64
Розничный товарооборот – это значимый фактор эффективной
деятельности торговых предприятий, основой для выявления ресурсного
потенциала компании, а также одним из факторов, который определяет сумму
затрат ресурсов, т.е. издержек обращения.
Розничный товарооборот собой представляет продажу товаров
населению (осуществляемую торговыми фирмами), а также мелкооптовую
продажу организациям (юридическим лицам). Объем розничного
товарооборота собой представляет важный количественный показатель
деятельности организации, работающей в сфере торговли и общественного
питания.
В процессе внутреннего анализа следует выявлять и анализировать
причины, которые способствовали выполнению (или не выполнению) плана
товарооборота.
После того, как проанализировано выполнение плана, необходимо
исследовать динамику товарооборота. Для этой цели сравнивают динамику
розничного товарооборота за определённый период с соответствующими
показателями базисного (предыдущего) периода. Перед этим, для обеспечения
сопоставимости данных между собой, товарооборот отчетного (сравниваемого)
периода необходимо откорректировать на индекс цен и, таким образом,
показать в ценах предыдущего периода (особенно это актуально в условиях
высокой инфляции).
Товарооборот может быть различным для различных торговых
организаций, поэтому для начала необходимо выяснить специфику товарной
линейки, сгруппировать товары по определенным признакам, а затем их
просуммировать.
Данная выпускная квалификационная работа рассмотрена на базе
предприятия общественного питания ООО «Электрон».
Товарооборот (без НДС) за 2019 год составил 71070,5 тыс. руб., что на
18,5% больше чем в 2019 году. При текущих расходах 58050,45 тыс. руб. чистая
прибыль предприятия составила 14890,65 тыс. руб.
65
Показатели рентабельности кафе за отчетный 2019 год высокие:
Рентабельность продаж - 21,4%;
Расчетная рентабельность равна 20% на конец 2019 года.
Несмотря на достаточно высокие показатели рентабельности,
товарооборот является недостаточным для такого предприятия.
Проведенный аудит ведения аналитического учета не выявил нарушений
в ведение данного учета. Аналитика ведется в соответствии с требованиями
бухгалтерского учета, поскольку настройки и степень детализации
аналитические достаточно информативны.
В ходе инспектирования аудитор выяснил, что синтетический учет
ведется в соответствии с требованиями законодательства.
В результате проверки надлежащего фиксирования бухгалтерией
хозяйственных операций по учету движения товарных запасов аудитору
удалось убедиться в полноте их соответствии требованиям бухгалтерского
учета.
В третьей главе выпускной квалификационной работы были
предложены следующие мероприятия по его увеличению:
1. Увеличение режима работы кафе;
2. Расширение площадей.
3. Внедрение системы «заказ онлайн».
Все расчеты по данным мероприятиям произведены в проектной части
выпускной квалификационной работы и результаты, полученные по данным
расчетам, сгруппированы в таблице технико-экономических показателей
деятельности кафе. Согласно данным расчетам, товарооборот ООО «Электрон»
увеличится на 17767,62 тыс. руб. или на 25%. Причем издержки производства и
обращения составят 17648,84 тыс. руб. а себестоимость - 41035,04 тыс. руб.
Чистая прибыль предприятия увеличится на 1116,09 тыс. руб. и составит
за плановый 2020 год 14060,78 тыс. руб., т.е. возрастет на 8,62%.
Показатели расчетной рентабельности значительно увеличатся с 0,2% до
0,7% в 2020г.
66
Среднегодовая выработка на 1 работника увеличится на 25% и составит
17760,68 тыс. руб.
Несмотря на проведенные мероприятия и увеличение товарооборота
ООО «Электрон», существует возможность дальнейшего роста товарооборота и
основных экономических показателей, в частности за счет увеличения и
расширения ассортиментного перечня предложенных блюд, а также
дополнительного расширения т площадей.
В связи с чем руководству кафе необходимо разрабатывать прогнозы
развития розничного товарооборота на последующие периоды и вести
оперативный контроль за ходом реализации товаров. Это позволит руководству
предприятия и его работникам оперативно решать вопросы обеспечения и
эффективного использования всех видов ресурсов, добиться ритмичного и
равномерного развития розничного товарооборота, а также усовершенствовать
систему материального стимулирования труда работников предприятия, что
обязательно приведет к положительной отдаче.
67
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1 Конституция Российской Федерации (принята всенародным
голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о
поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ,
от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ) // Справочно-правовая
система «Консультант плюс»
2 Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от
31.07.1998 N 146-ФЗ (ред. от 27.12.2019) (с изм. и доп., вступ. в силу с
01.01.2020) // Справочно-правовая система «Консультант плюс»
3 Федеральный закон РФ «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 г. №
402-ФЗ (с изменениями и дополнениями) // Справочно-правовая система
«Консультант плюс»
4 ПБУ 10/99 «Расходы организации» (приказ Министерства
Финансов РФ №33н от 06.05.99г., ред. от 27.11.2006 № 156н) // Справочно-
правовая система «Консультант плюс»
5 Приказ Минфина РФ от 31 октября 2000 г. N 94н «Об утверждении
Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности
организаций и инструкции по его применению (с изменениями и
дополнениями) // Справочно-правовая система «Консультант плюс»
6 Белов, А. В. Бухгалтерский учет и отчетность : учебное пособие / А.
В. Белов ; Министерство науки и высшего образования РФ, Федеральное
государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
"Ярославский государственный технический университет". - Ярославль:
Издательский дом ЯГТУ, 2018. - 21 см.
7 Богданова, Т. И. Учет и анализ [Текст] : учебное пособие для
студентов направления подготовки 38.03.02 "Менеджмент" вузов региона / Т.
И. Богданова, Ю. А. Агунович, М. В. Лычёва ; Федеральное государственное
бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Камчатский
68
государственный технический университет". - Петропавловск-Камчатский :
Изд-во КамчатГТУ, 2017. - 287, [2] с. : ил., табл., цв. ил., табл., портр.; 29 см.;
ISBN 978-5-328-00367-4
8 Бухгалтерская отчетность и анализ финансового состояния
предприятия : монография / Дзобелова В. Б., Исаков А. А., Акашева В. В.,
Норматова Ш. М.; Северо-Осетинский государственный университет им. К. Л.
Хетагурова, Национальный исследовательский Мордовский государственный
университет им. Н. П. Огарева, Таджикский государственный университет
права, бизнеса и политики. - Стерлитамак : Агентство международных исслед.,
2019. - 99 с. : ил., табл.; 21 см.; ISBN 978-5-907235-29-8
9 Бухгалтерский учет [Текст] : методические указания /
Министерство образования и науки Российской Федерации, Южно-Уральский
государственный университет, Кафедра "Бухгалтерский учет, анализ и аудит" ;
[сост. Шевелева Е. А. и др.]. - Челябинск : ЮУрГУ, 2018. - 48, [1] с.; 21 см.
10 Бухгалтерский учет и отчетность [Текст] : учебник / [Н. Н.
Хахонова, Т. В. Кушнаренко, И. Н. Богатая и др.] ; под редакцией доктора
экономических наук, профессора Н. Н. Хахоновой. - Москва : РИОР : Инфра-М,
печ. 2017. - 550, [1] с. : ил., табл.; 22 см. - (Высшее образование).; ISBN 978-5-
369-01702-9
11 Бухгалтерский учет и отчетность [Текст] : учебное пособие
(бакалавриат и магистратура) / под ред. Д.А. Ендовицкого. - Москва : КНОРУС,
2017. - 356 с.; см.; ISBN 978-5-406-05364-5
12 Гавриленко, Т. Ю. Финансы [Текст] : практикум (для студентов,
обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Экономика", профиль
"Экономика предприятий и организаций") / Т. Ю. Гавриленко, О. В.
Григоренко. - Москва : РУСАЙНС, 2017. - 192 с.; ISBN 978-5-4365-1527-4
13 Гомола, А. И. Бухгалтерский учет : учебник для использования в
учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы
среднего профессионального образования / А. И. Гомола, В. Е. Кириллов, С. В.
Кириллов. - 13-е изд., испр. - Москва : Академия, 2018. - 489, [1] с. : ил., табл. -
69
(Профессиональное образование. Экономика и управление).; ISBN 978-5-4468-
5942-9
14 Горбачевская, Е. Ю. Бухгалтерский учёт [Текст] : учебное пособие /
Е. Ю. Горбачевская, Л. И. Горбачевская ; Министерство образования и науки
РФ, Иркутский национальный исследовательский технический университет. -
Иркутск : Изд-во Иркутского нац. исслед. технического ун-та, 2018. - 216 с. :
ил., табл.; 21 см.; ISBN 978-5-8038-1274-6
15 Драчева, Н. В. Бухгалтерский финансовый учет [Текст] : учебное
пособие для студентов направления "Экономика" / Н. В. Драчева, Л. В.
Резанова ; Карельский филиал федерального государственного бюджетного
образовательного учреждения высшего образования "Российская академия
народного хозяйства и государственной службы при президенте Российской
Федерации". - Петрозаводск : КарНЦ РАН, 2019. - 520, [1] с.; ISBN 978-5-9274-
0846-7
16 Екимова, К. В. Финансы организаций (предприятий) [Текст] :
учебник / К. В. Екимова, Т. В. Шубина ; Министерство образования и науки
Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение высшего образования "Российский
экономический университет имени Г. В. Плеханова" (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г.
В. Плеханова"). - Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2018. - 423 с. : ил., табл.;
21 см.; ISBN 978-5-7307-1265-2
17 Ендовицкий, Д. А. Бухгалтерский учет и отчетность [Текст] :
учебное пособие для вузов / под редакцией Д. А. Ендовицкого. - Москва :
КноРус, 2017. - 358 с. - (Бакалавриат и магистратура).; ISBN 978-5-406-05364-5
18 Жабина, С. Б. Основы экономики, менеджмента и маркетинга в
общественном питании [Текст] : учебник : [для использования в учебном
процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего
профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское
дело"] / С. Б. Жабина, О. М. Бурдюгова, А. В. Колесова. - Москва : Академия,
2017. - 318 [1] с. : ил. - (Профессиональное образование. Топ 50).; ISBN 978-5-
70
4468-5761-6
19 Концепция бухгалтерского учета в "новой" экономике [Текст] :
монография / [Гришкина С. Н. и др.] ; под редакцией Н. Н. Парасоцкой [и др.] ;
Федеральное государственное образовательное бюджетное учреждение
высшего образования "Финансовый университет при Правительстве
Российской Федерации", Кафедра "Бухгалтерский учет в коммерческих
организациях". - Москва : РУСАЙНС, 2017. - 262 с.; ISBN 978-5-4365-1004-0
20 Кучерявенко, С. А. Комплексный анализ деятельности предприятий
торговли [Текст] : практикум / С. А. Кучерявенко, Е. А. Нефедова, И. В.
Савенкова, А. Н. Назарова ; Министерство образования и науки Российской
Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное
учреждение высшего образования «Белгородский государственный
национальный исследовательский университет». - Белгород : ИД «Белгород» :
НИУ «БелГУ», 2018. - 91 с. : ил., табл.; 21 см.; ISBN 978-5-9571-2494-8
21 Лесных О.А. Учет товарных операций в розничной торговле
Понятие розничного товарооборота // Финансовая газета. - 2015. - №7. - С.7-8.
22 Мавлютов, Р. Р. Финансы [Текст] : учебник для студентов
бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 38.03.01 «Экономика»
/ Р. Р. Мавлютов ; Министерство науки ивысшего образования Российской
Федерации, Волгоградский государственный технический университет. -
Волгоград : Волгоградский государственный технический университет, 2019. -
269 с. : табл.; ISBN 978-5-9948-3216-5
23 Магомедов, Ш. Ш. Управление товарным ассортиментом и
запасами [Текст] : учебник / Ш. Ш. Магомедов. - Москва : Дашков и К°, 2017. -
175 с. : ил. - (Учебные издания для бакалавров).; ISBN 978-5-394-02529-7
24 Мирошников, Д. В. Организация и управление коммерческой
деятельностью [Текст] : учебное пособие / Д. В. Мирошников ; Министерство
образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное
бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Иркутский
государственный университет", Международный институт экономики и
71
лингвистики. - Иркутск : Изд-во ИГУ, 2017. - 179 с.; 21 см.; ISBN 978-5-9624-
1466-9
25 Новосельцева, С. Н. Особенности учета в торговле, общественном
питании в услугах [Текст] : учебное пособие / С. Н. Новосельцева, Н. А. Качан ;
Автономная некоммерческая организация высшего образования "Белгородский
университет кооперации, экономики и права". - Белгород : Издательство
Белгородского университета кооперации, экономики и права, 2018. - 166 с.;
ISBN 978-5-8231-0842-3
26 Патров В.В. Учет продаж продукции в розничной торговле //
Бухгалтерский учет. - 2015. - №2. - С.18-22.
27 Поленова, С. Н. Бухгалтерский учет и отчетность [Текст] : учебник /
С. Н. Поленова ; Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего образования "Финансовый университет при
Правительстве Российской Федерации". - Москва : Дашков и Кº, 2018. - 401 с.;
22 см.; ISBN 978-5-394-03052-9
28 Развитие систем управленческого учета в торговой деятельности и
их особенности в сфере розничной торговли [Текст] : монография / [И. А.
Зуева, В. В. Гребеник, Е. В. Иванова, А. С. Жидков] ; Московский университет
им. С. Ю. Витте. - Москва : ЧОУВО "МУ им. С. Ю. Витте", cop. 2017. - 157 с. :
ил., табл.; 21 см.; ISBN 978-5-95800-310-5
29 Рогуленко, Т. М. Бухгалтерский финансовый учет [Текст] : учебник
/ Т.М. Рогуленко, С.В. Пономарёва, Ю.В. Слиняков, А.В. Бодяко. - Москва :
КНОРУС, 2017. - 274 с.; см.; ISBN 978-5-406-03381-4
30 Стратегический выбор методов менеджмента для повышения
эффективности деятельности организации сферы услуг : монография / Ю. А.
Антохина, А. М. Колесников, К. М. Гумбатов, В. В. Погодина ; Министерство
образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное
автономное образовательное учреждение высшего образования Санкт-
Петербургский государственный университет аэрокосмического
приборостроения. - Санкт-Петербург : ГУАП, 2018. - 122, [1] с. : ил., табл.;
72
ISBN 978-5-8088-1341-0
31 Талалаева, Ю.Н. Торговля : учет без ошибок / Ю.Н. Талалаева //
Бухучет в торговле. – 2018. – №1. С. 74-76.
32 Татаровская, Т. Е. Бухгалтерская (финансовая) отчетность в анализе
конкурентоспособности коммерческой организации [Текст] : учебное пособие /
Татаровская Т. Е., Татаровский Ю. А. - Ставрополь : Логос, 2018. - 109 с. : ил.,
табл.; 20 см.; ISBN 978-5-907078-60-4
33 Финансовый анализ [Текст] : методические указания к выполнению
курсового проекта для студентов, обучающихся по направлению 38.03.02
"Менеджмент", профиль "Логистика" / Федеральное агентство
железнодорожного транспорта, Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение высшего образования "Петербургский
государственный университет путей сообщения Александра I" (ФГБОУ ВО
ПГУПС), Кафедра "Бухгалтерский учет и аудит". - Санкт-Петербург : ФГБОУ
ВО ПГУПС, 2017. - 17, [1] с. : табл.; 21 см.
34 Хасанова, Р. В. Основы коммерческой деятельности : учебник для
использования в образовательном процессе образовательных организаций,
реализующих программы среднего профессионального образования по
специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских
товаров" / Р. В. Хасанова. - Москва : Академия, 2018. - 158, [1] с. : ил., табл. ;
ISBN 978-5-4468-4741-9
35 Цёхла, С. Ю. Стратегическое развитие торговых предприятий
потребительской кооперации Республики Крым : монография / Цёхла С. Ю.,
Гутникова О. Н. ; Министерство науки и высшего образования Российской
Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное
учреждение высшего образования "Крымский федеральный университет им. В.
И. Вернадского". - Орел : ОрелГУЭТ, 2019. - 183 с. : ISBN 978-5-98498-279-5
36 Чиханова, С. Е. Основы бухгалтерского учета и основы
экономического анализа [Электронный ресурс] : электронное учебно-
методическое пособие / С. Е. Чинахова, Л. Ф. Бердникова, И. В. Усольцева ;
73
Министерство образования и науки Российской Федерации, Тольяттинский
государственный университет, Институт финансов, экономики и управления,
Кафедра "Бухгалтерский учет, анализ и аудит". - Тольятти : Тольяттинский гос.
ун-т, 2017. - 1 электрон. опт. диск (СD-ROM); 12 см.; ISBN 978-5-8259-1133-5
37 Экономика предприятия. Методы учета затрат, планирования и
бюджетирования = Enterprise economics. Methods of cost accounting, planning and
budgeting : учебное пособие / С. Б. Сулоева, Е. Е. Абушова, Т. А. Богданова [и
др.] ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации,
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. - Санкт-
Петербург : Политех-Пресс, 2019. - 120, [1] с. : ил., табл.; 21 см.; ISBN 978-5-
7422-6741-6
38 Экономика: современные проблемы и развитие : материалы
региональной научно-практической конференции "Бухгалтерский учет, анализ
и аудит: современные проблемы и развитие", 25 мая 2019 г. / Федеральное
государственное бюджетное учреждение высшего образования "Уральский
государственный аграрный университет", Институт экономики, финансов и
менеджмента. - Екатеринбург : Уральский государственный аграрный
университет, 2019. - 241 с. : ил., табл.; ISBN 978-5-91256-450-5
39 Экономический анализ [Текст] : учебное пособие / коллектив
авторов ; под ред. Н. В. Парушиной. - Москва : КноРус, 2017. - 299 с.; ISBN
978-5-406-05589-2
40 Юрьева, Л. В. Управленческий учет затрат на промышленных
предприятиях в условиях инновационной экономики [Текст] : монография. -
Москва : Русайнс, 2017. - 288 с.; см.; ISBN 978-5-4365-1078-1