45
законодательством РФ. Документы кадрового учета используются по формам,
разработанным Госкомстатом России.
38
Таким образом, изучаемое
предприятие ООО«Интернэшнл ресторант брэндс» является коммерческой
организацией, предоставляющей спектр услуг, с 2008 года. Целью создания
предприятия является получение прибыли, что успешно достигается и
подтверждается бухгалтерской отчетностью изучаемого предприятия.
Предприятие имеет штат сотрудников, сформированный в отделы по
функциональному назначению.
Анализ расходования средств на оплату труда имеет исключительно
большое значение. Это необходимо для того, чтобы осуществлять
систематический контроль за использованием фонда заработной платы (ФЗП),
выявлять возможности его экономии за счет роста производительности труда.
39
Штатная численность ООО «Интернэшнл ресторант брэндс» насчитывает
56 человек:
‒ административно-управленческий персонал – 11 чел.;
‒ отдел производства - 15 чел.;
‒ отдел обслуживания – 12 чел.;
‒ отдел кадров – 9 чел.;
‒ отдел снабжения - 10 чел.;
Единоличным исполнительным органом Общества является генеральный
директор.
Основным документом, закрепляющим должностной и численный состав
организации с указанием фонда заработной платы в соответствии с уставом,
является штатное расписание.
В таблице 6. представлен данные о использовании трудовых ресурсов
организации.
38
Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет С. 68.
39
Парушина Н.В. Аудит расчетов с персоналом по оплате труда и с подотчетными лицами.
«Аудитор» №1, 2015 – 477с.
46
Таблица 6
Использование трудовых ресурсов организации за 2017 г.
Показатель использования
трудовых ресурсов
Отчетный год
Отклонение
от плана (+,-
)
План
Факт
Среднегодовая численность
рабочих(ЧР), чел.
65
56
-14
Отработано дней одним рабочим за
год(Д), дн.
178
168
-10
Отработано часов одним рабочим за
год(Ч), час.
1424
1344
-120
Средняя продолжительность рабочего
дня (П), ч
8
8
-
Общий фонд рабочего времени (ФРВ),
чел.-ч
92560
75264
- 17296
На анализируемом предприятии фактический ФРВ меньше планового на
12816 ч, в том числе за счет изменения:
а) численности рабочих
∆ ФРВчр = (56 — 65) * 178 * 8 = - 12816 ч;
б) количества отработанных дней одним рабочим
∆ ФРВд = 56 * (168 — 178) * 8 = -4480 ч;
Как видно из приведенных данных, предприятие использует имеющиеся
трудовые ресурсы недостаточно полно. В среднем одним рабочим отработано
168 дней вместо 178, в силу чего целодневные потери рабочего времени на
одного рабочего увеличились на 10 дней, а на всех — на 1780 дней, или 14240ч
(1780 * 8). Основным документом, закрепляющим должностной и численный
состав организации с указанием фонда заработной платы в соответствии с
уставом является штатное расписание. В таблице 3 представлен перечень
должностей, сведения о количестве штатных единиц, должностных окладах в
соответствии со штатным расписанием.
47
Таблица 7 – Данные о должностном и численном составе ООО
«Интернэшнл ресторант брэндс»
Занимаемая должность в
соответствии со штатным
расписанием
Должностной
оклад в месяц,
руб. ( оклад)
Количество
штатных единиц,
шт.ед.
Генеральный директор
50400
1
Главный бухгалтер
46000
1
Бухгалтер
5000
1
Экономист
16000
1
Начальник отдела кадров
16000
1
Инструктор ночной смены по
подготовке ресторана к открытию
14000
1
Работник ночной смены по
подготовке ресторана к открытию
19000
3
Главный механик
17500
1
Менеджеры по производству и
обслуживании
27,80
8
Занимаемая должность в
соответствии со штатным
расписанием
Должностной
оклад в месяц,
руб. ( тарифная
ставка в час)
Количество
штатных единиц,
шт.ед.
Менеджер по связям с сервисными
компаниями
30,50
4
Сотрудник ресторана по производству
и обслуживанию
30,50
3
Менеджер по закупкам
27,80
2
Работник отдела маркетинга
40,90
2
Консультант отдела продаж
45,15
4
Менеджер по связям с
общественностью
40,90
3
Инструктор по обучению программ
маркетинга
31,70
3
Торговый представитель
19,50
1
Водитель грузового автомобиля
27,80
5
Водитель легкового автомобиля
21,80
1
Сторож
27.80
2
Уборщица
16,80
3
48
Основой механизма оплаты труда на данном объекте исследования
является тарифная система.
Единая тарифная сетка для работников и рабочих отдела производства и
отдела обслуживания ООО «Интернэшнл ресторант брэндс», действующая с
01.01.2018г., приведена в таблице 8, 9.
Таблица 8
Единая тарифная сетка для работников ООО «Интернэшнл
ресторант брэндс»
Тарифные
разряды
Тарифные
коэффициенты
Должностные оклады,
руб.
I
1,00
15000
II
1,25
15500
III
1,50
16000
IV
1,75
17000
V
1,88
17500
VI
2,00
18000
VII
2,25
19000
VIII
2,50
110000
IX
4,00
116000
X
4,50
118000
XI
5,85
123400
Таким образом, из таблицы 8 мы видим , что оплата труда
сотрудников зависит от их тарифных коэффициентов.
49
Таблица 9
Единая тарифная сетка работников и рабочих отдела
производства и отдела обслуживания ООО «Интернэшнл
ресторант брэндс»
Тарифные
разряды
I
II
III
IV
V
VI
VII
Тарифные коэффициенты
1,00
1,16
1,30
1,51
1,89
2,35
2,63
Тарифные
ставки,
руб./час
16,80
19,50
21,80
27,80
31,70
39,50
45,15
Таким образом, из таблицы 9 мы ООО «Интернэшнл ресторант брэндс» в
практике организации заработной платы широко использует тарифную
систему оплаты труда. Из существующих видов тарифных ставок особая роль
в организации заработной платы рабочих ООО «Интернэшнл ресторант брэндс»
принадлежит часовым тарифным ставкам, т.к. в соответствии с действующим
законодательством определенные виды выплат (доплата за сверхурочную
работу, оплата в ночное время и т.д.) производится на их основе. При
организации заработной платы руководителей и специалистов используется
система должностных окладов, которая представляет собой абсолютный размер
месячной заработной платы, устанавливаемой соответственно занимаемой
должности. Динамика фонда заработной платы работников представлена на
рисунке 2.
Рисунок 2 – Динамика фонда заработной платы работников ООО
«Интернэшнл ресторант брэндс», тыс.руб.
50
Фонд оплаты труда работников данной коммерческой организации
сокращался с первого по четвертый квартал на 1798,28 тыс. руб. В соответствии
с используемой системой оплаты труда предусмотрена выплата премий, размер
которой прямо пропорционально зависит от выручки от продаж. Резкое
уменьшение выручки от реализации в течение данного периода повлекло за
собой сокращение премиального фонда, а значит и фонда заработной платы в
целом. Подобно выручке снизилась и прибыль предприятия, а некоторые виды
премий выплачиваются за счет чистой прибыли, поэтому администрация
ООО «Интернэшнл ресторант брэндс», была вынуждена сократить размер
вознаграждений к концу года. Фонд оплаты труда ООО «Интернэшнл
ресторант брэндс», распределяется между, управляющим персоналом и
бригадой, неодинаково. Это связано с различной численностью каждого
подразделения предприятия и разным размером заработной платы работников.
Информация о размере фонда заработной платы подразделений в течение
исследуемого периода представлена в таблице 6, а также в ней отражены
данные о том, какой удельный вес занимают элементы в структуре общего
фонда оплаты труда.
Таблица 10
Сведения о размере и структуре фонда оплаты труда
работников ООО«Интернэшнл ресторант брэндс»
Наименование подразделения
предприятия
Значение показателя
Абсолютное, тыс.
руб.
Структура, %
Фонд оплаты труда, в том числе:
111964,04
100,0
административно-управленческий
персонал
13960,1
33,1
отдел производства
12574,77
21
51
отдел обслуживания
12249,24
18,8
отдел кадров
11507,47
12
отдел снабжения
11842,46
15,1
В структуре фонда оплаты труда наибольший удельный вес занимает
отдел административно-управленческий персонал. Доля этого показателя
варьируется с преобладанием на протяжении всего периода. В среднем она
составляет 33,1 % от общего размера ФОТ. Большое значение показателя
объясняется тем, что должностные оклады и размеры премий руководителей и
специалистов выше, чем у рабочих. Работники административно-
управленческого персонала являются квалифицированными сотрудниками,
следовательно, их труд оплачивается высоко.
Второе место в структуре ФОТ занимает отдел производства . Доля
показателя составляет ≈21%, а абсолютное значение размера отдела
производства 12574,77 тыс. руб. Следующими по величине элементами в
структуре ФОТ являются отдел обслуживания и отдел кадров. Удельный вес
этих показателей равен соответственно 18,8% и 15,1%. ФЗП занимает
последнее место в структуре фонда оплаты труда. Данный показатель имеет
наименьший удельный вес (12,0%) и сильного влияния на изменение структуры
не оказывает. Низкий размер фонда заработной платы работников отдела
снабжения обусловлен более низкими тарифными ставками и меньшей
численностью сотрудников. Структура фонда оплаты труда представлена в
виде круговой диаграммы на рисунке 3. Далее рассматривается, как
соотносится между собой средняя зарплата одного работника по участкам, а
также, какова ее величина в целом по предприятию. Для этого проведены
необходимые расчеты в таблице 11, а так же структура фонда заработной платы
работников ООО «Интернэшнл ресторант брэндс» по видам выплат на рисунке
3.
52
Таблица 11
Расчет средней заработной платы работников
ООО«Интернэшнл ресторант брэндс»
Показател
и
В целом по
Подразделения
предприятию
админис
тративн
о-
управле
нческий
персона
л
отдел
произво
дства
отдел
обслуж
ивания
отдел
кадров
отдел
снабжен
ия
Фонд
Заработной
11964,04
13960,10
2574,77
2249,24
1507,47
1842,46
платы, тыс.руб.
Численность
56
11
15
12
9
10
работников, чел.
Средняя
заработная плата
17,804
130,001
14,304
15,620
13,958
15,354
1-го работника,
тыс.руб./мес.
Отклонение
от
Среднего
Значения
в
100
169
80
88
78
86
Целом
по
предприятию, %
По данным таблицы следует сделать следующий вывод. В среднем
работник исследуемого предприятии ежемесячно зарабатывал в исследуемом
году 17 804 руб. Однако заработная плата между работниками распределена
неравномерно: у работников административно-управленческого персонала она
на 69% превышает среднюю в целом по предприятию и составляет 130 тыс.
руб., а отдела снабжения зарабатывают в среднем по 13 958 рублей, что на 22%
ниже среднего уровня по предприятию. Заработная плата работников двух
однородных с точки зрения выполняемых работ участков отличается более чем
53
на 1200 рублей. Анализ средней заработной платы показал, что заработная
плата работников неоправданно завышена.
Рисунок 3 - Структура фонда заработной платы работников
ООО «Интернэшнл ресторант брэндс» по видам выплат
На основании данных, представленных в таблице 10 и на рисунке 11
можно сделать следующие выводы. В анализируемом периоде фонд заработной
платы составил 111964,04 тыс. руб., большая часть из которого приходится на
заработную плату, начисленную по тарифным ставкам и окладам – 46,5%. На
втором месте по суммам начислений стоят премиальные выплаты – 5036,86
тыс. руб. или 42,1%. Компенсационные, стимулирующие выплаты и оплата
ежегодных отпусков занимают небольшую долю в структуре ФЗП – 1,9%, 4,3%,
5,2% соответственно. Для учета труда и его оплаты в организации
применяются первичные документы, утвержденные ее учетной политикой.
Учет рабочего времени осуществляется поденным способом, в соответствии с
которым, установленное рабочее время точно соответствует норме в течение
рабочего дня. Уч 38 ОД - количество отработанных дней.
Так, Букина О.А. была трудоустроена на должность руководителя отдела
производства с 19.10.2015 г. Оклад работницы составляет 38 000 руб. В октябре
2015 г. 22 рабочих дня, из них сотрудница отработала 10 дней полностью.
Размер начисленной заработной платы за октябрь 2015 г. составит: (38 000 : 22)
х 10 = 17 272,73 руб. Начисление премий работникам производится на
54
основании представлений на поощрение руководителей соответствующих
структурных подразделений. О чем директором предприятия издается приказ о
поощрении по форме № Т-11 или № Т-11а.
Из начисленной заработной платы работникам организации производится
удержание НДФЛ в размере 13% от заработной платы. При расчете НДФЛ
работнику, согласно налоговому законодательству, может быть предоставлен
стандартный налоговый вычет. Налоговый вычет – это сумма, которая
уменьшает размер дохода, так называемую налогооблагаемую базу, с которого
уплачивается налог.
Стандартные налоговые вычеты можно разделить на две группы:
1) Необлагаемый минимум дохода – для категорий лиц, которым
предусмотрены различные льготы.
2) Расходы на содержание детей. Размер вычета на детей в настоящее
время составляет:
- 1 400 руб. – на первого и второго ребенка в возрасте до 18 лет или
учащегося очной формы обучения в возрасте до 24 лет;
- 3 000 руб. – на каждого последующего ребенка в возрасте до 18 лет, или
учащегося очной формы обучения в возрасте до 24 лет;
- 3 000 руб. – на каждого ребенка, в случае, если ребенок в возрасте до 18
лет является ребенком-инвалидом, или учащегося очной формы обучения в
возрасте до 24 лет, если он является инвалидом I или II группы. В 2015 г.
вычеты предоставлялись, пока заработная плата работника с начала года не
превысит 280 000 руб.
С 1 января 2016 г. лимит составил 350 000 руб. Кроме того, размер
стандартного вычета за каждый месяц на ребенка-инвалида составляет 12 000
руб. для родителей и усыновителей и 6 000 руб. – для опекунов. Учет доходов,
выплаченных гражданами за год, сумм предоставленных налоговых вычетов, а
также сумм исчисленного, удержанного и уплаченного в бюджет НДФЛ
ведется в организации в регистрах налогового учета по налогу на доходы
физических лиц. Синтетический учет расчетов с персоналом по оплате труда по