В апреле 2014 г. АО «Эссен продакшн АГ» приобрело исключительные
права на товарный знак «Обжорка». Производственные комплексы заводов
оснащены высокотехнологичным немецким оборудованием фирмы «Stephan»,
испанским фасовочным оборудованием «Volpak», «Bossar», что позволяет
выпускать продукцию, полностью соответствующую мировым стандартам
качества.
На предприятии действует система контроля качества ISO 22000 (HACCP -
ХАССП).
Одним из основных конкурентных преимуществ является наличие у
компании собственного парка автотранспорта, в состав которого входит более
100 автомобилей. Это дает возможность доставлять продукцию завода до
дистрибьютора своевременно и бесперебойно.
Благодаря оптимальному соотношению цены и качества, уникальным
вкусовым характеристикам, активной рекламной кампании, ТМ «Махеевъ»
стала национальным брендом и занимает лидирующую позицию на рынке
майонеза.
Дилерская сеть АО «Эссен Продакшн АГ» охватывает более 80 регионов и
областей Российской Федерации. Дистрибьюторская сеть насчитывает более
200 партнеров в том числе и в 22 странах ближнего и дальнего зарубежья:
Беларусь, Казахстан, Узбекистан, Молдова, Г рузия, Азербайджан, Армения,
Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан, Литва, Латвия, Эстония, Германия,
Израиль, США, Монголия и др.
Ежегодно АО «Эссен Продакшн АГ» проводит масштабные рекламные
кампании. «Махеевъ» выступает в качестве спонсора популярных сериалов и
программ «Первого» канала. Регулярно проводятся BTL-мероприятия по
регионам.
32
Компания уделяет большое внимание продвижению продукции в местах
продаж, предоставляя ритейлу широкий ассортимент POSM (воблеры,
шелфтокеры, плакаты, баннеры, стопперы и т.д.). АО «Эссен Продакшн АГ»
реализует выпускаемую продукцию через все каналы товародвижения, в том
числе и через крупные федеральные и локальные сетевые магазины. В их числе
такие сети как «Х5 Retail», «Магнит», «Окей», «Лента», «Метро» и др., на
сегодняшний день объем продаж продукции через данный формат розничной
торговли составляет 25 % от общего объема реализации.
Продукция, выпускаемая под ТМ «Махеевъ», получила золотые медали
дегустационных конкурсов выставок «Интерфуд 2005» (г. С-Петербург),
«Астанафуд 2005» (Казахстан), «World Food 2005», «World Food 2006» (г.
Москва), «Царицынская ярмарка» (г. Волгоград), «Донской купец» (г. Ростов-
на-Дону), «Россия Единая» (г. Н. Новгород) и ряда профессиональных
конкурсов.
Компания уделяет большое внимание благотворительности, осуществляется
помощь детям сиротам, инвалидам и социально-незащищенным слоям
общества.
Юридический адрес: 425037 Россия, Самарская область, г. Тольятти,
Автозаводский р-н, Новый проезд, д.3 офис 95
Адрес производственной площадки, по которой и написана дипломная работа:
423602, РФ, Республика Татарстан, г. Елабуга, Окружное Шоссе, 7
Технико-экономические показатели
В производственной площадке г. Елабуга АО «Эссен Продакшн АГ»
специализируется на выпуске кетчупов (продукт “А”) и майонезов (продукт
33
“Б”). Технико-экономические показатели производства за 2-й и 3-й кварталы
2015 года характеризуются следующими данными (табл. 1)
Динамика объема производства
Таблица 1
Тип
издели
я
Товарный
вы пуск по
кварталам
(тыс. шт.)
Объем
реализации
по
кварталам
2015 г.
Обеспече
ние
трудовы
ми
ресурсам
и
Производств
енные
мощности по
кварталам
(тыс. шт.)
Прибыль
по
квартала
м (тыс.
руб.)
II III II III В целом
по
предприят
ию
II III II III
1 2
3
4
5 6
7
8 9 10
А
55 55 55 55 93% 65 65 140 160
Б 40
30 30 25 93% 70 70 100 90
Из анализа исходной информации по АО «Эссен Продакшн АГ» г.
Елабуга можно сделать следующие выводы:
1) объем реализованной продукции А равен объему производства, а Б
— меньше объема производства;
2) объем производства меньше уровня действующих
производственных мощностей (на данный момент объем производства
соответствует требуемому товарному выпуску).
Для выявления необходимой информации следует наряду с внутренними
технико-экономическими факторами учесть влияние на деятельность
предприятия внешней среды, которая отличается крайней нестабильностью.
Опишем факторы внешней и внутренней среды организации.
1. Технология
Технология является одновременно внутренней переменной и внешним
фактором большого значения. В качестве внешнего фактора она отражает
уровень научно-технического развития, который воздействует на организацию,
34
например, в областях автоматизации, информатизации и др. Технологические
нововведения влияют на эффективность, с которой продукты можно
изготавливать и продавать, на скорость устаревания продукта, на то, как можно
собирать, хранить и распределять информацию, а также на то, какого рода
услуги и новые продукты ожидают потребители от организации. Чтобы
сохранить конкурентоспособность, предприятие «Балтимор-Амур» вынуждено
использовать достижения научно-технического прогресса, по крайней мере те,
от которых зависит эффективность ее деятельности.
Цех разлива кетчупа
Варочный цех
------
► фасовка— ► склад
Цех разлива майонеза
----
► фасовка
----
► склад
Цех легких масел
----
► фасовка
----
► склад
Рис.3. Технологический процесс произволства
На склад готовой продукции принимает продукцию кладовщик у
начальника смены.
Работа идет в 4 смены: 2 дня * 2 дня (табл. 2).
35
Чтобы сохранить конкурентоспособность, предприятие «Балтимор-Амур»
вынуждено использовать достижения научно-технического прогресса, по
крайней мере те, от которых зависит эффективность ее деятельности.
2. Организационная культура (ОК)
ОК представляет собой упорядоченную совокупность производственных,
общественных и духовных достижений человека. Эта совокупность может быть
явной, т.е. зафиксированной в форме каких-либо документов и неявной -
отраженной в сознании человека и поддерживаемая традициями, верой,
договоренностями. ОК в данном отделе является связующим элементом в
отношениях людей и групп и позволяет их делить на своих и чужих. ОК на
данном предприятии включает в себя элементы как теории (знание теории
управления, менеджмента, теории разработки управленческих решений), так и
практики (набор традиций, общих подходов, мировоззрений людей). На АО
«Эссен Продакшн АГ» г. Елабуга элемент является доминирующим.
Руководители отделов имеют хорошую управленческую подготовку, а
также прирожденное умение, выработанные приемы организации, общения,
поведения, активизации деятельности работников.
Можно выделить следующие признаки характера руководителей отделов:
1. Честность и порядочность;
2. Стремление к творческой работе;
3. Умение убеждать, публично выступать, аргументировать,
убедительно доказывать. Работник убежден в своих идеях и мнениях;
4. Стремление быть неформальным лидером. Им становится человек,
у которого реальный профессиональный или организаторский потенциал
существенно выше его коллег;
5. Терпимость личности к рутинной технической и организационной
работе.
36
Все выше перечисленные признаки способствуют позитивному влиянию
на организационную культуру предприятия и говорят о ее высоком культурном
уровне.
3. Организационная структура управления.
На АО «Эссен Продакшн АГ» предприятие является линейной, так как
составляет так называемый "шахтный" принцип построения и специализация
управленческого процесса по функциональным подсистемам организации
(маркетинг, производство, исследования и разработки, финансы, персонал и т.
д.). По каждой подсистеме формируется иерархия служб ("шахта"),
пронизывающая всю организацию сверху донизу
Рис. 4. Организационная структура предприятия
37
Формирование отдельных органов и аппарата управления в целом
основывается на наличии определенных функций, их объеме, масштабе
управляемости и особенностях объекта управления.
Структура управления предприятием АО «Эссен Продакшн АГ»
удовлетворяет следующим основным требованиям:
- соответствует функциональному содержанию процесса управления
предприятием;
- имеет в своем составе органы для связи с вышестоящими уровнями
управления;
- обеспечивает постоянное прогрессивное развитие управляемого
объекта;
- обладает внутренним потенциалом для совершенствования,
восприятия и использования новейших достижений науки и практики
управления.
В структуре предприятия АО «Эссен Продакшн АГ» г. Елабуга выделено
4 звена, которые управляют производством, снабжением, коммерческой
деятельностью и финансами.
Отношения между элементами структуры управления поддерживаются
благодаря связям, которые принято подразделять на горизонтальные и
вертикальные. Первые носят характер согласования и являются
одноуровневыми. Вторые - это отношения подчинения. Необходимость в них
возникла при иерархичности построения системы управления, то есть при
наличии различных уровней управления, на каждом из которых преследуются
свои цели и функции.
Функции в системе управления АО «Эссен Продакшн АГ» г. Елабуга
- Общее (линейное) руководство основным производством;
- Техническая и технологическая подготовка производства;
- Контроль качества сырья и готовой продукции;
- Служба ремонта оборудования, зданий, сооружений;
38
- Оперативное управление основным производством;
- Технико-экономическое планирование;
- Организация труда и заработной платы;
- Бухгалтерский учет и финансовая деятельность;
- Материально-техническое снабжение;
- Сбыт.
Таким образом, организационная структура предприятия основана на
жестком единоначальном подчинении и имеет линейный тип управления
Преимущества данной структуры на АО «Эссен Продакшн АГ» г. Елабуга:
- четкая система взаимных связей функций и подразделений;
- четкая система единоначалия - один руководитель сосредотачивает в своих
руках руководство всей совокупностью процессов, имеющих общую цель;
- ясно выраженная ответственность;
- быстрая реакция исполнительных подразделений на прямые указания
вышестоящих.
Недостатки организационной структуры управления:
- отсутствие звеньев, занимающихся вопросами стратегического планирования;
в работе руководителей практически всех уровней оперативные проблемы
("текучка") доминирует над стратегическими;
- тенденция к волоките и перекладыванию ответственности при решении
проблем, требующих участия нескольких подразделений;
- малая гибкость и приспособляемость к изменению ситуации;
- критерии эффективности и качества работы подразделений и организации в
целом - разные;
- тенденция к формализации оценки эффективности и качества работы
подразделений приводит обычно к возникновению атмосферы страха и
разобщенности;
- большое число "этажей управления" между работниками, выпускающими
продукцию, и лицом, принимающим решение;
39
- перегрузка управленцев верхнего уровня;
- повышенная зависимость результатов работы организации от квалификации,
личных и деловых качеств высших управленцев.
Вывод: недостатки структуры перевешивают ее достоинства. Такая
структура плохо совместима с современной философией качества.
4. Поставщики
С точки зрения системного подхода организация есть механизм
преобразования входов в выходы. Главными разновидностями входов являются
материалы, оборудование, энергия, капитал и рабочая сила. Поставщики
обеспечивают ввод этих ресурсов.
5. Конкуренты
Влияние на организацию такого фактора как конкуренция невозможно
оспаривать. Руководство каждого предприятия четко понимает, что если не
удовлетворять нужды потребителей так же эффективно, как это делают
конкуренты, предприятию долго не продержаться на плаву. Во многих случаях
не потребители, а как раз конкуренты определяют, какого рода результаты
деятельности можно продать и какую цену можно запросить.
Недооценка конкурентов и переоценка рынков приводят даже
крупнейшие компании к значительным потерям и к кризисам. Важно понимать,
что потребители — не единственный объект соперничества организаций.
Последние могут также вести конкурентную борьбу за трудовые ресурсы,
материалы, капитал и право использовать определенные технические
нововведения. От реакции на конкуренцию зависят такие внутренние факторы,
как условия работы, оплата труда и характер отношений руководителей с
подчиненными.
6. Потребители
Все многообразие внешних факторов находит отражение в потребителе и
через него влияет на организацию, ее цели и стратегию. Необходимость
удовлетворения потребностей покупателей влияет на взаимодействия
40
организации с поставщиками материалов и трудовых ресурсов. Многие
организации ориентируют свои структуры на крупные группы потребителей, от
которых они в наибольшей мере зависят.
Основными покупателями являются в г. Елабуга:
- ООО «Мастер фуд» (кафе быстрого питания и сеть магазинов);
- ООО «Флаберг»;
- ООО «Невада»;
- ИП «Айгуль»;
- ИП «Оптовый клуб»;
- А также мелки частные предприятия.
Охарактеризуем факторы внешней и внутренней среды организации
Анализ факторов среды
Таблица 2
Наименование
групп
факторов
Содержание
вероятных
угроз со
стороны
внешней
среды
Содержание
дополнитель
ных
возможносте
й для
предприятия
Формулировка целей,
определяемых угрозой
или дополнительной
возможностью
Конкурентные
Появление в
продаже
аналогичной
продукции
другого
предприятия
—
1) сбор информации о
конкурентном предприятии и
его продукции;
2) рассмотрение путей
усоверш енствования своей
продукции, разработка
нового дизайна, новых
технологий
Рыночные
Малый
сегмент
рынка
Выход на
новые рынки
сбыта
1) обогащение за счет
обоюдной выгоды
потребителя и производителя
Технологические
—
Аренды
пустующих
цехов (если
таковы е
имеются) с
целью
получения
прибыли
1) определение
возможностей изменения
технологического процесса
обработки деталей с
ориентацией на
определенное оборудование;
2) определение
экономической
эффективности
изменения технологий;
41