14
Остаточная стоимость основных средств определяется как разность между
восстановительной (первоначальной) стоимостью и суммой износа, которому
подвергаются основные средства.ОПФо = ОПФп (ОПФв) - И, (1.3)
где ОПФп - первоначальная стоимость основных средств, руб.;
ОПФв - восстановительная стоимость, руб.;
И - сумма износа основных средств, руб.
Ликвидационная стоимость - это стоимость реализации изношенной
или выведенной из эксплуатации отдельных объектов основных средств.
Балансовой стоимостью считается стоимость объектов с учетом переоценки,
по которой они значатся в балансе предприятия: для одних объектов в
качестве балансовой стоимости применяется восстановительная стоимость,
для других - первоначальная. Рыночная стоимость - более возможная цена
продажи объектов основных средств с учетом их реальной состояния,
пропорции спроса и предложения. Для характеристики процессов, влияющих
на структуру основных средств, применяются последующие данные,
показанные в Приложении 2.
Ученые исследователи делают предложение также рассчитывать
показатели, разрешающие подвергать анализу количественные пропорции и
предсказывать тенденции состояния основных средств: отношение ввода
основных средств к их выбытию; отношение выбытия к их вводу.
предполагается также рассчитывать показатели, описывающие
воспроизводство основных средств:
отношение коэффициента выбытия к коэффициенту ввода;
отношение изменения коэффициента износа к изменению
коэффициента обновления.
Возрастание эффективности применения основных средств считается
главной задачей всякого предприятия. Для описания экономической
эффективности использования основных средств предприятия используется
система показателей, представленных в Приложении 3.
15
Рост фондоотдачи свидетельствует об активном формировании
предприятия за счет включения улучшенного оснащения и новых форм
организации труда, разумном применении основных средств. Значительным
обоснованным признаком считается фондоемкость, которая обусловливается
как величина, обратная фондоотдаче. Эти данные расширяются такими
коэффициентами, как фондооснащенность и фондовооруженность
1
.
Условием подъема, отдачи применения основных средств является
переизбыток темпов роста фондоотдачи над темпами роста
фондовооруженности. Итогом наилучшего применения основных фондов
представляется вначале всего умножение объема производства. Поэтому
суммирующий показатель эффективности основных фондов поставлен в
необходимость базироваться на принципе соизмерения произведенной
продукции со всем комплексом употребленных при ее производстве
основных фондов. Это и будет показатель выработки продукции,
приходящийся на 1 рубль стоимости основных фондов - фондоотдача.
Фондоотдача - главный суммирующий показатель применения
фондов. Ее объем подтверждает о том, до какой степени действенно
применяются производственные здания, сооружения, силовые и рабочие
машины и оборудование, т.е. все без исключения группы основных фондов.
Подъём фондоотдачи - главная проблема предприятий. В обстоятельствах
научно-технического прогресса существенное повышение фондоотдачи
усложнено стремительною заменой оборудования, имеющего необходимость
в постижении, а кроме того повышением капитальных вложений,
устремляемых на совершенствование условий труда, службу охраны
1
Федеральный закон «О несостоятельности (банкротстве)» от 26.11.2002 № 127-ФЗ в редакции Федерального
закона от 03.12.2011.
16
природы и т.п. Факторы, увеличивающие фондоотдачу, показаны на рисунке
2.
Рисунок 1.2 - Факторы роста фондоотдачи
Фондоемкость подразделяется на прямую, косвенную и полную.
Прямая фондоемкость продукции - стоимость основных производственных
фондов конкретного предприятия, приходящаяся на рубль стоимости
произведенной продукции. Косвенная фондоемкость продукции - стоимость
основных производственных фондов предприятий-смежников, которая
косвенно участвует в создании комплектующей продукции для конкретного
предприятия. Полная фондоемкость продукции - суммарная величина прямой
и косвенной фондоемкости.
17
1.3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСНОВНЫХ
СРЕДСТВ ПРЕДПРИЯТИЯ
Основные фонды предприятий общественного питания составляют
основу их материально-технической базы, рост и совершенствование которой
являются важнейшими условиями увеличения объема предоставляемых
услуг и роста прибыли. В сфере питания основные фонды имеют
особенности функционирования, одна из которых - неравномерная
загруженность в течение рабочего времени, что зависит от потока
потребителей и особенностей выпускаемой продукции.
Для анализа эффективности использования основных фондов
применяются такие показатели, как: среднегодовая стоимость основных
фондов, в том числе их активной части; фондоотдача, фондовооруженность,
фондооснащенность; коэффициент эффективности использования
(рентабельность основных фондов) и другие.
Возможности увеличения действенности применения основных
средств организации, ресурсы увеличения фондоотдачи объединены с
мобилизацией как расширительных условий - наращивание времени
полезного применения машин, так и насыщенных условий - увеличение
производительности оснащения в единицу времени.
Основными условиями увеличения производительности применения
основных средств считается их возобновление и техническое
усовершенствование. Введение свершений НТП увеличивает степень
механизации и автоматизации производства, продуктивность работы
рабочих, содействует бережливости материальных расходов, увеличивает
культуру и надёжность производства. Существенные запасы присутствуют в
приумножении периода работы машин и механизмов.
18
Основными факторами целосменных и целосуточных простоев
оборудования считается ремонт, Поврежденность и налаживание, а также
координационные проблемы: недостаток использованных материалов,
заготовок, инструмента, энергии и др. Система запасов усовершенствования
применения основных средств организации, может быть показана
следующим образом.
Техническое усовершенствование средств труда: техперевооружение
на базе всеохватывающей автоматизации и эластичных промышленных
систем;
замена обветшавшей техники, усовершенствования оборудования;
устранение "узких мест" и несоответствия в производственных
мощностях предприятия;
механизация добавочных и обслуживающих производств;
внедрение передовой технологии спецоснастки;
совершенствование изобретательства и рационализации.
2) продление периода службы машин и оборудования:
устранение неработающего механизмов (сдача в лизинг, лизинг,
продажа с (аукциона,торгов) и пр.);
сжатие сроков ремонтных работ оснащения;
уменьшение простоев: целосменных, внутрисменных.
3)усовершенствование порядкарегулированияпроизводства:убыстрение
процесса проектной производительности вновь введенных
производственных систем;
введение научной организации труда и производства;
усовершенствование снабжения материально-техническими
источниками;
усовершенствование регулирования производством на базе ЭВМ;
19
развитие материальных стимулов у работников, содействующих
увеличению производительности изготовления.
Восстановление основных фондов обозначает процесс замены
обветшавших средств труда новыми, более безупречными. Отличают
частичное и полное восстановление. Основные ресурсы роста
производительности основных средств: техническая модернизация средств
труда, удвоение периода работы машин и оборудования;
усовершенствование организации и регулирования производства
1
.
Таким образом, базу материально-технической базы предприятия
составляют основные средства. От их размера находится в зависимости
производственная мощность, степень технической вооруженности и
производительности труда. В согласовании с функционирующим учетом, к
основным средствам считают средства труда, которые действуют больше
одного года и имеют стоимость свыше 30 базовых величин за единицу. В
течении эксплуатации происходит износ основных средств. Распознают два
варианта износа: физический и моральный.
Уровень производительности применения основных фондов
обусловливается системой расширительных и усиленных показателей.
Обобщающими признаками служат фондоотдача и фондоёмкость продукции.
Усовершенствовать данные допускается за счет научно-технического
улучшения, улучшения структуры основных фондов, уменьшения вероятных
простоев оборудования, улучшения организации производства и труда.
нужно проводить мониторинг отдачи применения основных средств с целью
недопущения ее снижения.
В нынешних обстоятельствах вопросами бухгалтерского учета
считаются:
1
Красова О.С., Сергеева Т.Ю. Основные средства организации. М. Московская финансово-промышленная
академия, 2011. 160 с.
20
верное и уместное отображение поступления, выбытия и передвижения
основных средств, контролирование их присутствия и сохранностью в
местах эксплуатации;
уместное и всестороннее исчисление амортизации основных средств и
точное ее воспроизведение в учете;
истинное и всестороннее установление последствий осуществления и
прочего выбытия основных средств;
абсолютное определение затрат, соединенных с проведением всех
разновидностей починок и поддержанием основных средств в рабочем
пребывании, а также затрат на исполнение модернизации,
дооборудования, технического перевооружения оснащения и
перестройки, достройки предметов основных средств, которые не
подключаются в издержки, а причисляются на накопление
первоначальной цены основных средств после завершения работ;
наблюдение за сохранностью основных средств, зачисленных к учету;
обнаружение неприменяемых, излишних объектов основных средств;
наблюдение за отдачей применения,
обнаруживание запасов увеличения производительности работы
машин, оснащения, транспортных средств, остальных объектов, а
также применения производственных участков для подъема выработки
продукта;
оперативное оснащение нужными сведениями начальства организации
о пребывании основных средств путем автоматизации учетно-
вычислительных работ на основе средств вычислительной техники.
Основные средства считаются одним из главных факторов всякого
производства. Их положение и действительное потребление явно оказывает
влияние на окончательные итоги хозяйственной деятельности предприятия.
Для обеспечивания исполнения проблем учета основных средств в
организации обязана быть разработана разумная система документооборота,
21
назначены лица, серьезные за безопасность и передвижение предметов
основных средств. Обстоятельства рыночной экономики стимулируют
рабочие коллективы к непрерывному отыскиванию резервов увеличения
производительности применения всех материально - вещественных факторов
производства, в том числе и основных средств.
Обнаружить и использовать на практике эти ресурсы разрешается с
содействием кропотливого экономического анализа. Положение и
применение основных средств - один из главных ньюансов аналитической
работы, так как собственно они считаются материальным воплощением
научно - технического улучшения - основного фактора увеличения
производительности всякого производства.
Более полное и разумное применение основных средств и
производственных мощностей организации содействует улучшению всех его
технико-экономических показателей: подъему производительности труда,
увеличению фондоотдачи, подъему выработки продукции, уменьшению ее
себестоимости, бережливости капитальных инвестиций. Вопросами
исследования состояния и производительности применения основных
средств, считаются:
установка надежности организации и его структурных подразделений
основными средствами - соотношения величины, состава и
технической степени средств, необходимости в них;
установление исполнения плана их подъема, обновления и выбытия;
исследование технологического состояния основных средств и в
особенности их активной части;
установление уровня применения основных средств и факторов, на нее
воздействовавших;
установка неограниченности использования парка оснащения и его
комплектности; обнаружение запасов увеличения фондоотдачи;
22
умножение размера продукции и прибыли за счет действенности
применения основных средств.
На изучаемом предприятии постановка учета основных средств
совершена в согласовании с законодательством РФ, изданы внутренние
практические руководства по документообороту для штата предприятия,
назначены отвечающие за количественный и стоимостной учет основных
средств. Поквартально ведется опись имущества. Проводится наблюдение за
состоянием и рациональностью применения основных средств. Все действия
по перемещению основных средств оформляются исходными документами.
Таблица 1.2. Показатели анализа основных средств
Наименования
показателей
Методы расчета
Экономическая
интерпретация
показателей
1. Показатели движения
1.1. Коэффициент
обновления (Коб)
Доля новых ОС на
предприятии
1.2. Коэффициент
выбытия ОС
(Квыб)
Доля выбывших
ОС за период
1.3. Коэффициент
прироста (Кпр)
Темп прироста ОС
2. Показатели состояния
2.1. Коэфициент
износа (Ки)
Доля стоимости ОС
перенесенная на
продукцию
2.2. Коэффициент
годности (Кг)
или
Кг = 1 – Ки
Уровень годности
ОС
23
Глава 2. Анализ эффективности использования основных средств ООО
«Счастье»
2.1 Характеристика предприятия ООО «Счастье»
Система общественного питания представляет собой совокупность
предприятий различных организационно-правовых форм и индивидуальных
предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и
организацией потребления продукции общепита.
Под предприятием общественного питания понимается место оказания
услуг, предназначенное для производства продукции общепита, мучных
кондитерских и булочных изделий, а также их реализации и (или)
организации потребления.
Сущность услуги общественного питания - совокупность действий
и/или результат деятельности предприятий и граждан предпринимателей,
связанных или не связанных с продукцией общественного питания,
направленных на удовлетворение потребностей населения в питании и
проведении досуга и являющихся объектом купли-продажи.
Наиболее распространенным среди типов предприятий общепита
считается ресторан, под которым понимается предприятие общепита с
широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и
фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия,
повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.
Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре
предоставляемых услуг подразделяются на три класса - люкс, высший и
первый, которые должны соответствовать следующим требованиям:
класс люкс - изысканность интерьера, высокий уровень
комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных,