64
охране скота, предназначенного на убой (Страсбург, 1979 г.), после прибытия
скот следует разгрузить как можно скорее и с соблюдением мер
предосторожности; разгрузка должна осуществляться подготовленным
персоналом с использованием соответствующего оборудования и материалов,
чтобы не повредить скот. На предприятии разгрузка осуществляется с
помощью мостков и спусков в форме металлической рамы. Метал ржавый, пол
грязный и покрыт песком и грязью.
На предприятии должно быть достаточное пространство для
предубойного содержания скота, включая достаточное количество станков и
стойл (для разделения агрессивных животных и/или животных разного пола),
обеспечить защиты от плохих погодных условий, а также наличие чистого и
нескользкого пола. В АО «Торжокский мясокомбинат» помещение для
предубойного содержания скота устроено из металлической рамной
конструкции и шиферной крыши. Разделение скота не предусмотрено.
Также не соблюдаются требования к общему уходу за скотом.
Животных, которые не предусмотрены к немедленному убою, следует напоить
водой. Животным, которые не будут направлены на убой в течение 12 часов,
следует дать небольшое количество корма. По словам руководителей бойни,
место для предубойного содержания скота предусматривает его нахождение
там в течение 4 часов. Водопой и подача корма не предусмотрены. В
действительности выдержка скота перед убоем осуществляется 12-24 часа.
Таким образом, необходима реконструкция мостков и спусков для
животных, а также оборудование перегородок для раздельного содержания
скота. Реконструкцию планируется произвести хозяйственным способом в
течение 2-х месяцев. Поскольку объем работ небольшой, достаточно 2 рабочих.
Расчет затрат на реконструкцию помещения предубойного содержания
скота представлен в таблице 27.
65
Таблица 27
Расчет затрат на реконструкцию помещения предубойного
содержания скота
Заработная плата 1 рабочего, тыс. руб.
20000
Кол-во рабочих, чел.
2
Количество месяцев работы
2
Итого заработная плата, тыс. руб.
80
Затраты на материалы для реконструкции, тыс. руб.
200
Всего затрат, тыс. руб.
280
Таким образом, затраты на реконструкцию помещения предубойного
содержания скота в АО «Торжокский мясокомбинат» составят 280 тыс. руб.
Далее рассчитаем эффект при реализации рекомендованных
мероприятий.
3.2. Предполагаемый эффект от реализации рекомендованных
мероприятий
В таблице 28 произведем расчет экономической эффективности
предлагаемых мероприятий.
Таблица 28
Экономическая эффективность мероприятий
Показатели
2016 г.
(факт)
Прогноз
Отклонение
(+,-)
1
2
3
4
Объем продаж, т (VВП)
232
268,43
+36,43
Выручка, тыс. руб. (ВР)
17892
20701
+2809
Себестоимость реализованной продукции
тыс. руб.
16686
16686
-
Лизинговый платеж, тыс. руб.
-
227
+227
Затраты на реконструкцию, тыс. руб.
-
280
+280
Валовая прибыль (убыток), тыс. руб.
1206
3508
+2302
Управленческие расходы, тыс. руб.
1367
1367
-
Цена реализации 1 тонны, тыс. руб. (Цед)
77,1
77,1
-
Постоянные затраты на весь выпуск
продукции, тыс. руб. (А)
1364
1364
-
Переменные затраты, тыс. руб. (ПИ)
16528
16528
-
Переменные затраты на 1 т продукции,
тыс. руб. (b)
71,24
71,24
-
Прибыль от продаж, тыс. руб. (БП)
-161
2141
+ 2141
66
Продолжение таблицы 28
1
2
3
4
Маржинальный доход, тыс.руб. (МД)
1364
4173
+2809
Доля маржинального дохода в выручке,
%
7,6
20,2
+12,6
Безубыточный объем продаж (Qбез)
- в натуральном выражении, т
232
232
-
- в стоимостном выражении, тыс. руб.
17892
6766
-11126
Запас финансовой прочности (ЗФП)
- в натуральном выражении, т
0
36,63
+36,63
- в стоимостном выражении, тыс. руб.
0
13935
+13935
Коэффициент запаса финансовой
прочности, % (КЗФП)
0
67,3
+67,3
Индекс безубыточности (Кбез), %
-
206
+206
Операционный леверидж (ОЛ)
0,08
0,08
-
Эффект операционного левериджа (ЭОЛ)
-8,5
1,9
-
Таким образом, внедрение предложенных мероприятий позволит
увеличить объем реализации мясной продукции на 36,43 т.
Выручка от реализации увеличится на 2809 тыс. руб. В результате АО
«Торжокский мясокомбинат» получит прибыль от продаж в размере 2141 тыс.
руб. Это позволит предприятию уменьшить объем продукции, необходимой для
достижения безубыточности на 11126 тыс. руб.
Запас финансовой прочности составит 13935 тыс. руб. Объем продаж,
превышающий точку безубыточности, составит 206%.
Предприятие будет иметь возможность сокращения объемов продаж на
67,3% до достижения точки безубыточности.
На рисунке 6 представим графическую интерпретацию точки
безубыточности производства мясной продукции в плановом периоде.
67
Затраты Выручка
Выручка, тыс. руб. Совокупные затраты
прибыль
20701
Переменные затраты
17892 Точка безубыточного
объема продаж Q
б
1364
убыток Постоянные затраты
Запас финансовой прочности
232 268,43 Объем продаж, т
Рисунок 6 – Точка безубыточности производства мясной продукции
в АО «Торжокский мясокомбинат» в результате реализации
предлагаемых мероприятий
Таким образом, эффективность предлагаемых мероприятий доказана.
Подводя итоги третьей главы, можно сформулировать следующие
выводы.
Для повышения эффективности управления текущими затратами АО
«Торжокский мясокомбинат» были предложены и обоснованы мероприятия по
снижению сверхнормативного расходования сырья. А именно:
- снижение потерь живой массы животных из-за несовершенства
предубойного содержания;
- снижение потерь массы от усушки при охлаждении сырья.
Реализация данных мероприятий требует дополнительных капитальных
вложений на сумму 507 тыс. руб., в том числе
- на приобретение нового оборудования для охлаждения мяса – 227 тыс.
руб.
68
- на реконструкцию помещения предубойного содержания – 280 тыс.
руб.
Несмотря на дополнительные затраты, предлагаемые мероприятия
позволят увеличить объем реализации мясной продукции на 36,43 т. Выручка
от реализации увеличится на 2809 тыс. руб. В результате АО «Торжокский
мясокомбинат» получит прибыль от продаж в размере 2141 тыс. руб. Это
позволит предприятию уменьшить объем продукции, необходимой для
достижения безубыточности на 11126 тыс. руб. Запас финансовой прочности
составит 13935 тыс. руб. Объем продаж, превышающий точку безубыточности,
составит 206%. Предприятие будет иметь возможность сокращения объемов
продаж на 67,3% до достижения точки безубыточности.
69
Заключение
В заключении можно сформулировать следующие выводы.
Текущие затраты представляют собой расходы предприятия,
выраженные в денежной форме и связанные с использованием в процессе
производства сырья и материалов, комплектующих изделий, топлива, энергии,
труда, основных фондов, нематериальных активов и других затрат
некапитального характера. Они включаются в себестоимость выпускаемой
продукции, уровень которой определяет объем прибыли, рентабельность
продукции и капитала, а также другие конечные показатели финансово-
экономической деятельности предприятия.
Классификация текущих затрат осуществляется по следующим
основаниям: по экономическим элементам, калькуляционным статьям, по
отношению к процессу производства, по способу включения в себестоимость,
по составу затрат в зависимости от объема производства и др.
Для оценки эффективности управления затратами предприятия
проводится их анализ по следующим направлениям: полная себестоимость
товарной продукции в целом и по элементам затрат; затраты на рубль
продукции; себестоимость отдельных изделий; отдельные статьи затрат; анализ
безубыточности производства.
Система управления затратами представляет собой совокупность
планирования, учета и анализа этих затрат. Основная цель создания системы
управления затратами заключается в том, чтобы наиболее эффективным
способом определить цену, которую покупатель согласился бы заплатить за
определенный набор товаров и услуг, и исследовать возможность продажи
покупателям данных наборов по этой цене.
АО «Торжокский мясокомбинат» является малым
мясоперерабатывающим предприятием, основной продукцией которого
является производство мяса говядины. Деятельность предприятия, за
исключением 2015 г. является убыточной.
70
Несмотря на снижение полной себестоимости мясной продукции в 2016
г., себестоимость ее единицы (1 тонны) имеет тенденцию к увеличению.
Главным фактором, который привел к увеличению себестоимости производства
1 т мясной продукции в АО «Торжокский мясокомбинат», является
значительное сокращение объемов производства. В 2016 году темп роста
составил 86,2% от уровня 2014 года и 66,5% от уровня 2015 года. Кроме того,
на увеличение себестоимости единицы продукции повлияло увеличение затрат
на оплату труда работников. Решающим фактором, повлиявшим на увеличение
затрат на оплату труда стало увеличение уровня оплаты труда за 1 чел.-час.
На изменение себестоимости мясной продукции в 2014-2016 гг. в
большей степени повлияли такие факторы, как изменение объема выпуска
продукции и изменение постоянных издержек.
Уровень затрат на 1 рубль произведенной мясной продукции имеет
тенденцию к снижению. Наиболее низким он был в 2015 году.
Наибольший маржинальных доход был получен АО «Торжокский
мясокомбинат» в 2015 г. В 2016 г. темп роста маржинального дохода составил
82,4% к уровню 2014 г. и 52,1% к уровню 2015 г. Динамика маржинального
дохода на 1 т мясной продукции имеет те же тенденции. В 2016 г. темп его
роста составил 95,6% к уровню 2014 г. и 78,4% к уровню 2015 г.
Объем безубыточного объема производства был достигнут только в 2015
г. при этом запас финансовой прочности составил 23 т или 290 тыс. руб. Т.е.
превышение точки безубыточности было совсем незначительным (1,3%). В
2016 г. предприятие находится в точке безубыточности, т.е. полученная
выручка только покрывает издержки на производство продукции.
Для повышения эффективности управления текущими затратами АО
«Торжокский мясокомбинат» были предложены и обоснованы мероприятия по
снижению сверхнормативного расходования сырья. А именно:
- снижение потерь живой массы животных из-за несовершенства
предубойного содержания;
- снижение потерь массы от усушки при охлаждении сырья.
71
Реализация данных мероприятий требует дополнительных капитальных
вложений на сумму 507 тыс. руб., в том числе
- на приобретение нового оборудования для охлаждения мяса – 227 тыс.
руб.
- на реконструкцию помещения предубойного содержания – 280 тыс.
руб.
Несмотря на дополнительные затраты, предлагаемые мероприятия
позволят увеличить объем реализации мясной продукции на 36,43 т. Выручка
от реализации увеличится на 2809 тыс. руб. В результате АО «Торжокский
мясокомбинат» получит прибыль от продаж в размере 2141 тыс. руб. Это
позволит предприятию уменьшить объем продукции, необходимой для
достижения безубыточности на 11126 тыс. руб. Запас финансовой прочности
составит 13935 тыс. руб. Объем продаж, превышающий точку безубыточности,
составит 206%. Предприятие будет иметь возможность сокращения объемов
продаж на 67,3% до достижения точки безубыточности.
72
Список использованной литературы
1. Приказ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 № 395 «Об утверждении норм
естественной убыли мяса и мясопродуктов при хранении» // Бюллетень
нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. – 2007. – №
44.
2. Абрютина, М.С. Анализ финансово-экономической деятельности
предприятия: учебник / М.С. Абрютина, А.В. Грачев. – М.: Дело и сервис, 2013.
– 256 с.
3. Алексеев, К.С. Методика анализа финансово-хозяйственной
деятельности предприятия / К.С. Алексеев // Справочник экономиста. – 2016. –
№ 1. – С. 14-25.
4. Артеменко, А. Анализ затрат на производство продукции / А.
Артеменко // Финансовый директор. – 2015. – № 8. – С. 52-57.
5. Басовский, М.Е. Комплексный экономический анализ хозяйственной
деятельности: учебник / М.Е. Басовский. – М.: ИНФРА-М, 2013. – 366 с.
6. Баранцевич, И. Управление затратами на предприятиях
хлебопекарного производства / И. Баранцевич // Наука и инновации. – 2015. –
№ 7. – С. 44-47.
7. Бартенева, С.С. Управленческий анализ себестоимости и
рентабельности продукции / С.С. Бартенева // Известия Санкт-Петербургского
университета экономики и финансов. – 2017. – № 3. – С. 84-87.
8. Бердникова, Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной
деятельности предприятия: учеб. пособие / Т.Б. Бердникова. – М.: ИНФРА-М,
2014. – 275 с.
9. Бобылева, А.З. Финансовый менеджмент: проблемы и решения:
учеб. пособие / [Бобылева А.З., Пеганова О.М., Жаворонкова Е.Н. и др.] ; под
ред. А.З. Бобылевой. – М.: Юрайт, 2014. – 901 с.
10. Бондина, Н.Н. Издержки производства в системе факторов,
влияющих на эффективность производства / Н. Н. Бондина, И. А. Бондин //
Вестник Саратовского госуниверситета. – 2014. – № 5. – С. 75-79.
73
11. Будасова, В.А. Эволюция взглядов на проблему формирования
издержек производства / В.А. Будасова // Вестник Адыгейского
государственного университета. Сер.: Экономика. – 2016. – Вып. 4. – С. 13-21.
12. Быкова, И.В. Анализ основных факторов, влияющих на
себестоимость продукции / И. В. Быкова // Управленческий учет. – 2014 . – №
1. – С. 60-68.
13. Вайс, Е.С. Планирование на предприятии: учеб. пособие / Е.С.
Вайс, В.М. Васильцова, Т.А. Вайс, В.С. Васильцов. – М.: КноРус, 2015. – 335 с.
14. Вовк, А.А. Сущность издержек производства, затрат капитала и
расходов организации / А. А. Вовк, Ю. А. Вовк // Экономист. – 2015. – № 9. – С.
57-60.
15. Воронов, В.В. Экономика предприятия: учебник / В.В. Воронов. –
М.: Дело и Сервис, 2014. – 200 с.
16. Голикова, О.Е. Социально-экономическое содержание категории
«издержки производства» / О.Е. Голикова // Управленческий учет. – 2017. – №
6. – С. 3-9.
17. Гомонко, Э.А. Управление затратами на предприятии : учебник /
Э.А. Гомонко, Т.Ф. Тарасова. – М.: КноРус, 2014. – 313 с.
18. Гончаров, Д.А. Анализ себестоимости продукции / Д.А. Гончаров //
Справочник экономиста. – 2014. – № 8. – С. 55-62.
19. Горелик, О.М. Производственный менеджмент: принятие и
реализация управленческих решений : учеб. пособие / О.М. Горелик. – М.:
КноРус, 2014. – 269 с.
20. Горлова, Е.И. Организационно-экономический механизм
управления производственными затратами / Е. И. Горлова // Организатор
производства. – 2016. – № 2. – С. 72-77.
21. Гуркова, Н.А. Решение вопросов снижения себестоимости / Н.А.
Гуркова // Справочник экономиста. – 2016. – № 10. – С. 82-90.