53
(Кфн)
Коэффициент
соотношения
мобильных и
иммобилизованных
активов (Кми)
0,94
0,93
0,93
99,75%
99,45%
0,00
-0,01
Коэффициент
обеспеченности
собственными
средствами (Косс)
4,00
1,00
1,28
24,98%
128,36%
-3,00
0,28
Снижение коэффициента обеспеченности собственными средствами,
коэффициента обеспеченности материальных запасов собственными
средствами, коэффициента маневренности собственного капитала,
коэффициента обеспеченности собственными средствами свидетельствует о
снижении финансовой устойчивости предприятия.
Оценка достаточности денежных потоков представлена в таблице 3.3.
Таблица 3.3
Оценка достаточности денежных потоков
Показатели
2013 г.
2014
г.
2015
г.
Коэффициент ликвидности денежного
потока
1,651
1,747
1,016
Коэффициент текущей
платежеспособности
1,651
1,747
1,016
Коэффициент обеспеченности
денежными средствами
0,418
0,454
0,195
Интервал самофинансирования
13,969
27,688
22,206
Достаточность денежного потока по
текущей деятельности для
самофинансирования
0,000
0,000
0,000
Достаточности денежного потока по
текущей деятельности для погашения
обязательств
0,000
0,000
0,000
Достаточности чистого денежного
потока
0,312
-1,030
0,130
Коэффициент ликвидности в 2013,2014,2015 г.г. более 1. Это говорит о
том, что валовой положительный денежный поток предприятия обеспечивает
покрытие отрицательного его денежного потока.
54
Коэффициент текущей платежеспособности также в 2013,2014,2015 г.г.
более 1, то есть предприятие в анализируемом периоде способно удовлетворить
задолженность по краткосрочным (текущим) финансовым обязательствам за
счет всех его текущих (оборотных) активов.
3.2 Пути совершенствования финансово-хозяйственной деятельности
ООО "Соланж"
Рассмотрим пути совершенствования деятельности ООО «Соланж», а
первое что необходимо для этого сделать, это провести автоматизацию всей
системы на предприятии.
Автоматизация - одно из направлений научно-технического прогресса,
применение саморегулирующих технических средств, экономико-
математических методов и систем управления, освобождающих человека от
участия в процессах получения, преобразования, передачи и использования
энергии, материалов или информации, существенно уменьшающих степень
этого участия или трудоёмкость выполняемых операций. Как правило
автоматизация хлебопекарни требует применение следующего оборудования:
сканеров штрих-кода, устройств ввода информации, принтеров штрих-кода,
устройств вывода информации, программное обеспечение для хранения и
обработки полученных данных. Так как продажа булочных изделий
происходит, непосредственно на месте, то можно использовать Pos терминал
(автоматизированное место кассира).
Полученные данные можно легко проанализировать, сделать выводы и
упор на развитие бизнеса. По этой весомой причине, все больше и больше
людей отдаю предпочтение автоматизации пекарен. И действительно, трудно
представить современную, динамично развивающуюся пекарню или пекарню
без системы автоматизации.
Процесс автоматизации хлебопекарни:
55
Проводится обследование бизнес-процессов. По окончанию этих
действий, составляется список задач, требуемых от процесса автоматизации
организации. Будет выведен план, сроки работы и схема автоматизации.
Разработка объектов и механизмов, внедрение информационной системы
по автоматизации пекарни. Основной процесс, в ходе которого, будут
установлена необходимая техника, разработано или доработано необходимое
программное обеспечение.
16
Проведение обучения и консультирования пользователей. Необходимо
будет провести детальное обучение всех сотрудников. Также будет разработано
программное обеспечение HELP (помощь). В любом случае все сотрудники
всегда смогут получить актуальные ответы на свои вопросы.
Преимущество автоматизации хлебопекарни:
При помощи программного обеспечения 1С, можно вести автоматический
расчет себестоимости готовой продукции, легко контролировать движения
товара. При помощи данных услуг, возможно в значительной степени
сократить трудозатраты сотрудников, особенно если увеличить ассортимент
продукции.
При помощи процесса автоматизации пекарни, всегда имеется актуальная
информация остатков на складе. Тем самым, оптимизируется процесс закупки
новых товаров и сырья. Появляется возможность контроля всех оборотных
средств. По желанию, могут быть выведены данные о товарообороте ООО
«Соланж» за определенное время. На основе полученных данных, можно
произвести анализ наиболее востребованной продукции, анализ объема продаж
в зависимости от времени суток и т.п.
Актуальность автоматизации ООО «Соланж»:
Рассмотрим хлебопекарню, в которой до сих пор отсутствует
автоматизация. Какие проблемы возникают у данной компании. Прежде всего,
это не оспоримый человеческий фактор – ошибаться: расхождения в учете, на
складе, на кассе. Во-вторых, затраты на лишнюю рабочую силу (бухгалтерия,
16
Чая В.Т., Латыпова О.В. Бухгалтерский учет. – М.: Кнорус, 2013. – 70 с.
56
кладовщик). В-третьих, отсутствие контроля за действием всего персонала в
целом (не возможность пресечения воровства, невозможность оценки
деятельности). На основе выше перечисленных примеров, можно смело сделать
выводы об актуальности автоматизации булочной.
Цели автоматизации ООО «Соланж»:
17
Основной целью автоматизации является рост прибыльности пекарни, в
основном путем снижения уровня затрат. Это позволит контролировать порчу и
воровство продуктов. А также контролировать ошибки сотрудников, будет
детальная информация о всех сферах деятельности организации. Выше
перечисленные факторы, приведут ООО «Соланж» к более стабильной и
безперебойной работе, что в свое время увеличит лояльность покупателей, а это
приведет к увеличению притока новых и возврат старых клиентов.
Уже достаточно давно хорошо зарекомендовало себя программное
обеспечение «Дельта-Софт: Пекарня» созданное для автоматизации учета
работы хлебозаводов и пекарен.
В настоящее время, только используя качественные компьютерные
программы, можно организовать эффективный учет процесса производства и
реализации хлебобулочных и кондитерских изделий.
Для предприятия ООО «Соланж», занимающихся производством и
реализацией хлеба, очень важна простота, скорость и удобство в работе при
приеме заказов от клиентов. Не менее важными задачами являются
планирование производства на следующие сутки, расчет себестоимости
хлебобулочных изделий, оперативный учет расхода сырья при производстве
хлеба.
Поэтому, при создании этой компьютерной программы, специалисты
уделили особое внимание простоте интерфейса и легкости в обучении работе с
программой. Один человек за вечер свободно принимает 250-300 заказов. На
17
Пошерстник Н.В. Бухгалтерский учет на современном предприятии. - М.: ТК Велби, Проспект, 2015. -
287 с.
57
ввод одного заказа требуется несколько секунд (приблизительно 1 секунда на
строку заказа).
18
Для начала полноценной работы с программой, в зависимости от того,
какие функции возложены на пользователя и насколько он знаком с
компьютером, требуется от 15-20 минут до 2-3 часов обучения.
Основные модули программного комплекса «Дельта-Софт: Пекарня»:
Производство хлебобулочных и кондитерских изделий.
Реализация хлебобулочных и кондитерских изделий.
Складской учет сырья.
Финансовый учет.
Бухгалтерский учет в производстве хлебобулочных и кондитерских
изделий.
Отчеты и анализ деятельности предприятия.
Производство хлебобулочных и кондитерских изделий.
Этот модуль предназначен для автоматизации учета производственного
процесса и большого хлебозавода и небольшой мини-пекарни. Он является
удобным инструментом, позволяющим планировать производство
хлебобулочных изделий, производить расчет расхода сырья по видам хлеба,
моделировать себестоимость готовой продукции при изменении цен на сырье и
затрат на производство.
В программе заложена возможность расчета расхода сырья по различным
типам рецептов:
На 100 килограмм муки (условно).
На основании коэффициента выхода готовой продукции.
На 10 килограмм готовой продукции (условно).
На 100 штук готовых изделий (условно).
Тип рецепта «Упаковка».
18
Пошерстник Н.В. Бухгалтерский учет на современном предприятии. - М.: ТК Велби, Проспект, 2015. -
431 с.
58
В программе можно одновременно использовать различные типы
рецептов для разных видов продукции.
Основные функции этого модуля:
Планирование производства хлебобулочных изделий
Предварительный расчет расхода сырья на следующие сутки
Ввод и корректировка базовых и текущих рецептов хлеба
Автоматический расчет расхода сырья с учетом фактического выпуска
готовой продукции.
Сравнительный анализ планового и фактического расхода сырья
Расчет себестоимости сырья при производстве хлебобулочных изделий
Расчет заработной платы производственных рабочих
Моделирование себестоимости продукции при изменении входных цен и
затрат на производство.
Переработка готовой продукции (Нарезка, упаковка, уценка, производство
сухарей и т.п.).
Суточный отчет мастера.
Эта программа предназначена для автоматизации учета при реализации
хлебобулочных изделий. В программе заложена связь клиентов с маршрутами
доставки товаров, возможность работать с различными клиентами по
различным группам цен, оперативно принимать заказы, планировать
производство на следующие сутки, возможность печати разных видов
расходных накладных для разных клиентов.
В версии программы для мини-пекарни, именно такая подойдет ООО
«Соланж» предусмотрено автоматическое формирование расходной накладной
для своего магазина и накладной на списание товара.
В программе очень много внимания уделяется именно взаиморасчетам с
водителями (экспедиторами, торговыми агентами).
Основные функции этого модуля:
Прием заказов на следующие сутки (по телефону, от водителей, на
основании постоянного заказа, на основании копии предыдущей накладной).
59
Отчет по клиентам, которые не сделали сегодня заказ (может быть им
нужно напомнить).
Планирование производства на следующие сутки, с учетом остатков на
складе готовой продукции.
Корректировка расходных накладных в зависимости от фактического
выпуска продукции.
Массовая печать накладных по маршрутам.
Формирование и печать погрузки на маршрут.
Формирование различных групп цен.
Ввод и корректировка накладных на возврат продукции.
Расчет заработной платы водителей (экспедиторов, торговых агентов) по
различным алгоритмам.
Отчет по складу готовой продукции.
Складской учет сырья.
В программе предусмотрено ведение складского учета по нескольким
складам и цехам.
Основные режимы работы:
Ввод и корректировка накладных.
Контроль движения любого конкретного товара за любой период.
Контроль остатков товаров по складу на любую дату.
Передача товаров между складами.
Возврат товара поставщику.
Списание товара.
Расчет критического количества товара на складе.
Склад + критическое количество. Этот отчет предназначен для того,
чтобы привлечь внимание к тем товарам, запасы которых меньше или
значительно больше, критического количества.
Инвентаризация на складе.
Финансовый учет.
60
Максимальная автоматизация всех процессов, особенно тех, что часто
повторяются, позволяет уменьшить до минимума трудозатраты при работе с
каждым финансовым документом.
Основные режимы работы:
Ввод и корректировка приходных и расходных кассовых ордеров.
Ввод и корректировка банковских выписок.
Экспорт банковских выписок из системы Клиент-банк.
Разноска денег по накладным.
Разноска денег от сетевых клиентов.
Автоматическая разноска поступивших денег от клиента за период.
Автоматическая разноска поступивших денег от водителя по маршруту.
Ввод накладных расходов (по видам).
Отчет по кассе.
Бухгалтерский учет в производстве хлебобулочных и кондитерских
изделий.
Программа, для каждого документа, предназначенного для официального
бухгалтерского учета, автоматически формирует все необходимые проводки.
Благодаря этому, бухгалтер освобождается от неинтересной, но очень
трудоемкой, работы по вводу первичных документов.
19
Для того чтобы автоматически сформировать все бухгалтерские отчеты за
период, остается ввести в программу дополнительно первичные документы, не
связанные с основной деятельностью предприятия (полученные услуги,
оказанные услуги, банковские выписки и т.п.). При необходимости, через
журнал операций можно ввести новые или откорректировать существующие
проводки.
Большое количество отчетов в программе дает возможность получить
исчерпывающую информацию по различным направлениям деятельности
предприятия:
19
Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф. Финансовый анализ. Управление финансами. Учеб. пособие для вузов. -
2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАЦА, 2013. - 244 с.
61
Взаиморасчеты с контрагентами.
Отчеты по реализации товаров.
Отчеты по расходу сырья.
Отчеты по накладным расходам.
Определять эффективность производства каждого вида продукции с
учетом цен реализации, себестоимости сырья, величины производственных,
административных и накладных расходов.
Основополагающим показателем при формировании цен на продукцию
является ее себестоимость. От этой величины напрямую зависит и прибыль
организации. Именно поэтому любой организации важно знать, каким образом
можно снизить себестоимость.
Снижение себестоимости продукции - путь к улучшению работы
предприятия.
Вот 5 шагов которые позволят снизить себестоимость готовой продукции:
1. Обеспечить производственному процессу бесперебойное и
непрерывное функционирование. Только постоянное обновление продукцию,
освоение новых технологий, автоматизация производственного процесса и
другие составляющие дадут возможность не только совершенствовать процесс
создания продукции, но и снизить ее себестоимость.
2. Расширить специализацию или увеличить объемы продаж. У тех
предприятий, что производят продукцию партиями, себестоимость готового
товара ниже, чем у тех, кто производит товар поштучно.
3. Увеличить производительность труда рабочих. Этого можно достичь,
замотивировав сотрудников как моральными, так и материальными стимулами.
Производительность труда можно увеличить и за счет автоматизации
производства. Большая производительность приведет к минимальным затратам
на единицу товара, а соответственно, и к снижению себестоимости.
4. Сократить материальные затраты. Как известно, хороший эффект в
снижении себестоимости достигается за счет сбережения материалов, сырья,
электроэнергии или топлива. Сократить материальные затраты можно и
62
посредством уменьшения транспортных затрат и затрат на содержание
логистической цепочки (от производителя до потребителя).
5. Сократить затраты на обслуживание производства или на управление
производственным процессом. Это мероприятие является непосредственным
шагом к снижению себестоимости. Контролировать издержки предприятия и
улучшать его производственный процесс – это значит, корректировать
себестоимость продукцию в меньшую сторону. Себестоимость продукции
должна стать объектом анализа, результатом которого будет формирование
рекомендаций или целей по дальнейшей деятельности предприятия.
20
Одной из основных задач отечественных хлебопекарных предприятий
является управление затратами, которое наряду с повышением качества
продукции во многом определяет рыночную конкурентоспособность. Исходя из
этого, становится очевидна необходимость постоянного совершенствования
системы контроля себестоимости продукции, применения новых подходов к
методам учета, анализа и регулирования затрат.
В отечественных публикациях многие уделяют значительное внимание
этим вопросам, однако практика хлебопекарной отрасли имеет свою
специфику, требующую дополнительного учета.
Положение ООО «Соланж» на рынке в целом можно охарактеризовать
как достаточно стабильное, в то же время существует угроза усиления
конкуренции со стороны мини-пекарен, собственных кондитерских цехов в
крупных универсамах и гипермаркетах.
Общую эффективность управления затратами на ООО «Соланж» можно
определить по финансовым показателям. Прибыль в рассматриваемом периоде,
увеличивалась, однако ее размер недостаточен для эффективного развития,
учитывая необходимость модернизации и обновления оборудования.
Рентабельность реализованной продукции была нестабильна. Себестоимость
товаров также изменялась, но увеличивалась быстрее, чем рентабельность.
20
Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф. Финансовый анализ. Управление финансами. Учеб. пособие для вузов. -
2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАЦА, 2013. - 135 с.