36
ется в производственной лаборатории, аккредитованной в системе Госстандар-
та РФ. Лаборатория оснащена современным оборудованием.
В 2014 году ООО «Ориум плюс» успешно прошло сертификационный
аудит системы менеджмента качества ISO 22000:2005. Эксперты подтвердили,
что система пищевой безопасности на производстве полностью соответствует
международным стандартам.
Качество продукции ООО «Ориум плюс» отмечено дипломами и грамо-
тами российских и международных выставок и фестивалей, в частности между-
народной выставки продуктов и питания «World Food».
Таким образом, в числе основных конкурентных преимуществ ООО
«Ориум плюс» на региональном рынке сбыта:
1) Собственное производство;
2) Высокотехнологичное оборудование, внедрение инноваций в про-
изводство;
3) Натуральное сырье высшего качества;
4) Широкий ассортимент хлебобулочных и мучных кондитерских из-
делий;
5) Многоэтапный контроль качества продукции;
6) Привлекательные цены для оптовых и розничных покупателей;
7) Доставка продукции потребителям собственным транспортом.
Современные методы управления и правильно выбранная стратегия раз-
вития позволили компании стать одним из популярнейших производителей
хлебобулочных и кондитерских изделий в регионе.
Построение организационной структуры управления ООО «Ориум
плюс», схема которой представлена на рисунке 1, совмещает в себе линейные
принципы распределения полномочий с функциональными областями деятель-
ности.
Степень централизации управления ООО «Ориум плюс» высокая. Для
повышения ответственности каждого работающего и четкого распределения
функций для каждой должности разработаны должностные инструкции.
37
Рисунок 1. Схема структуры управления ООО «Ориум плюс»
Руководит деятельностью предприятия генеральный директор, который
несет ответственность за его эффективное функционирование. В непосред-
ственном подчинении у генерального директора находятся главный технолог,
коммерческий директор, главный бухгалтер, главный экономист и менеджер по
кадрам.
Руководство производственным процессом осуществляет главный тех-
нолог, который осуществляет разработку и утверждение новых рецептур на
продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов, опера-
тивный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления про-
дукции.
Производственные цеха предприятия ООО «Ориум плюс» специализи-
рованы по технологическому признаку с организацией в составе цехов пред-
метно-замкнутых участков.
Контроль качества используемого сырья и производимой продукции
осуществляется сотрудниками производственной лаборатории.
Руководство материально-техническим снабжением и сбытом продук-
ции в ООО «Ориум плюс» осуществляет коммерческий директор, в подчинении
Кондитерский цех
Мелкоштучный цех
Производственная лаборатория
Генеральный директор
Служба снабже-
ния и сбыта
Главный
технолог
Бухгалтерия
Бараночный цех
Хлебобулочный цех
Планово-
экономический
отдел
Главный
бухгалтер
Коммерческий
директор
Менеджер
по кадрам
Главный
экономист
38
у которого находятся сотрудники службы снабжения и сбыта.
Выполнение функциональных обязанностей сотрудниками службы
снабжения и сбыта позволяют обеспечивать комплексные, своевременные и
равномерные поставки сырья для производства продукции хлебопечения, осу-
ществлять закупки современного, высокотехнологичного оборудования, обес-
печивать выполнение договорных обязательств перед покупателями продукции
предприятия.
Главный бухгалтер отвечает за ведение бухгалтерского учета, составле-
ние учетной политики предприятия, своевременное представление полной и
достоверной бухгалтерской отчетности. Текущий учет хозяйственных операций
осуществляют сотрудники бухгалтерии. Учетный процесс осуществляется с ис-
пользованием программного продукта «ИТАН: Автоматизированный учет 5.5».
Аналитическая работа в ООО «Ориум плюс» осуществляется силами со-
трудников планово-экономического отдела под руководством главного эконо-
миста. Отдельной структуры по управлению финансами на предприятии нет.
Для автоматизации аналитической работы с учетом условий, масштабов
и специфики деятельности ООО «Ориум плюс» на предприятии используется
программный продукт «Финансовый анализ: Проф», разработчиком которого
является ООО «Вега Эксперт Консалтинг».
Программа позволяет создавать на основе данных бухгалтерской отчет-
ности как стандартные, так и специализированные, разработанные пользовате-
лем аналитические отчеты. Прямой обмен данными с «ИТАН: Автоматизиро-
ванный учет 5.5» и прочие универсальные средства обмена данными с другими
программами настраиваются без участия программистов. В программе преду-
смотрена функция сведения отчетности нескольких подразделений (предприя-
тий) в один файл для проведения комплексного анализа.
Систематически и всесторонне анализируя информацию, характеризу-
ющую ход выполнения плана, затраты, финансовые результаты деятельности
руководители ООО «Ориум плюс» принимают более обоснованные управлен-
ческие решения, осуществляют меры по устранению выявленных недостатков,
39
предупреждают возможные срывы в работе, воздействуют на улучшение ис-
пользования всех видов ресурсов, обоснованно составляют плановые задания и
вырабатывают стратегию предприятия.
Менеджер по кадрам обеспечивает разработку и реализацию планов и
отчетов потребности в рабочих и специалистах, плана повышения квалифика-
ции. Он оформляет прием, перемещение и увольнение рабочих, осуществляет
аттестацию специалистов и служащих, контроль за соблюдением трудовой
дисциплины.
Наличие организационной структуры управления, соответствующей
профилю деятельности ООО «Ориум плюс» и обеспечивающей распределение
функциональных обязанностей между структурными подразделениями пред-
приятия, позволяет обеспечивать своевременное реагирование на изменение
конъюнктуры рынка, эффективно использовать имеющиеся производственные
ресурсы.
Данные для оценки абсолютных и относительных показателей деятель-
ности ООО «Ориум плюс» за 2014-2016 гг. представлены в таблице 10, инфор-
мационной базой для составления которой послужили данные кадрового, опе-
ративного бухгалтерского учета и бухгалтерская отчетность предприятия (При-
ложения 1,2,3).
Таблица 10
Экономические показатели деятельности ООО «Ориум плюс»
за 2015-2017 гг.
Наименова-
ние показа-
теля
2015 г
2016 г
2017 г
Абсолютное от-
клонение
(+,-)
Темп роста, %
2016/
2015
2017/
2016
2016/
2015
2017/
2016
Выручка от
продажи,
тыс.руб.
126489
150499
173783
+24010
+23284
118,98
115,47
Себестоимость
продаж,
тыс.руб.
133185
153231
160159
+20046
+6928
115,05
104,52
40
продолжение таблицы 10
Величина за-
трат на 1
рубль продук-
ции, руб.
1,05
1,02
0,92
-0,03
-0,1
97,14
90,20
Прибыль от
продаж,
тыс.руб.
-6696
-2732
13624
+3964
+16356
159,20
698,68
Уровень рен-
табельности
продаж, %
-5,29
-1,82
7,84
+3,47
+9,66
-
-
Уровень рен-
табельности
затрат, %
-5,03
-1,78
8,51
+3,25
+10,29
-
-
Стоимость ос-
новных фон-
дов, тыс.руб
20570
19850
40150
-720
+20300
96,50
202,27
Фондоотдача,
руб.
6,15
7,58
4,33
+1,43
-3,25
123,25
57,12
Фондоемкость,
руб.
0,16
0,13
0,23
-0,03
+0,10
81,25
176,92
Стоимость
оборотных
средств, тыс.
руб
58115
78120
76655
+20005
-1465
134,42
98,12
Коэффициент
оборачивае-
мости, оборо-
тов/год
2,18
1,93
2,27
-0,25
+0,34
88,53
117,62
Численность
персонала,
чел.
85
84
79
-1
-5
98,82
94,05
Производи-
тельность тру-
да,
тыс.руб/чел.
1488,1
1791,1
2199,8
+303,0
+408,7
120,36
122,82
Фондовоору-
женость тру-
да, тыс. руб.
242,0
236,3
508,2
-5,7
+271,9
97,64
215,07
Данные таблицы 10 демонстрируют положительную динамику выручки
от реализации продукции, рост которой за трехлетний период составил 37,4%
или 47,29 млн. руб., что связано как с увеличением объема производства про-
дукции в натуральном выражении, так и с инфляционным ростом цен на произ-
водимую продукцию.
Ростом объемов производства обусловлено также увеличение за анали-
зируемый период на 20,3% или 26,97 млн. руб. величины производственных за-
41
трат. При этом темп роста выручки от продаж превышает темпы роста себесто-
имости, что привело к увеличению суммы полученной предприятием прибыли.
На протяжении 2015-2016 гг. производственная деятельность предприя-
тия была убыточна, что было обусловлено снижением потребительского спроса
в связи с общеэкономическим кризисом в отечественной экономике. Это выну-
дило руководство предприятия пересмотреть ценовую политику (были преду-
смотрены дополнительные скидки оптовым покупателям за предоплату про-
дукции, дифференцированные скидки в зависимости от объемов закупки про-
дукции и длительности периода поставки и другие меры активной ценовой по-
литики), изыскивать резервы снижения производственных затрат. В результате
в 2017 году предприятием была получена прибыль в сумме 13,62 млн. руб., а
значение показателя рентабельности продаж возросло на 13,13 процентных
пункта.
Обновление производственного оборудования на предприятии привело
почти к двукратному росту стоимости основных средств предприятия за анали-
зируемый период. Однако в связи с тем, что новое оборудование работает еще
не на полную мощность, эффективность использования основных средств на
предприятии несколько снизилась, что подтверждается снижением значения
показателя фондоотдачи на 1,82 руб. или 29,6%.
На протяжении анализируемого периода с предприятия по различным
причинам уволилось 6 человек, что привело к сокращению численности персо-
нала на 7,4%. В качестве положительной тенденции в деятельности предприя-
тия следует отметить рост эффективности использования трудовых ресурсов,
что подтверждается увеличением производительности труда сотрудников ООО
«Ориум плюс» на 47,8% или 711,7 тыс. руб.
Рост среднегодовой стоимости основных производственных фондов на
95,2% и снижение численности промышленно-производственного персонала на
7,4% значительно увеличили фондовооруженность труда: рост составил 110,0%
или 266,2 тыс. руб.
Таким образом, анализ экономических показателей производства хлебо-
42
булочных и кондитерских изделий свидетельствует о целесообразности расши-
рения данного вида деятельности в ООО «Ориум плюс», так как производимая
продукция пользуется спросом на региональном рынке сбыта. ООО «Ориум
плюс» является динамично развивающимся предприятием, наращивающим вы-
пуск продукции и в целом увеличивающим эффективность своей производ-
ственной деятельности.
2.2. Анализ активов предприятия и источников их финансирования
Первым этапом анализа финансового состояния предприятия является
изучение состава и структуру имущества и источников его формирования.
Информацию о наличии имущества и финансовых средств предприятия,
по состоянию на отчетную дату предоставляет актив бухгалтерского баланса.
Оценка актива баланса приведена в таблице 11.
Таблица 11
Анализ величины и структуры имущества ООО «Ориум плюс»
за 2015-2017 гг.
Наиме
нова-
ние
статей
Абсолютные величи-
ны, тыс. руб.
Удельный вес, %
Отклонения (+,-)
На
31.12.
2015 г
На
31.12.
2016 г
На
31.12.
2017 г
На
31.12.
2015 г
На
31.12.
2016 г
На
31.1
2.
2017
г
В абс.
вел.
В
уд.
в.
В %
к
нач
алу
В %
к
ито
гам
1
2
3
4
5
6
7
8=4-2
9=7
-5
10=
8/2
11=
8/8
Внеобо-
ротные
активы:
20570
19850
40150
26,1
20,3
34,4
+19580
+8,3
95,2
51,3
6
Основ-
ные
сред-
ства
20570
19850
40150
26,1
20,3
34,4
+19580
+8,3
95,2
51,3
6
Оборот-
ные ак-
тивы:
58115
78120
76655
73,9
79,7
65,6
+18540
-8,3
31,9
48,6
4
Запасы
48000
64000
53000
61,0
65,3
45,4
+5000
-
15,6
10,4
13,1
2
НДС по
приоб-
ретен-
ным
цен-ми
448
718
384
0,6
0,7
0,3
-64
-0,3
-
14,3
-
0,17
продолжение таблицы 11
Деби-
2005
2050
1725
2,6
2,1
1,5
-280
-1,1
-
-
43
торская
задол-
жен-
ность
40,9
0,73
Кратко-
срочные
финан-
совые
вложе-
ния
5477
8457
13500
7,0
8,6
11,6
+8023
+4,6
146,
5
21,0
5
Денеж-
ные
сред-
ства
1589
2783
5132
2,0
2,8
4,4
+543
+2,4
34,2
1,42
Прочие
оборот-
ные ак-
тивы
596
112
2914
0,8
0,1
2,4
+2318
+1,6
-
100,
0
6,08
Баланс
78685
97970
116805
100,0
100,0
100,0
+38120
0,0
48,4
100,
0
Динамика показателей, представленных в таблице 11, демонстрирует
рост совокупной стоимости имущества ООО «Ориум плюс» за трехлетний пе-
риод на 38120 тыс.руб. или на 48,4%. Данная динамика в основном обусловлена
ростом стоимости внеоборотных активов, представленных основными сред-
ствами, величина которых в 2017 году превысила значение за 2015 год на 19580
тыс.руб. или 95,2%. Рост стоимости оборотных активов составил за три года
18540 тыс.руб. или 31,9%.
В структуре активов за 2015-2017 гг. существенных изменений не отме-
чается. Наибольшую долю занимают оборотные средства, удельный вес кото-
рых в 2015 году составлял 73,9%, а к концу 2017 года их доля в общей величине
имущества предприятия сократилась на 8,3 процентных пункта и составила
65,6%.
Положительной тенденцией является рост стоимости наиболее ликвид-
ных активов в имуществе ООО «Ориум плюс», а именно денежных средств, ве-
личина которых возросла на 543 тыс. руб. и краткосрочных финансовых вложе-
ний, стоимость которых на предприятии за анализируемый период увеличилась
на 8023 тыс. руб.
Источники формирования имущества предприятия отражаются в пасси-
ве бухгалтерского баланса, данные для анализа которого в ООО «Ориум плюс»
44
за 2015-2017 гг. представлены в таблице 12.
Таблица 12
Анализ величины и структуры источников формирования имуще-
ства ООО «Ориум плюс» за 2015-2017 гг.
Наиме
нова-
ние
статей
Абсолютные величи-
ны, тыс. руб.
Удельный вес, %
Отклонения (+,-)
На
31.12.
2015 г
На
31.12.
2016 г
На
31.12.
2017 г
На
31.12.
2015 г
На
31.1
2.
201
6 г
На
31.12
.
2017
г
В абс.
вел.
В уд.
в.
В %
к
нача
лу
В %
к
ито-
гам
1
2
3
4
5
6
7
8=4-
2
9=7-
5
10=
8/2
11=8
/8
Капитал
и ре-
зервы
3693
229
12193
4,7
0,2
10,4
+850
0
+5,7
230,
2
69,7
Долго-
срочные
обяза-
тель-
ства
1245
1597
1869
1,6
1,7
1,6
+624
0,0
50,1
33,4
Кратко-
срочные
обяза-
тель-
ства, в
т.ч.:
73747
96144
102743
93,7
98,1
88,0
+289
96
-5,7
39,3
28,2
заем-
ные
сред-
ства
41500
55000
65000
52,7
56,1
55,6
+235
00
+2,9
56,6
36,1
креди-
торская
задол-
жен-
ность
31743
40466
36726
40,3
41,3
31,4
+498
3
-8,9
15,7
13,6
доходы
буду-
щих пе-
риодов
145
178
259
0,2
0,2
0,2
+114
0,0
78,6
44,0
прочие
кратко-
сроч
ные
обяза-
тель-
ства
359
500
758
0,5
0,5
0,7
+399
+0,2
122,
3
55,0
Баланс
78685
97970
116805
100,0
100
100,0
+381
20
0,0
48,4
100,0
Данные таблицы показывают, что в составе источников формирования
имущества предприятия собственные средства занимают незначительный
45
удельный вес в составе источников формирования имущества ООО «Ориум
плюс»: 4,7% в 2015 г., 0,2% в 2016 г. и 10,4% в 2017 г. При этом как положи-
тельную тенденцию следует отметить рост их величины 8500 тыс.руб. или
69,7%.
Для финансирования хозяйственной деятельности в ООО «Ориум плюс»
используют также долгосрочные и краткосрочные заемные средства. При этом
стоимость долгосрочных источников финансирования, представленных долго-
срочными кредитами и займами возросла на предприятии за анализируемый
период на 624 тыс.руб. или на 33,4%, однако их доля в структуре источников
осталась не изменой и составила 1,6%.
Объем краткосрочных кредитов за последние 3 года возрос на 23500
тыс.руб. или на 36,1%, а кредиторской задолженности - на 4983 тыс.руб. или на
13,6%. Краткосрочные кредиты и займы на протяжении последних 3 лет явля-
ются основной составляющей источников формирования имущества организа-
ции: 52,% в 2015 г., 56,1% в 2016 г. и 55,6% в 2017 г.
Таким образом, общий рост источников формирования имущества ООО
«Ориум плюс» за 2015-2017 гг. составил 38120 тыс.руб. или в 38,9%.
2.3. Анализ ликвидности и платежеспособности предприятия
Далее для оценки финансового состояния предприятия необходимо ис-
следовать ликвидность баланса и платежеспособность предприятия.
Группировка статей актива по скорости обращения и пассива по степени
срочности представлена в таблице 13.
Таблица 13
Показатели ликвидности баланса ООО «Ориум плюс» за
2015-2017 гг., тыс. руб.
Ак-
тив
На
31.12.
2015 г
На
31.12.
2016 г
На
31.12.
2017 г
Пас
сив
На
31.12.
2015 г
На
31.12.
2016 г
На
31.12.
2017 г
Платежный излишек
или недостаток
На
31.12.
2015 г
На
31.12.
2016 г
На
31.12.
2017 г
А
1
7066
11240
18632
П
1
32247
41144
37743
-25181
-29904
-19111
продолжение таблицы 13
А2
10096
11471
16661
П2
41500
55000
65000
-31404
-43529
-48339