Введение.................................................................................................................. 3
Глава 1. Теоретические основы системы управления современным
предприятием малого бизнеса...............................................................................6
1.1 Подходы к изучению системы управления предприятия
..........................
6
1.2 Понятие и элементы системы управления
................................................
10
1.3 Факторы роста эффективности системы управления
..............................
18
Глава 2. Оценка системы управления предприятием малого бизнеса на
примере ООО «Багард»
.......................................................................................
27
2.1 Общая характеристика и основные направления деятельности
организации....................................................................................................... 27
2.2 Особенности системы управления ООО «Багард»
..................................
31
2.3 Оценка эффективности системы управления ООО «Багард»
.................
46
Глава 3. Рекомендации по повышению эффективности системы управления
ООО «Багард»........................................................................................................57
3.1 Мероприятия по совершенствованию сложившейся системы
управления ООО «Багард»...............................................................................57
3.2 Оценка социально-экономической эффективности мероприятий
........
76
Заключение............................................................................................................80
Список литературы...............................................................................................84
Приложения.......................................................................................................... 89
Актуальность выбора темы исследования обусловлена следующими
положениями. Организации возникают тогда, когда достижение каких-либо
общих целей осуществляется через достижение индивидуальных целей (для
деловых организаций) или же когда достижение индивидуальных целей
осуществляется через выдвижение и достижение общих целей (для
организаций союзного типа). Успех любой организации определяется
сбалансированностью различных направлений ее деятельности, а ее
дальнейшее развитие в условиях рыночной экономики зависит от
способности своевременно предвидеть и реагировать на изменения и
соответствующим образом адаптировать свою структуру и свою продукцию.
В каждой организации существуют свои, характерные только для нее
правила построения организационных и управленческих взаимоотношений,
как во внутренней, так и во внешней среде. К сожалению, создаваемые
организационно-управленческие системы зачастую демонстрируют
рассогласованность таких взаимоотношений, что в значительной мере
снижает экономические результаты их деятельности из-за одностороннего
учета интересов собственников и управленческого персонала.
Эффективная работа в организациях отвечает за две очень важные
функции для общества: поддержание экономики в стране; удовлетворение
социальных интересов различных слоев общества. Взаимодействие между
данными функциями, экономической и социальной, заложено в деятельности
самих компаний. С одной стороны, без достижения хороших результатов
работы в экономике невозможно удовлетворить социальные потребности
общества. С другой же стороны, удовлетворение социальных интересов
различных уровней общества способствует росту доверия ее членов к
компаниям и государству, тем самым создается социальная стабильность,
которая необходима для устойчивого развития экономики в организации.
Таким образом, эффективность работы компаний, учреждений и прочих
организаций становится условием развития общества.
Эффективность деятельности предприятия зависит от рационального
использования каждого вида ресурсов и их структуры, которая определяется
соотношением задействованных ресурсов и совокупности воздействия
различных факторов внутренней и внешней среды. Таким образом, от
наиболее эффективного использования всех имеющихся у предприятия
ресурсов самым непосредственным образом зависит конечная цель
деятельности предприятия - получение максимально возможного уровня
прибыли. В свою очередь эффективность использование ресурсов зависит от
качества и уровня организации системы управления.
Теоретической основой исследования выступают работы
отечественных и зарубежных ученых, посвященных проблемам управления
организацией, таких, как: Архипова Н.И., Балан В.П., Бондаренко В.В.,
Веснин В.Р., Герасимов Б.Н., Иванова Т.Ю., Киселев А.А., Ковалев А.М.,
Коротков Э.М., Смирнов Э.А. и др.
Целью данной выпускной квалификационной работы является
разработка системы управления предприятием малого бизнеса на примере
ООО «Багард» (ресторан «Грот»).
Для достижения цели, поставленной в работе, были определены
следующие задачи:
- изучить подходы к изучению системы управления предприятия;
- охарактеризовать понятие и элементы системы управления;
- рассмотреть факторы роста эффективности системы управления;
- дать общую характеристику и основные направления деятельности
организации;
- проанализировать особенности системы управления ТОО «Багард»;
- дать оценку эффективности системы управления ООО «Багард»;
- разработать мероприятия по совершенствованию сложившейся
системы управления ООО «Багард»;
- оценить социально-экономическую эффективность мероприятий.
Объектом исследования работы является ООО «Багард».
Предметом исследования является система управления предприятием
малого бизнеса ООО «Багард».
Практическая значимость исследования заключается в возможности
использования разработанных предложений в практической деятельности
действующих предприятий сферы ресторанного бизнеса.
Новизна исследования заключается в том, что обобщены и
систематизированы подходы к изучению системы управления предприятия,
предложен комплекс мероприятий по совершенствованию сложившейся
системы управления ООО «Багард».
Методы исследования: изучение и анализ научной литературы по теме
управления, исследование и экономический анализ показателей деятельности
ООО «Багард» математическая обработка экспериментальных данных и др.
Структура работы определена целями и задачами работы, и состоит из
введения, трех глав, объединяющих восемь параграфов, заключения, списка
литературы и приложений.
Глава 1. Теоретические основы системы управления современным
предприятием малого бизнеса
1.1 Подходы к изучению системы управления предприятия
В теории организаций на базе школ менеджмента сложилось несколько
подходов к анализу организации как объекта управления: процессный,
ситуационный, системный, функциональный, интеграционный, структурный
и подход организационного развития и др.1
Концепция процессного подхода в управлении, создателем которого
является основатель административной школы управления - Анри Файоль,
позволяет реализовать одно из направлений инновации в экономическом
развитии, которые сформулировал в 30-х годах ХХ столетия Й. Шумпетер.
Он выделил характерные для инноваций пять типичных изменений в
экономическом развитии и в том числе изменения в организации
производства и его материально-технического обеспечения.2
Практическая реализация процессного подхода ставит ряд вопросов,
которые до настоящего времени не нашли однозначного решения, это такие
вопросы как: квалификация процессов и взаимодействие организационной
структуры и процессной конструкции, инструменты контроля прохождения
процессов. В классификации процессов устойчиво декларируется два
признака: первый - процессы, создающие добавочную стоимость и не
создающие; второй - основные процессы и вспомогательные и/или
обеспечивающие. И еще один аспект - это размер процесса, начало и
окончание процесса. Явление «процесс» является ключевым элементов
концепции и определение его статуса и размера формирует всю конструкцию
процессной структуры организации.
1 Бондаренко В.В., Юдина В.А., Алехина О.Ф. Менеджмент организации. Введение в
специальность. Учебное пособие. - М.: КноРус, 2015. - С. 51.
2 Герасимов Б.Н. Введение в менеджмент: теория, методология, технологии. - Самара: Изд
во НОАНО ВПО СИБиУ, 2014. - С. 68.
Применение концепции процессного подхода в управлении повлекло за
собой формирование нового явления, такого как процессная структура
организации. Организация как объект управления обладает
характеристиками системы, следовательно, представляет собой сложную
конструкцию из элементов, находящихся во взаимодействии. Применение
процессного подхода в практике инициируется организациями, создающими
систему качества продукции, производства или управления организацией в
целом.
Существуют два возможных типа изменений: революционные
(кардинальные), в результате которых переход к новому качеству
осуществляется путем быстрой и коренной ломки существующих
представлений, норм действий, сложившихся связей, взаимоотношений, и
эволюционные, когда процесс перехода к новому качеству проистекает
медленно за счет накопления небольших последовательных изменений.
Революционные процессы повышения эффективности, автоматизации и
оптимизации управления организацией базируются на реинжиниринге
бизнес-процессов (BPR).3
Системный подход представляет собой конкретно-научный метод
диалектико-материалистической методологии, которая имеет общенаучное
значение. Системный подход как общеметодологический принцип
используется в различных отраслях науки и практической деятельности.
Реализация системного подхода при управлении организацией составляет
необходимое условие обеспечения ее безопасности. Основными элементами
организационной системы выступают: производство; маркетинг и сбыт;
финансы; информация; персонал, человеческие ресурсы - обладают
системообразующим качеством и от них зависит эффективность
использования всех остальных ресурсов.
В настоящее время системный подход может быть представлен в
современной теории организации и управления как особая методология
3 Иванова Т.Ю. Теория организации. Учебник. - М.: КноРус, 2015. - С. 104.
научного анализа и мышления. Способность к системному мышлению
становится одним из требований к современному руководителю.
Функциональный подход представляет собой достижение успешной
деятельности за счет разделения труда между структурными единицами
различного масштаба: как целого подразделения, так и конкретного
сотрудника, путем предоставления ряда функций для выполнения.
Сотрудник выполняет поставленные задачи с целью предоставления
конечного результата руководителю, он не имеет представления о причинах
выполнения данного этапа и не осознает конечные последствия. Важной
особенностью является выполнение бизнес-процессов, в которых он
участвует, но при этом работник не стремится достигать решающих
показателей всей структуры. Такой метод способствует увеличению
производства в достаточно маленькие сроки. Каждый сотрудник выполняет
ту деятельность, которая ему присвоена, это позволяет ускорить процесс
выполнения отведенной задачи.4
При функциональном подходе каждый работник видит только ту часть
работы, которую он сам выполняет. При этом сотрудник не видит общего
конечного результата труда, тем самым не осознает своего места в общей
цепочке. Процессный же подход предполагает, что каждый сотрудник видит
и чувствует свою роль в организационной работе. При правильном
внедрении процессного подхода компания будет взаимодействовать как со
структурными единицами, так и с внешней средой. Процессный подход
ориентирован на конечный продукт, а также на заинтересованность всей
команды в повышении эффективности деятельности организации.
Суть интеграционного подхода состоит в том, что исследования
осуществляются как по вертикали (между отдельными элементами системы
управления), так и по горизонтали (на всех стадиях жизненного цикла
продукта). Применение интеграционного подхода создает условия для
4 Носкова К.А. Развитие организаций с позиций системного подхода // Молодой ученый. -
2012. - № 11. - С. 181.
наилучшего осуществления стратегических задач на всех уровнях в системе
управления: на уровне холдинга, отдельных компаний и конкретных
подразделений.
Структурный подход. Организации создают структуры для того, чтобы
обеспечивать координацию и контроль деятельности своих подразделений и
работников. Эффективность управления организационной системой,
содержание и характер труда и руководителя, и подчиненных в значительной
степени существенно зависят от принятой организационной структуры
управления. Организационная структура представляет собой сочетание
звеньев управления и управленческих работников, цель которых - решение
поставленных перед предприятием оперативных производственных и
стратегических задач. Естественным является тот факт, что на
организационную структуру предприятия влияют внешние и внутренние
факторы, и организации крупного размера имеют более сложную и
разветвленную структуру управления.5
По мере развития рыночных отношений и усложнения условий
хозяйствования перед специалистами ставятся все более нетривиальные
задачи, недостаточно быть просто профессионалом, необходимо постоянно
совершенствовать собственные навыки и уровень профессиональной
подготовки. Поэтому организационная структура предприятия должна быть
построена таким образом, чтобы каждый человек находился «на своем
месте» и выполнял функции наиболее соответствующие его талантам и
возможностям к трудовой деятельности.
Предприятие как объект управления представляет собой сложную
систему, состоящую из большого количества взаимосвязанных, постоянно
меняющихся элементов, совокупность которых представлена на рисунке 1.1.
5 Гусаров Ю.В. Управление: динамика неравновесности. - М.: Экономика, 2013. - С. 161.
ВНЕШНЯЯ СИСТЕМА: ресурсы на входе, внешние задающие воздействия, информация
условия и факторы
совокупность взаи
Информация и
решения,
воздействующие на
внешнюю среду
Рис. 1.1. Предприят
В современном менеджменте
элемен
РЕЗУЛЬТАТЫ:
продукция, услуги,
технологии, которы ыоюлизшн.ю
обязательства
условиях меняющ,
ованы н
й средь
деятельность рассматривается—как—с
ВНУТРЕННЯЯ СИСТЕМА:
СТРАТЕГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ
КАДРОВАЯ ПОЛИТИКА
СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ
К
к
о
К
я
<
S <
К
как
о ч
к Ь
©
о
о
о
о
МЕРОПРИЯТИЯ ПО УПРАВЛЕНИЯ
______
ПЕРСОНАЛОМ
______
МАРКЕТИНГ, ПРОИЗВОДСТВО, ФИНАН(
ИННОВАЦИИ
подчиненных достижению определенного
Сегодня в связи с постоянно меняющейся экономической ситуацией на
рынке управление организацией должно осуществляться на качественно
новом уровне. Собственников предприятий стали заботить не только расходы
ресурсов на управление, но и то, насколько эффективно используются
управленцами затрачиваемые ресурсы, повышается ли
конкурентоспособность организации, поддерживается ли ее общественная
значимость, повышается ли производительность и эффективность
управленческой деятельности.
1.2 Понятие и элементы системы управления
Управление сегодня представляет собой сложный, динамичный,
целенаправленный процесс, осуществляемый по определенной технологии на
основе четкого разграничения обязанностей и прав, с использованием
различных методов и технических средств, результатом которого являются
достижение поставленных целей и реализация задач, стоящих перед его
участниками. В этой связи управление как процесс выражается в воздействии
управляющей системы на управляемую путем перевода ее в новое, лучшее
состояние. Данный процесс можно разделить на несколько составляющих,
или этапов, взаимосвязанных между собой, проработка которых
обеспечивает эффективность всего процесса в целом.6
Система представляет собой целостное образование, взаимосвязанных
между собой элементов, обладающих собственными характеристиками , к
тому же каждая система является элементом более высокого порядка , а
элемент системы - более низкого порядка. Между элементами связи
существуют связи. Они выполняют большую смысловую нагрузку. С
помощью связей элементы системы, осуществляя каждый свою деятельность,
добиваются главной цели, которая стоит перед всей системой.
Системный подход - это комплексное рассмотрение, позволяющее
лучше осмыслить структуру организации и другие особенности и найти
наилучшие способы воздействия на их развитие и систему управления ими.
В процессе управления задачами и заданиями люди вступают в
отношения. Собственно управление человеческими отношениями и
продвигает задание к выполнению, особенно, если оно нестандартное, когда
требуется участие разных специалистов.
Элементы менеджмента могут существовать в человеческих
отношениях во внутреннем пространстве деятельности организаций.
Например, существует феномен коммуникаций, в который погружены все
работники организации: приветствие, расспросы или сообщения на любую
тему (здоровье, погода, как найти что-то и т.д.), определение
местонахождения чего-нибудь или чего-нибудь, обращения по любому
поводу и т.д. Коммуникации формируют, поддерживают, меняют и даже
иногда прекращают личные человеческие отношения внутри служебной
деятельности.
6 Балан В.П., Душкин А.В., Новосельцев В.И., Сумин В.И. Теоретические основы
управления в организациях. Учебное пособие. - М.: Горячая Линия Телеком, 2015. - С.
153.