74
Таблица 21
Себестоимость на нарезку колбасы п/к «Браунгшвейгская», руб.
Затраты на кг
Затраты на весь
выпуск
Затраты на 1 упа-
ковку
Сырье
168,6
606960
33,7
Амортизация
0,96
3456
0,19
ОЗП и ДЗП с отчислениями в страхо-
вые внебюджетные фонды
7,3
26280
2,3
Упаковка
25
90000
5
Итого
201,86
726696
41,19
Таблица 22
Себестоимость на нарезку колбасы «Сервелат Городской», руб.
Затраты на кг
Затраты на весь
выпуск
Затраты на 1 упа-
ковку
Сырье
136,5
655200
27,3
Амортизация
0,96
4608
0,19
ОЗП и ДЗП с отчислениями в страхо-
вые внебюджетные фонды
7,3
35040
2,3
Упаковка
25
120000
5
Итого
169,76
814848
34,79
Процент рентабельности на нарезку будет составлять 27%. Исходя из это-
го, рассчитаем цену на каждый вид нарезки. Цена рассчитывается по методу
«Издержки +». Расчеты сведены в таблицу 23.
Таблица 23
Цена на нарезку
Наименование нарезки
Себестоимость нарезки,
руб
Цена нарезки, руб
На весь выпуск
На 1 уп.
На весь выпуск
На 1 уп.
Колбаса в/к «Сервелат» в/с
1068144
49,39
1380060
62,73
Колбаса в/к «Салями Венская»
1135404
42,89
1470690
54,47
Колбаса п/к «Талинская»
809628
43,45
1048420
55,18
Колбаса п/к Брауншвейгскя»
726696
41,19
950400
52,8
Колбаса в/к «Сервелат Городской»
814848
34,79
1060800
44,2
Итого
4554720
5910370
Основным и единственным конкурентом предприятия по реализации на-
резки является Черкизово. Проведем сравнительный анализ цен на продукцию
«Нарезка» представленных на розничном рынке. Результаты анализа сведем в
таблицу 24.
75
Таблица 24
Сравнительный анализ цен на нарезку
Наименование нарезки
Цена, руб
ЗАО «Микояновский мя-
сокомбинат»
Черкизово
Колбаса в/к «Сервелат» в/с
62,73
60,53
Колбаса в/к «Салями Венская»
54,47
53,53
Колбаса п/к «Талинская»
55,18
54,13
Колбаса п/к «Брауншвейгскя»
52,8
50,27
Колбаса в/к «Сервелат Городской»
44,2
43,17
Таким образом, исходя из таблицы 24, можно сделать вывод, что цены на
нарезку ЗАО «Микояновский мясокомбинат» не намного выше, чем у конку-
рента. Однако, продукция будет иметь новую, более удобную упаковку, кото-
рая по результатам опроса более предпочтительна для потребителей.
3.3. Оценка эффективности предложенной стратегии
Рассчитаем планируемую выручку от реализации нарезки на производст-
венную программу (таблица 25).
Таблица 25
Расчет планируемой выручки
Наименование
Производствен
ная программа,
шт.
Себестоимость на
программу, тыс. руб.
Цена,
руб
Выручка,
тыс. руб.
Колбаса в/к Сервелат в/с
22000
1068,14
62,73
1380,06
Колбаса в/к Салями Вен-
ская
27000
1135,40
54,47
1470,69
Колбаса п/к Талинская
19000
809,62
55,18
1048,42
Колбаса п/к Брауншвейгскя
18000
726,69
52,8
950,40
Колбаса в/к Сервелат Го-
родской
24000
814,84
44,2
1060,80
Итого
110000
4554,72
5910,37
Таким образом, выручка от реализации нарезки составит 5910,37 тыс. руб.,
при себестоимости программы 4554,72 тыс. руб.
Рассчитаем планируемую прибыль от производства нарезки.
76
Таблица 26
Расчет планируемой прибыли от производства нарезки
Наименование
Себестоимость на
программу, тыс. руб.
Выручка,
тыс. руб.
Прибыль, тыс. руб.
Колбаса в/к «Сервелат» в/с
1068,14
1380,06
311,91
Колбаса в/к «Салями Венская»
1135,40
1470,69
335,28
Колбаса п/к «Талинская»
809,62
1048,42
238,79
Колбаса п/к «Брауншвейгскя»
726,69
950,40
223,70
Колбаса в/к «Сервелат Городской»
814,84
1060,80
245,95
Итого
4554,72
5910,37
1355,65
Таким образом, планируемая прибыль от реализации нарезки на производ-
ственную программу составит 1355,65 тыс. руб., при себестоимости продукции
4554,72 тыс. руб. и выручке 5910370 рублей, следовательно, проект является
экономически выгодным.
Расчет экономической эффективности проекта данного мероприятия про-
водится исходя из того, что финансирование будет осуществляться за счет соб-
ственных средств предприятия, поэтому в качестве ставки дисконтирования
используем ставку рефинансирования Центрального Банка РФ, действующую с
28 апреля 2016 года (8,25% годовых), скорректированную на уровень инфляции
(6,5% годовых по бюджету РФ на март 2016 года).
Единовременные капитальные вложения на организацию производства на-
резки составляют 106000 рублей. Прирост текущих затрат на производство на-
резки представлен в таблице 27.
Таблица 27
Годовые текущие затраты на обслуживание оборудования «Слайсер серии
AU 300 S»
Статьи затрат
Сумма, руб.
Текущее содержание и ремонт оборудования.
15200
Заработная плата приглашенного наладчика оборудования с ЕСН
12500
Итого
28000
Таким образом, определены все экономические параметры проекта:
1) единовременные капитальные затраты, К = 106000 руб.;
2) выручка, В = 5910370 руб.;
77
3) ежегодные текущие затраты, связанные с содержанием, эксплуатаци-
ей и ремонтом оборудования, 3+t = 28000 руб. (таблица 27).
В таблице 28 приведен порядок формирования чистого дисконтированного
дохода от реализации проекта по при допущении, что в течение всего горизонта
планирования (1 год, поскольку более крупный период рассматривать бессмыс-
ленно ввиду незначительности капитальных вложений) соотношение (P+
t
- З+ t)
останется неизменным.
Чистый дисконтированный доход (ЧДД) определяется как сумма эффектов
за весь расчетный период, приведенная к начальному шагу:
(4)
где Р - результаты, достигаемые на t-ом шаге расчета, руб.;
З
г
- затраты на t-ом шаге, руб.;
Е - норма дисконта (ставка дисконтирования);
Т - расчетный период.
Таблица 28
Расчет чистого дисконтированного дохода проекта производства нарезки,
тыс. руб.
Показатели
Горизонт планирования (по месяцам)
0
1
2
3
4
1 Операционная деятельность
1.1 Выручка от реализации
-
492,53
492,53
492,53
492,53
1.2 Текущие затраты на обслуживание
оборудования «Слайсер»
-
2,33
2,33
2,33
2,33
1.3 Затраты на производство и реализа-
цию продукции
-
379,56
379,56
379,56
379,56
1.4 Налог на прибыль
-
22,13
19,1
19,1
19,1
1.5 Денежный поток от операционной
деятельности
-
88,51
88,51
88,51
88,51
2 Инвестиционная деятельность
2.1 Инвестиции - всего
106
-
-
-
-
2.2 Приобретение технического оборудо-
вания
106
-
-
-
-
2.3 Денежный поток средств от инвести-
ционной деятельности
-106
-
-
-
-
3 Суммарный денежный поток средств от
операционной и инвестиционной дея-
-106
88,51
88,51
88,51
88,51
78
тельности
4 Коэффициент дисконтирования
1
0,9877
0,9755
0,9634
0,9516
5 ЧДД
-106
84,77
86,34
85,27
84,23
6 ЧДД нарастающим итогом
-106
-21,23
65,11
150,38
234,61
Исходя из значений показателя чистого дисконтированного дохода, можно
сделать вывод, что проект является эффективным и его реализация является
выгодной для предприятия, и обеспечивает ему долгосрочную перспективу раз-
вития.
Выводы по главе 3
С целью совершенствования стратегии ЗАО «Микояновский мясокомби-
нат» предложено изменение продуктового портфеля. Расширение ассортимента
предприятия: введение в производство нарезки из полукопченых колбас (упа-
кованных под вакуумом).
В качестве сырья для нарезки будет использоваться колбаса собственного
производства предприятия. Для реализации нарезки предприятию необходимо
приобрести оборудование «Слайсер серии AU 300 S».
Единовременные капиталовложения составят 106000 рублей, ежегодные
текущие затраты, связанные с содержанием, эксплуатацией и ремонтом обору-
дования равны 28000 рублей.
Для каждого сегмента целесообразной будет стратегия целевого маркетин-
га. К сегменту «Премиум» нужно применять стратегию сегментации, поскольку
здесь выпускают номенклатуру товаров, удовлетворяющую потребности раз-
ных сегментов. К сегментам «Средний», «Средний минус», а также «Эконом»
нужно применять стратегию вариации дизайна упаковки относительно п/к кол-
бас, а именно – придать упаковке больше яркости, выделить логотип предпри-
ятия и его слоган «Здоровое питание!». Подобные преобразования позволят
выделить данную продукцию ЗАО «Микояновский мясокомбинат» среди кон-
курентов, за счет упаковки будет привлекаться внимание потребителей, а сло-
ган «Здоровое питание!» безусловно повлияет на выбор потребителем продук-
79
та, поскольку по итогам исследований происходит развитие тенденции здоро-
вого питания (иными словами – выбор натуральных продуктов), для потребите-
ля также это выступит как залог качества товара. Также в указанных сегментах
есть товары с постоянно сокращающимися объемами продаж, а также низкой
долей в общих объемах продаж по сегментам, для подобных товаров нужно ис-
пользовать стратегию элиминации, что высвободит производственные мощно-
сти для выпуска товаров, имеющей высокий спрос.
Таким образом, в экономическом аспекте данные преобразования продук-
тового портфеля должны обеспечить рост эффективности деятельности пред-
приятия на рынке на основе постоянного обновления и совершенствования ас-
сортимента.
80
Заключение
Стратегическое управление – это управление предприятием, при котором
основу стратегического решения - выбор поведения организации в данный мо-
мент.
Решение при стратегическом управлении определяется возникающими об-
стоятельствами, выполнение которых дает ответы на вызовы со стороны внеш-
ней среды и обеспечивает возможность дальнейших успешных реакций на про-
ходящие изменения.
Стратегии можно классифицировать по многим основаниям. По степени
сложности стратегии делятся на простые и сложные. Первые имеют в качестве
объекта один хозяйственный процесс, вторые связаны с несколькими. По на-
правленности выделяются стратегии предпринимательского типа, ориентиро-
ванные на использование внешних возможностей, и стратегии рационалистиче-
ского типа, сконцентрированные на развитии внутреннего потенциала. По сфе-
ре осуществления стратегии можно классифицировать на финансовые, кадро-
вые, производственные, маркетинговые и проч.
Конкурентные стратегии обусловливают действия организации на рынке с
целью достижения конкурентных преимуществ.
Процесс выработки стратегии – совокупность последовательных меро-
приятий по формулированию целей и действий организации с учетом динамич-
ной, изменчивой и неопределенной среды для оптимального использования
существующего потенциала и обеспечения восприимчивости к внешним требо-
ваниям.
ЗАО «Микояновский мясокомбинат» осуществляет свою основную дея-
тельность по производству и реализации мясопродуктов и мясных полуфабри-
катов в Центральном регионе Российской Федерации (в основном в Москов-
ской области и городах Москве и Санкт-Петербурге), а также ближнем зарубе-
жье (Казахстан, Армения, Грузия, Киргизия).
Мощности и современные технологии позволяют мясному гиганту произ-
водить более 400 тонн продукции в сутки. Ассортимент предлагаемого рынку
81
товара на сегодняшний день составляет 250 наименований колбас и деликате-
сов, а также почти 40 наименований мясных и мясорастительных консервов.
ЗАО «Микояновский мясокомбинат» использует международные стандар-
ты группы ISO 9000.
На предприятия постоянно ведется реконструкция и техперевооружение
производства, наибольший удельный в технологической структуре составляет
оборудование в возрасте 5-7 лет. Исходя из анализа финансового состояния,
можно сделать вывод, что наблюдается постоянный рост ликвидности и финан-
совой устойчивости предприятия. Продукция предприятия обладает высокой
конкурентоспособностью, и выигрывает у конкурентов по таким показателям
как: цена, внешний вид упаковка, вкус.
Производители колбасных изделий работают в сложных условиях. С одной
стороны, рынок колбасных изделий и мясных деликатесов очень зависим от цен
и предложений мясного сырья, а с другой стороны, особенности мясного изде-
лия как скоропортящегося продукта накладывают определенный отпечаток на
характер его реализации. Сбыт мясной продукции в большинстве случаев тер-
риториально ограничен местом производства и регионами, к нему прилегаю-
щими. Исключение составляют крупные московские компании, которые распо-
лагают мощной системой дистрибуции, сильными брендами и технологиями
упаковки продукции с длительными сроками годности, такие как ЗАО «Микоя-
новский мясокомбинат» и некоторые другие.
В ЗАО «Микояновский мясокомбинат» существует линейно-
функциональная организационная структура.
Проведенный анализ экономических показателей показал, что предприятие
имеет достаточно устойчивое финансовое состояние.
SWOT анализ показал, что существует большое количество внешних уг-
роз, которые значительно превышает по степени рискованности, по вероятно-
сти их наступления, перечень потенциальных возможностей.
82
STEP-анализ показал, что наибольшее положительное влияние имеют та-
кие факторы как: развитость рынка, стабильность конкуренции, а так же увели-
чение прожиточного уровня населения.
ЗАО «Микояновский мясокомбинат» имеет достаточно высокие показате-
ли и также имеет достаточно сильных конкурентов. Объемы их реализации на-
ходятся почти на одном уровне с анализируемым предприятием, и качество
предлагаемой конкурентами продукции в принципе нисколько не уступает ка-
честву продукции ЗАО «Микояновский мясокомбинат». Стоит отметить, что у
конкурентов тоже имеются специализированные магазины, через которые реа-
лизуется производимая продукция. Продажа этой продукции производится как
в чистом виде, так и в переработанном.
Анализ внешней среды показал, что рынок является высококонкурентным,
ЗАО «Микояновский мясокомбинат» имеет устойчивые конкурентные позиции.
Предприятию рекомендована стратегия дифференцированного маркетинга,
поскольку оно осуществляет выпуск продукции разного качества и цены, для
разных групп потребителей. Таким образом, для каждого сегмента целесооб-
разной будет стратегия целевого маркетинга. К сегменту «Премиум» нужно
применять стратегию сегментации, поскольку здесь выпускают номенклатуру
товаров, удовлетворяющую потребности разных сегментов (поскольку в основ-
ном продукцию «Премиум» класса приобретают на праздничный стол). К сег-
ментам «Средний», «Средний минус», а также «Эконом» нужно применять
стратегию вариации дизайна упаковки относительно п/к колбас, а именно –
придать упаковке больше яркости, выделить логотип предприятия и его слоган
«Здоровое питание!». Подобные преобразования позволят выделить данную
продукцию ЗАО «Микояновский мясокомбинат» среди конкурентов, за счет
упаковки будет привлекаться внимание потребителей, а слоган «Здоровое пи-
тание!» безусловно повлияет на выбор потребителем продукта, поскольку по
итогам исследований происходит развитие тенденции здорового питания (ины-
ми словами – выбор натуральных продуктов), для потребителя также это вы-
ступит как залог качества товара. Также в указанных сегментах есть товары с
83
постоянно сокращающимися объемами продаж, а также низкой долей в общих
объемах продаж по сегментам, для подобных товаров нужно использовать
стратегию элиминации, что высвободит производственные мощности для вы-
пуска товаров, имеющей высокий спрос.
В экономическом аспекте данные преобразования продуктового портфеля
должны обеспечить рост эффективности деятельности предприятия на рынке на
основе постоянного обновления и совершенствования ассортимента.
С целью совершенствования стратегии ЗАО «Микояновский мясокомби-
нат» предложено изменение продуктового портфеля. Расширение ассортимента
предприятия: введение в производство нарезки из полукопченых колбас (упа-
кованных под вакуумом).
В качестве сырья для нарезки будет использоваться колбаса собственного
производства предприятия. Для реализации нарезки предприятию необходимо
приобрести оборудование «Слайсер серии AU 300 S».
Единовременные капиталовложения составят 106000 рублей, ежегодные
текущие затраты, связанные с содержанием, эксплуатацией и ремонтом обору-
дования равны 28000 рублей.
Таким образом, планируемая прибыль от реализации нарезки на производ-
ственную программу составит 1235,65 тыс. руб., при себестоимости продукции
4554,72 тыс. руб. и выручке 5910,37 тыс. руб., следовательно, проект является
экономически выгодным.