24
Универсальность АВС-анализа проявляется в том, что с его помощью
можно анализировать практические любые экономические показатели,
процессы или явления, поддающиеся разделению на составляющие части или
элементы.
Эффективность АВС-анализа обусловлена тем, что его использование
позволяет сократить и высвободить огромное количество временных и
трудовых ресурсов. Это достигается за счет концентрации работы над наиболее
важными элементами и, наоборот, экономии ресурсов на наименее
приоритетных составляющих.
Таким образом, АВС анализ – один из самых эффективных инструментов
ценообразования и анализа продаж в ресторане. Его эффективное
использование может увеличить выручку заведения с существующим потоком
гостей на 30-40%. Экономический смысл исследований в рамках АВС–анализа
сводится к тому, что максимальный эффект достигается при решении задач,
относящихся к группе А. АВС-анализ позволяет оптимизировать ассортимент и
повысить эффективность деятельности организации.
25
ГЛАВА 2. СОСТОЯНИЕ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ
ООО «ГЕРМЕС»
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Гермес»
ООО «Гермес» учреждено в соответствии с требованиями
Законодательства Российской Федерации и решением учредителей с целью
осуществления коммерческой деятельности, направленной на получение
прибыли.
Общество является юридическим лицом, обладает правоспособностью в
пределах установленных законодательством и учредительными документами
общества. Общество имеет в собственности обособленное имущество,
учитываемое на самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать
и осуществлять имущественные и личные не имущественные права.
А также выполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
Общество вправе, в установленном порядке, открывать банковские счета на
территории Российской Федерации. Общество имеет круглую печать,
содержащую его полное фирменное наименование на русском языке.
Предприятие отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим
ему имуществом. Участники Общества не отвечают по его обязательствам и
несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах
стоимости внесенных ими вкладов.
Компания ООО «Гермес» производит оптовую продажу продуктов
питания во всех регионах России и странах СНГ. Основное направление
деятельности компании — это оптовая продажа подсолнечного масла и
сахарного песка. Компания Гермес является дистрибьютором продуктов
питания на российском рынке.
Главной целью компании является организация бесперебойного
снабжения своих клиентов качественными продуктами питания по доступной
цене. Партнеры компании — это производители ведущих российских и
зарубежных торговых марок. Покупатели ООО «Гермес» — крупнейшие
26
торговые сети России, оптовые компании и предприятия, производящие и
торгующие товарами народного потребления.
ООО «Гермес» работает напрямую с производителями продуктов
питания и гарантирует качество и свежесть продукции. У компании сложились
прочные партнерские отношения, как с отечественными, так и с иностранными
производителями. За время своей деятельности компания зарекомендовала себя
как надежный и стабильный поставщик качественной продукции.
Структура управления ООО «Гермес» представлена ниже (Рисунок 3).
Рисунок 3. Структура управления ООО «Гермес»
В организации введена линейно-функциональная структура управления,
характеризующая непосредственное подчинением нижестоящего звена
вышестоящему руководителю. Данная структура отражает подчиненность
персонала ООО «Гермес». Директор руководит текущей деятельностью
Общества и решает все вопросы, которые не отнесены уставом Общества и
законом к компетенции Общего собрания участников Общества.
Директор имеет 3-х заместителей. Заместитель директора по продажам
отвечает за сбыт продукции. Менеджеры по продажам обеспечивают
реализацию продукции и предлагают ее клиентам компании. Заместитель
директора по закупкам отвечает за своевременное наличие продукции на складе
Директор
Заместитель
директора
по продажам
Заместитель
директора
по закупкам
Начальник
отдела
кадров
Менеджеры
по продажам
Грузчики
Уборщицы
Бухгалтера
Кладовщики
Менеджеры
по закупкам
Заместитель
директора по
складу
Главный
бухгалтер
Инспектор
по кадрам
Технолог
Торговые
представители
27
для реализации. Заместитель директора по складу руководит и контролирует
деятельность на складе. Главный бухгалтер отвечает за ведение бухгалтерского
и налогового учета в организации. Начальник отдела кадров осуществляет
подбор, прием на работу и расстановку кадров.
Источниками для проведения анализа ООО «Гермес» являются
следующие документы:
— бухгалтерский баланс за 2016г. (Приложение 1);
— отчет о финансовых результатах за 2015г., 2016г. (Приложение 2, 3).
Динамика основных экономических показателей ООО «Гермес»
представлена в таблице 2.
Таблица 2
Динамика основных экономических показателей деятельности
ООО «Гермес» за 2014–2016гг.
Показатель
Значение показателя
Изменение
(+,-)
Темп
роста, %
2014 г.
2015 г.
2016 г.
2016 г. к
2014 г.
2016г. к
2014г.
Выручка от продаж,
тыс. руб.
147954
119803
159828
11 874
108,0
Себестоимость, тыс.
руб.
137464
111195
141306
3 842
102,8
Прибыль от продаж,
тыс. руб.
10 490
8 608
18 522
8 032
176,6
Чистая прибыль,
тыс. руб.
6 775
4 446
8 967
2 192
132,4
Среднесписочная
численность
работников, чел.
101
95
104
3
103,0
Среднегодовая
стоимость основных
средств, тыс. руб.
77
37
27
-50
34,4
Затраты на 1 руб.
реализованной
продукции, тыс. руб.
0,93
0,93
0,88
-0,05
95,2
Фондоотдача на 1
руб. основных
фондов, руб.
1921,5
3237,9
6031,2
4 109,7
313,9
Производительность
труда, руб.
1464,9
1261,1
1536,8
71,9
104,9
Рентабельность
продаж, %
7,1
7,2
11,6
4,5
163,5
28
По результатам таблицы 2 можно сделать следующие выводы:
— выручка организации за 2016г. составила 159 828 тыс. руб., которая
увеличилась на 11 874 тыс. руб. или на 8% по сравнению с 2014г., что
свидетельствует о перспективной и рациональной деятельности организации;
— себестоимость за 2016г. составила 141 306 тыс. руб., которая
увеличилась на 3 842 тыс. руб. или на 2,8% по сравнению с 2014г.
— прибыль от продаж за 2016. составила 18 522 тыс. руб., которая
увеличилась на 8 032 тыс. руб. или в 2 раза по сравнению с 2014г.
— чистая прибыль за 2016г. составила 8 967 тыс. руб., которая
увеличилась на 2192 тыс. руб. или на 32,4% по сравнению с 2014г., что
свидетельствует о рациональном вложении денежных средств и их
использовании;
— материалоемкость за 2016г. показывает, что фактически приходится
на производство единицы продукции 0,88 коп., которая уменьшилась на 0,05
коп. по сравнению с 2014г.
— фондоотдача показывает эффективность внеобротных средств. В 2016
году составила 6 031,2 руб., которая увеличилась на 4 109,7 руб. по сравнению
с 2014г. Увеличение фондоотдачи свидетельствует о росте эффективности
использования основных фондов;
— производительность труда показывает, сколько выручки приходиться
на одного работника организации. В 2016 году производительность труда
составила 1 536,8 руб., которая увеличилась на 71,9 руб. или на 4,9% по
сравнению с 2014г.;
— рентабельность продаж в 2016г. составила 11,6%, которая
увеличилась на 4,5% по сравнению с 2014г., что характеризует эффективность
предпринимательской деятельности и экономическую эффективность бизнеса.
Рентабельность продаж за 2016г. показывает, что 11,6% прибыли предприятие
получает с каждого рубля проданной продукции.
Динамика основных экономических показателей ООО «Гермес»
представлена ниже (Рисунок 4).
29
147 954
137 464
6 775
119 803
111 195
4 446
159 828
141 306
8 967
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
140 000
160 000
2014г. 2015г. 2016г.
Выручка от реализации, тыс. руб.
Полная себестоимость, тыс. руб.
Чистая прибыль, тыс. руб.
Рисунок 4. Динамика основных экономических показателей
деятельности ООО «Гермес» за 2014-2016 гг.
Определение ликвидности баланса ООО «Гермес» за 2014г.-2016г.
представлено в приложении (Приложение 4).
За 2014г.-2016г. ликвидность бухгалтерского баланса ООО «Гермес» -
ликвидность текущая. Текущая ликвидность, которая свидетельствует о
платежеспособности или неплатежеспособности предприятия на ближайший к
рассматриваемому моменту промежуток времени: А1+А2=>П1+П2; А4<=П4.
Текущая ликвидность свидетельствует о наличии у организации избытка
ликвидных активов (А1+А2) для погашения краткосрочных обязательств
(П1+П2) в ближайшем будущем, т.е. для данной ситуации характерно
выполнение неравенства: А1+А2 > П1+П2.
Непосредственным результатом коммерческой деятельности
предприятия служит прибыль, но она часто весьма приблизительно отражает
эффективность предпринимательской деятельности. Более точную оценку
функционирования организаций дает рентабельность. Анализ рентабельности
заключается в исследовании уровней прибыли по отношению к различным
показателям и их динамики.
В таблице 3 представлены показатели рентабельности, которые
рассчитаны на основании данных бухгалтерской отчетности.
30
Таблица 3
Показатели рентабельности ООО «Гермес» 2014-2016гг.
Показатель
Значение показателя, %
Изменение
(+,-), %
2014г.
2015г.
2016г.
2016г. к
2014г.
Рентабельность продаж
7,1
7,2
11,6
4,5
Рентабельность
продукции
7,6
7,7
13,1
5,5
Рентабельность
оборотного капитала
13,2
8,0
14,1
0,9
Рентабельность
собственного капитала
38,3
19,1
29,9
- 8,4
Рентабельность основной
деятельности
7,6
7,7
13,1
5,5
Рентабельность
предприятия
13,1
8,0
14,1
1,0
По данным таблицы 3 сделаем выводы:
— рентабельность продаж показывает долю прибыли, приходящуюся
на 1 рубль товарооборота (реализованной продукции). В данном случае
коэффициент рентабельности продаж увеличился на 4,5%. Увеличение
свидетельствует о росте эффективности производства и товарного обращения, а
также о том, что спрос на продукцию растет.
Рентабельность продаж в 2016г. показывает, что 11,6% прибыли
приходится на 1 руб. выручки. При этом следует отметить, что по оценкам
исследователей, среднероссийский показатель рентабельности продаж
составляет около 12%. В нашем случае данный показатель составляет почти
12%, что говорит о нормальной рентабельности продаж;
— рентабельность продукции в 2016г. показывает, что организация
получает 13,1% прибыли с каждого рубля, затраченного на производство и
реализацию продукции;
— рентабельность оборотного капитала за 2016г. увеличилась на 0,9% и
в 2016г. составила 14,1%, что показывает увеличение прибыли с одного рубля,
вложенного в оборотные активы. Увеличение рентабельности оборотного
капитала говорит об эффективности использования оборотного капитала
организации;
31
— рентабельность собственного капитала характеризует эффективность
использования собственного капитала и отражает долю прибыли в
собственном капитале. Он позволяет инвесторам определить
потенциальный доход от вложения средств в ценные бумаги
анализируемого предприятия. Данный коэффициент в 2016г. уменьшился на
8,4% и составил 29,9%, что говорит о низкой эффективности средств
собственников, вложенных в предприятие;
— рентабельность основной деятельности в 2016г. увеличилась на 5,5%
и составила 13,1%, что характеризует доходность от основной деятельности
организации;
— рентабельность всех активов (предприятия) за 2016г. увеличилась на
1,0% и составила 14,1%, что показывает невысокую эффективность
использования активов предприятия, независимо от источников привлечения
этих средств. Увеличение рентабельности предприятия за последние три года,
говорит об эффективности использования всего имущества предприятия.
В целом можно сделать вывод, что показатели рентабельности вложений
за 2014г.-2016г. росли. Также можно отметить, что показатели рентабельности
ООО «Гермес» находятся на среднем уровне, что говорит о достаточно
эффективном вложении средств.
Таким образом, наблюдается улучшение основных показателей
деятельности ООО «Гермес» в динамике с 2014 года по 2016 год. Данная
тенденция сохраняется и в текущий момент. Для получения организацией
большей прибыли с каждым годом деятельности, ей необходимо анализировать
внешние и внутренние факторы, влияющие на финансовые результаты
деятельности ООО «Гермес».
Анализ экономического потенциала ООО «Гермес» показал, что
организация в течение трех лет получает прибыль от реализации продукции,
которая направляется на развитие организации, повышение материальных
ресурсов, создание более благоприятных условий для работы сотрудников
организации.
32
2.2. Анализ внутренней и внешней среды
SWOT-анализ — это анализ внутренних факторов, влияющих на
деятельность предприятия (силы, слабости, возможности и риски). Силы – это
ваши преимущества по сравнению с конкурентами, слабости – это ваши
недостатки, возможности – это то, что со временем может стать вашей силой, а
риски – это угрозы, которые нельзя полностью исключить.
SWOT-анализ внешней и внутренней среды ООО «Гермес» представлен
в таблице 12.
Таблица 12
SWOT–анализ внешней и внутренней среды ООО «Гермес»
Анализ внутренней среды
Сильные стороны
Слабые стороны
1. Высокое качество предлагаемой
продукции
1. Специализируется только на продаже
бакалейной и гастрономической
продукции
2. Обширная распределительная сеть
2. Нехватка оборотных средств
3. Большой спрос на реализуемую
продукцию
3. Узкий ассортимент продукции
Анализ внешней среды
Возможности
Угрозы
1. Удовлетворенность клиентов
1. Высокий уровень конкуренции
2. Потенциал рынка достаточно
обширен
2. Снижение покупательской
способности
3. Появление новых рынков сбыта
4. Высокий темп инфляции
4. Рентабельность отрасли достаточна
высока
5. Увеличение цен на закупаемые
товары для продажи
По данным таблицы 12 можно сделать выводы. Среди сильных сторон
можно выделить: высокое качество предлагаемой продукции; много клиентов –
покупателей, приобретающих продукцию в компании. Кроме того, среди
слабых сторон наблюдается: очень много конкурентов на рынке оптовых
продаж данной продукции.
В качестве возможностей следует отметить расширение ассортимента
реализуемой продукции. Среди угроз необходимо обратить внимание на
увеличении конкуренции в области торговли.
Покупатели ООО «Гермес» – крупнейшие торговые сети России,
оптовые компании и предприятия, производящие и торгующие товарами
33
народного потребления. Структура покупателей ООО «Гермес» на 01.01.2017г.
представлена ниже (Рисунок 5).
Рисунок 5. Структура покупателей ООО «Гермес»
на 01.01.2017г.
Наибольшую долю покупателей занимают торговые сети, доля, которых
составляет 35%, доля покупателей розничных магазинов составляет 22%, доля
покупателей оптовых компаний составляет 18%.
Компания осуществляет поставки в следующие локальные сети г.
Москвы и Московской области: «Алые паруса», «Аматус» (сеть «Я любимый»),
«Твой дом», «Мираторг», «Инвеста», «Елакс» (сеть Алми), «Еврошоп
Руссланд», «Динозаврик», «Ашан», «Магнит», «Лента», «Дикси».
Партнеры компании — это производители ведущих российских и
зарубежных торговых марок. Основные поставщики ООО «Гермес»: ОАО
«Рогачевский МКК», ТМ МясКон, Заводы Компании «Дальпико Фиш»,
Торгово-производственная компания «СТОКРОС», Компания Dolche Vita,
Компания GRIZZON, Veggroup, группа Gastro, компания SNACKLEADER,
ОАО «Белгородские молочные продукты», Волоконовский консервный
комбинат.
Крупнейшие поставщики бакалейной и гастрономической продукции в
ООО «Гермес» представлены в таблице 13.