25
мость его активов превышает величины внешних обязательств.
Для оценки платежеспособности предприятия поводят анализ динамики
коэффициентов ликвидности и соответствия их значений нормативам. Порядок
расчета коэффициентов ликвидности представлен в таблице 2.
Таблица 2
Расчет коэффициентов ликвидности
Наименование
Условное
обозначение
Алгоритм
расчета
Оптимальное
значение
1. Коэффициент текущей
ликвидности
ТЛ
k
21
321
ПП
AAА
2
2.Коэффициент срочной
(быстрой, промежуточной)
ликвидности
СЛ
k
21
21
ПП
АА
1
3.Коэффициент абсолютной
ликвидности
АЛ
k
21
1
ПП
А
2,0
Подсчитанные коэффициенты ликвидности следует сравнить с норма-
тивными значениями, а затем сформулировать соответствующие выводы
38
.
Важнейшей характеристикой финансового состояния организации явля-
ется его финансовая устойчивость, для оценки которой используются абсолют-
ные и относительные показатели.
Для анализа абсолютных показателей финансовой устойчивости рассчи-
тывают соотношение запасов и затрат и источников их финансирования. Поря-
док расчета абсолютных показателей финансовой устойчивости представлен в
таблице 3.
Таблица 3
Порядок расчета абсолютных показателей финансовой устойчиво-
сти
Наименование
Условное обо-
значение
Алгоритм
расчета
1
2
3
1. Собственные оборотные средства
СОС
FC
2. Наличие собственных и долгосрочных ис-
точников формирования запасов
СиДИ
СОС + Кр1
3. Общая величина основных источников
формирования запасов
ОбИ
СиДИ + Кр2
38
Фурсова М.Н. Анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие. - Издательство
ВГУЭС, 2016. - с. 301.
26
Продолжение таблицы 3
1
2
3
4. Излишек (недостаток) собственных ис-
точников формирования запасов
СОС
СОС - Z
5. Излишек (недостаток) собственных и дол-
госрочных источников формирования запа-
сов
СиДИ
СиДИ - Z
6. Излишек (недостаток) общей величины
источников формирования запасов
ОбИ
ОбИ - Z
В результате расчета абсолютных показателей финансовой устойчивости
отечественными авторами выделяются четыре состояния финансовой устойчи-
вости, характеристики которых представлены в таблице 4.
Таблица 4
Виды и условия финансовой устойчивости предприятия
Показатели
Состояние финансовой устойчивости
Абсолютная
финансовая
устойчивость
Нормальная
финансовая
устойчивость
Неустойчивое
финансовое
состояние
Кризисное
финансовое
состояние
Фсос = СОС -
ЗЗ
Фсос ≥ 0
Фсос < 0
Фсос < 0
Фсос < 0
Ффк = ФК - ЗЗ
Ффк ≥ 0
Ффк ≥ 0
Ффк < 0
Ффк < 0
Фои = ОИ - ЗЗ
Фои ≥ 0
Фои ≥ 0
Фои ≥ 0
Фои < 0
Простота использования является основным преимуществом данной ме-
тодики оценки финансовой устойчивости. Однако, наиболее универсальной,
позволяющей проанализировать динамику финансовой устойчивости за ряд
временных периодов или сравнить деятельность аналогичных предприятий, ме-
тодикой является расчет относительных показателей финансовой устойчивости
- финансовых коэффициентов. Порядок расчета основных финансовых коэф-
фициентов представлен в таблице 5
39
.
Таблица 5
Порядок расчет коэффициентов финансовой устойчивости
Наименование показателя
Условное
обозначение
Алгоритм
расчета
Нормативное
значение
1
2
3
4
Коэффициент автономии
А
k
C
/ Бп
5,0
Коэффициент маневренно-
сти собственного капитала
МСК
k
СОС /
C
≥ 0,5
39
Скрынник Е.Е. Анализ и оценка финансовой деятельности организации. - М.: Лаборатория
книги, 2017. - с. 231.
27
Продолжение таблицы 5
1
2
3
4
Коэффициент обеспеченно-
сти текущей деятельности
собственными оборотными
средствами
СОСОБ
k
.
СОС /
A
0,6-0,8
Коэффициент соотношения
заемных и собственных
средств
ФИН
k
321 KpKpKp
C
≤ 1
Индекс постоянного актива
ПА
I
F
/
C
≤ 1
Коэффициент имущества
производственного назна-
чения
РСИ
k
(
5
F
+ Z) / Ба
5,0
Коэффициент соотношения
мобильных и иммобилизо-
ванных средств
ФУ
k
П
C
Б
Kp1
9,08,0
Коэффициент прогноза
банкротства
ДЗС
k
Кр1 /
C
-
По результатам финансового анализа разрабатывается комплекс меро-
приятий, направленных на реализацию резервов укрепления финансового со-
стояния, повышения эффективности и качества работы предприятий, увеличе-
ния производства конкурентоспособной продукции при наименьших затратах,
обеспечения рентабельной работы
40
.
В практической деятельности аналитическая работа осуществляется на
предприятии, исходя из ранее высказанных теоретических положений и кон-
кретных методик расчетов. В современном анализе финансового состояния
коммерческого предприятия широко используются прикладные компьютерные
программы, позволяющие быстро и точно получить необходимый результат с
использованием большого числа переменных
41
.
Таким образом, изучение роли бухгалтерского баланса в анализе финан-
сового состояния позволяет сделать следующие выводы.
Современное содержание бухгалтерского баланса ориентировано на
предоставление информации с высокой степенью аналитичности статей, что
дает возможность пользователям получить интересующую информацию об
40
Якубчик А.В., Рысина В. А. Роль баланса при анализе финансового состояния предприятия
// Молодой ученый. - 2018. - №24. - с. 271.
41
Пласкова Н.С. Экономический анализ: Учебник. - М.: Эксмо. 2018. - с. 327.
28
экономическом субъекте. Именно бухгалтерский баланс организации является
основным источником получения информации при проведении анализа эконо-
мических показателей.
В условиях усиления конкуренции на отечественных рынках сбыта воз-
растает значение устойчивого финансового состояния предприятия, увеличи-
вающего его возможности привлечения инвестиционных ресурсов для даль-
нейшего развития. Это предопределяет необходимость проведения финансово-
го анализа, который является существенным элементом управления современ-
ным предприятием. Анализ финансового состояния предприятия осуществляет-
ся на всех стадиях его жизненного цикла: от момента его создания и до момен-
та его ликвидации как самостоятельного субъекта хозяйствования.
Содержание финансового анализа заключается в комплексном систем-
ном изучении финансового состояния предприятия, тенденций его развития и
факторов, оказывающих на него влияние.
Важнейший источник информации о финансовом положении организа-
ции за отчетный период - бухгалтерский баланс. Он позволяет определить со-
став и структуру имущества организации, мобильность и оборачиваемость обо-
ротных средств, состояние и динамику дебиторской и кредиторской задолжен-
ности, конечный финансовый результат (прибыль или убыток). Анализ активов
и пассивов, а также различных показателей баланса позволит дать ответ на во-
прос о финансовом состоянии предприятия.
29
2. ПОРЯДОК ФОРМИРОВАНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БУХГАЛТЕРСКОГО
БАЛАНСА И АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ
ООО «АЙС-КРИМ 2000»
2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия
Общество с ограниченной ответственностью «Айс-Крим 2000» (ООО
«Айс-Крим 2000») было создано в соответствии с Гражданским кодексом Рос-
сийской Федерации и Федеральным законом от 08.02.1998 №14-ФЗ «Об обще-
ствах с ограниченной ответственностью» и иным действующим законодатель-
ством, регулирующим деятельность хозяйственных обществ. ООО «Айс-Крим
2000» создано без ограничения срока и является коммерческой организацией.
Целью создания ООО «Айс-Крим 2000» являются удовлетворение по-
требностей юридических, физических лиц в товарах, работах и услугах, произ-
водимых предприятием, а также извлечение прибыли. В связи с этим, органи-
зация вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные зако-
ном.
Юридический адрес предприятия: 170021, Тверская область, город
Тверь, улица Плеханова, дом 53, корпус производственный №2.
Предприятие было зарегистрировано 22 сентября 2003 года в Межрай-
онной инспекции Федеральной налоговой службы № 12 по Тверской области.
Также ООО «Айс-Крим 2000» зарегистрировано в качестве страхователя в Тер-
риториальном фонде обязательного медицинского страхования, в Фонде соци-
ального страхования, в Пенсионном Фонде Российской Федерации, в органах
статистики.
Единоличным учредителем ООО «Айс-Крим 2000» является Купцов
Олег Сергеевич. Уставной капитал предприятия составляет 10 тыс. руб. Учре-
дитель занимает в ООО «Айс-Крим 2000» должность генерального директора.
Предприятие находится на общем режиме налогообложения. В связи с
этим, организация уплачивает налог на прибыль, налог на добавленную стои-
30
мость, взносы во внебюджетные фонды, является налоговым агентом по уплате
налога на доходы физических лиц.
Предприятие относится к малому бизнесу, на основании чего предостав-
ляет бухгалтерскую отчетность в объеме двух форм - бухгалтерского баланса и
отчета о прибылях и убытках, не использует ПБУ 18/02 «Расчеты с бюджетом
по налогу на прибыль».
Основной целью деятельности предприятия ООО «Айс-Крим 2000» яв-
ляется получение прибыли на основе клиентоориентированного подхода к
управлению предприятием.
Задачами деятельности ООО «Айс-Крим 2000» являются:
1) получение прибыли за счёт производства и розничной продажи пище-
вой продукции;
2) наиболее полное удовлетворение спроса потребителей;
3) повышение конкурентоспособности предприятия и укрепление кон-
курентных позиций на рынке пищевой продукции города Твери и Тверской об-
ласти.
В настоящее время ООО «Айс-Крим 2000» - высокотехнологичное и ди-
намично развивающееся предприятие по производству продукции молокопере-
работки. Приоритетным направлением деятельности ООО «Айс-Крим 2000»
является производство и реализация мороженного.
В ассортиментном портфеле ООО «Айс-Крим 2000» около 100 наимено-
ваний продукции, способной удовлетворить самые взыскательные потребности
покупателей. Современное итальянское оборудование позволяет изготавливать
молочное, сливочное мороженое, пломбир, а также фруктовый лед в различных
формах, в виде: стакана; эскимо; рожка; сэндвича; брикета; весового морожено-
го. Помимо вышеперечисленного, ООО «Айс-Крим 2000» предлагает своим
оптовым и розничным покупателям серию сладких рулетов из мороженого и
разнообразную коллекцию тортов-мороженого.
С 2017 года ООО «Айс-Крим 2000» осуществляет промышленный вы-
31
пуск и поставки йогуртового мороженого (фроузен-йогуртов - Frozen yogurt).
Фроузен-йогурты производства ООО «Айс-Крим 2000», имеющие тон-
кий вкус и нежную структуру мороженого, содержат живые пробиотические
йогуртовые культуры Lactobacillusbulgaricus и Streptococcusthermophilus, обла-
дающие высокой биологической активностью и положительным действием на
организм.
В сочетании с низкой калорийностью и полезными диетическими свой-
ствами, это делает фроузен-йогурты, производства ООО «Айс-Крим 2000», со-
ответствующими самым высоким требованиям потребителей, ведущих здоро-
вый и активный образ жизни.
Производство мороженого - это особый процесс, требующий внимания,
контроля и соблюдения технологических параметров на всех этапах производ-
ства. Каждый из этапов, начиная от приёмки сырья, и заканчивая хранением
мороженого, представляет собой отлаженный механизм единой технологиче-
ской схемы.
Полный производственный процесс на всех линиях автоматизирован,
что позволяет задействовать минимальное количество персонала и обеспечи-
вать соответствие продукции ООО «Айс-Крим 2000» самым высоким санитар-
но-гигиеническим требованиям.
Максимальная производительность предприятия составляет 5000 тонн
мороженого в год. Непрерывный процесс варки - 2 тонны в час, 15 тонн гото-
вой смеси в сутки.
Предприятие сертифицировано по ISO 22000 и ISO/TS 22002-1, что
подтверждается ежегодным аудитом.
С первых дней основания ООО «Айс-Крим 2000» дорожит своей репу-
тацией производителя качественного продукта и поэтому при изготовлении
продукции используется только свежее натуральное сырье лучших российских
производителей, имеющее все необходимые сертификаты соответствия и про-
шедшее входной контроль в лаборатории предприятия.
32
В основе фруктового мороженого ООО «Айс-Крим 2000» - экологически
чистое фруктово-ягодное сырьё с полученным содержанием влаги не более 6%,
что дает возможность производить вкусный, полезный и качественный продукт
с однородной консистенцией и без содержания кусочков льда.
Готовая продукция проходит тщательную проверку в собственной хи-
мической лаборатории, аттестованной контролирующими органами. Сотрудни-
ки лаборатории ООО «Айс-Крим 2000» осуществляют контроль на всех стади-
ях технологического процесса производства мороженого: от входного контроля
сырья и вспомогательных материалов до выпуска готовой продукции, проведе-
ние производственного контроля основано на принципах ХАССП. Процедуры
микробиологического контроля подтверждены лицензией Федеральной службы
по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
Кроме того, весь ассортимент продукции ООО «Айс-Крим 2000» про-
шел проверку и получил подтверждение о соответствии требованиям ГОСТ.
Также продукция предприятия соответствует Техническому Регламенту Тамо-
женного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «О
безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013). Для подтвер-
ждения соответствующего уровня качества ООО «Айс-Крим 2000» ежеквар-
тально проводит испытания мороженого по показателям безопасности в аккре-
дитованных независимых лабораториях г. Твери.
В упаковке ООО «Айс-Крим 2000» использует натуральные материалы:
пергамент, картон, эколин (швейцарский биополимерный, экологически чистый
материал, позволяет сохранять свойства молочных продуктов и увеличивает
срок хранения в 2-3 раза).
ООО «Айс-Крим 2000» обладает эффективной системой логистики, ко-
торая позволяет организовать доставку готовой продукции до потребителя ка-
чественно и в срок. На сегодняшний день на предприятии есть собственный ав-
топарк, включающий 10 автомобилей таких марок, как Scania, Hyundai, Isuzu,
оборудованных специальными рефрижераторными установками, грузоподъем-
33
ностью от 5 до 15 т, что гарантирует доставку мороженого до заказчиков в
кратчайшие сроки и без потери качества.
Большое внимание на предприятии уделяется модернизации собствен-
ных производственных и логистических мощностей. В настоящее время в ООО
«Айс-Крим 2000» реализуется инвестиционный проект по строительству тор-
гово-складской оптовой базы производственного назначения по европейским
стандартам.
За последние 5 лет был расширен цех мороженого, приобретено три
итальянские линии:
- эскимогенератор TEKNO-ICE TEKNOLLINE, производительностью 6
т. мороженого в сутки. Эскемогенератор позволяет производить не только
обычное эскимо в шоколадной глазури, но и двухцветное мороженое и фрукто-
вые льды, мороженое в соковой оболочке, с различными наполнителями;
- линия экструзионного мороженого эскимогенератор GRIGOLI STICK
LINE, производительностью 5 т в сутки. Линия позволяет обеспечить 100%
взбитость смеси и особенно нежную консистенцию эскимо;
- автоматическая линия приготовления смеси мороженого (линия варки)
TEKNOMIX, производительностью 2 т в час. Линия осуществляет быструю и
качественную варку смесей, что позволяет равномерно загружать производ-
ственные линии и своевременно выполнять заказы наших клиентов.
Специалисты и руководители компании постоянно повышают свою ква-
лификацию, проходят обучения, посещают семинары, конференции, выставки
не только в России, но и за рубежом.
С 2016 года ООО «Айс-Крим 2000» входит в Союз Мороженщиков Рос-
сии (Свидетельство № 282).
Таким образом, основными факторами в конкурентной борьбе являются
следующие особенности деятельности ООО «Айс-Крим 2000»:
- изготовление мороженого на основе натурального молока и сли-
вочного масла, без использования растительных жиров;
34
- производство сорбетов и шербетов исключительно из натуральных
ягод;
- самостоятельное изготовление наполнителя крем-брюле по старей-
шей технологии, без добавления ароматизатора и красителя;
- полная автоматизация процесса приготовления смесей для мороже-
ного;
- наличие действующей системы менеджмента качества и пищевой
безопасности предприятия, основанной на Международном стандарте FSSC
22000;
- осуществление строгого лабораторного контроля по органолепти-
ческим, физико-химическим, микробиологическим показателям исходного сы-
рья и готовой продукции;
- широкий ассортимент, включающий уникальные позиции, не име-
ющие аналогов на региональном рынке;
- наличие яркой презентабельной упаковки готовой продукции;
- конкурентоспособная цена на готовую продукцию;
- доставка готовой продукции потребителям специализированным
транспортом, обеспечивающим соответствующий температурный режим и сле-
довательно, исключающим потерю качественных характеристик товара.
Сегодня ООО «Айс-Крим 2000» - это современное и технологичное
производство, позволяющее выпускать в сутки более 15 тонн мороженого ста-
бильно высокого качества. Полностью автоматизированные линии позволяют
контролировать все этапы производства мороженого (от мойки оборудования
до транспортировки готовой продукции).
Благодаря оптимальному соотношению цены и качества продукции,
оригинальной яркой упаковке, разнообразию вкусов и видов мороженого ООО
«Айс-Крим 2000» ежегодно увеличивает объемы продаж.
Построение организационной структуры управления ООО «Айс-Крим
2000», схема которой представлена на рисунке 1, совмещает в себе линейные