33
Таблица 4
Показатели продуктивности в отраслях растениеводства и
животноводства в СПК «Полынный « за 2011 – 2015 гг.
Показатели
продуктивности
2011
2012
2013
2014
2015
2015г. в
% к
2011
2014
1.Урожайность с
одного га, цент.
3.0
3.0
3.3
3.0
3.0
100
100
2.Приплод ягнят на
100 о/маток, гол
89.5
87.3
85.5
82.7
82
92
99
3.Приплод телят на
100 коров и нет,
гол
88.0
88.0
89.6
88.7
75
85
85
4.Приплод жеребят
на 100 к/ маток
,гол
73
75
75
70.0
75
103
107
5. Настриг шерсти с
одной головы, кг
2.45
2.0
1.8
1.75
2.4
100
137
6.Среднесдаточный
вес овец, кг
33.8
34.3
30.4
32.0
32.0
95
100
7.Среднесдаточный
вес КРС, кг.
156
213
183
252
245
157
97
8.Среднесуточный
привес КРС до 8
мес., грамм.
408
506
521
396
308
76
78
9.Среднесуточный
привес КРС старше
8 мес., грамм.
145
201
148
165
102
70
62
Показатель продуктивности является одним из основных факторов
эффективности ведения хозяйства. Все меры направленные на организацию
производства в конечном счете должны отражаться на росте продуктивности
полей и ферм. Проведенный анализ продуктивности в отраслях растениеводства
и животноводства в СПК « Полынный» за последние пять лет показывает, что
все показатели, за исключением приплода жеребят на 100 конематок и приплода
телят на коров и нетелей до 2015года , намного ниже нормативных показателей,
применяемых и доводимых при планировании и составлении бизнес плана.
34
Так, например, в условиях Калмыкии урожайность сена естественных трав
надо получать не менее 8- 12 центнеров с гектара. В прошлом на территории
СПК получали не мене 10 ц/га.
Анализ показывает, что приплод ягнят на 100 о/маток в среднем за пять лет
получено по 85 ягнят. Для СПК « Полынный», где в структуре стада числится
около 70% каракульских овец, данный показатель очень низкий. Следует
отметить, что в последние годы абсолютно большинство хозяйств Республики,
где нет каракульских овец, получают не менее 100 ягнят на 100 о/маток. Это
стало нормой, критерием оценок работы чабанских бригад. Нормативом
получения ягнят в каракульских отарах должно быть не менее 105 ягнят на 100
о/маток.
Настриг шерсти так же намного ниже реальной возможности. По
нормативам мериносовая овца должна давать не менее 4.0 кг.шерсти с каждой
овцы, каракульская овца до 3.0 кг. ( 2.7 – 3.0). В данном хозяйстве в среднем за
5 лет получено по 2.1 кг.с каждой овцы.
Среднесдаточный вес одной головы крупного рогатого скота за пять лет
составил 210 кг., а овец – 32.5 кг. Уместно заметить, что в 1980- 1990 годах при
сдаче крупного рогатого скота ниже 350 кг, а овец ниже 40кг. освобождали
главного зоотехника от должности, т.к. он не обеспечивал нормальное
производство и воспроизводство стада, не осуществлял надлежащий контроль за
уходом и нагулом скота. Низкий среднесдаточный вес – есть результат низкого
среднесуточного привеса молодняка до восьми месяцев и старше.
Среднесуточный привес молодняка до 8- месяцев по нормативу составляет не
менее 800 грамм в сутки, а старше 8- месяцев -400 грамм. В данном хозяйстве в
среднем за 5- лет сренесуточный привес до 8- месяцев составил всего 428грамм,
а старше 8 – месяцев – 152грамм.
Приведенные показатели продуктивности полей и ферм показывают о
серьезных упущениях и возможных резервах роста экономики хозяйства.
35
Производительность труда.
Одним из главных условий всемерного повышения производства является
неуклонный рост производительности труда. Экономическая сущность и
политическое значение производительности труда раскрыты в исследованиях
как зарубежных, так и в отечественных трудах экономистов 20 – 21 Века. На
современном этапе, когда более ограниченными становятся экстенсивные
факторы роста экономики, когда ощущается нехватка трудовых ресурсов,
увеличение производительности труда превращается в основной источник роста
производства.
Повысить эффективность производства и производительность труда
можно прежде всего за счет интенсификации производства.
Таблица 5
Показатели производительности и интенсификации производства в
СПК « Полынный» за 2011 – 2015 гг.
.Показатели
производительнос
ти и
интенсификации
2011
г.
2012
г.
2013
г.
2014
г.
2015
г.
2015г. в
% к
2011
2014
1.Стоимость
реализованной
продукции на
среднегодового
рабочего, тыс. руб
(производ. труда)
151.0
139.0
218.3
296.0
318
210
107
2.Производсто мясо
( интенсификация):
-на один га
с/х.угодий, кг
4.1
3.76
4.92
4.72
4.57
111
97
- на одну голову
условных овец , кг
15.5
13.5
15.5
14.0
14.0
90
100
-на одного работника,
цент
46.6
36.7
49.7
43.2
42.8
92
99
3.Стоимость реализ.
продукции, тыс.руб.
14903
16136
23138
34630
35919
241
104
4.Производство мясо-
всего, цент.
4612
4256
5265
5053
4839
105
96
5.Условных овецвсего
,тыс.гол
29.74
31,55
33,98
36,13
34,4
116
95
6.С/угодий - всего,
тыс.га
113.1
113.1
107.0
107.0
107.0
95
100
36
7.Работающих
(постоянных) - всего,
чел
99
116
106
117
113
114
97
Одним из обобщающих экономических показателей является
производительность труда, которая показывает сколько произведено продукции
на одного среднегодового рабочего. В СПК « Полынный» в 2011 году было
произведено продукции на одного работающего на сумму 151 тыс. рублей, а 2015
году 256.6 тыс. руб., то есть рост составил 70%. В среднем за 2011 – 2015 годы
производительность труда составила 224,4 тыс. руб., что на 42% ниже уровня
2015 года и на 48% выше уровня 2011 года. Однако, темпы роста
производительность труда в 2015 году в сравнении с 2014 годом ниже темпов
роста 2014 года к уровню 2012 года. Так, например, производительность труда в
2014 году в сравнении с 2012 годом возросла почти на 36%, а в 2015 году темпы
роста к уровню 2014 года возросли всего на 7.4%. Главными факторами
снижения производительности труда к уровню 2014 года является снижение
объема производства мясо и низкая продуктивность продукции овцеводства и
крупного скота. Данное обстоятельство повлияло и на показатели
интенсификации производства.
Интенсификация и специализация производства.
Интенсификация производства. Непрерывное развитие и
совершенствование производительных сил вызывает соответствующие
изменения в материально – технической базе процесса производства, в
направлениях и формах расширенного воспроизводства. Эти изменения в
сельском хозяйстве как сфере материального производства происходят своим
специфическим путем. В связи с тем, что в земледелии в качестве основного
средства производства выступает земля, возможности расширения производства
практически осуществимы лишь двояким путем: 1) путем расширения площадей
земель, находящихся в сельскохозяйственном обороте; 2) путем более
интенсивного, более напряженного функционирования одной и той же
37
земельной площади. Первый путь расширения производства получил название
экстенсивной формы расширенного воспроизводства, второй – интенсивной.
Процесс интенсификации сельского хозяйства начался давно, однако темпы его
развития были крайне медленны. В течении многовековой истории развития
сельского хозяйства преобладающим был экстенсивный путь расширения
сельскохозяйственного производства за счет вовлечения в обработку все новых
и новых земель и организации на них новых хозяйственных единиц. В условиях
крайне низкой производительности сельскохозяйственного труда почти все
самодеятельное население в той или иной степени было связано с сельским
хозяйством.
Для экстенсивной формы расширенного воспроизводства характерно
воспроизводство в прежних размерах, на прежней материально – технической
базе для каждой производственной единицы.
В современных рыночных условиях, с развитием техники и химии,
земледельческая и животноводческая культура поднимается на такой уровень,
когда становится возможным расширять производство не только за счет
вовлечения новых земель и увеличения поголовья животных, сколько за счет
более эффективного функционирования земель, уже находящихся в обороте, за
счет повышения продуктивности животных и качества продукции.
Основными показателями интенсификации производства в данном
хозяйстве являются показатели производства мясо на 1 га/ сельхозугодий, на
одну голову условных овец и на одного работника.
Анализ показывает, в среднем за 2011 – 2015 годы произведено мясо на 1
га/сельхозугодий произведено 4.41 кг. мясо, в том числе за 2011год – 4.1 кг., за
2015 год – 4.57 кг. Произведено мясо на одну условную голову за 2010 – 2014
годы – 14.5 кг., в том числе за 2011 год – 15.5 кг., за 2015 год – 14.0 кг.
Произведено мясо на одного работника за 2010 – 2014 годы – 43.8 центнера, в
том числе за 2011 год – 46.6 центнера, за 2015 год – 42.8 центнера.
38
Приведенные показатели интенсификации по производству мясо показывает,
что за 2015 год в сравнении с 2014 и 2011 годом не улучшились за исключением
производства мясо на 1 га / сельхозугодий в 2015 году к уровню 2011 года, где
рост составил 11%. Таким образом, не смотря на рост реализованной продукции
показатели интенсификации производства мясо на 1 га/сельхозугодий, на
условное поголовье овец и на одного работника не улучшились, а наоборот
ухудшились.
Специализация производства. Увеличение объема производства
сельскохозяйственных предприятий сопровождается, как правило, углублением
и ускорением развития специализации и интенсификации, которые тесно
взаимосвязаны. Специализация – это конкретная форма общественного
разделения труда. Общественное разделение труда проявляется в различных
видах или формах. Так, разделение труда между отраслями общественного
производства представляет общее разделение труда. Деление общих отраслей
производства, в частности сельского хозяйства, на виды и подвиды представляет
частное разделение труда.
Разделение труда между предприятиями и их подразделениями
представляет единичное хозяйственное, внутрихозяйственное разделение труда.
В этом случае деятельность того или иного хозяйства сосредотачивается на
производстве одного или небольшого числа видов продукции, чем и
определяется его место в общественном разделении труда. Основные
экономические показатели, характеризующие специализацию хозяйства – объем
и удельный вес отраслей в структуре производства продукции.
Структура товарной продукции. СПК «Полынный» исторически
специализируется на выращивании племенного молодняка крупного рогатого
скота калмыцкой породы, а так же на выращивании племенного овцепоголовья
каракульской породы.
39
В структуре товарной продукции, в среднем за 5 лет, животноводство
составляет свыше 96%, в том числе скотоводство – 10.4%, а от овцеводства –
73,0%. Растениеводство является дополнительной отраслью, обеспечивающей
животноводство кормами и в структуре товарной продукции она составляет 3.6
%. В структуре товарной продукции реализация мясо конины и верблюжатины
занимает 13%.
Таблица 6
Структура товарной продукции в СПК «Полынный»,тыс.руб
Отрасли и
виды
продукции
2011г.
2013г.
2014г.
2015 г.
всего
всего
в %
всего
в %
всего
в
%
А.Животноводств
о, - всего
14555
93.
21424
92.6
34323
99.1
35676
99.3
1. Скот птица в
живой массе:
12989
83.
20222
87.4
32841
94.8
34090
95
- КРС
1143
7.3
2335
10.1
6527
18.8
4220
12
-овцы и козы
9956
63.6
15664
67.7
21358
61.7
26143
73
-лошади
984
6.3
1405
6.1
4160
12.0
1700
4.7
- прочие виды
животных
906
5.8
818
3.5
796
2.3
2027
5.6
2.Шерсть всякая
1347
8.6
1009
4.4
1241
3.6
1394
3.8
3.Каракульские
шкурки
169
1.1
193
0.8
170
0.5
192
0.5
4.Прочая
продукция
50
3.1
-
-
71
0.2
-
-
Б.Растениевод,-
всего
1089
7.0
1714
7.4
307
0.9
242
0.8
Всего по
хозяйству
15644
100
23138
100
34630
100
35919
100
Из таблицы мы видим, что хозяйство специализируется на производстве
мясо как крупного рогатого скота, а так же овец. При этом к уровню 2011 года
в 2015 году мясо баранины и мясо говядины реализовано больше на 19264тыс.
руб., т.е. в 2.7 раза больше. Хозяйство можно характеризовать как
40
овцеводческое, т.к. в структуре товарной продукции всего хозяйства продукция
овцеводства в среднем за пять лет составило 73%., крупного рогатого скота –
10.4% и другие продукции – 16.6% ( растениеводство и прочая продукция
животноводства).
В схематическом выражении показана структура товарной продукции
СПК «Полынный» . В среднем за пять лет она имеет тенденцию к увеличению,
которое произошло не только за счет увеличения количественных показателей,
то есть увеличения поголовья, но и также за счет повышения качественных
показателей – продуктивности. Производство продукции животноводства в
2015г. по сравнению с 2011г возросло в 2.6 раз. Так, например, в 2011 году
реализовано мясо баранины на сумму 9956 тыс. руб, а в 2015 году – на сумму
26163 тыс. руб.
Схема 1. Структура товарной продукции в СПК« Полынный» за
2015 год
СПК «Полынный»
Растениеводство
242 (
07 %)
(4.2%)
Прочая
продукци
я
--0
водство
Животно
35676 (
99.3%)
.
)
%
(93.
6
0
0
0
0
0
и
Скот
пт
а
иц
Ш
ерсть
всякая
%
1394(3.9
)
%)
Верблюд.
2027
(5.6%)
Овцы и
КРС
4220
.
Лошади
1700
.
35919
)
б. (100%
тыс. ру
41
СПК «Полынный» специализируется на производстве продукции
животноводства, в первую очередь, это на выращивании и реализации мясо
баранины и шерсти в сочетании с производством мясо говядины.
Хозяйство выращивает крупный рогатый скот калмыцкой породы,
который ценится не только в России, но и за ее пределами. В основном это
элитное поголовье калмыцкой мясной породы. Структура реализованной
продукции за 2015 составило: всего – 100% , в т.ч. животноводство – 99.3% из
них крупнорогатый скот – 11.8%, овцеводство –76.7%, лошади –4,7% , прочая
продукция животноводства – 6.1% и продукция растениеводства – 0.7% За
последние годы не наблюдаем роста производства прочей продукции, которая
достигла в среднем 09% от общей реализованной продукции.
2.3 Анализ и особенности формирования себестоимости
продукции животноводства
Сельскохозяйственное производство весьма специфично и отличается от
других видов промышленного производства. Это обусловлено рядом факторов.
Во-первых, длительностью производственного цикла, который отличается не
только от производственного цикла в промышленности, но и существенно
дифференцируется в зависимости от типа производимой продукции и от
региона, в котором осуществляется сельскохозяйственное производство. Во-
вторых, сельскохозяйственное производство характеризуется высокими
рисками, а следовательно, принятие управленческих решений по изменению
технологии производства или выбора новых направлений должно быть здесь
намного более гибким, чем в промышленности.
Технология отрасли овцеводства включает организацию работ по
воспроизводству стада племенную работу, кормление и содержание животных,
уход за ними, профилактику и лечение заболеваний и др.
Овцеводство, как отрасль материального производства, характеризуется
рядом особенностей. Специфичность состоит в том, что в процессе производства
42
принимают участие животные, которые выступают в роли предмета труда. При
этом значительная часть производственного цикла состоит в целенаправленном
воздействии на живые организмы выращивании их до определенных кондиции.
Вследствие этого производственный цикл в овцеводстве особенно тонкорунном
намного длиннее, чем в других отраслях сельского хозяйства, ибо основную
продукцию – шерсть получают раз в год. Таким образом, технология и
организация овцеводства имеет свои специфические особенности, которые
оказывают влияние на формирование затрат и исчисление себестоимости.
Понятие себестоимости продукции отличается от понятия издержек
производства. Здесь учитываются только прямые денежные затраты
предприятия, непосредственно связанные с выпуском и реализацией продукции.
Себестоимость сельскохозяйственной продукции представляет собой
выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство
и реализацию продукции.
В ходе производственно- хозяйственной деятельности эти затраты
должны возмещаться за счет выручки от реализации сельскохозяйственной
продукции и тем самым обеспечить непрерывность производственного
процесса.
Различают цеховую, производственную и полную себестоимость.
Цеховая себестоимость представляет собой текущие затраты
предприятия по выпуску продукции, исключая общехозяйственные расходы,
связанные с управлением предприятия.
К общепроизводственным расходам (бригадным, фермерским и цеховым)
относятся: затраты на оплату труда работников аппарата управления в
подразделениях; амортизационные отчисления; затраты на ремонт и содержание
основных средств общеотраслевого назначения; затраты на мероприятия по
охране труда и технике безопасности и другие затраты, связанные с
организацией и управлением производством в соответствующих отраслях