4
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 5
Глава 1. Теоретические и методические аспекты франчайзинга как формы
организации бизнеса ................................................................................................... 8
1.1 Виды и формы франчайзинга, преимущества и недостатки бизнеса по
системе франчайзинга ................................................................................................. 8
1.2 Зарубежный и отечественный опыт использования франчайзинговых
операций, правовое регулирование ......................................................................... 18
1.3 Методы оценки эффективности франчайзинга как формы организации
бизнеса ........................................................................................................................ 23
Глава 2. Анализ деятельности малого предприятия «Суши Рядом» ................... 30
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ..................... 30
2.2 Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ..... 34
Глава 3. Разработка мероприятий по развитию франчайзинга на предприятии
«Суши Рядом» ........................................................................................................... 38
3.1 Внедрение франчайзинга в коммерческую деятельность предприятия ........ 38
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий ..................................... 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 68
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ............................................... 72
ПРИЛОЖЕНИЕ ......................................................................................................... 76
5
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы заключается в том, что на современном этапе
развития предпринимательства в России характерны наличие факторов,
которые препятствуют ее динамичному развитию. Возникает необходимость
увеличения реализации готовой продукции, использование
высококвалифицированных специалистов в дистрибутивных каналах
распределения крупных предприятий; повышения эффективности
коммерческой деятельности в малом предпринимательстве.
Для решения выделенных проблем следует выявлять новые
экономические механизмы. На современном этапе взаимодействия крупного и
малого предпринимательства чаще всего используют франчайзинг. За счет
объединения конкурентных преимуществ малого и крупного
предпринимательства, франчайзинг способствует повышению рентабельности
малых предприятий. В связи с вышесказанным исследование франчайзинга как
формы организации бизнеса, его особенных свойств, перспективных
направлений развития в России является чрезвычайно актуальным на
современном этапе нестабильной экономики. Франчайзинг в России - явление
относительно новое, если сравнивать историю развития мирового франчайзинга
и российского, то следует отметить, что история мирового франчайзинга
насчитывает более двухсот лет, а российский чуть больше двадцати лет.
Возможно временная причина и стала основанием для несовершенства
методологическое базы, так например в России не существует общепринятой
терминологии для описания данной деятельности. Многие авторы выделяют
определение франчайзинга как: «такую организацию бизнеса, в которой
компания передает независимому человеку или компании право на продажу
продукта или услугу. Покупатель франшизы обязуется продавать этот продукт
или услугу по заранее определенным законам и правилам ведения бизнеса,
которая устанавливает головная компания-продавец франшизы. В современных
условиях ведения дела довольно сложно выйти на качественный широкий
рынок потребителей.
6
Для многих российских компаний, которые уже работают по данной
системе не одно десятилетие, она стала символом преуспевания и стабильности
в бизнесе. Вопрос использования франчайзинга, малоизученная проблема в
нашей стране. Это обусловлено сравнительно небольшим опытом его
включения в российский бизнес, в отличие от западных стран и США с более
вековым опытом распространения франчайзинга.
На сегодняшний день существует множество предприятий малого и
среднего бизнеса в Москвы и в целом в стране. Одной из относительно новых
моделей существования дела является франчайзинг. Компании могут считаться
большими производителями с хорошими каналами реализации, по которому
продукция распространяется внутри страны и потом по всеми миру. Бизнес
такого рода является довольно успешным, модель которого и называется
франчайзинг. Такой вид коммерции богат идеями не только для большого
производства, но и для предприятий малого и среднего бизнеса.
Итак, актуальность и важность указанных проблем обусловили выбор
темы и основные направления исследования.
Цель работы – разработка практических рекомендаций эффективного
использования франчайзинга как формы организации бизнеса.
Задачи работы:
1) рассмотреть теоретические и методические аспекты франчайзинга как
формы организации бизнеса;
2) провести анализ деятельности малого предприятия «Суши Рядом»;
3) разработать мероприятия по развитию франчайзинга на предприятии
«Суши Рядом».
Объект работы – малое предприятие «Суши Рядом» (г. Москва).
Предмет работы – организация франчайзинга как форма организации
бизнеса.
Методами работы поставленных в работе задач являются: системный
подход, расчетно-аналитический метод, теория организации предприятия.
7
Теоретической основой исследования явились идеи и положения в
области франчайзинга: В.Я. Горфинкеля, Д.Н. Земляков, М.О. Макашев, Ю.В.
Всяких, Е.А. Гогина и др. В качестве информационной базы работы выступили
Гражданский Кодекс Российской Федерации, результаты исследований,
содержащиеся в работах отечественных экономистов; материалы
периодических специальных изданий; справочные материалы официальных
сайтов: http://rusfranch.ru, http://суши-рядом.рф.ru/rzn/, а также показатели
торгово-финансовой деятельности малого предприятия «Суши Рядом»
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка
использованных источников, приложений.
В первой главе рассмотрены теоретические и методические аспекты
выбранной темы - экономический механизм формирования системы
франчайзинга, его правовое регулирование, виды и формы франчайзинга,
преимущества и недостатки бизнеса по системе франчайзинга, зарубежный и
отечественный опыт использования франчайзинговых операций.
Во второй главе проведен анализ изучаемого объекта исследования, дана
организационно-экономическая характеристика предприятия, проведен анализ
основных показателей финансово-хозяйственной деятельности за 3 последние
года, обоснована необходимость использования франчайзинга как формы
организации бизнеса для повышения эффективности деятельности
предприятия.
В третьей главе были предложены мероприятия по развитию
франчайзинга на предприятии, дана оценка их экономической эффективности.
8
Глава 1. Теоретические и методические аспекты франчайзинга
как формы организации бизнеса
1.1 Виды и формы франчайзинга, преимущества и недостатки бизнеса по
системе франчайзинга
В современной российской экономики франчайзинг используется как
инструмент реализации товаров и услуг на потребительском рынке.
Длительный опыт использования механизма франчайзинга в странах с развитой
рыночной экономикой и в России обосновывает его экономическую
эффективность, связанную с дублированием технологий и методов
предпринимательской деятельности из крупного бизнеса в малый бизнес.
1
Терминология «франчайзинг» имеет французское происхождение
franchise (франшиз) (льгота, привилегия, а также освобождение от налогов,
взноса), которое в своем первоначальном значении вошло в экономическую
лексику, в том числе и отечественную, еще до того, как заговорили о
франчайзинге. Широкое развитие франчайзинга началось во второй половине
ХХ веке, но до сих пор не сложилось единого и четкого определения этого
понятия.
2
В настоящее время наблюдается повышенный интерес к развитию
франчайзинга в различных сферах деятельности, что приводит к активному
исследованию данного вопроса. В исследовании Н.Ф. Рассказовой обобщены
различные подходы к понятию франчайзинг, различных авторов, рассмотрим
их в таблице 1 в Приложении 1
3
.
1
Беленец П.С. Основные тенденции и проблемы развития франчайзинга в России / П.С. Беленец // Территория
новых возможностей. – 2014. – №3 (26). – С. 10.
2
Земляков Д.Н. Франчайзинг. Интегрированные формы организации бизнеса / Д.Н. Земляков, М.О. Макашев. –
М.: Юнити-Дана, 2015. – С 24.
3
Рассказова Н.В. Франчайзинг как форма реализации экономических интересов субъектов малого
предпринимательства / Н.Ф. Рассказова // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион.
Экономические науки. – 2016. – № 1 (4). – С. 86.
9
Итак, в экономической науке существуют различные подходы к
определению понятия франчайзинг. Анализируя разнообразные формулировки,
франчайзинг мы определяем, как систему передачи либо продажи лицензий
(прав) на определенную технологию и товарный знак.
Франчайзинговая система – это интегрированная система – объект
официально установленной экономики, которой присущи развитый
хозяйственные связи, взаимоотношения и управление договорными
отношениями между субъектами экономики, а именно франчайзером и
франчайзи. В общем представлении франчайзинговая система является
организационной структурой в сфере предпринимательской деятельности, в
которую входят следующие звенья:
– фирма-франчайзер, управляющая франчайзинговой системой;
– франшизные предприятия, контролируемые франчайзером.
1
Зависимость звеньев франчайзинговой системы определяется единством
ведения бизнеса определенного франчайзера, что в свою очередь
проговаривается в договорных отношениях между франчайзером и франчайзи.
В связи с тем, что звенья франчайзинговой системы являются отдельными
юридическими или физическими лицами, осуществляющие коммерческую
деятельность и обуславливается независимость франчайзинга.
2
Жесткий контроль предпринимательской деятельности со стороны
франчайзера, который регламентируется контрактом, повышает уровень
цивилизованного осуществления бизнеса и его юридическую защищенность.
Данное обстоятельство представляется особенно важным и решающим
при принятии решения воспользоваться франшизой в коммерческой
деятельности малому предпринимательству. Преимуществом использования
франчайзинга также является предоставление возможности для тех физических
лиц, у которых не возможности осуществлять предпринимательскую
1
Фролова В.Б. Франчайзинг как основа долгосрочного развития бизнеса / В.Б. Фролова// Концепт. – 2013. – №
11 (27). – С. 1–5.
2
Стригунова Д.П. Договор франчайзинга в российском праве / Д.П. Стригунова // Вестник ВолГУ. Серия 5:
Юриспруденция. – 2015. – № 2. – С. 104.
10
деятельность без помощи профессионалах организаций. Другими словами,
франчайзинг является механизмом, который ускоряет процесс организации и
развития малого и среднего предпринимательства в России.
1
Современным направлениям развития рыночной экономики свойственно
усиление конкуренции на потребительском рынке по продажу товаров и услуг.
Это связано как с развитием микросреды предприятий, так и с его внешней
средой и особое значение придает повышающаяся роль государственной
политики, как регулятора экономических отношений. В связи с этим
франчайзинговая система способна обеспечить эффективную организацию
бизнеса в современных экономических условиях.
2
Таким образом, сущность понятия франчайзинга заключается в
экономической и предпринимательской зависимости звеньев франчайзинговой
системы друг от друга и вместе с тем юридической независимости
коммерческой деятельности друг от друга.
В современной практике существует разнообразие форм и методов
осуществления франчайзинга. Выбор оптимального метода франчайзинга
основан на исследовании вида коммерческой деятельности, экономической и
конкурентной стабильности франчайзера, особенностей географического
расположения франчайзи и его финансовым состоянием. Выбранный метод
осуществления франчайзинга определяет структурные взаимоотношения между
его звеньями.
3
Наиболее популярным видом франчайзинга является – товарный, это,
прежде всего, связано с эго развитием, так как первоначально франчайзинг
использовался только в розничной торговле при продаже товаров и услуг.
Перспективное развитие франчайзинга в розничной торговле определило его
использование в производственной сфере. Распространение франчайзинга в
производственной сфере еще раз доказало его эффективность организации
1
Иванов Г.Г. Организация коммерческой деятельности малых и средних предприятий: учебное пособие /
Г.Г.Иванов, Ю.К.Баженов – М.: ИД Форум, Инфра-М, 2015. – С. 59.
2
Годин А.М. Инструменты современного маркетинга: Монография / А. М. Годин, О. А. Масленникова. – М.:
Дашков и К, 2014. – С. 67.
3
Акопов В.А. Использование франчайзинга в деятельности предприятий / В.А. Акопов // Kant. – 2014. – № 2
(11). – С. 65.
11
бизнеса. Крупные производитель безалкогольной продукции, такие как Coca-
Cola, Pepsi, Royal Crown и другие, – осуществляют производственную
деятельность по франчайзинговой системе.
1
Следующий этап развития франчайзинга определил возникновение
нового вида – деловой. При организации и успешном развитии
франчайзинговой системы, превалирующая часть франчайзеров не
ограничиваются при заключении договора франшизы передачей товарного
знака и технологий осуществления бизнеса. Полная передача модели
организации бизнеса, спроектированной и отработанной франчайзером
получила свое развитие как деловой франчайзинг. Одним из последних и
современных видов франчайзинга является корпоративный франчайзинг. Суть
данного вида заключается в использовании наемных менеджеров в сети
франчайзинговых предприятий.
2
На современном этапе развития франчайзинга чаще всего используются
виды франчайзинга, которые являются наименее затратными и обладающие
перспективными возможностями дальнейшего развития. В последние годы
развития франчайзинга в России распространены методы организации бизнеса,
представленные на рисунке 1.
3
Рисунок 1 – Современные методы осуществления франчайзинга
4
Выделим предпосылки для развития регионального франчайзинга в сфере
услуг, сгруппировав их в зависимости от факторов внешней среды, а таблице
2.
1
1
Аборвалова О.Н. Франчайзинг в торговле / О.Н. Аборвалова // Теория и практика общественного развития. –
2013. – № 2. – С. 58.
2
Михайлова Л.А. Перспективы развития новых моделей франчайзинга в России / Л.А. Михайлова // МИР. –
2017. – № 4 (32). – С. 586.
3
Семичева В.О. Франчайзинг как перспективный вид бизнеса / В.О. Семичева // Символ науки. – 2016. – № 3-1.
– С. 154.
4
Тришин Михаил Клонирование бизнеса. Франчайзинг и другие модели быстрого роста / Михаил Тришин. -
М.: Питер, 2017. - 118 c
СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ФРАНЧАЙЗИНГА
Региональный
франчайзинг
Субфранчайзинг
Развивающий
франчайзинг
12
Таблица 2
Предпосылки развития регионального франчайзинга сферы услуг
2
Предпосылки
Характеристика
Экономические
предпосылки
Постоянное повышение личных, производственных и
социальных потребностей, обостряющаяся конкуренция,
увеличение влияния научно-технического прогресса в
развитии экономики, техники, производства, усложнение
технологий производимой продукции и повышение
требований к их качества
Организационные
предпосылки
Системное взаимодействие малого и крупного бизнеса,
сокращение затрат на организацию коммерческой
деятельности и сокращение производственного цикла за счет
внедрения малых предприятий в крупные коммерческие
структуры
Социальные
предпосылки
Факторы, влияющие на формирование потребительских
предпочтений
Маркетинговые
предпосылки
Стимулирование продаж товаров и услуг, повышение
потребительских характеристик товаров и услуг
Правовые
предпосылки
Формирование хозяйственных связей на основе договорных
отношений, формирование организационно-правовой
структуры построения бизнеса
Финансовые
предпосылки
Высвобождения финансовых ресурсов, которые могут быть
направлены на другие стратегически важные сферы
деятельности (исследования и разработки, маркетинг
продукции), сотрудничество в промышленной области,
сотрудничество в сфере товарного обращения,
сотрудничество в сфере услуг
Региональные
предпосылки
Специфические факторы развития территории,
географические факторы региона, предпринимательская
активность географического региона, поддержка
предпринимательских структур региональной
администрацией
1
Радина О.И. Франчайзинг бизнес-формата в сфере услуг / О.И. Радина, Ю.В. Черкасова, К.О. Малашенко //
ИВД. – 2015. – № 1–2. – С. 45.
2
Тришин Михаил Клонирование бизнеса. Франчайзинг и другие модели быстрого роста / Михаил Тришин. -
М.: Питер, 2017. - 118 c
13
Рассмотренные факторы развития регионального франчайзинга
позволили сформулировать трудности развития франчайзинга, присущие для
Российской экономики, рассмотрим их.
К экономическим проблемам относят: неустойчивую конкурентную среду
на потребительском рынке, инфраструктуру рынка; отсутствие финансовых
возможностей для покупки франшизы и организации материально-технической
базы ведения бизнеса; сложность (невозможность) получения кредитов для
создания стартового капитала.
1
Организационно-правовые проблемы. Наиболее главной проблемой,
сдерживающей развитее франчайзинга в России связано с правовой сферой.
Российское законодательство не является стимулирующим и поддерживающим
франчайзинг, а в некоторых аспектах – даже препятствует его развитию.
Отечественное законодательство не содержит такого понятия, как франчайзинг,
в результате чего отсутствует трактовка данного вида коммерческой
деятельности. Франчайзинг определяется в законе под понятием –
коммерческая концессия.
2
,
3
Социально - психологические проблемы:
– малый опыт отечественных предприятий в сфере деятельности по
франчайзинговой системе, опасение возникновения коммерческих и
финансовых рисков у звеньев франчайзинговой системы;
– отсутствие должного уважения к интеллектуальной собственности в
России;
– опасение франчайзера лишится контроль над франчайзи;
– опасение франчайзи лишиться автономности ведения бизнеса.
4
1
Ахмедзянова Ф. К. Основные задачи для решения проблем повышения эффективности взаимодействия
крупного и малого предпринимательства / Ф.К. Ахмедзянова // Вестник Казанского технологического
университета. – 2013. – № 2. – С. 215.
2
Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 29.12.2017) // СЗ
РФ. – 05.12.1994. – N 32. – Ст. 3301. – Гл. 54, ст. 1027-1040.
3
Соломонов Е.В. Коммерческая концессия: вопросы понятийного аппарата / Е.В. Соломонов, А.А. Юрицин //
Вестник ОмЮА. – 2015. – № 3 (28). – С. 40.
4
Бавыкин И.И. Анализ сильных и слабых сторон франчайзинга как инвестиционного бизнес-инструмента / И.И.
Бавыкин // Символ науки. – 2016. – № 5-1. – С. 33.