21
Обмен информацией считают эффективным, если символы, выбранные
отправителем, имеют для получателя такое же значение, он правильно поймет,
что имел в виду отправитель, формируя идею.
Важную роль в коммуникациях играет обратная связь, когда отправитель и
получатель обмениваются коммуникационными ролями.
Получатель становится отправителем, он проходит через все этапы
коммуникации и доносит свою реакцию до отправителя.
Профессор Ф. Льюис утверждает: «Обратная связь - базовая реакция на
услышанное или увиденное. Эффективные коммуникации должны быть
двусторонними: обратная связь необходима, чтобы определить, насколько
сообщение было воспринято и понятно. Не наладив обратной связи с получателем
информации, менеджер резко ограничивает эффективность своей управленческой
деятельности»
18
.
Обмен информацией охватывает разные части организации, определяющих
результаты деятельности человека. Коммуникации в организациях
подразделяются на внешние и внутренние.
Внешние коммуникации - коммуникации между организацией и внешней
средой. Внутренние коммуникации - коммуникации внутри организации между
различными уровнями и подразделениями. Они могут быть формальными и
неформальными.
Исследователи выделяют четыре вида внутренних коммуникаций.
1. Коммуникации между уровнями. Между организационными уровнями
информация перемещается путем вертикальных перемещений, которые могут
быть нисходящими и восходящими.
При нисходящей коммуникации информация передается с высшего уровня
на низший. При восходящей коммуникации идея, возникшая на низшем уровне,
должна подняться на самый верх, последовательно пройдя через все уровни
менеджмента.
18
Илющенко Ю.А., Ткачев А.А. К вопросу о роли коммуникации в системе управления организацией //
Современные тенденции развития науки и технологий. М. 2015. С. 27-32.
22
2. Коммуникации между отделами. Любая организация состоит из
множества подразделений, для координации задач и действий которых
необходимы коммуникации. Чтобы добиться определенных успехов сотрудников
организации, руководитель должен обеспечить совместную деятельность всех ее
частей.
3. Коммуникации между менеджером и подчиненными. Как показали
исследования, эти коммуникации составляют основную долю управленческих
коммуникаций. Это такие формы коммуникаций, как разъяснение задач,
привлечение работников к решению задач отдела, обсуждение проблем
эффективности и другие.
4. В организациях существуют также коммуникации между менеджером
и его рабочей группой. На наш взгляд, эти коммуникации способствуют
повышению эффективности, так как в процессе участвуют все члены группы и
каждый может высказаться о том, как лучше работать сообща, о проблемах в
организациях и путях их разрешения.
Существует несколько способов коммуникации: разговорный (устный,
вербальный); письменный (письма, распоряжения, статьи); невербальные (пауза,
телодвижения).
Вербальная коммуникация использует в качестве знаковой системы
человеческую речь.
Речь, по нашему мнению, - самое универсальное средство коммуникации,
так как при подаче информации при помощи речи менее всего теряется смысл
общения.
Но здесь, разумеется, надо учитывать наличие высокой степени общности
понимания ситуации всеми участниками коммуникационного процесса.
Обмен информацией возможен и с помощью невербальной коммуникации.
Чаще невербальная передача происходит одновременно с вербальной и может
усиливать или изменять смысл слов.
К невербальным способам передачи информации относятся: выразительные
движения, длина пауз, модуляция голоса и другое.
23
Согласно исследования, большая часть речевой информации при передаче
воспринимается как язык движений, жестов и звучание голоса.
Как показывают исследования, 55% сообщений воспринимаются через
выражение лица, позу, жесты, 38% - через интонацию и модуляцию голоса.
Отсюда видно, что только 7% принадлежит словам, которые воспринимает
получатель в процессе общения
19
.
Письменные коммуникации - это плановая и отчетная документация,
памятные записки, доклады, объявления, справочники и другое.
К устным коммуникациям относятся: телефонные разговоры, публичные
выступления, совещания, непосредственное общение.
По словам авторов коммуникационных исследований, существует огромное
количество проблем, коммуникационных барьеров, снижающих эффективность
коммуникации сотрудников организации
20
.
Межличностными коммуникационными барьерами являются семантические
(знания значения слов), невербальные барьеры, неэффективная обратная связь,
неумение слушать.
Задача руководителей организаций состоит в том, чтобы выявить эти
барьеры и разработать конкретные рекомендации по повышению эффективности
межличностной коммуникации.
В заключение следует отметить, что межличностная коммуникация очень
важна для успеха управления организацией.
Во-первых потому, что решение многих управленческих задач строится на
непосредственном взаимодействии людей.
Во-вторых, межличностная коммуникация является лучшим способом
обсуждения и решения вопросов, имеющих неопределенность или
двусмысленность.
19
Маслова В.М. Управление внутрикорпоративными коммуникациями в организации // Современное общество и
экономика. Пенза. 2015. С. 139-153.
20
Рыцев А.И. Неформальные коммуникации в организациях // Инновационные тенденции развития системы
образования материалы IV Международной научно–практической конференции. Чебоксары, 2015. С. 60-61.
24
Понимание процесса коммуникации методов совершенствования умения
общаться будет способствовать повышению эффективности управленческой
деятельности.
25
Глава 2 Анализ организационно-хозяйственной деятельности ОАО
«Хлебпром»
2.1 Общая характеристика и анализ производственно-хозяйственной
деятельности ОАО «Хлебпром»
Компания ОАО «Хлебпром» входит в число ведущих российских
производителей кондитерского рынка. Компания насчитывает более 3000
сотрудников, включает три производственные площадки в Красногорске, Ярцево,
Челябинске и 15 сбытовых подразделений по всей территории РФ.
История компании начинается с 1982 года. Именно тогда в Челябинске
была запущена площадка «Хлебпром №7» по производству кремовой и
хлебобулочной продукции, и именно здесь была заложена основа развития всей
дальнейшей судьбы компании. А уже в 1996 году произошло объединение
четырех челябинских хлебобулочных производств, которые позже, в 2000 году,
были реструктуризированы в ОАО «Хлебпром». С этого момента компания
начинает стремительно развиваться.
Одним из ключевых этапов в истории предприятия, без преувеличения,
можно назвать 2001 год. Компания выиграла грант правительства Голландии на
поставку оборудования, и на предприятии была запущена уникальная
высокотехнологичная голландская линия по производству бисквитов. По
приглашению руководства на фабрике работали специалисты из Голландии и
Германии, они помогали установить оборудование и обучить персонал. Был
значительно расширен ассортимент производимой продукции, учитывающий как
российские традиции питания, так и европейские тенденции. Вскоре после этого,
производство кремово-кондитерской продукции стало основным направлением
деятельности компании. А уже в 2002 году на рынке появился новый бренд
«Mirel», который очень быстро завоевал любовь потребителей.
Появление бренда связано с другим важным моментом в истории компании
- внедрение технологии глубокой заморозки продукции в 2002 году. Благодаря
уникальной технологии, которая позволяет сохранить вкус и качество продукции
26
без использования консервантов, торты под брендом «Mirel» стали доступны
покупателям по всей стране. Позже на предприятии были запущены линии по
производству взбитых сливок и заварных пирожных.
Новый поворотный момент произошел в 2007 году, предприятие
объединило свои усилия с московской компанией «Унисервис» - крупным
игроком кондитерского рынка. Под общим названием ОАО «Хлебпром» слились
производственная площадка в Челябинске, производственная площадка в
Красногорске и бренд «Русская Нива», производство хлебцев в Ярцево под
брендом «Dr. Komer», а также бренды «Частная галерея» и «Uniservis». С этого
момента, предприятие начинает свое активное развитие, расширяя географию
продаж и территориальное присутствие, открывая обособленные подразделения в
крупнейших городах на территории нашей страны. В 2009 году, по данным
компании «Бизнес-аналитика», компания ОАО «Хлебпром» (ТМ Mirel) по объему
производства и дистрибуции заняла первое место в России среди производителей
бисквитно-кремовой продукции.
Стремясь удовлетворить растущую потребность рынка и запрос
потребителей, в 2012 году было запущено строительство уникального
высокотехнологичного завода по производству кондитерской продукции в
Ногинске. Амбициозный проект, не имеющий аналогов в стране, был реализован
в кратчайшие сроки и уже в 2014 году на полках магазинов появились первые
торты под брендом «Усладов», выпущенные на новой производственной
площадке.
Сегодня компания продолжает свое стремительное развитие, расширяя
присутствие не только на отечественном, но и на зарубежных рынках.
На рисунке 2 представлена история предприятия ОАО «Хлебпром» в виде
схемы.
27
Рисунок 2. История ОАО «Хлебпром»
Таким образом, можно выделить следующие основные виды деятельности
компании ОАО «Хлебпром»:
1) Производство сухих хлебобулочных изделий, мучных изделий
длительного хранения и кондитерской продукции (осуществляется на
производственных площадках в Красногорске, Ярцево и Челябинске).
2) Реализация покупных товаров и товаров собственного производства
(осуществляется в торговых представительствах по России).
Что касается кадровой политики, то сложно однозначно определить ее тип,
поскольку она не формализована. С одной стороны, ОАО «Хлебпром»
минимизирует издержки на персонал (о чем свидетельствует размер заработных
плат, который существенно ниже среднеотраслевых). С другой стороны,
компания уделяет большое внимание формированию приверженности
сотрудников за счет создания благоприятного психологического климата,
возможностей профессионального развития и политики гарантии занятости.
Можно сказать, что для каждого подразделения ОАО «Хлебпром» существуют
разные подходы к кадровой политике. Например, для производственного
28
персонала преобладает жесткий подход, а к административно-управленческому -
мягкий.
По способу найма сотрудников кадровую политику ОАО «Хлебпром» также
нельзя точно отнести к одному из типов. С одной стороны, широко применяются
методы внешнего привлечения сотрудников, с другой стороны, существуют
программы формирования и развития кадрового резерва. Поскольку, организация
прозрачна для потенциальных сотрудников почти на любом уровне, то кадровая
политика ОАО «Хлебпром» скорее открытая.
По воздействию на персонал кадровую политику ОАО «Хлебпром» можно
охарактеризовать как реактивную. Служба управления персоналом осуществляет
контроль за симптомами негативного состояния в работе с персоналом и владеет
ситуацией развития кризиса. Однако, стратегических концепций и планов в
системе управления персоналом нет, управление сводится к тактическому и
оперативному.
В условиях экономического кризиса компания следует стратегии удержания
лидерских позиций на кондитерском рынке за счет увеличения доли продаж
продукции класса «эконом» (ТМ «Усладов», «Русская Нива» и др.), а также
расширяет рынки сбыта, о чем свидетельствует запуск новой производственной
площадки в Ногинске, где производят торты «Усладов».
2.2 Анализ внешней и внутренней среды ОАО «Хлебпром»
Для анализа тенденций изменения внешней среды фирмы используем
технику STEP-анализа, которая поможет более широко взглянуть на то, как
влияет окружение на исследуемую нами компанию.
Можно выделить несколько групп внешних факторов, которые влияют на
деятельность компании: социальные, технологические, экономические и
политико-правовые. Рассмотрим каждую группу факторов более подробно.
1. Социальные факторы:
29
а) Тенденция к покупке тортов не только к торжествам, но и для
повседневного использования. Расширение ассортимента мучных кондитерских
изделий позволяет потребителям приобретать недорогие и вкусные сладости.
б) Потребители ориентируются на покупку тортов и пирожных в
продовольственных магазинах.
в) Потребители предпочитают продукцию отечественных
производителей зарубежным. По причине ограниченного срока хранения (72-125
часа) сегмент классических тортов и пирожных является исключительно местным
рынком с правилами конкурентной борьбы.
г) Особое внимание потребителей к сроку хранения продукта. По
результатам опроса большинство в процессе выбора продукции ориентируются на
предыдущий опыт покупки. После этого внимание обращают на срок хранения
продукта (связывая это с качеством), внешний вид и состав.
д) Популярность продукции для здорового образа жизни. Это связано с
возрастающем интересом населения к здоровому образу жизни. Особенно охотно
покупают продукцию с использованием свежих и свежезамороженных ягод,
которые способствуют витаминизированности торта. Фруктово-ягодную
продукцию потребители воспринимают как низкокалорийное кондитерское
изделие с очевидной пользой для здоровья.
е) Увеличение спроса на торты с длительным сроком хранения.
Потребление тортов длительного срока хранения с каждым годом увеличивается.
Популярностью пользуются и торты с взбитыми сливками, а также йогуртовые и
творожные изделия.
2. Технологические факторы:
а) Тенденция к полному отказу от использования традиционных
рецептов. Выпуск уникальной в своем роде продукции полностью оправдывает
себя, поскольку все оригинальное пользуется спросом. Таким образом, в
выигрышном положении находятся торговые компании, которые организует
регулярные поставки из европейских стран или производители, перенявшие опыт
и технологическую поддержку зарубежных коллег.
30
б) Развитие информационных и коммуникационных технологий.
Развитие интернет-коммуникаций даёт возможность компании расширять сферу
своего влияния на рынке, а также дает возможность компании осуществлять
поиск новых поставщиков, осуществлять рекламную деятельность, проводить
различные мероприятия, направленные на укрепление своей репутации. Кроме
того, развитие инновационных технологий позволяет ускорить коммуникации
внутри организаций, тем самым повысить эффективность бизнес-процессов.
3. Экономические факторы:
а) Увеличение спроса на кондитерские изделия. По мнению экспертов,
культура потребления сладкого у населения находится на стадии формирования,
поэтому спрос на продукцию будет увеличиваться. Практически каждый третий
потребитель приобретает торты и пирожные приблизительно один раз в месяц.
б) Незначительное увеличение цены на продукцию не повлияет на спрос.
Рынку свойственен неэластичный спрос. Поэтому производителям значительно
легче корректировать ценообразование в случае роста цен на ингредиенты и
комплектующие.
в) Дефицит профессиональных кондитеров на рынке труда. Это связано
с низким престижем данной профессией - относительно немного молодых людей
идут учиться на кондитеров. Кроме того, большое количество производителей
конкурируют между собой за высококвалифицированных работников.
В 90-е гг. XX в. разрушение идеологии рабочей сферы, «революция
менеджеров», формирование среднего класса повлекли за собой резкое снижение
престижа железнодорожных профессий, данная тенденция наблюдается и в
настоящее время.
Как показали опросы абитуриентов, выпускники школ практически 10-лет
не меняют свои пристрастия при выборе будущей специальности.
Наибольший интерес вызывают пять направлений подготовки: экономика,
менеджмент, иностранные языки, информационные технологии и
юриспруденция.