СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
ФРАНЧАЙЗИНГА КАК ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ БИЗНЕСА ........................... 8
1.1 Экономический смысл франчайзинга, его правовое регулирование .......... 8
1.2 Виды и формы франчайзинга. Особенности франчайзинга в
общественном питании ......................................................................................... 15
1.3 Методы оценки эффективности франчайзинга как формы организации
бизнеса .................................................................................................................... 22
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ФРАНЧАЙЗИНГА В ООО «МАКДОНАЛДС» .... 27
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ................. 27
2.2 Анализ показателей финансовой-хозяйственной деятельности ООО
«МАКДОНАЛДС» в 2015-2017 гг. ...................................................................... 36
2.3 Особенности франчайзинга в ООО «МАКДОНАЛДС» и оценка его
эффективности ....................................................................................................... 41
ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВЫ ФРАНЧАЙЗИНГА В ООО «МАКДОНАЛДС» ... 46
3.1 Мероприятия, направленные на развитие франчайзинга в
ООО «МАКДОНАЛДС» ...................................................................................... 46
3.2 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий .... 51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 60
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ ..................................................... 63
ПРИЛОЖЕНИЯ ......................................................................................................... 66
ВВЕДЕНИЕ
Проблеме функционирования субъектов малого предпринимательства от-
водится особое внимание, поскольку данные субъекты хозяйствования выпол-
няют разнообразные социально-экономические функции. Стабильное воспро-
изводство субъектов малого предпринимательства и реализация их интересов в
различных сферах деятельности являются значимой проблемой научной и
практической хозяйственной среды.
Одной из перспективных форм реализации экономических интересов
субъектов малого предпринимательства в современных условиях является
франчайзинг, поскольку осуществление интеграции в производственные сети
более мощных экономических систем способствует повышению экономической
эффективности малых предприятий, что гарантирует их более устойчивое раз-
витие.
Франчайзинг представляет собой способ ведения бизнеса, при котором
компания, владеющая брендом, передает независимой компании или бизнесме-
ну (франчайзи) право на оказание своих услуг и продажу товаров. Объектом
договора франчайзинга выступает франшиза, представляющая собой комплекс
благ, необходимый для основания и ведения бизнеса, а также состоящий из
прав пользования брендом.
Франчайзинг – термин определивший перспективную форму ведения
бизнеса. Эффективность франчайзинга уже подтверждена во всем мире и явля-
ется неотъемлемой частью в систематизации международных форм ведения
бизнеса.
Сегодня предприниматели всего мира воспринимают франчайзинг как
безопасный способ, ведения бизнеса, при котором компания-производитель
существенно снижает свои затраты на развитие и популяризацию торговой
марки, а предприниматель, получает возможность начать успешный бизнес с
минимальными рисками, ведь в ведении и организации бизнеса.
Основными обязанностями франчайзи являются выплата необходимых
взносов, соблюдение стандартов франчайзера, с применением обусловленных
технологий, неразглашение секретов производства, выполнение программ раз-
вития, разработанных франчайзером.
Как показывает мировая практика, франчайзинг – это один из эффектив-
ных способов развития бизнеса для успешных фирм, которые хотят развиваться
и дальше. Это связано с тем, что благодаря франчайзинговой схеме достигают-
ся сравнительно высокие темпы роста сетей из-за отсутствия необходимости
поиска средств на капитальные затраты.
Развитость и популярность франчайзинга объясняется тем, что, действуя
по системе франчайзинга, предприниматель получает существенные преиму-
щества организации и ведения бизнеса. Это быстрый запуск, возможность ра-
ботать под известным именем, доступ к разработанным и опробованным мето-
дам ведения бизнеса, готовые стандарты маркетинговой и рекламной политики,
проработанная система адаптации к нововведениям, помощь при выборе место-
расположения и оценке эффективности бизнеса, помощь в управлении, финан-
сировании и подготовке кадров, а также защищенные законом товарные знаки и
патенты.
Ввиду актуальности данной тематики целью настоящего исследования
является изучение особенностей системы франчайзинга, выявление его пре-
имуществ и определение проблем, препятствующих его развитию, а также ана-
лиз конкретного примера реализации франчайзинга в ООО «МАКДОНАЛДС».
Объект исследования работы – ООО «МАКДОНАЛДС», предмет иссле-
дования – система франчайзинга.
Цель дипломной работы – разработка мероприятий по совершенствова-
нию организации системы франчайзинга.
Для достижения поставленной цели в ходе работы решены следующие
задачи:
изучить теоретико-методологические аспекты франчайзинга как
формы организации бизнеса;
рассмотреть особенности организации франчайзинга в ООО
«МАКДОНАЛДС»;
выявить перспективы франчайзинга в ООО «МАКДОНАЛДС».
Теоретическую и методическую базу дипломной работы составили труды
отечественных и зарубежных ученых в области мировой экономики. Практиче-
ские данные взяты из бухгалтерской отчетности и с официального сайта пред-
приятия.
Структурно работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка
используемых источников и приложений.
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ
АСПЕКТЫ ФРАНЧАЙЗИНГА КАК ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ
БИЗНЕСА
1.1 Экономический смысл франчайзинга, его правовое
регулирование
В настоящее время франчайзинг является одним из важнейших инстру-
ментом при ведении любого бизнеса. Многие предприниматели до конца не
понимают экономического смысла использования франчайзинга в бизнесе. Од-
нако во многом, данный инструмент хорош и представляет собой один из спо-
собов быстрого вхождения в бизнес и получения максимальной прибыли при
минимальных затратах.
Данная форма экономических отношений позволяет привлечь дополни-
тельные инвестиции в отрасли промышленности и торговли, повысить уровень
квалификации персонала и модернизировать бизнес –процессы для изготовле-
ния или продажи более конкурентоспособной и современной продукции.
Важнейшим сигналом использования франчайзинга является время вхож-
дения в бизнес и его стоимость. Некоторые исследователи отмечают, что поня-
тие «франчайзинг» представляет собой форму лицензирования, когда одна из
сторон предоставляет другой стороне право осуществления финансовых опера-
ций от своего имени, используя товарные знаки и бренды.
Исторически франчайзинг начал свое развитие в XIX веке, в то время ко-
гда впервые фирма Исаака Зингера стала заключать новые договора о праве
продажи и обслуживания швейных машинок на части территории Соединенных
Штатов Америки.
А на современном этапе количество предприятий, готовых продать «биз-
нес под ключ», значительно выросло и по некоторым оценкам к 2020 году
должно увеличиться еще на 50%.
Франчайзинг на данный момент нельзя назвать новой формой предпри-
нимательства. Франчайзинговые отношения разным образом регламентируются
за границей, однако главные подходы к франчайзингу в целом одинаковы. За-
конодательство о франчайзинге установлено в малом количестве стран мира
(США, Румыния, Республика Молдова). В соответствии с мнением специали-
стов WIPO (Всемирной организации интеллектуальной собственности), с пра-
вовой точки зрения франчайзинг «...в достаточной степени регламентируется
договорным правом, в связи с этим для его развития не нужны особые законы и
специальные регулирующие структуры»
1
.
Франчайзинг, как форма долговременного сотрудничества нескольких
организаций состоит в том, что франчайзер (главная компания, как правило,
имеющая большой престиж и безупречную репутацию) перепродает права на
бизнес вместе с технологией производства (или права на продажу товаров,
услуг) независимым от нее бизнес-единицам (франчайзи). Иными словами,
франчайзинг нечто иное, как бизнес-сотрудничество, в основе которого подра-
зумевается предоставление лицензии на применение товарного знака и техно-
логии со взаимными обязательства и льготами по ведению бизнеса между
франчайзером и франчайзи.
Франчайзер представляет собой крупную компанию, которая предостав-
ляет лицензию или передает в право пользования свой товарный знак, ноу-хау
и/ или операционные системы. В обязанности франчайзера можно включить де-
тальное исследование и развитие бизнеса, его продвижение, поддержание вы-
сокой деловой репутации и обеспечение узнаваемости бренда. Необходимо ука-
зать, что франчайзер (головная компания) может осуществлять заключение до-
говора как с одним, так и несколькими малыми предприятиями (операторами на
рынке), что имеет зависимость от типа франшизы.
При этом если франчайзер продает франшизу нескольким малым пред-
приятиям, то таким образом он осуществляет создание разветвленной сети
предприятий, которые зависят от него. Данная зависимость учитывается в до-
говоре, в котором раскрываются и согласовываются все правила торговли или
производства, даже некоторые маленькие детали (к примеру, униформа). При
этом франчайзер берет на себя обязательство осуществлять следующие дей-
1
Ахатова Л.А. Франчайзинг как перспективный вид бизнеса // Экономика и социум. - 2017. - №3
ствия: поставка оборудования, сырья, передача технологии, обучение персона-
ла, услуги по бухучету
2
.
Наиболее наглядно отношения в системе франчайзинга показаны на ри-
сунке 1.
Рисунок 1 – Схема отношений в системе франчайзинга
Франчайзи могут быть как юридическими, так и физическими лицами,
которые приобретают опцию получать обучение и ассистенцию по созданию
бизнеса у франчайзера, при этом обязуется выплатить роялти (сервисной пла-
ты) за использование товарного знака, ноу-хау и системы ведения работ фран-
чайзера. Необходимо отметить, что франчайзи несет обязательство по самосто-
ятельному осуществлению всех затрат по организации бизнеса.
Сначала при покупке франшизы предприятие работает для себя и получа-
ет свою собственную прибыль, так как франшизу предлагает организованный
рынок, операционную поддержку, обучающие программы узнаваемый бренд.
Однако, когда независимый франчайзи становится банкротом в случае песси-
2
Викторова Е.Ю. Франчайзинг как современный и перспективный вид бизнеса // Методы, механизмы и факто-
ры международной конкурентоспособности национальных экономических систем. – 2017. – С. 41-44
Договор
франшизы
Большое
предприятие
Малое
предприятие
Торговая марка,
Набор услуг
Соблюдение
стандартов,
Вознаграждение,
контроль
мистичной тенденции развития предприятия, ситуация меняется. Тогда все
преимущества франшизы, самое главное из которых экономия от масштабов,
перестают действовать, так компания должна обладать высокой прибылью для
покрытия чрезмерно высоких расходов
3
. Эти расходы включают в себя пау-
шальный взнос (линцензионная плата) и ежегодную уплату роялти от прибыли
франчайзи.
В российском законодательстве иностранное понятие «франчайзинг» за-
меняется на понятие «коммерческая концессия», и регулируется главой 54
Гражданского кодекса РФ. Согласно данной главе по договору коммерческой
концессии одна сторона (правообладатель) обязуется предоставить другой сто-
роне (пользователю) за вознаграждение на срок или без указания срока право
использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс
принадлежащих правообладателю исключительных прав, включающий право
на товарный знак, знак обслуживания, а также права на другие предусмотрен-
ные договором объекты исключительных прав, в частности на коммерческое
обозначение, секрет производства (ноу-хау). Исходя из этого мы можем выде-
лить два основных действующих лица: франчайзера – правообладателя, органи-
затора дела, владельца коммерческих секретов и по совместительству главного
консультанта; и франчайзи – предпринимателя (юр. или физ. лица) чья деятель-
ность по сути самостоятельна, но его бизнес является маленькой частью круп-
ной франчайзинговой сети.
Так же необходимо определить, что является франчазинговой системой,
что включает в себя рынок франшиз. Итак, «франчайзинговая система – это ор-
ганизационная структура, состоящая из одного франчайзера (правообладателя)
и множества франчайзи (пользователей).
С экономической точки зрения франчайзинг является очень эффективной
формой организации бизнеса, способствует кооперации крупных и мелких
предприятий. В отношениях между сторонами по договору франчайзинга при-
3
Луценко А.В. Франчайзинг как форма сотрудничества крупного и малого бизнеса // Экономика и социум. -
2017. - №5-1
сутствует глубокая экономическая заинтересованность друг в друге. Очень зна-
чимым для правообладателя является тот факт, что франчайзи является само-
стоятельным предпринимателем, владельцем собственного бизнеса, принимает
обязательства и несѐт ответственность собственным имуществом, что заставля-
ет его действовать более эффективно.
Франчайзеры и франчайзи обязаны разобраться с юридическим соответ-
ствием терминов франчайзинга, охарактеризованном на рисунке 2.
Рисунок 2 – Терминология франчайзинга по российскому
законодательству
Толковый экономический и финансовый словарь Ива Бернара и Жан-
Клода Колли, определяет франчайзинг как «контракт, по которому предприятие
за вознаграждение предоставляет другим самостоятельным предприятиям пра-
во на использование его фирменного имени и его торговой марки для продажи
товаров и услуг». На основании вышеизложенного, приходим к выводу, в необ-
ходимости выработать и принять общую терминологию франчайзинга, конкре-
тизировать условия для устранения коллизий совместно с зарубежными стра-
нами.
22 апреля 2014 года группа депутатов внесла в Госдуму законопроект №
503845-6 «О франчайзинге»
4
. Документ устанавливает права и обязанности
франчайзера (головной компании). В частности, компанию обязывают предо-
ставлять франчайзи (фирме, использующей торговую марку) всю необходимую
информацию и предупреждать о внесении изменений в основные положения
4
Проект Федерального закона № 503845-6 «О франчайзинге» (редакция, внесенная в Государственную Думу
Федерального Собрания Российской Федерации, по состоянию на 21 апреля 2014 г.) //http://asozd.duma.gov.ru
Франчайзинг
Коммерческая концессия
Франчайзер
Правообладатель
Франчайзи
Пользователь
Франчайзинговое
соглашение
Договор коммерческой
концессии
договора
5
. При этом франчайзеру предоставляется право требовать ведения
бизнеса по определенной модели. Также в законопроекте № 503845-6 установ-
лены права и обязанности франчайзи. Авторы законопроекта полагают, что
конкретизация законодательства позволит очистить рынок от недобросовест-
ных франчайзеров и франчайзи.
Еще одна задача, поставленная перед законодателями, это – необходи-
мость защиты конкурентного рынка от злоупотреблений, возможных в связи с
реализацией договоров франчайзинга, которые часто содержат разного рода
ограничительные условия.
Со стороны пользователя франчайзинговые отношения также имеют ряд
преимуществ. Это и защищенность от конкуренции, возможность торговать под
известной маркой, обеспеченность соответствующими технологиями в сфере
производства и ведения бизнеса. Т.е. франчайзи получает такие возможности
для деятельности, которые не доступны другим начинающим пердпринимате-
лям.
Франчайзинг существует и признан во многих государствах. Безусловно,
в каждой стране есть свои правила и нормы, регулирующие взаимоотношения
сторон, но в целом можно выделить основные элементы, присущие практиче-
ски всем системам. Во–первых это наличие продукта или услуги, который заво-
евал популярность среди потребителей. Во-вторых это наличие имени (торго-
вой марки), завоевавшего лояльность потребителя. В-третьих наличие прове-
ренной и имеющей преимущества бизнес-системы, использование которой
придает предприятию-франчайзи новое качество. В-четвертых способность к
тиражированию, то есть возможность заинтересовать использованием отрабо-
танной системы потенциальных франчайзи.
Стоит отметить, что при формировании набора услуг франчайзер руко-
водствуется основным принципом – это предоставление такой услуги или
5
Лысак А.С. Франчайзинг как инструмент развития предпринимательства в России / Сборник научных статей
3-й Международной научной конференции студентов и молодых ученых. В 4-х томах. Ответственный редактор
А.А. Горохов. – Курск, 2018