших объемов
продукции и перевести их на эффективные контракты где доля
коэффициента участие 40 процента, благодаря этому повысится
мотивация сотрудников и их профессиональные качества, что
неизменно скажется на качество и количества продукции благодаря чего
будут снижены цены и увеличены объемы продаж.
Если придерживаться основных источников по понижение себестоимости
то ИП Зырянов получится понизить свои затраты и увеличить
эффективность работы.
Остальные факторы снижения себестоимости:
• Увеличение технического уровня производства. Это значит введение
новой и передовой технологий, механизация и автоматизация
производственных эксплуатаций, усовершенствование использования и
использование новейшего вида сырья и материалов; модификации
конструкции и технических характеристик оборудование; и другие
факторы улучшающие технический уровень производства.
• Прогрессивную технологию, и эффективные формы организации
производства, техническое обеспечение управления такие как внедрение
автоматической системы склада, штрих коды в последствии экономия
зарплаты на работников склада а также продуктивное использованию
материальных и электро-топливных ресурсов.
• Совмещение производства дает комплексное эксплуатацию сырья и это
разрешает производить дополнительную кондитерскую продукцию
оставаясь на тех же убытках сырья и материалов, что понижает ее
себестоимость.
• Специалисты и привлечение производства оснащает использование
специального грамотного и высоко производительного оборудования,
увеличивающий объемы продукции, облегчающий автоматизацию и
58
внедрению новых методов для внедрение в производство к чему
приводит к уменьшение затрат на зарплаты, а с увеличением объема
товарной продукции и сокращаются расходы на приходящиеся на
единицы продукции.
• Уменьшение себестоимости продукции зависит от за счет увеличение
производительности труда. С повышение подъема эффективности труда
идет уменьшение на уровень затрат труда в расчете на ед. продукции, а
это означает, меньше становится и удельный вес зарплаты в структуре
себестоимости. Усовершенствования организации производства и
труда. Понижение себестоимости может случиться в результате
изменений в планировке производства, форме и способах труда при
развитии специализации производства; улучшение управления
производства и сокращения затрат; грамотное использования основных
фондов; усовершенствование материальных и технических снабжений;
уменьшение на транспортировку; и остальные факторы, повышающие
уровень планировки целей производства.
• С увеличением объемов выпуска кондитерской продукции прибыль
предприятия растет не только за счет понижения себестоимости, но и
последующей увеличением количества производимой продукции. То
есть чем больше производства производит продукцию, тем при равных
условиях производства и больше суммы получаемой прибыли.
• В порядке использование на предприятие включение режима экономии
проявляется в первым всего в устранение потерь от брака и прочих
непредвиденных расходов.
• Основное условием в экономии затрат сырья и материалов на создание
единиц продукции является компетентное и совершенствованное
использование технологий производства, эксплуатацию прогрессивных
видов рецептуры, использование и грамотного хранение материалов и
сырья
59
Для снижение расходов на приобретение сырья (мука, яйца, сахар и прочее)
предприятие может предпринять следующее:
• Пересмотреть условия контрактов или договоренностей для своей
выгоды с нынешними поставщиками.
• Искать новых с более низкими ценами поставщиков
• Использовать в производстве не столь дорогое сырье, там-где это
возможно. Предприятие может внести изменения не портящий выпуск
продукцию для того, чтобы был шанс перейти на другие материалы.
• Помочь своим поставщикам уменьшить наши затраты.
• Реализовать закупки материалов вместе с другим потребителем у одного
поставщика. Например: два предприятия могут осуществлять
совместную покупку, чтобы получить скидку за количество.
• Ввести ресурса сберегающие технические процессы, которые разрешат.
Поставить на приоритет значение процесс по закупки сырья и
материалов.
• Переосмыслить политику учета сырья и материалов для уменьшение
налоговых отчислений.
• Прочие затраты на усвоение резерва по увеличения производства
продукции считываются отдельно на каждый вид продукции. Это в
основном зарплата за сверхштатный выпуск продукции, затраты сырья,
материалов, электроэнергии и прочие переменные убытки, которые
изменяются пропорционально объему производства продукции.
Сырье является основными затратами любого предприятия
производителя. Особенно для кондитерского цеха ИП Зырянова когда
ежемесячно уходит тонны сырья. Рекомендуется придерживаться
предприятие этих методов для уменьшение расходов.
60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Сделаем краткие выводы по результатам дипломной работы в ИП
Зырянове
ИП возникло и работает с 1996 г. В настоящее время основное
направленность деятельности предприятия представляет собой продажа
кондитерской, молочной и колбасной продукции.
Предприятие работает на основе условий с законодательством РФ, также
имеется огромное количество договорных обязательств предприятие перед
потребителем и городом. Значительная часть документации которая хранится
в бухгалтерии является трудовые договора, договорами поставки, штатное
расписанием и коллективные договора с кадрами предприятия. Все без
исключений в том числе администрация имеют точные обязанности и рамки
ограничений, в договорах описаны все должностные обязанности с
распорядком дня и расписанием. Бухгалтерский учет и налоговый учет
применяется упрощенный режим налогообложения (УСН). В бухгалтерии и
административный орган управление в целях хозяйственной деятельности
использует 1С: Предприятие 8. Бухгалтерия и склад и применении
программных пакетов Microsoft Office 2013, который обеспечивает
документооборот в ИП Зырянове
Оценка структуры кадров в организационно показывает, что такую
структуру можно назвать как линейную-функциональную. Исходя из
специфики предприятия такая организационная структура управления
означает оптимально сбалансированной, поскольку не имеет лишнего, не
функциональным звеньев управления. Оперативное управление и стратегия с
планированием, персоналом который работает в цехах и складах управляют
либо руководителей который закреплены за этими цехами или главный
технолог. Каждое утро по пришествию директора происходит собрание всех
61
руководителей, технолога и главного бухгалтера по решению
производственных вопросов.
Состав персонала в предприятие определяется спецификой
деятельности у нас это продажа готовой кондитерской продукции. Анализ
состава персонала показывает, что основное количество в коллектива
составляют кондитера и в основном женщины, работающие на основание
трудовых договоров на постоянной основе. Система управления работников
предприятие регулируется нормами ТК РФ, а также нормами внутренних
документов: Положения о работе с персоналом в. Обязанность соблюдение
охраны труда и обязательная прохождение аттестации кадров которая тоже
осуществляется в полном соответствии с гл. 34 ТК РФ. Важным частью в
управления персоналом является мотивация труда работников у кондитеров
это сдельная заработная плата а другого персонала от часов и взятие
дополнительной работы.
В ходе написание дипломной работы и пребывание непосредственным
на предприятие в должности бухгалтера показало:
При изучении себестоимости каждого вида продукции по статьям затрат
выявлено, что рост затрат произошел по всем статьям, за исключением потерь
от брака и коммерческих расходов. Особенно выросли материальные затраты
и расходы на топливо и энергию. Материальные затраты возросли за счет
увеличения расхода сырья, увеличения цены на сырье, увеличения количества
возвратных отходов. Замена одного вида сырья другим увеличила
материальные затраты за счет увеличения количества сырья, и уменьшила - за
счет снижения цены на сырье. В целом предприятие находится в стабильном
состояние не превышая среднюю норму прибыли и затрат на себестоимость
продукции.
62
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Абрютина М. С. Экономический анализ торговой деятельности:
Учебное пособие. - М.: «Дис», 2006.
2. Учет затрат и калькулирование себестоимости. Учебное пособие
Автор Наталья Бондина Год выпуска 2018
3. Маренков Н.А., Веселова Т.Н. Анализ экономики. Серия «Высшее
образование». Ростов-на-Дону: Феникс,
4. Анализ хоз. деятельности организаций: Учебное пособие/ Г.В.
Савицкая. - Мн.: Новое знание, 2009.
5. Гончарова Э.А. Резервы снижения себестоимости: Учеб пособие. – Л:
ЛФЭИ, 2007.
6. Экономика производства. Себестоимость, прибыль, рентабельность
Татьяна Петракова Дата написания: 2007
7. Журавлев В.В., Савруков Н.Т. Анализ хозяйственно - финансовой
деятельности предприятия. Сборник лекций.
8. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Уч. пособие. – М.: Финансы и
статистика, 2009.
9. Экономический-статистический анализ: Учебное пособие для
институтов/ Под ред. проф. С.Д. Ильенковой
10. Себестоимость. От управленческого учета затрат до бухгалтерского
учета расходов Автор: Е.В. Бехтерева Дата написания: 2009
11. Интернет источник Консультант Плюс http://www.consultant.ru
12. Интернет источник Информационный портал Гарант
http://www.garant.ru
13. Интернет источник Свободная энциклопедия Википедия
https://ru.wikipedia.org