55
2.4 Характеристика проекта компании
Рисунок 6. Философия METRO EXPO
Предприниматели из 51 региона России собрались на METRO EXPO,
чтобы обсудить вопросы автоматизации бизнеса
В Москве прошла масштабная выставка для предпринимателей
ресторанно-гостиничного комплекса и независимого ритейла METRO EXPO
2019. Основными темами выставки стали цифровые технологии, автоматизация
бизнеса, актуальные вопросы ведения бизнеса в регионах России. Выставку
посетили рекордные 23 000 гостей из 51 региона России и стран СНГ. Их
вниманию было представлено более 350 стендов и 4000 эксклюзивных
предложений товаров, а также деловые дискуссии и бизнес-форумы,
образовательные программы и технологические инновации.
Большое внимание в деловой программе организаторы и гости METRO
EXPO 2019 уделили актуальной повестке дня рынка: проектам маркировки
56
продукции и другим инициативам регуляторов, вопросам импортозамещения и
развития местных поставщиков, поддержке и участию в глобальных спортивных
мероприятиях, проблемам развития основного бизнеса в регионах.
Особое внимание было уделено вопросам цифровизации и автоматизации
бизнеса. Наиболее актуальные цифровые инновации и разработки для малого
ритейла и ресторанно-гостиничного бизнеса на METRO EXPO 2018 представила
"Аллея стартапов" при поддержке Фонда "Сколково". Также посетители смогли
ознакомиться с онлайн-сервисом Restoru.ru создать бесплатный сайт для
ресторана можно за 5 минут. Деловая программа мероприятия содержала более
50 тем с акцентом на digital. Спикеры и гости METRO EXPO обсудили вопросы
автоматизации магазинов в 2018 году – с чего начать в пошаговой инструкции;
тенденции и предстоящие изменения в связи с онлайн - кассовыми аппаратами,
ЕГАИС и mercury; решения для онлайн-мониторинга деятельности ресторана;
реальность автоматизации всего процесса закупок ресторана; безграничные
возможности автоматизации в HR и др.
«METRO Expo» - это не просто выставка, это подведение итогов работы
за годы. И сегодня мы видим, как METRO в партнерстве со Сбербанком
вдохновляет малых предпринимателей и создает для них новые "двигатели" для
развития этой среды. Это означает, что сегодня и завтра будет достигнуто новое
качество жизни. Мы видим, как может развиваться мелкая торговля в больших и
малых городах. "Фасоль" - лучший пример того, как местный производитель
может выйти на местный рынок со своей продукцией. Это уникальный проект в
51 регионе присутствия метрополитена в России. Это значит, что местные
производители смогут развиваться и ставить свою продукцию на прилавки.
Впереди большая дорога, и через год мы снова увидим лучшие цифровые и
бизнес-решения!"- сказал во вступительном слове Игорь Шувалов, первый
заместитель Председателя Правительства Российской Федерации.
METRO поддерживает деятельность малых и средних компаний в России
уже 17 лет, постоянно расширяя свои программы. На METRO Eexpo мы показали
57
те готовые решения, которые малый и средний бизнес может использовать
сегодня и сейчас. Это и программа "фасоль", и 500 различных форумов, и Аллея
стартапов для того, чтобы наши клиенты могли быть конкурентоспособными и
использовать эти решения. Более половины участников выставки приехали из
российских регионов. Metro EXPO показала себя как по-настоящему
общероссийская площадка для развития бизнеса", - отметил генеральный
директор METRO в России Гери Калмис.
Новости для рынка HoReCa
Новая METRO EXPO 2019 - продовольственный рынок в формате street
food. На продовольственном рынке выставки собралось 20 московских
концепций уличной еды от гонконгских вафель и "не чайных чаев" до густых
супов и био-бистро. Двадцать рестораторов, шеф-поваров и ведущих
трендсеттеров отрасли представили свои самые трендовые концепции формата
street food и пообщались с посетителями и коллегами по рынку.
V юбилейный Всероссийский открытый кулинарный чемпионат Chef a la
Russe также прошел на METRO EXPO. Он представил лучших шеф-поваров и
кондитеров из регионов России высококвалифицированному жюри из 13
международных судей WACS (Всемирная Ассоциация шеф-поваров).
Победителями среди профессиональных команд стала команда Алтайского края
(Михаил Хмелинин, Тернов, Сергей и Никита Ушаков). Среди юниоров первое
место заняла команда Пермского торгово-технологического колледжа. Награда
для победителей-команда профессионалов – обучение в Институте Поля Бокюза
во Франции и всеобщее признание кулинарного сообщества.
Новым направлением выставки стал стенд "шефство" - новый
интерактивный формат обучения шеф-поваров от профессионалов кулинарного
искусства. На площадке прошли десятки мастер-классов от ведущих шеф-
поваров и кондитеров для всех желающих. Каждый день студентов ждала новая
программа с акцентом на авторские технологии и профессиональные секреты,
58
подробный анализ всех кулинарных процессов и личное участие в
приготовлении каждого блюда для получения практических навыков от
преподавателей зоны.
Ресторанный ответ на вопросы бизнеса в регионах России
Итоги и продолжение проекта "Ресторанный ответ" в Краснодарском крае
и Московской области были представлены во второй день работы выставки и
собрали широкую аудиторию представителей ресторанной индустрии из
регионов России. Проект помогает рестораторам найти ответ на самый главный
вопрос – как сделать бизнес успешным и выйти на новый уровень? "Ресторанный
ответ" поддерживается профессионалами в области бизнес-консалтинга,
которые помогают рестораторам определить новые цели и создать эффективный
пошаговый план действий по улучшению того или иного бизнеса. Участники
первой волны проекта из Краснодарского края и Московской области
поделились своими отзывами об участии и результатах интенсивных. Было
объявлено о продолжении проекта "Ресторанный ответ" в Республике Татарстан,
где 10 победителей отборочного тура программы получат возможность пройти
интенсивную работу с экспертами ресторанного рынка в виде 3 дней активного
вовлечения в нюансы работы заведения, изучения бизнес-процессов и
рекомендаций.
Профессиональный ресторанный альянс - обсуждение рестораторов из
регионов России
22 марта в METRO EXPO состоялась открытая конференция
"ресторанный рынок". Реальная ситуация в регионах " от профессионального
ресторанного альянса. Провел ее президент Альянса Дмитрий Левицкий вместе
с лидерами ресторанного рынка России, среди которых: Евгений Ноткин
(директор по ресторанному сервису, член совета директоров METRO), Роман
Панченко (управляющий партнер компании "хорошие рестораны", Ростов-на-
Дону), Денис Иванов (владелец компании" Рестораны Дениса Иванова",
59
Новосибирск, Москва), Алексей Горенский (Bellini group, Красноярск, Россия),
Евгений напоминает (основатель ресторанной компании P4P и владелец сети
Plov project, г. Тюмень), Дмитрий Кирилин (управляющий кафе "графин" и кафе
"Старый Мельник", Рязань). Спикеры обсудили наиболее острые проблемы и
основные вызовы, с которыми сталкиваются рестораторы в регионах,
Перспективы развития и инвестиционную привлекательность ресторанного
рынка по всей стране, актуальные тенденции рынка и новые форматы, которые
могут быть актуальны для российских городов, а также нашли решения по
оптимизации поставок продукции.
Новости для винного рынка
Во второй раз в рамках METRO EXPO прошел Всероссийский чемпионат
кавистов. Это конкурс среди профессиональных кавистов, которые уже имеют
практический опыт. Уже второй год организаторы и жюри продвигают в
профессиональном сообществе главную миссию и цель конкурса-создать новые
горизонты для развития профессии и повысить интерес к ней. Лучшим среди
восьми финалистов стал кавист Александр Петров, METRO Cash&Carry,
Москва.
Интересующихся винной тематикой порадовала и одна из крупнейших
винных выставок России, представленная на METRO EXPO. Его ассортимент
составил 1300 вин. В рамках выставки прошли дегустации от 44 дистрибьюторов
и более 100 виноделен из 20 стран мира. Также состоялась бизнес-конференция
кавистов, сомелье и барменов и презентация новой винной школы WINEQ.
Новости франчайзинговой программы «Фасоль»
В очередной раз большой популярностью пользовался стенд
франчайзинговой программы METRO "Beans" с презентациями нового формата
франшизы "Beans light". Это упрощенная и ускоренная программа становления
франчайзи. В короткие сроки партнер METRO может пройти курс обучения,
получить рекомендации от своего менеджера и начать новый формат работы под
60
вывеской "фасоль". Еще одним направлением презентации стенда стали два
формата франчайзинга - "бобы Экспресс"и" магазин у дома".
Партнеры METRO EXPO 2019
Активное участие в выставочной и деловой программе мероприятия
поддержали стратегический партнер-Сбербанк, генеральный партнер Coca - Cola
и "пивоваренная компания "Балтика", а также официальные партнеры METRO
EXPO 2018-PepsiCo, Райффайзен Банк, "Вест Маллинг" и компания B&B.
Информационные партнеры метро ЭКСПО в 2019 году были: РБК,
реальные средства, Retail.ru, жизнь в розницу, розничная&Loyalry,
общественного питания, журналы "мое дело магазин", "точка продажи" и
"ресторатор", антенны ежедневно и порталы AllCafe.
Информация о «МЕТРО Кэш энд Керри»:
METRO – один из крупнейших международных операторов розничной и
мелкооптовой торговли. Компания представлена в 35 странах мира с общим
количеством сотрудников свыше 150 000 человек. Объем продаж МЕТРО за
2016/2017 финансовый год составил около 37 миллиардов евро. Компания
предоставляет индивидуальные решения для удовлетворения региональных и
международных потребностей своих мелкооптовых и розничных клиентов.
Через свои торговые марки METRO / MAKRO Cash & Carry и Real, благодаря
развитию службы доставки, инициативам по «цифровизации» METRO
устанавливает стандарты отрасли в отношении клиентоориентированности,
цифровых решений и применения устойчивых бизнес-моделей.
61
Рисунок 7. METRO EXPO в цифрах
Рисунок 8. Аудитория METRO EXPO
62
Рисунок 9. Предприниматели из регионов России
Рисунок 10. О METRO EXPO
63
Глава 3. Комплекс мер по повышению эффективности
формирования команды проекта при реализации проектов ООО
«METRO Cash&Carry»
3.1 Практические рекомендации по формированию команды
Выявить проблемы:
Первая и самая важная тема в обсуждении кадровой работы-мотивация.
А особенность их мотивации является очень важной составляющей оптимизации
работы персонала, так как влияет на результаты работы. Особенность в том, что
у каждой категории сотрудников своя система мотивации.
Проблема психологического климата заключается в том, что в коллективе
есть люди разного психологического типа, характера и энергетического
потенциала. И все они должны взаимодействовать друг с другом в течение всего
рабочего дня, а это в свою очередь влияет на их настроение, удовлетворенность
и благополучие. В решении этой проблемы менеджер должен помочь менеджеру
по персоналу. Он должен умело подбирать подходящий персонал для работы, но,
как показывает практика, выбирать кандидатов и принимать всех, кто приходит
на эту работу.
Проблемы взаимоотношений, которые должен решить руководитель
организации, - это наладить эффективную коммуникацию между сотрудниками
организации. Сложность решения этого вопроса заключается в том, что в
Организации Имеются разные возрастные и половые категории работников. Эти
категории различаются культурой образования, их идентичностью восприятия в
обществе, системой ценностей и убеждений.
Основываясь на знании составных корпоративной культуры и
тимбилдинга выше, руководитель сформировывает корпоративные правила,
которые помогут ему в решении проблемы взаимоотношений в коллективе.
64
Рекомендации и предложения по повышению эффективности команды
Чтобы гарантировать, что команды имеют эффективные процессы и
позитивную атмосферу для изменений, менеджер или менеджер использует
следующие методы:
1. Чтобы разработать и внедрить мотивацию, необходимо понять, как мотивы
формируются у людей, ведь у них есть свои сотрудники.
Для удобства восприятия мотивацию можно разделить на пять групп:
I.Поощрение (делать и получать...) - награды, подарки, выходные.
II.Наказание (если вы этого не сделаете...)- угроза штрафа, увольнения.
III.Убеждение (я должен это сделать, потому что...)- показывает
преимущества внедрения и влияние приложения.
IV.Закон (делать так, как надо...) - инструкции, приказы, правила.
V.Пример (делай, как я ...) - это привычно, полезно, модно.
2. Чтобы избежать плохого психологического климата в организации,
руководитель выполняет ряд мероприятий, которые защитят его от этой
катастрофы, и они заключаются в следующем:
I.Провести опрос и тестирование, чтобы узнать предрасположенность
сотрудников к видам работы, конфликтам, самостоятельности,
лидерству, стрессам, общению и активности;
II.Организовывать коллектив рабочих групп, выбирая для выполнения
конкретной задачи нужных людей и совместимых между собой;
III.Провести тренинг «Тимбилдинг» среди результирующих групп;
3. Для решения проблемы взаимоотношений в объятиях менеджера имеется
несколько инструментов -это формирование корпоративной культуры и
тимбилдинг, к которым относятся следующие:
Тимбилдинг состоит из таких компонентов как: совместный отдых и досуг,
обучение, совместное обучение.