СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................................. 8
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ АССОРТИМЕНТНОЙ
ПОЛИТИКИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ......................................................... 8
1.1. Сущность и цели ассортиментной политики ................................................. 8
1.2. Алгоритм разработки ассортиментной политики .......................................... 18
1.3. Особенности ассортиментной политики в розничной торговле ................ 22
Глава 2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ МАГАЗИНА «АННА
БАСКЕТ» (ИП САВЕЛЬЕВ А.В. Г. НОВОСИБИРСК) ....................................... 29
2.1. Характеристика магазина ................................................................................. 29
2.2. Анализ конъюнктуры рынка посуды г. Новосибирска ................................. 35
2.3. Анализ ассортимента магазина ........................................................................ 51
Глава 3. РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ ПРОГРАММЫ ПО
ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА МАГАЗИНА «АННА БАСКЕТ» ...... 57
3.1. Маркетинговая программа ............................................................................... 57
3.2. Рекомендации по реализации маркетинговой программы ........................... 60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ........................................................................................................ 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ............................................... 70
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………………76
8
ВВЕДЕНИЕ
На сегодняшний день, в связи с увеличением конкуренции между
предприятиями в сфере торговли, огромную роль играет ассортиментная
политика. Отсутствие ассортиментной политики ведет к неустойчивости
структуры ассортимента, потере контроля над конкурентоспособностью и
коммерческой эффективностью предприятия.
Решения, принимаемые в таких ситуациях, могут быть поспешными и
необдуманными. В случае же, если, в организации хорошо продуманная
ассортиментная политика, учитывающая не только возможности, но и
потребности общества, позволит оптимизировать процесс реновации
ассортимента и скорректировать текущую деятельность предприятия. Исходя
из всего вышесказанного, тема актуальна.
Формирование товарного ассортимента является одним из важных
направлений коммерческой деятельности предприятия и способствует
рациональному использованию ресурсов и повышению эффективности
торгового предприятия.
В настоящее время, чтобы быть конкурентоспособным, необходимо
уделять огромное внимание ассортиментной политике предприятия. Для этого
необходимо знать ее основные особенности, следовательно, изучение ее
методов, способов и возможностей применения является актуальной темой для
исследования систематизированных знаниях в данной области. Следовательно,
исходя из этого, можно выделить научную новизну настоящие работы.
В данной работе вопросы ассортименты и ассортиментной политики
были рассмотрены на примере такой группы товаров, как посуда.
Целью данного исследования является анализ процессов формирования
торгового ассортимента магазина «Анна Баскет» и разработка путей его
совершенствования. Исходя из поставленной цели, в представленной работе
для решения определены следующие задачи:
9
- изучить теоретические аспекты ассортиментной политики торговых
предприятий;
- провести анализ ассортиментной политики объекта исследования;
- разработать пути оптимизации ассортиментной политики магазина
«Анна Баскет» в целях развития и роста прибыли;
- определить возможный экономический эффект предложенных
мероприятий и сделать выводы.
Объект исследования – проводимая ассортиментная политика
предприятия и влияние её на результаты хозяйственной деятельности.
Предметом исследования является определение оптимальной
ассортиментной политики магазина «Анна Баскет» и её увеличение.
Исследования выбранной темы проводились на основе следующих
методов: логика и сравнение; сравнительный метод, метод теоретического
анализа и научного синтеза различных источников литературы, методы
финансово-экономического анализа, наблюдение и метод обобщения.
При написании данной работы были использованы научная и учебно –
методическая литература, статьи из периодических изданий.
Основными источниками, раскрывающими теоретические основы
ассортиментной политики, явились работы Халявиной М.Л. и Комаха А. В
данных источниках подробно рассмотрено понятие ассортимента и
ассортиментной политики, основные группы, отражающие различные
направления взглядов на определение. На основе работ Сурай Г.М. и
Ковалевой И.В., Кулибанова В.В., Леонтьевой Л.В. подробно рассмотрены
сущность планирования, формирования и управления ассортиментом.
Основные направления формирования и этапы проведения ассортиментной
политики, а также методы ее анализа и оценки, представлены в работе
Боровковой Е.Е. Реализация механизма планирования ассортиментной
политики предложена Рединым Д.В.
10
Методика составления ассортиментной матрицы разработана в работе
Попова Е.В., Балакирева С.В. Управление ассортиментной политикой с
помощью категорийного менеджмента изучали Львова Т.Н., Семенова И.В.,
Ушакова Е.С. Кроме того, основные подходы к управлению ассортиментом,
методика составления конъюнктурного обзора, схема формирования
ассортиментной политики и задачи, пути совершенствования представлены в
работе Дмитриченко М.И., Зыбина О.С., Киятова А.Л.
Практика применения методики оценки ассортиментной политики
рассмотрена на основе статей в периодической печати Косинским П.Д.,
Чупряковой А.Г. А методы анализа и совершенствования ассортиментной
политики представлены на основе работ Крипак Е.М., Шаталовой Т.Н.,
Шепель В.Н.
Практическая значимость работы. В представленной работе проведено
подробное исследование выбранной темы, предпринята попытка обобщения
результатов деятельности магазина «Анна Баскет» в части разработки и
формирования ассортиментной политики. Практические выкладки,
представленные в данной работе, могут использоваться при
совершенствовании ассортимента в магазине «Анна Баскет».
Структура работы. Представленная работа состоит из введения, трех глав
(теоретическая, практическая и рекомендательная), заключения, списка
использованных источников. Содержание работы изложено на 70 страницах
машинописного текста, работа включает таблицы, рисунки, и приложения.
11
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ
АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1. Сущность и цели ассортиментной политики
Говоря об ассортименте, необходимо дать определение ассортиментной
политики и товарных стратегий, так как эти понятия широко используются
современными предприятиями
1
.
Согласно ГОСТ Р 51773-2009 «Торговля. Термины и определения» п. 3.4
ассортимент товаров − это «набор товаров, объединенных по какому-либо
признаку или их совокупности (видам, классам, моделям, размерам, цветам
и/или иным признакам)». Класс товаров – совокупность товаров, имеющих
аналогичное функциональное назначение. Вид товаров – совокупность товаров
определенной группы, (объединенных общим названием и назначением.
На сегодняшний день под ассортиментной политикой понимают:
1) формирование ассортимента продукции в зависимости от
потребностей рынка, финансового состояния предприятия и ограничений на
различные виды используемых в производстве ресурсов
2
;
2) целенаправленную деятельность в области обеспечения рынка,
основанную на долгосрочном планировании и регулировании и3 направленную
на удовлетворение спроса потребителей с учетом оптимизации номенклатуры
услуг и обеспечение рентабельности всей деятельности предприятия
3
;
3) совокупность методов и действий, направленных на разработку
ассортимента услуг, отвечающего потребностям рынка и приносящего
максимальный доход компании за счет использования ограниченных
ресурсов
4
.
1
Боровинский Д. В., Куимов В. В. Организация закупочной деятельности в коммерческом предприятии.
Синергетический эффект интеграции: современные методики расчетов: монография. – Красноярск: Сибирский
федеральный университет, 2014. – С.53.
2
Боровкова Е.В. Проблемы формирования ассортиментной политики предприятия розничной торговли //
Научно - методический электронный журнал концепт. — 2015. — № 6. — c. 181 - 185.
3
Дмитриченко М.И., Зыбин О.С., Киятов А.Л. Управление ассортиментом товаров на торговых предприятиях
современного формата // Технико - технологические проблемы сервиса. — 2013. — № 4(26). — С.121.
4
Комах А. Ассортиментная политика // Финансовый директор. — 2014. — № 2. — c. 3.
12
В целом, ассортиментная политика – формирование ассортимента
продукции в зависимости от потребностей рынка, финансового состояния
предприятия и его стратегических целей. Обычно ассортиментная политика
преследует долгосрочные цели
5
. Это тактические действия на пути
осуществления стратегии. Это все, что менеджеры делают для предложения
своим покупателям оптимального выбора товаров, цен и услуг
6
.
Исходя из этого, ее основной целью является оптимизация ассортимента
услуг предприятия, его ориентация на наиболее полное удовлетворение
общественных потребностей, существующих на рынке, и максимизация
прибыли при минимизации затраченных ресурсов. При этом ассортиментная
политика решает следующие задачи:
1. удовлетворение запросов потребителей, являющийся одним из
главных маркетинговых принципов, который обеспечивает более четкое
выделение целевых групп среди потребителей и при этом обеспечивает с ними
тесную связь;
2. подбор наиболее удачного варианта использования технологических
знаний и опыта предприятия;
3. оптимизация финансовых результатов предприятия —1 представляет
собой формирование ассортимента, которое базируется на ожидаемой
рентабельности и величине прибыли;
4. расширение сферы реализации услуг за счет завоевания новых
покупателей;
5. диверсификации сфер деятельности предприятия;
6. ценообразование
7
.
Ее основными направлениями являются:
5
Боровинский Д. В., Куимов В. В. Организация закупочной деятельности в коммерческом предприятии.
Синергетический эффект интеграции: современные методики расчетов: монография. – Красноярск: Сибирский
федеральный университет, 2014. – С.53.
6
Сысоева С., Бузукова Е. Категорийный менеджмент. Курс управления ассортиментом в рознице
(+электронное приложение). — СПб.: Питер, 2015. — С.122.
7
Деветьярова И.П., Казаринов И.И. Ассортиментная политика на предприятиях торговли // Роль и значение
науки и техники для современного общества. Сборник статей Международной научно-практической
конференции. – 2018. – С.26-30.
13
1) планирование ассортимента услуг на сервисных предприятиях,
который предусматривает следующие мероприятия: определение занимаемой
предприятием ниши на рынке услуг; анализ потребностей покупателей в
услугах, системах сбыта, сервисе и др.;
- определение групп услуг, наиболее предпочтительных для
потребителей и обеспечивающих экономическую эффективность их
производства для предприятия;
- подбор наиболее выгодного соотношения набора услуг, находящихся на
разных стадиях жизненного цикла;
- определение наиболее действенного метода организации
ассортиментного ряда с учетом актуальных принципов; разработку стратегии
реализации услуг на рынке для каждой группы населения
8
;
2) формирование ассортимента услуг, представляющее собой процесс
подбора групп, видов и разновидностей услуг, исходя из запросов
потребителей. Оно включает в себя:
- установление группового ассортимента услуг, который должен
соответствовать профилю,
- специализации и типу предприятия; определение структуры группового
ассортимента, т.е. количественное соотношение отдельных групп услуг;
- определение внутригруппового ассортимента, подразумевающее
подбор конкретных разновидностей услуг в рамках каждой группы.
3) изменение ассортимента услуг на предприятиях сферы сервиса может
основываться на трех направлениях политики ассортимента:
1. вертикальное изменение — процесс, являющийся составной частью
вертикальной диверсификации маркетинговой деятельности предприятия и
направлен на изменение составляющих услуг в сторону расширения / сужения;
8
Косинский П.Д., Чупрякова А.Г. Практика применения методики количественной оценки товарного
ассортимента розничного торгового предприятия // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — №
4(35). — С.27.
14
2. горизонтальное изменение — представляет собой один из элементов
политики горизонтальной диверсификации, когда изменение ассортимента
происходит либо в аналогичных направлениях, либо за счет выхода на новые
рынки;
3. комплексное изменение — процесс, при котором изменение
ассортимента происходит в любом из представленных направлений.
При этом принятие решения о расширении или сужении ассортимента
представляет собой возможность выбора двух различных стратегий:
- расширение связано с диверсификацией — дополнение существующего
ассортиментного ряда услуг с обновленными улучшенными характеристиками,
отличными от тех, что продавались ранее на предприятии;
- сокращение (сужение) — совокупность маркетинговых мероприятий по
выведению услуг с рынка, предполагающая завершение продаж услуг и
перенаправление внимания потребителей на иные, предоставляемые
предприятием услуги
9
. Сужение может быть обусловлено финансовой или
производственной необходимостью (целесообразностью) интеграции, как
вертикальной, так и горизонтальной.
Таким образом, основными составляющими управления ассортиментом
выступают правильное, соответствующее потребительским предпочтениям
формирование ассортимента и создание системы поддержания наличия этого
ассортимента в торговом предприятии.
Решение этих задач осуществляется на основе расчетов, выполняемых с
помощью имеющихся методик, к которым отнесятся:
• принцип Парето;
• АВС-анализ;
• XYZ-анализ;
• синтез АВС и XYZ-анализа;
• матрица BCG;
9
Боровкова Е.В. Проблемы формирования ассортиментной политики предприятия розничной торговли //
Научно - методический электронный журнал концепт. — 2015. — № 6. — c. 181 - 185.
15
• матрица Мак-Кинзи (Матрица GE);
• матрица Ансоффа;
• карта позиционирования;
• анализ жизненных циклов товаров;
• алгоритм формирования ассортимента по Чкаловой О.В.;
• решение задачи выбора поставщика;
• порядок формирования ассортимента на предприятиях оптовой и
розничной торговли с точки зрения коммерции
10
.
В ассортиментной политике предприятия важную роль играет
самостоятельное принятие решений о количестве поставляемого товара. Чтобы
принимать такие решения, нужно уметь прогнозировать спрос.
Прогнозирование спроса важно для работы всей компании - и для отдела
закупок, и для отдела продаж, и для руководства, и для маркетинга. Закупщику
нужно планировать ввод новых продуктов (например, произвести закупку
купальников к летнему сезону или краски для яиц к Пасхе).
Директору магазина нужно знать спрос, чтобы мотивировать персонал,
руководству компании нужно предусмотреть период, когда придется
вкладывать дополнительные ресурсы на поддержание деятельности (в январе
продажи будут плохие, но мы знаем, что декабрьский подъем позволит нам
продержаться до февраля) и чтобы принимать стратегические решения (спрос
на спортивные товары будет расти, поэтому мы заработаем еще денег и
откроем на эти деньги новые магазины).
Лишний раз можно убедиться в том, что все процессы в компании
связаны между собой и согласованные действия важны для всех
отделов
11
.
10
Боровинский Д. В., Куимов В. В. Организация закупочной деятельности в коммерческом предприятии.
Синергетический эффект интеграции: современные методики расчетов: монография. – Красноярск: Сибирский
федеральный университет, 2014. – С.54.
11
Бузукова Е. Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице. — СПб.: Питер, 2015. —
С.160.
16
В числе основных направлений деятельности организаций/предприятий
по формированию ассортимента выделяют: сокращение; расширение;
стабилизация; обновление; совершенствование; гармонизация
12
.
Основные факторы, влияющие на формирование ассортимента – это
спрос и рентабельность. Сформированный ассортимент должен
соответствовать принципам рациональности и оптимальности.
Рациональный ассортимент – набор товаров, наиболее полно
удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают
максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки,
техники и технологии.
Оптимальный ассортимент – набор товаров, удовлетворяющий реальные
потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при
минимальных затратах на их производство и доведение до потребителей.
Товары оптимального ассортимента отличаются повышенной
конкурентоспособностью.
Одними из основных свойств ассортимента выступают широта и
полнота. Широта ассортимента – количество видов, разновидностей и
наименований товаров однородных и разнородных групп. Подразделяется
широта ассортимента на действительную широту (фактическое количество
видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии) и
базовую широту (принятая за основу для сравнения, например, максимально
возможное количество товаров).
Полнота ассортимента – способность набора товаров одной группы
удовлетворять одинаковые потребности (например, количество товаров одной
группы). Аналогично вводится действительный и – базовый показатель
полноты, а также коэффициент группы.
Оценка ассортиментной политики проводится на основе таких
показателей, как обновление, устойчивость, гармоничность ассортимента и др.
12
Дрёмова Н.Б. Маркетинг в фармации. Учебное пособие. – Белгород: БелГУ, 2012. – С.115.