4
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА И АУДИТА
РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА ОРГАНИЗАЦИЙ .......................................... 9
1.1. Значение, закономерности и основные направления развития розничного
товарооборота .............................................................................................................. 9
1.2. Методика анализа розничного товарооборота ................................................ 14
1.3 Порядок проведения аудита товарооборота розничной сети ......................... 19
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И АУДИТ РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА В ООО
«ЭЛЕКТРОН» ............................................................................................................ 29
2.1. Общая характеристика ООО «Электрон» ........................................................ 29
2.2. Анализ состава и структуры розничного товарооборота ООО «Электрон» 33
2.3. Аудиторская проверка розничного товарооборота ООО «Электрон» ......... 44
ГЛАВА 3. ПУТИ ОПТИМИЗАЦИИ АНАЛИЗА И АУДИТА РОЗНИЧНОГО
ТОВАРООБОРОТА ООО «ЭЛЕКТРОН» ............................................................... 49
3.1. Разработка рекомендаций по улучшению анализа и аудита розничного
товарооборота ООО «Электрон» ............................................................................. 49
3.2. Обобщение неиспользованных возможностей и экономическое
обоснование прогнозных резервов розничного товарооборота ........................... 51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 63
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ............................................... 67
ПРИЛОЖЕНИЯ ......................................................................................................... 74
5
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Современная экономика очень быстро
развивается, предприниматели расширяют свои горизонты и открывают для
себя новые пути ведения бизнеса. Государство перестало тотально
контролировать торговлю и дала свободу частному сектору. Теперь каждый
производитель стал бороться за своего покупателя. Дефицит товаров ушел в
прошлое, магазины могут похвастать широким ассортиментом товаров,
отличным обслуживанием. Существуют разные ценовые сегменты для того,
чтобы постоянно меняющийся спрос был удовлетворен.
Розничная торговля является одной из важных сфер бизнеса, поскольку
призвана удовлетворять потребности населения в товарах, и является
завершающим звеном в товаропроводящей цепи от производителя до конечного
потребителя.
Большинство розничных торговых организаций при осуществлении
своей деятельности рано или поздно сталкиваются с определенными
трудностями, которые имеют негативный эффект на работе компании. К таким
трудностям можно отнести:
− недостаток квалифицированного персонала;
− материальные и товарные потери;
− отсутствие автоматизированных систем управления торговой
компанией.
Важнейшим условием успешного развития розничных торговых
организаций является совершенствование системы бухгалтерского учета, в
частности, учета движения товаров, включая организацию сбора, обработки и
анализа информации о поступлении, продаже и запасах товаров. Эффективная
хозяйственная деятельность предприятий розничной торговли возможна только
при условии правильной постановки бухгалтерского учета на всех этапах
движения товаров, совершенствования существующих способов ведения
6
первичного и текущего учета и разработки новых подходов к деятельности
розничных предприятий.
В настоящее время учет товаров на предприятиях розничной торговли
регулируется нормативными документами различного уровня, основным из
которых является Положение по бухгалтерскому учету материально
производственных запасов, в котором определен общий порядок учета
материалов, готовой продукции и товаров, в том числе и товаров для
перепродажи.
Учитывая особенности учета товаров в розничной сети, актуальной
становится адаптация общих положений нормативных документов по
бухгалтерскому учету к особенностям организации розничного
товародвижения. Роль организаций розничной торговли в удовлетворении
потребностей населения, актуальность теоретической разработки вопросов
организации бухгалтерского учета розничного товародвижения, обусловили
выбор темы, направлений и структуры настоящей выпускной
квалификационной работы.
Значимой проблемой в повышении рентабельности торгового
предприятия является проблема оптимизации розничного товарооборота, как
одного из наиболее важных аспектов коммерческой деятельности организации
непосредственно связанного с объемом затрат, обеспечивающих данную
структуру, и суммой и уровнем прибыли, извлекаемым фирмой при
установленном размере торговых надбавок по конкретным товарным группам.
В настоящие время главной целью торговых предприятий должно быть
получение максимальной прибыли, при этом товарооборот выступает как
важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта
цель.
Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода
с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли
вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как
основного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения
7
расходов на реализацию и расходов на оплату труда.
Поскольку в сфере розничной торговли показатель товарооборота
является важнейшей характеристикой деятельности предприятия, необходимо
систематическое проведение анализа товарооборота с целью поиска резервов
его увеличения, что обуславливает изучение методологических подходов к его
проведению.
Цель исследования - разработка комплекса мер по улучшению анализа и
организации учета продажи товаров и увеличению объемов розничного
товарооборота в ООО «Электрон».
Исходя из указанной цели выпускной квалификационной работы, ее
основными задачами являются:
− Определить значение, закономерности и основные направления
развития розничного товарооборота;
− Изучить методику анализа розничного товарооборота;
− Раскрыть порядок проведения аудита товарооборота предприятия;
− Дать общую характеристику ООО «Электрон»;
− Провести анализ состава и структуры розничного товарооборота
ООО «Электрон»;
− Провести аудиторскую проверку розничного товарооборота ООО
«Электрон»;
− Разработать рекомендации по улучшению анализа и аудита
розничного товарооборота ООО «Электрон»;
− Обобщить неиспользованные возможности и экономически
обосновать прогнозные резервы розничного товарооборота.
Объектом исследования выступает ООО «Электрон».
Предмет исследования: организация учета продажи товаров и процесс
управления розничным товарооборотом на предприятии ООО «Электрон».
Практическая значимость проведенного исследования заключается в
том, что основные положения, выводы и рекомендации ориентированы на
использование в практической деятельности бухгалтеров розничных торговых
8
организаций.
При написании работы использованы нормативные и правовые
документы в области бухгалтерского учета и налогообложения, научные
издания отечественных авторов, таких как Агафонова М.Н., Вещунова Н.Л.,
Брагин Л.А., Кузнецова В.А., Губин В.Е., Кравченко Л.И., Саломатин Н.Л и
многих других, периодические бухгалтерские и экономические издания
«Бухгалтерский учет», «Современная торговля», справочно-правовая система
«Гарант», первичные документы, учетные регистры, учетная политика, данные
бизнес-плана и бухгалтерская финансовая отчетность ООО «Электрон».
В процессе исследования применялись общенаучные методы
исследования, такие как анализ и синтез, индукция и дедукция, сравнение,
системный подход, а также специальные методы и приемы.
Совокупность изучаемых проблем, цели и задачи исследования
определили структуру работы. Настоящая выпускная квалификационная работа
состоит из трех глав.
В первой главе речь идет о понятии розничного товарооборота и его
составе. Рассматривается система нормативного регулирования бухгалтерского
учета розничной продажи товаров.
Во второй главе приводится краткая характеристика объекта
исследования, описывается анализ розничного товарооборота и проводится
аудит учета продажи товаров в ООО «Электрон».
В третьей главе разработаны мероприятия по улучшению учета продажи
товаров и увеличению объемов розничного товарооборота в ООО «Электрон»,
приводится прогноз основных экономических показателей деятельности
предприятия.
9
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА И
АУДИТА РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА ОРГАНИЗАЦИЙ
1.1 Значение, закономерности и основные направления развития
розничного товарооборота
Товарооборот предприятий определяется объемом реализуемой
продукции в стоимостном выражении в определенном промежутке времени
1
.
Товарооборот относится к количественным показателям, характеризующим
объем продаж торговых предприятий.
Товарооборот также выражает суть экономических отношений,
возникающих при реализации собственной продукции, покупных товаров,
оказании услуг по организации питания.
Роль товарооборота, как экономического показателя заключаются в
следующем (рисунок 1)
2
:
Рисунок 1. Роль товарооборота
1
Экономический анализ / под ред. Н. В. Парушиной. М.: КноРус, 2017. С. 23.
2
Жабина С.Б. Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании. М.: Академия, 2017. С.
53.
10
Товарооборот предприятий можно рассматривать:
‒ как результат совокупности деятельности предприятий, как ее
экономический эффект;
‒ как показатель снабжения населения товарами, услугами, как один из
показателей уровня жизни населения
3
.
В таблице 1 приведены понятия товарооборота у разных экономистов.
Таблица 1
Понятие товарооборота у разных экономистов (составлено автором
по Бунеевой Р.И.)
Автор
Понятие товарооборота предприятия
1) Современный
экономический
словарь Райзберг
Б.А., Лозовский
Л.Ш.
1) движение товаров в сфере обращения, связанное с их
обменом на деньги и переходом от производства к
потреблению; 2) объем проданных и купленных товаров в
денежном выражении за определенный период времени.
2)Ефимова О.П.
Товарооборот предприятия выражает экономические
отношения, возникающие при реализации собственной
продукции, покупных товаров и оказании услуг.
3) Кравченко Л.И.
Товарооборот подразделяется на розничный, оптовый и
валовой. Розничный товарооборот включает продажу
продукции собственного производства и покупных товаров
непосредственно населению для личного потребления.
4) Соломатина А.Н.
Под розничным товарооборотом понимается продажа
потребительских товаров населению за наличный расчет
независимо от каналов их реализации. В оборот
общественного питания включается стоимость собственной
кулинарной продукции.
5) Николаева Т.И.,
Фадеева
Общественное питание рассматривается нами как отрасль
народного хозяйства, специфический вид человеческой
деятельности по удовлетворению потребностей населения в
сфере внедомашнего питания и организации досуга, путем
производства, реализации и организации потребления
продукции собственного производства и покупной
продукции, оказания разнообразных услуг населению с
целью получения прибыли.
6) А. Азрилиян.
Большой
бухгалтерский
словарь
1. процесс обращения товаров; 2. показатель и сам процесс
обращения (реализация и возобновление запасов) товаров в
хозяйствующем субъекте, занимающемся розничной,
оптовой торговлей. Т. может учитываться по региону,
отрасли, народному хозяйству. Различаются валовой Т. -
сумма всех продаж при многозвенном товародвижении,
чистый Т. - освобожденный от повторного счета, оптовый Т.
- продажа товаров на оптовом рынке, розничный Т. -
продажа товаров населению.
3
Ендовицкий Д.А. Бухгалтерский учет и отчетность. М.: КноРус, 2017. С. 41.
11
Товарооборот предприятий в сфере общественного питания имеет свою
специфику при разделении на виды оборота (рисунок 2):
Рисунок 2. Виды оборота
4
При этом чаще всего наибольший удельный вес в товарообороте
предприятий внедомашнего питания имеет товарооборот по реализации
продукции собственного производства.
Розничный товарооборот предприятий в сфере внедомашнего питания
включает в себя:
− движение товаров от продажи продукции собственного
производства и покупных товаров через обеденные залы, буфеты, а также
продажу данной продукции через розничную и мелкорозничную сеть,
принадлежащую предприятиям в сфере внедомашнего питания;
− движение товаров от реализации продукции через передвижную
сеть;
− движение товаров при отпуске питания работникам предприятия
по льготным ценам.
Значение товарооборота как экономического показателя определяется
следующими факторами:
− показатель товарооборота относят к объёмным показателям,
4
Талалаева Ю.Н. Торговля : учет без ошибок // Бухучет в торговле. – 2018. – №1. С. 74.
12
характеризующим масштабы деятельности предприятий общественного
питания;
− удельный вес товарооборота предприятий общественного питания в
товарообороте региона или отрасли позволяет судить о долиданных
предприятий на рынке;
− по отношению к товарообороту учитывают, анализируют и
планируют показатели, которые позволяют оценить эффективность
деятельности предприятий сферы общественного питания
5
.
Таким образом, предприятия в сфере общественного питания имеют
товарооборот, который отражает объем денежной выручки за проданные
товары и услуги – по его размеру можно сделать выводы о значимости данных
предприятий на потребительском рынке региона.
Классифицируя розничный товарооборот организаций внедомашнего
питания прежде всего стоит отметить, что предприятия общественного питания
подразделяют на: заготовочные; доготовочные и имеющие законченный цикл
производства
6
.
К заготовочным относятся предприятия, на которых из сырья
производят кондитерские изделия или полуфабрикаты, в дальнейшем
используемые на доготовочных заведениях. Как правило, это довольно крупные
предприятия с большим товарооборотом, своими складами, морозильными
камерами, высокотехнологичным оборудованием, автопарком для доставки
продуктов потребителям. А далее уже доготовочные предприятия используют
эту продукцию для того, чтобы приготовить из полуфабрикатов конечные
продукты питания и реализуют их населению через закусочные, фастфуды,
кафе, бары, столовые, пивные
7
.
К заведениям, имеющим законченный цикл производства, относят те,
которые имеют возможность из сырья полностью приготовить конечный
5
Экономика предприятия. Методы учета затрат, планирования и бюджетирования / С.Б. Сулоева, Е.Е.
Абушова, Т.А. Богданова. СПб.: Политех-Пресс, 2019. С. 58.
6
Цёхла С.Ю. Стратегическое развитие торговых предприятий потребительской кооперации Республики Крым .
Орел : ОрелГУЭТ, 2019. – С. 36
7
Мирошников Д.В. Организация и управление коммерческой деятельностью. Иркутск : Изд-во ИГУ, 2017. С.
34.
13
продукт и реализуют его своим посетителям, а также имеют крупные торговые
или банкетные залы для реализации продукции.
Валовой товарооборот характеризует полный объем производственной и
торговой деятельности предприятия общественного питания (рисунок 3).
Рисунок 3. Классификация товарооборота организаций
внедомашнего питания
8
В состав розничного товарооборота предприятий сферы общественного
питания включают:
− объем продаж за наличный расчет готовых изделий и
полуфабрикатов собственного производства (к ним относят блюда,
кулинарные, мучные кондитерские и хлебобулочные изделия) и покупные
товары (в том числе изготовление, производство и продажа обедов на дом, а
также через магазины, отделы кулинарии, киоски и палатки, и другую торговую
сеть, которая принадлежит данным предприятиям общественного питания);
− продажу готовых изделий и полуфабрикатов собственного
производства юридическим лицам социального назначения по безналичному
расчету и их подразделениям;
− продажу готовых изделий и полуфабрикатов как собственного
производства, а также покупные товары собственным работникам с
последующим удержанием из заработной платы, данной стоимости;
− продажу горячего питания работниками предприятия с
8
Новосельцева С.Н. Особенности учета в торговле, общественном питании в услугах. Белгород : Издательство
Белгородского университета кооперации, экономики и права, 2018. С. 96.