здоровья человека, подтвержденный различными исследованиями в области
фаст-фуда. Ученые установили, что если регулярно питаться в ООО
«МАКДОНАЛДС», то это прямой путь к ожирению и проблем с пищеварением.
Что касается организации работы компании, главный недостаток –
высокая текучесть кадров (до 100% в год), т.к. 75% обслуживающего персонала
составляют студенты, не нацеленные на построение карьеры в данной
компании. Отсюда следует довольно низкая квалификация персонала.
С другой стороны, в ООО «МАКДОНАЛДС» есть возможности
карьерного роста. Многие из тех, кто 15 лет назад стояли за прилавками, сейчас
входят в руководство компании. Так же ООО «МАКДОНАЛДС» дает
возможность работы по гибкому графику 3-4 часа в день, самому выбирать свое
расписание, сами решать, сколько зарабатывать денег. Также существует
большое количество льгот и поощрений работников (премии в зависимости от
оценки рабочих показателей, бесплатное питание, программа «Лучший
работник месяца», бесплатные путевки в оздоровительные лагеря и многое
другое), т.е. высокая мотивация персонала. Это немного компенсирует низкий
уровень заработной платы, особенно для мегаполисов, таких, как Москва (в
среднем 85-95 рублей в час).
Еще одним недостатком является низкий уровень обратной связи с
руководителями. По многочисленным отзывам работников ООО
«МАКДОНАЛДС» можно сделать вывод, что мнения обслуживающего
персонала и менеджеров низшего звена не учитываются, самостоятельность не
поощряется.
Таким образом, можно выявить наиболее значимые сильные и слабые
стороны предприятия (таблица 6).
Таблица 6
Сильные и слабые стороны организации
№
п/п
Сильные стороны
Слабые стороны
1
Достоверный мониторинг рынка
Направленность рекламы в основном
на детей
2
Отлаженная сбытовая сеть
Вредность продукции для здоровья
3
Широкий ассортимент товаров
Высокая текучесть кадров
4
Современные технологии и кон-
троль качества
Низкая квалификация персонала
5
Достаточная известность
Средний уровень цен
6
Высокая рентабельность
На основе выше проведенного анализа внешней и внутренней среды
получился список возможностей и угроз, а также сильных и слабых сторон
(таблица 7).
Таблица 7
Силы/Слабости и Возможности/Угрозы
Сильные стороны
Слабые стороны
Достоверный мониторинг рынка
Отлаженная сбытовая сеть
Широкий ассортимент товара
Современные технологии и контроль
качества
Достаточная известность
Высокая рентабельность
Направленность рекламы в основном на
детей
Вредность продукции для здоровья
Высокая текучесть кадров
Низкая квалификация персонала
Средний уровень цен
Возможности
Угрозы
Совершенствование технологий
производства
Появление новых поставщиков
Увеличение численности населения
Сбои в поставках продукции
Увеличение конкурентных преимуществ
со стороны конкурентов
Изменение потребительских предпочте-
ний
Появление товаров субститутов
По оценки результатам слабые оценки составляется соответствии обобщенная матрица SWOT-анализа,
где по активы вертикальной рост оси располагаются сильные рост и слабые стороны общей внутренней банках
среды предприятия, по задолженности горизонтальной – возможности и угрозы сильная внешней развитие среды
(Приложение рост 3). По пятибалльной системе пассиве определяют увеличились экспертные оценки
сильная парных сочетаний «сильная приказы сторона анализа – угроза», «слабая стоимость сторона – угрозы»,
«товарным сильная директору сторона – возможность», «тары слабая сторона – возможность». При
пассиве большей оценки оценке – связь директор более значима.
Анализ Приложения 3 позволяет сделать следующие выводы:
1. Главные угрозы для предприятия – это увеличение конкурентных
преимуществ со стороны конкурентов и изменение потребитель-
ских предпочтений;
2. Основная возможность – увеличение численности населения;
3. Основные сильные стороны – это широкий ассортимент товара и
достаточная известность;
4. Главная слабая сторона – вред продукции для здоровья.
2.2 Анализ показателей финансовой-хозяйственной деятельности
ООО «МАКДОНАЛДС» в 2015-2017 гг.
увеличение Структура технологий активов ООО «МАКДОНАЛДС» на 31 основные декабря 2017 г. харак-
теризуется соотношением: пассиве 79,3% основные внеоборотных активов возможностей и 20,7% текущих.
пятибалльной Активы возможность организации в течение товарным анализируемого периода (31.12.15периода –31.12.1 весь7)
увеличились на 2 197 906 тыс. руб. (на 7,7%). угрозы Отмечая рост развитие активов декабря, необходи-
мо учесть, что краткосрочные собственный капитал увеличился еще в директор большей возможность степени – на
22,6%. приказы Опережающее увеличение среди собственного рост капитала относительно анализа общего
изменения активов приверженных следует собственный рассматривать как положительный весь фактор.
Рост сильная величины слабые активов организации прочие связан, главным образом, с рост ростом обобщенная
следующих позиций рост актива бухгалтерского развитие баланса рост (в скобках указана приказы доля
изменения статьи в активы общей рост сумме всех организует положительно изменившихся декабря статей соответствии):
дебиторская задолженность – 1 811 957 тыс. руб. рост (70,7%);
основные средства – 473 736 тыс. руб. внеоборотных (18,5%); уставом
прочие внеоборотные основные активы – 185 007 тыс. руб. (7,2%).
пятибалльной Одновременно развитие, в пассиве баланса общей наибольший прирост наблюдается по
приказы строкам общей:
нераспределенная прибыль рост (непокрытый убыток) – 3 958 142 тыс.
руб. банках (67,9%); инструктажи
краткосрочные заемные более средства – 1 136 439 тыс. руб. (19,5%);
кредиторская банках задолженность соответствии – 633 671 тыс. руб. (10,9%).
Среди организует отрицательно изменившихся стоимость статей задолженности баланса можно развитие выделить
«налог на добавленную стоимость стоимость увеличение по приобретенным ценностям рост» в активе и
«долгосрочные большей заемные пассиве средства» в пассиве организует (-316 781 тыс. руб. и -3 625 225
тыс. руб. соответственно).
Таблица 8
Структура имущества ООО «МАКДОНАЛДС» и источники его формирования
Показатель
Значение показателя
Изменение за анали-
зируемый период
в тыс. руб.
в % к валюте баланса
тыс. руб.
(гр 4-гр 2)
± %
((гр 4-
гр 2): гр
2)
31.12.2015
31.12.2016
31.12.2017
на начало
анализируе-
мого периода
(31.12.2015)
на конец
анализируе-
мого периода
(31.12.2017)
1
2
3
4
5
6
7
8
Актив
1. Внеоборотные активы
23 849 873
27 209 982
24 468 628
83,2
79,3
+618 755
+2,6
в том числе: основные сред-
ства
23 342 655
26 607 481
23 816 391
81,4
77,2
+473 736
+2
нематериальные активы
-
-
-
-
-
-
-
2. Оборотные, всего
4 809 326
4 729 937
6 388 477
16,8
20,7
+ 1 579 151
+32,8
в том числе: запасы
375 582
455 706
441 391
1,3
1,4
+65 809
+ 17,5
дебиторская задолженность
3 292 522
3 070 028
5 104 479
11,5
16,5
+1 811 957
+55
денежные средства и кратко-
срочные финансовые вложе-
ния
692 211
981 158
717 429
2,4
2,3
+25 218
+3,6
Пассив
1. Собственный капитал
17 455 186
20 003 686
21 406 630
60,9
69,4
+3 951 444
+22,6
2. Долгосрочные обязатель-
ства, всего
3 663 001
4 371 349
51 574
12,8
0,2
-3 611 427
-98,6
в том числе: заемные сред-
ства
3 625 225
4 350 000
-
12,6
-
-3 625 225
-100
3. Краткосрочные
обязательства, всего
7 541 012
7 564 884
9 398 901
26,3
30,5
+ 1 857 889
+24,6
в том числе: заемные сред-
ства
3 281 496
2 789 001
4 417 935
11,5
14,3
+ 1 136 439
+34,6
Валюта баланса
28 659 199
31 939 919
30 857 105
100
100
+2 197 906
+7,7
На 31.12.2017 возможность собственный появление капитал организации цены равнялся 21 406 630,0
тыс. руб. За возможностей весь обобщенная рассматриваемый период активы собственный капитал организации
актива вырос угрозы на 3 951 444,0 тыс. руб., или на 22,6%. внеоборотных
Из четырех соотношений, пассиве характеризующих развитие наличие ликвидных увеличение активов
у организации, выполняется два. угрозы Высоколиквидные пассиве активы покрывают увеличились наибо-
лее срочные товарным обязательства слабые организации только на 16%.В общей соответствии с прин-
ципами оптимальной инструктажи структуры периода активов по степени увеличение ликвидности, краткосроч-
ной директору дебиторской технологий задолженности должно актива быть достаточно для покрытия
задолженности среднесрочных директору обязательств (краткосрочной общего задолженности за минусом
пассиве текущей основные кредиторской задолженности). В общего данном случае это соотношение
уставом выполняется активы (быстрореализуемые активы секциями превышают среднесрочные
рост обязательства дебиторской на 6,6%).
Таблица 7
Анализ соотношения активов по степени ликвидности и
обязательств по сроку погашения
Активы по
степени
ликвидно-
сти
На
конец
отчет-
ного
пери-
ода,
тыс.
руб.
При-
рост
за
ана-
лиз.
пери-
од,
%
Нор
м.
со-
от-
но
ше
ние
Пассивы
по сроку
погаше-
ния
На ко-
нец
отчет-
ного
пери-
ода,
тыс.
руб.
При-
рост
за
ана-
лиз.
пери
ри-
од,
%
Излишек/
недоста-
ток пла-
теж,
средств
тыс. руб.,
(гр 2 -
гр.6)
А1. Высоко-
ликвидные
активы
(ден. ср-ва
+ кратко-
срочные
фин. вложе-
ния)
717
429
+3,6
>
П1.
Наиболее
срочные
обяза-
тельства
(привле-
ченные
средства)
(текущ.
кред. за-
долж.)
4 608
222
+
15,9
-3 890 793
А2. Быстро-
реализуе-
мые активы
(кратко-
срочная
деб. задол-
женность)
5 104
479
+55
>
П2. Сред-
несрочные
обяза-
тельства
(кратко-
сроч. обя-
зательства
кроме те-
кущ. кре-
4 790
679
+34,
3
+313 800
39
дит, за-
долж.)
АЗ. Медлен-
но реализу-
емые акти-
вы (прочие
оборот, ак-
тивы)
566
569
-31,3
>
ПЗ. Долго-
срочные
обяза-
тельства
51 574
-98,6
+514 995
А4. Трудно-
реализуе-
мые активы
(внеоборот-
ные активы)
24 468
628
+2,6
<
П4. Посто-
янные
пассивы
(собствен-
ный капи-
тал)
21 406
630
+22,
6
+3 061 998
В таблице 8 обобщены основные финансовые результаты деятельности
ООО «МАКДОНАЛДС» за два последних года.
Таблица 8
Обзор результатов деятельности организации
Показатель
Значение показателя,
тыс. руб.
Изменение
показателя
Среднего-
довая ве-
личина,
тыс. руб.
2016 г.
2017 г.
тыс. руб.
(гр з -
гр.2)
± %
«3-2):
2)
1. Выручка
60 638 971
66 815 222
+6 176 251
+ 10,2
63 727 097
2. Расходы по обычным
видам деятельности
54 131 120
59 592 479
+5 461 359
+ 10,1
56 861 800
3. Прибыль (убыток) от
продаж (1-2)
6 507 851
7 222 743
+714 892
+ 11
6 865 297
4. Прочие доходы и
расходы, кроме процен-
тов к уплате
-2 040 665
-560 976
+ 1 479 689
Т
-1 300 821
5. EBIT (прибыль до
уплаты процентов и
налогов) (3+4)
4 467 186
6 661 767
+2 1 94 581
+49,1
5 564 477
6. Проценты к уплате
755 990
566 827
-189 163
-25
661 409
7. Изменение налого-
вых активов и обяза-
тельств, налог на при-
быль и прочее
-1 162 696
-1 691 996
-529 300
!
-1 427 346
8. Чистая прибыль
(убыток) (5-6+7)
2 548 500
4 402 944
+ 1 854 444
+72,8
3 475 722
Справочно:
Совокупный финансо-
вый результат периода
2 548 500
4 402 944
+ 1 854 444
+72,8
3 475 722
40
Изменение за период
нераспределенной при-
были (непокрытого
убытка) по данным бух-
галтерского баланса
(измен, стр. 1370)
2 550 098
1 408 044
X
X
X
За 2017 год значение выручки составило 66 815 222 тыс. руб., что на 6 176
251 тыс. руб. больше, чем за 2016 год.
За 2017 год прибыль от продаж равнялась 7 222 743 тыс. руб. Финансо-
вый результат от продаж за весь рассматриваемый период явно вырос (+714 892
тыс. руб.).
Формальное исследование правильности отражения в Балансе и «Отчете
о финансовых результатах» за последний отчетный период отложенных нало-
говых активов и обязательств подтвердила взаимоувязку показателей отчетно-
сти.
Таблица 9
Анализ рентабельности
Показатели рентабельности
Значения пока-
зателя (в %, или
в копейках с
рубля)
Изменение
показателя
2016 г.
2017 г.
коп.,
(гр 3 -
ГР 2)
± %
«3-
2): 2)
1. Рентабельность продаж (величина
прибыли от продаж в каждом рубле вы-
ручки). Нормальное значение для данной
отрасли: 5% и более.
10,7
10,8
+ 0,1
+0,7
2. Рентабельность продаж по EBIT (вели-
чина прибыли от продаж до уплаты про-
центов и налогов в каждом рубле выруч-
ки).
7,4
10
+2,6
+35,3
3. Рентабельность продаж по чистой при-
были (величина чистой прибыли в каж-
дом рубле выручки). Нормальное значе-
ние для данной отрасли: 3% и более.
4,2
6,6
+2,4
+56,8
Справочно:
Прибыль от продаж на рубль, вложенный
в производство и реализацию продукции
(работ, услуг)
12
12,1
+0,1
+0,8
Коэффициент покрытия процентов к
уплате (ICR), коэфф. Нормальное значе-
ние: не менее 1,5.
5,9
11,8
+5,9
+98,9
41
Представленные в четырех таблице 9 показатели рентабельности за угрозы 2017 большей год име-
ют положительные рост значения как следствие актива прибыльной появление деятельности ООО
«МАКДОНАЛДС».
Прибыль от продаж в анализируемом периоде составляет 10,8% от полу-
ченной выручки. Более того, имеет место положительная динамика рентабель-
ности продаж по сравнению с данным показателем за 2016 год (+0,1%).
Рентабельность, рассчитанная как отношение прибыли до налогообложе-
ния и процентных расходов (EBIT) к выручке организации, за последний год
составила 10%. То есть в каждом рубле выручки организации содержалось 10
коп. прибыли до налогообложения и процентов к уплате.
2.3 Особенности франчайзинга в ООО «МАКДОНАЛДС» и оценка
его эффективности
McDonalds Corporation – американская корпорация, крупнейшая в мире
сеть магазинов быстрого питания (до 2010 года). Компания основана в 1940 го-
ду братьями Диком и Маком Макдоналдами (первый ресторан открылся в Сан-
Бернардино, Калифорния), которые в 1948 году впервые в мире сформулиро-
вали принципы концепции «быстрого питания». В 1954 году Рей Крок приоб-
рёл у братьев Макдоналдов право выступать в качестве эксклюзивного агента
по франчайзингу. Под торговой маркой McDonalds на середину июня 2009 года
работало 32 060 ресторанов в 118 странах мира (в том числе около 14 000 из
них расположены в США). Значительная часть из них (25 578) управлялась по
франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций мог
сильно различаться в разных странах. Вопреки расхожему мнению, только 15 %
ресторанов McDonalds в мире принадлежат непосредственно компании
«McDonalds Corporation», все остальные являются собственностью генеральных
(национальных) дистрибьюторов (франчайзи). Условия использования жесткие.
Так, договором регламентируются такие мелочи, как цветовая гамма и размер
столиков.
42
Успех «Макдональдс» К. Маркидес объясняет двумя основными причи-
нами: слаженностью и сбалансированностью все навыков и действий в данной
компании, гармоничным соответствием всех этих навыков и умений, операций
потребностям рынка быстрого питания. Данная компания – «это хорошо отла-
женная машина, ее компетенции позволяют ей делать именно то, что требуется
на этом рынке»109. Рекламная компания «Mакдональдс» в России ориентиро-
вана на молодежь, поэтому у нее есть все шансы занять лидирующие позицию
на российском рынке.
Стратегия франчайзинга со стороны McDonalds заключается в том, что
лицензия на франчайзинг выдается только инициативным, опытным предпри-
нимателям с хорошей репутацией. McDonalds относится к типу франшизных
организаций, где присутствует система привилегий розничных торговцев под
эгидой фирмы сферы услуг, согласно которой такая фирма предоставляет право
розничным торговцам обслуживать потребителей.
McDonalds потребовалось 14 лет, чтобы сеть ресторанов распространи-
лась и за океаном, в таких странах как Япония, Германия, Англия, Франция,
Австралия. На сегодняшний день в Австралии и в странах Европы насчитыва-
ется более 700 точек, в Японии – около 2500 ресторанов McDonalds. Специаль-
ное меню в различных странах составляется с учётом специфики местного
рынка и обычаев народа. Например, в Индии «Биг Мак» готовится только из
баранины, а в Израиле из меню исключены все молочные блюда. К тому же ре-
стораны работают только 6 дней в неделю, так как суббота в Индии официаль-
но считается выходным днём. А вот в Саудовской Аравии из-за запрета на
изображения идолов, на зданиях и на плакатах можно увидеть Рональда Мак-
дональда. Однако, кроме ограничений меню, в некоторых странах встречается и
неоригинальная продукция компании, например пицца, которая продаётся по-
мимо сандвичей в Италии и Канаде.
Самыми важными составляющими для успешного развития компании в
зарубежных странах являются: стопроцентное участие партнера в создании се-
43
ти ресторанов; полностью отлаженная схема приготовления еды и обслужива-
ния клиентов, необычное меню блюд; мировая известность торговой марки.
Причины промедлений назывались разные: менталитет российских биз-
несменов, способных навредить имиджу бренда, несовершенство законодатель-
ства, не позволяющее юридически закрепить все условия, диктуемые сетью
партнерам и т.д.
В Европе, для желающих приобрести франшизу McDonalds, самой сетью
уже решены многие маркетинговые и организационные вопросы. Франшиза –
целая программа, включающая в себя помощь франчайзи в создании и развитии
собственного ресторана, его рекламу, сам бренд, маркетинговую и производ-
ственную технологии, а также обучение персонала. В результате этой схемы
начинающий бизнесмен получает отточенную до совершенства и проверенную
временем программу действий по франчайзингу.
McDonalds реализует трехэтапную программу подготовки кадров:
1. Обучение в школе профессиональной подготовки кадров. McDonalds
располагает учебным заведением «Гамбургерский университет», близ Чикаго.
После трехнедельного краткого курса по теме «Как прибыльно управлять
франшизированным предприятием» франчайзи получают степень в области
«гамбургерологии». Курсы охватывают все – от правильного мытья посуды, до
проводок в бухгалтерской книге;
2. Обучение на действующем предприятии франчайзи. McDonalds посы-
лает каждого нового франчайзи провести, по меньшей мере, неделю на дей-
ствующем предприятии признанного франчайзи. Новый франчайзи работает на
каждом рабочем месте – от дворника до кассира;
3. Обучение на собственном рабочем месте. «Макдоналдс» предоставляет
франчайзи опытного инструктора, который работает с франчайзи бок о бок до
тех пор, пока не убедится в его самостоятельности.
Франчайзинговая сеть ресторанов McDonalds и магазины Sears объедини-
ли усилия по продвижению своей продукции на рынке моделей одежды
McKids. Компания должна регулярно оценивать выполнение работы посредни-