56
Таблица 3.1
Предлагаемая стратегия совершенствования системы
развития кадрового потенциала в ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17»
Основные
направления
Основные мероприятия
Обеспечение обоснованного
планирования, своевременного
подбора и привлечения персонала
Внедрение эффективного механизма
закрытия вакансий и планирования
замещений, в первую очередь по
ключевым категориям и должностям.
Обеспечение в первоочередном порядке
квалифицированным персоналом
стратегических проектов
Оптимизация системы
целеполагания и мотивации персо-
нала
Обеспечение роста совокупных доходов
сотрудника. Совершенствование системы
мотивации.
Развитие эффективной системы
оценки персонала
Разработка, актуализация и внедрение
стандартов оценки по профессиональным
знаниям и навыкам и управленческим
качествам.
Формирование эффективной
системы развития персонала
Проведение мониторинга потребностей в
обучении на базе определения
компетенций и регулярной оценки
сотрудников.
Создание эффективной системы
работы с кадровым резервом
Обеспечение преимущественного закрытия
вакансий подготовленными внутренними
ресурсами.
Обеспечение наиболее полного закрытия
освобождающихся вакансий управленцев
из кадрового резерва
Обеспечение сбалансированной
возрастной структуры
Поддержание оптимального возрастного и
гендерного баланса в структуре персонала
Обеспечение эффективной работы
с учреждениями образования и
молодыми специалистами
Целенаправленное взаимодействие с
учреждениями образования по отбору
лучших выпускников.
При использовании предлагаемой стратегии развития кадрового птенциала
имеется возможность сократить потребности ООО «Орда» кафе «YellowStreet17»
в персонале за счет повышения производительности труда сотрудников, что даст
возможность оптимизировать структуру кадров.
Применение социально-экономических направлений совершенствования
системы развития кадрового потенциала сотрудников ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17» необходимо для конкурентоспособности всей организации в
целом, как представлено в таблице 3.2.
57
Таблица 3.2
Социально-экономические результаты совершенствования
системы развития кадрового потенциала ООО «Орда»
кафе «YellowStreet17»
Способ
влияния
Инструмент
Результаты
Укрепление
трудовой
дисциплины
Комплекс мер по
укреплению трудовой
дисциплины и их
контроль, система
взысканий за нарушение
трудовой дисциплины
Сокращение невыходов на
работу по неуважительным
причинам, опозданий на
работу, случаев использова-
ния рабочего времени в
личных целях
Устранение потерь
рабочего времени
Анализ рабочих мест и
рабочих процессов на
каждом рабочем месте,
грамотная организация
рабочих мест
Повышение
производительности труда в
ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17»
Минимизация
текучести
Создание
благоприятного психо-
логического климата,
осуществление на
практике здоровых
человеческих отношений
Сокращение затрат, связанных
с адаптацией, вводом в
должность, обучением в ООО
«Орда» кафе «YellowStreet17»
Поддержка на
конкурентоспособном
уровне заработной
платы работников
Анализ рынка труда,
заработной платы,
социальных программ
конкурентов, разработка
предложений для
руководства
Минимизация текучести,
формирование корпоративного
духа и социальных программ,
повышение производите-
льности труда, улучшение
качества обслуживания
Организация
обучения и
переобучения
персонала
Проведение регулярных
оценок работы, создание
условий для обучения,
планирование и
контроль
Лояльность, повышение
уровня обслуживания
покупателей, сокращение
числа ошибок в ООО «Орда»
кафе «YellowStreet17»
Поддержание
здоровья рабо-
тников, создание
условий труда
Проведение
профилактически меди-
цинских мероприятий,
специальные программы
поддержки здоровья
Сокращение количества
отпусков по временной
нетрудоспособности,
повышение трудоспособности,
сплочение коллектива,
лояльность ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17»
Прием на работу
грамотных
специалистов
Анализ работы,
аттестации, разработка
должностных
инструкций, положений
о подразделениях и т.д.
Повышение
производительности труда,
уровня обслуживания покупа-
телей, сокращение количества
ошибок и жалоб в ООО «Орда»
кафе «YellowStreet17»
Поддержка и
поощрение
творческого
отношения к труду
Изучение идей
сотрудников, их
внедрение, специальные
программы
«профессионального
мастерства» в кафе
Повышение
производительности труда,
уровня обслуживания покупа-
телей, повышение собственной
значимости и ценности для
кафе «YellowStreet17»
58
Исходя из выше сказанного, можно сделать вывод, что
совершенствования системы развития кадрового потенциала в ООО «Орда»
кафе «YellowStreet17» необходимо осуществлять системно, комплексно,
обращая внимание как на его количественные, так и на качественные
характеристики, используя как кадровые стратегии, так и социально-
экономические методы. В конечном итоге это обеспечит ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17» ключевые преимущества по кадровому потенциалу, так и
высокий уровень конкурентоспособности ООО «Орда» кафе «YellowStreet17»
в целом.
С целью совершенствования работы с кадрами следует:
-создать условия для развития кадрового потенциала в ООО «Орда»
кафе «YellowStreet17»;
-способствовать реализации условий для полной мобилизации кадрового
потенциала в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17»;
-способствовать регулярному развитию профессиональных качеств
сотрудников в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17».
Выполнение вышепоставленных задач существенно расширит перечень
функций и обязанностей кадрового работника. А так как обязанности
кадрового работника в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» выполняет
руководитель, при этом занимаясь параллельно еще и решением своих
вопросов, настало время взять в штат менеджера по управлению персоналом.
В обязанности менеджера по управлению персоналом будут входить
обязанности по разработке программы обучения сотрудников организации, и
формировании системы профессионально-квалифицированного продвижения.
Следовательно, для реализации данного проекта по совершенствованию
системы развития кадрового потенциала в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17»
рекомендуем:
-разработать мероприятия по совершенствованию системы стимули-
рования труда персонала ООО «Орда» кафе «YellowStreet17»;
-ввести новую должность менеджера по управлению персоналом в ООО
59
«Орда» кафе «YellowStreet17» который и будет заниматься развитием
кадрового потенциала организации общественного питания;
-отправить пять сотрудников кафе на обучение с целью повышения
уровня облуживания в организации, а также роста профессионализма
работников. Обучение предлагается пройти по следующим темам:
«Современные тенденции обслуживания клиентов в барах и ресторанах»,
«Школа бариста, тренинг бариста, рецепты кофе и напитков».
3.2 Социально-экономическая эффективность направлений
совершенствования кадрового потенциала в организации
Предлагаемая стратегия развития кадрового потенциала в ООО «Орда»
кафе «YellowStreet17» имеет как социальный, так и экономический эффект.
Социальный эффект от реализации предлагаемого проекта по развития
кадрового потенциала в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» будет выражаться
в следующем:
-кадровый потенциал ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» планируется
обеспечить достойной заработной платой, удовлетворительными условиями
труда, предоставить социальную защищенность;
-реализация проекта по развития кадрового потенциала в ООО «Орда»
кафе «YellowStreet17» будет способствовать формированию у работников кафе
профессиональных способностей;
-в результате реализации проекта по развитию кадрового потенциала в
трудовом коллективе ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» произойдет
стабилизация социально-психологического климата в коллективе.
В то же время, кроме социального, реализация проекта по развития
кадрового потенциала в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» приведет к
получению и экономического эффекта.
Для оценки экономической целесообразности предложенных
мероприятий проведем следующие расчеты.
В качестве первого мероприятия совершенствованию системы развития
60
кадрового потенциала ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» рекомендуем
внедрить новую систему стимулирования труда в организации общественного
питания.
Новая система стимулирования труда сотрудника ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17» будет связана с результатами деятельности кафе за отчетный
год, по результатам которого работникам кафе предлагается выплатить
тринадцатую заработную плату. Планируется, что Новая система
стимулирования труда в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» позволит
увеличить среднегодовую выручку на 8 %, что составит 2,96 тыс. рублей.
Планируемые затраты на реализацию данного мероприятия
представлены в таблице 3.3.
Таблица 3.3
Планируемые затраты на новую программу стимулирования
труда работников в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17»
Мероприятия
Характеристика затрат
Сумма, руб.
Совершенствование
системы стимулирования
труда
Расходы на оплату труда
до внедрения проекта
8136
Расходы на оплату труда с
учетом премии
10780
Разница между затратами до и после проведения
совершенствования
2644
Рассчитаем интегральный экономический эффект от реализации
рекомендуемого мероприятия по формуле (3.1):
Эинт = Р – К, (3.1)
где Эинт – интегральный экономический эффект от проведения
рекомендуемых мероприятий;
Р – экономические результаты осуществления рекомендуемых
мероприятий за расчетный период, тыс. руб.;
К – планируемые затраты на осуществление рекомендуемых мероприятий,
тыс.руб.
Бизнес-планом организации общественного питания планируется, что в
расчетном периоде произойдет увеличение выручки от реализации на 5 %, что в
61
сумме составит 37,0 тыс.руб.
Следующим мероприятие рекомендовалось ввести в штатное расписание
ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» новую должность – менеджера по
управлению персоналом. Для оценки экономической эффективности введения в
ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» новой должности – менеджера по
управлению персоналом, в таблице 3.4 представим плановые затраты на
организацию и содержание новой должности в кафе «YellowStreet17».
Таблица 3.4
Затраты на введение должности менеджера по
управлению персоналом в ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17»
Наименование затрат
Сумма, руб.
Компьютер и программное обеспечение
1450,00
Принтер, сканер
250,00
Телефонный аппарат
200,0
Оплата труда нового сотрудника с начислениями за
год
650x12x1= 7800 руб.
7800 x34%=2652 руб.
10452
Всего затрат
12352
Произведем расчет интегрального экономического эффекта от реализации
рекомендуемого мероприятия:
Эинт = 37,0 – 12,352 = 24,648 руб.
Согласно проведенным расчетам совокупные расходы на организацию и
содержание новой должности в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» –
менеджера по управлению персоналом невелики, таким образом, рекомендуемое
мероприятия является экономически выгодным для организации.
Определим индекс доходности по формуле (3.2):
Ид = 1/К × (Р – К), (3.2)
где Ид – индекс доходности;
Р – экономические результаты осуществления рекомендуемых
мероприятий, тыс. руб.;
К – расходы на осуществление мероприятий, тыс. руб.
62
Отсюда:
И д = 1 : 12,352× 24,648 = 1,99
Полученное значение является положительным, и, следовательно,
данное мероприятие целесообразно к внедрению.
Рассчитаем экономический эффект от обучения работников ООО
«Орда» кафе «YellowStreet17». Нами рекомендовалось отправить пять
сотрудников кафе на обучение с целью повышения уровня облуживания в
организации, а также роста профессионализма работников. Обучение
предлагается пройти по следующим темам: «Современные тенденции
обслуживания клиентов в барах и ресторанах», «Школа бариста, тренинг
бариста, рецепты кофе и напитков»
Экономию за счет обучения 5 сотрудников ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17» опрделим по формуле 3.3:
,100;
100
..
1
12
в
вв
Н
НН
НнЧв
Эч
(3.3)
где Ч
в
.
н
. – количество сотрудников, повысивших уровень выполнения
норм труда в результате обучения, чел.;
∆Н
в
– прирост величины выполнения норм труда, %;
Н
в1
и Н
в2
– величина выполнения нормы труда соответственно до и после
проведения обучения, %.
Отсюда:
АН
В
= (19,68 – 9,57) / 9,57×100 = 105,6
Эч = 5× 105,6 /100 =5,3 чел.
Полученные расчеты показали, что имеется возможности в сокращении
количества сотрудников на 5 человек, что отразится на величине фонда
заработной платы.
63
Определим возможную экономию фонда заработной платы:
5чел×678×12мес = 40680 рублей.
Общая стоимость обучения работников ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17» составит 7500 руб.:
5 чел×1500 = 7500 рублей.
Таким образом, выгода организации выразится в сумме 33180 руб:
40680 – 7500 = 33180 руб.
Обобщим полученные расчеты по развитию кадрового потенциала ООО
«Орда» кафе «YellowStreet17» в организации в таблице 3.5.
Таблица 3.5
Экономический результат от реализации программы по развитию
кадрового потенциала в ООО «Орда» кафе YellowStreet17»
Мероприятия
Затраты, руб.
Эффект, руб.
Внедрение системы стимулирования труда
сотрудников
10780
2960
Введение новой должности менеджера по
развитию персонала
12352
26480
Обучение сотрудников
7500
33180
Итого
30632
62620
Предполагаемый доход
-
31988
Таким образом, внедрение предлагаемых мероприятий для развития
кадрового персонала в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» является
целесообразным, так как планируемый эффект составит 31,988 тыс.руб.
Конечно, рекомендуемые мероприятия не могут произойти
одномоментно. Кроме того, необходимо время для проявления результатов
программы по развитию кадрового потенциала. Поэтом нами был разработан
график их реализации, который представлен в таблице 3.6.
64
Таблица 3.6
Плановый график реализации программы по развитию
кадрового потенциала в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17»
Мероприятие
Срок
внедрения
Ответственный
исполнитель
Принятие на работу нового работника
(Менеджер по управлению
персоналом)
01.07.19
Руководитель
Совершенствование стимулирования
труда сотрудников
10.07.19
Менеджер по
управлению персоналом
Разработка кадровых технологий
20.07.19
Менеджер по
управлению персоналом
Обеспечение персонала социальной
защищенностью на уровне предпри-
ятия
22.07.19
Менеджер по
управлению персоналом
Реализация и развитие способностей
сотрудников (обучение)
01.08.19
Менеджер по
управлению персоналом
Разработка плана карьерного роста
15.08.19
Менеджер по
управлению персоналом
Обеспечение благоприятного
социально-психологического климата
22.08.19
Менеджер по
управлению персоналом
Систематический анализ управления
кадровым потенциалом
27.08.19
Менеджер по
управлению персоналом
Анализ проекта совершенствования
управления кадровым потенциалом
01.09.19
Менеджер по
управлению персоналом
Таким образом, для повышения развития кадрового потенциала
предприятия общественного питания в ООО «Орда» кафе «Yellowstreet17»
предлагаем:
-разработать мероприятия по совершенствованию системы стимули-
рования труда персонала в организации;
-ввести новую должность менеджера по управлению персоналом,
который будет заниматься развитием кадрового потенциала;
-провести обучение сотрудников ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» и
рассчитать экономический эффект от этого обучения.
Внедрение предлагаемых мероприятий для развития кадрового
персонала в ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» является целесообразным, так
как планируемый эффект составит 31,988 тыс.руб.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
65
По данным теоретического исследования отметим следующее:
–кадровый потенциал предприятия является достаточно сложным
процессом, включающем в себя ряд подпроцессов, успешное выполнение
которых приводит к формированию конкурентоспособного коллектива;
–кадровый потенциал характеризуется количественными и
качественными показателям;
–эффективность организации зависит от уровня квалификации
работников, их расстановки и использования, что влияет на объем и темпы
прироста вырабатываемой продукции, использование материально-технических
средств.
-к основным направлениям развития кадрового потенциала относятся
дополнительное профессиональное образование и наставничество на рабочих
местах. Внедрение системы наставничества и дополнительного
профессионального образования обеспечивает формирование правильной
концепции развития предприятия, где главная роль признается за работниками;
- формирование, управление, использование и развитие кадрового
потенциала предприятия для его эффективности создает необходимость
развитие кадрового резерва. С целью эффективного управления кадровым
потенциалом на постоянной основе рассчитывать показатели: стаж работы,
возрастная и образовательная структура, текучесть кадров, производительность
труда, затраты на персонал.
Проведенное практическое исследование позволило получить
следующие выводы:
- ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» –это молодежное кафе на 40
посадочных мест, предоставляет клиентам выбор блюд высокого качества из
свежих продуктов: горячие и холодные закуски, супы, салаты, бургеры,
сендвичи. Фишкой заведения является собственная студия, в которой можно
вести видеоблог в социальных сетях. Организация является финансово
устойчивой, ведет прибыльную деятельность, при этом производственно-