40
3. Влияние изменения расходов на реализацию:
%100
1
011
1.
В
РРСВ
РР
П
РР
П
;
%7,20%100
21355
23541566321355
66,12
РР
П
Р
.
В связи с увеличением расходов на реализацию рентабельность продаж
снизилась на 20,7%.
Общее влияние всех факторов составит:
РР
П
С
П
В
П
ОБЩ
П
РРРР
;
%19,77,204,222,18
ОБЩ
П
Р
.
Таким образом, рентабельность продаж, показывающая долю прибыли в
сумме выручки от продажи, в 2018 году составила 12,66%, что на 7,19%
меньше, чем в 2017 г.
2.2 Анализ интернет-маркетинга ЧТПУП «ЛанагорТрейд»
Кафе «Пан Бровар» ЧТПУП «ЛанагорТрейд» предлагает, белорусскую,
европейскую и японскую кухню.
Умеренный уровень цен, стабильно хорошее качество кухни, интересная
винная карта создают благоприятные условия для проведения бизнес встреч
(наличие wi-fi), семейного времяпрепровождения.
В кафе «Пан Бровар» применяется метод индивидуального обслуживания
посетителей официантами. В кафе производятся и реализуются для
потребления на месте горячие и холодные блюда, холодные и горячие напитки,
а также реализуются некоторые покупные товары.
В кафе «Пан Бровар» для оказания услуг общественного питания
имеются следующие производственные помещения: горячий, холодный,
мясорыбный цехи, моечная кухонной посуды, а также овощной цех. Между
ними существует удобная взаимосвязь. Во всех цехах в соответствии с нормами
оснащения подобрано необходимое оборудование и инвентарь. Однако часть
данного оборудования уже устарела, и было бы целесообразнее приобрести
новое. Это позволило бы сократить расходы на ремонт, улучшить организацию
41
рабочих мест. Это в свою очередь привело к увеличению производительности
труда, то есть к более быстрому приготовлению и отпуску блюд. Оборудование
в цехах расставлено в соответствии с последовательностью технологического
процесса.
C учетом того, что Кафе «Пан Бровар» ЧТПУП «ЛанагорТрейд» не
иммеет собственного сайта, то первым направлением интернет-рекламы
рассмотрим размещение информации об организации в электронных каталогах:
- gusto.by (рисунок 2);
Рисунок 2. Информация о Кафе «Пан Бровар» ЧТПУП
«ЛанагорТрейд» в интернет-каталоге gusto.by
На данном информационном портале представлена лишь краткая
информация о Кафе «Пан Бровар» ЧТПУП «ЛанагорТрейд» с фотографиями
42
интерьера.
- relax.by (рисунок 3);
Рисунок 3. Информация о Кафе «Пан Бровар» ЧТПУП
«ЛанагорТрейд» в интернет-каталоге relax.by
В интернет-каталоге relax.by не представлено никакого описания
компании, имеются лишь отзывы клиентов. На негативные отзывы руководство
компании никак не реагирует в сети интернет.
- zoon.by (рисунок 4):
Рисунок 4. Информация о Кафе «Пан Бровар» ЧТПУП
«ЛанагорТрейд» в интернет-каталоге zoon.by
43
В данном интернет-каталоге представлено описание компании, имеются
также отзывы клиентов. На негативные отзывы руководство компании никак не
реагирует в сети интернет.
- weekend.by (рисунок 5)
Рисунок 5. Информация о Кафе «Пан Бровар» ЧТПУП
«ЛанагорТрейд» в интернет-каталоге weekend.by
В данном интернет-каталоге представлено лишь описание компании и
контактные телефоны.
24 ноября 2016 г. был создан профиль компании в соцсети Facebook –
принт скрин главной страницы представлен на рисунке 6.
44
Рисунок 6. Официальная страница о Кафе «Пан Бровар»
ЧТПУП «ЛанагорТрейд» в сети Facebook
Страница имеет лишь 7 подписчиков и последнее обновление новостей
было 24 ноября 2016 г.
В остальных социальных сетях компания не представлена.
2.3 Анализ интернет-активности конкурентов ЧТПУП «ЛанагорТрейд»
Далее рассмотрим интернет-активность конкурента Кафе «Пан Бровар»
ЧТПУП «ЛанагорТрейд» в сети интернет.
В качестве первого конкурента выберем кафе «Неаполь», который также
не имеет собственного интернет-сайта, однако на интернет-площадке relax.by
размещено много информации о данном заведении.
В разделе «О нас» представлено следующее описание:
«Неаполь» ждет вас с поводом и без него. Приходите сюда после
насыщенного рабочего дня поужинать в спокойной атмосфере и пообщаться с
друзьями. Кафе идеально подойдет как для деловой встречи, так и для
романтического свидания.
Стильный интерьер в сдержанном европейском стиле, вкусная кухня,
большой выбор алкогольных и безалкогольных напитков, удобное
45
месторасположение, приветливый, внимательный персонал – это только часть
составляющих успеха заведения.
«Неаполь» просто жить не может без больших компаний. И еще одно
доказательство тому – это два уютнейших банкетных зала: на 120 и 40 человек.
Банкетный зал на 120 человек не так просто найти в городе. А в
микрорайоне «Кунцевщина» «Неаполь» — единственное место, которое готово
принять так много одновременно. Зал расположен на втором этаже и часть его
— это просторная летняя терраса, на которой можно провести выездную
регистрацию или фуршет. Гости гарантированно будут веселиться до самого
утра. Ведь здесь есть не только просторное место для танцев и конкурсов, но
также несколько больших телевизоров, с помощью которых можно будет
всегда создать необходимую атмосферу, добавив музыкальное или видео-
сопровождение.
Маленький зал на 40 человек отлично подойдет для празднования
небольшого торжества. Например, встречи выпускников, мальчишника, Дня
рождения и просто для вечера в кругу старых друзей.
Кухня обеспечит гостей самыми вкусными и изысканными блюдами,
бармен – вкусными коктейлями и ароматным кофе, диджей – хорошей
музыкой.
Приходите сюда с детьми, и вы прекрасно проведете время. При этом вам
не нужно будет постоянно и развлекать вашего маленького непоседу. Прямо
напротив летней террасы оборудована детская горка-лабиринт. Пока вы будете
общаться с друзьями, обедать, ужинать или просто расслабляться за чашечкой
любимого ароматного капучино, ваш ребенок будет у вас на глазах заниматься
любимыми делами – бегать, прыгать и кататься с горки.
Для удобства гостей организована бесплатная парковка и Wi-Fi.
И, конечно, спорт! На больших экранах с хорошим звуком, острыми,
солеными, горячими, холодными закусками смотреть спортивные трансляции
будет гораздо интереснее, нежели дома.
Также представлены фотографии интерьера, летней площадки и блюд.
46
Весьма информативным является представление цен на блюда (рисунок
7).
Рисунок 7. Информация о ценах в Кафе «Неаполь» в
интернет-каталоге relax.by
Как видно из рисунка, дано описание каждого блюда с ценой, что
позволяет познакомиться с кухней при выборе места для проведения времени
либо свадьбы.
Также в интернет-каталоге представлен раздел с отзывами (рисунок 8).
47
Рисунок 8. Отзывы о Кафе «Неаполь» в интернет-каталоге
relax.by
Примечательным является, что администрация реагирует на отзывы, даже
положительные.
Кафе «Неаполь» также имеет свои страницы в социальных сетях
Facebook, ВКонтакте и Instagram.
Рисунок 9. Официальная страница кафе «Неаполь» в сети
ВКонтакте
Страница имеет 41 подписчиков и на ней постоянно обновляется
информация и обсуждаются новости сообщества.
48
Рисунок 10. Официальная страница кафе «Неаполь» в сети
Facebook
Страница была создана 9 февраля 2015 г., имеет 895 подписчиков,
рекомендации и отзывы клиентов. Страница постоянно обновляется новой
информацией.
Рисунок 11. Официальная страница кафе «Неаполь» в сети
Instagram
Страница имеет 61 публикацию, 245 подписчиков. На странице
представлено меню кафе с ценами, скидки для клиентов.
49
Выводы по главе 2.
ЧТПУП «ЛанагорТрейд» было зарегистрировано 30.04.2012 и является
владельцем кафе «Пан Бровар».
Выручка организации от реализации продукции, работ, услуг находится в
положительной динамике и увеличилась на 14542 тыс. р. в фактических ценах
за 2016-2018 года. Себестоимость реализованной продукции, услуг за
исследуемый период увеличилась на 9636 тыс. р. или 159,9%. Прибыль от
реализации продукции, услуг за 2018 год составила 2703 тыс. р., что больше,
чем в 2016 на 2505 тыс. р., и меньше, чем в 2017 г. на 573 тыс. р. Снижение
прибыли от реализации связано с ростом расходов на реализацию и ростом
покупной стоимости товаров.
ЧТПУП «ЛанагорТрейд» кафе «Пан Бровар» не имеет собственного сайта
и проведенный анализ показал на слабую интернет-активность. Компания
зарегистрирована на многих интернет-площадках, однако в основном страницы
ограничиваются лишь информацией о кафе «Пан Бровар» и отзывами, на
которые администрация не реагирует. В социальных сетях ЧТПУП
«ЛанагорТрейд» кафе «Пан Бровар» имеет страницу лишь в Facebook, однако
данная страница не ведется.
Рассматривая деятельность в интернете конкурента кафе «Неаполь»
можно отметить следующее. Кафе «Неаполь» также имеет страницы на
интернет-площадках и рассматривая страницу на relax.by можно отметить, что
страница имеет большое наполнение в части информации о кафе, интерьере,
ценах и услугах, администрация отвечает на отзывы клиентов. Кафе «Неаполь»
также имеет собственные страницы в социальных сетях Facebook, Instagram и
ВКонтакте, которые имеют актуальную информацию и достаточно большое
количество подписчиков в сравнении с ЧТПУП «ЛанагорТрейд» кафе «Пан
Бровар».
Таким образом, для совершенствования интернет-активности ЧТПУП
«ЛанагорТрейд» кафе «Пан Бровар» следует активизировать свою деятельность
в социальных сетях и можно организовать e-mail рассылку для подписчиков.