4
Содержание
Введение ………………………………………………………………………….....5
Глава 1. Теоретические аспекты логистической деятельности торгового
предприятия…………………………………………………………………….......9
1.1. Понятие и сущность логистической деятельности предприятия………..…..9
1.2. Особенности логистической деятельности торгового предприятия…….....13
1.3. Управление логистической деятельностью торгового предприятия…........19
Глава 2. Состояние логистической деятельности торгового предприятия
ООО «Кофе оператор»………………………………………………………........30
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия………..…..30
2.2. Анализ логистической деятельности предприятия.…………………….…...36
Глава 3. Совершенствование логистической деятельности торгового
предприятия ООО «Кофе оператор»……………………………………….......44
3.1. Предложения по развитию логистической деятельности…………………...44
3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий………....…...57
Заключение………………………………………………………………….…..…63
Список использованных источников…………………………………..……....67
Приложение………………………………………………………………….…… 70
5
Введение
В настоящее время большое внимание уделяется коммерческой
экономической деятельности. Основным критерием оценки деятельности
является объем продаж. Это традиционный маркетинговый индикатор,
представленный различными маркетинговыми функциями: анализ рынка,
сегментация рынка, определение ассортимента продукции, ценообразование.
Однако эффективной, рыночная экономика, становится только в случае
ускорения оборота оборотных средств. Это ускорение в значительной степени
обеспечивается решением проблем с потоком продуктов, которые имеют
основополагающее значение для новой отрасли знаний - логистики.
Логистика является жизненно важной составляющей экономики. В
настоящее время трудно представить компанию, которая не была бы связана с
этим процессом управления. Иногда это может быть целый отдел производства,
обеспечивающий соответствие деятельности организации стратегическим
целям, таким как:
– реализация корпоративной стратегии;
создание конкуренции;
уменьшение расходов;
увеличение оборота и доходов;
приспосабливаемость к быстрым изменениям внешней среды;
– обеспечивает управление и прозрачность бизнеса;
снижение рисков при долгосрочном планировании;
создание добавочной стоимости продукта.
На подавляющем большинстве российских предприятий и предприятий
со смешанным капиталом логистику чаще всего рассматривают утилитарно,
как набор функций, знакомых любому бизнесу, например, транспорт,
складирование, таможенная очистка, грузопереработка, страховка.
Название «логистика» для обозначения этих действий - это скорее дань
западной моде, красивое и непонятное слово, знакомое лишь менеджерам
Развитие любой
экономической системы
является процессом
качественных социально -
экономических
преобразований, поэтому в
работе понятие развития
экономики региона сводится
не только к достижению
стабильных темпов
экономического роста, но
охватывает также
существенное повышение
жизненного уровня
населения, включает в себя
материальное
благосостояние,
образование, охрану
здоровья ( социальное
развитие ), защита
окружающей среды (
6
иностранных фирм. На фоне значительного увеличения интереса к логистике
как со стороны бизнеса, так и отдельных государственных учреждений также
существует объективное отсутствие восприятия в сообществе в целом
1
.
Многие высокопоставленные бизнес-лидеры и менеджеры на разных
уровнях очень смутно представляют об потенциальных возможностях
логистики с точки зрения улучшения бизнеса, усиления
конкурентоспособности российского бизнеса и решения макроэкономических и
социальных проблем.
Наблюдается катастрофическая нехватка сертифицированных
специалистов, готовых работать в области логистики, а также популярных
публикаций, раскрывающих содержание сути логистики в целом и ее
различных областей.
И если много работ посвящено логистике компаний в области
материального производства и механизм логистики в этой области достаточно
четко определен, то в логистике торговых предприятий границы между
различными типами взаимодействия не так очевидны.
До сих пор отношение по остаточному принципу к работе отделов
логистики это реальность. Можно сказать, что логистика была и часто остается
«падчерицей» в очень сплоченной семье департаментов компании со своими
любимыми дочерьми, коммерческими и финансовыми департаментами.
Финансирование происходит неравномерно, что, безусловно, приводит к
снижению развития, управление осуществляется по принципу «латание дыр».
Инициаторами любых действий по развитию являются сами начальники
складов, менеджеры по транспорту и директор по логистике.
«Отсутствие технологий в отделе транспорта и складов, работа по
принципу «затыкания дыр», расплывчато, а иногда и просто отсутствует в
компании, по критериям оценки эффективности, это не полный
«джентльменский набор», который определяет портрет большинства
1
Экономическая энциклопедия: В трех томах. Т. 2 / Редкол. С.В. Мочерний (отв. ред.) и др. - М .: Издательский
центр "Академия", 2015
7
логистических услуг малых и средних предприятий»
2
.
Все это приводит к характерным проблемам, таким как: перебои с
поставками, кражи, реклассификация (пересортица), ошибки в маркировке,
недогрузка, брак, простои, порожний пробег, различные «авралы» и т.д.
При постоянном объеме работы эта ситуация приводит к жалобам
клиентов, ненужным затратам и, что еще хуже, к сбою в работе. Вот почему
создание системы логистики в организации является одной из важных задач.
Цель исследования работы — совершенствование логистической
деятельности торгового предприятия ООО «Кофе оператор».
В соответствии с поставленной целью в ходе исследования были
определены следующие задачи исследования:
1) изучить теоретические аспекты логистики коммерческих предприятий
и логистических услуг в торговле;
2) проанализировать экономическую деятельность ООО «Кофе оператор»
3) провести анализ логистического процесса торгового предприятия
ООО «Кофе оператор»;
4) разработать предложения по совершенствованию логистической
деятельности компании;
5) провести оценку эффективности предлагаемых мероприятий.
Объект исследования – Общество с Ограниченной Ответственностью
«Кофе оператор»
Предметом исследования является логистическая деятельность торгового
предприятия.
Теоретической основой исследования стали работы таких отечественных
и зарубежных авторов, занимающихся проблемами логистики как: Б.А.
Аникина, Н.М. Абдикеева, В.И. Буракова, A.M. Гаджинского, Л.Б. Миротин,
Л.П. Дашков, С.В. Погорелова, Е.А. Голикова, И.П. Мищук Д.В. Курочкин,
A.B. Зырянова, Т.П. Данько, Ю. М. Неруша, Д.Т. Новикова, Б.К. Плоткина,
2
Погорелова С.В. ст. «Проблемы консультирования по логистике».
http://www.ippnou.ru/article.php?idarticle=003071
8
О.Д. Проценко, А.Н. Родников, Я.В. Полянская, М.В. Киршина, Д.А. Иванов и
др.
Для решения задач, поставленных в данной работе, использовались
общенаучные методы и специальные методы исследования: индукция и
дедукция, анализ и синтез, а также аналогии, анализ научной литературы,
описательный, сравнительный, хронологический, опрос, методы
математической статистики и другие методы.
Задачи и цель исследования определили структуру работы.
В первой главе работы приведены теоретические аспекты логистической
деятельности и особенности логистики торговых предприятий.
Во второй главе дается общая и экономическая характеристика
деятельности предприятия и обосновывается необходимость разработки
изменений в деятельности компании.
В третьей главе описывается усовершенствование механизма управления
логистической системой и оценивается эффективность предлагаемых
мероприятий.
9
Глава 1. Теоретические аспекты логистической деятельности
торгового предприятия
1.1. Понятие и сущность логистической деятельности предприятия
Слово «логистика» было заимствовано из французского языка. В
экономике термин «логистика» — это искусство управления потоком
материалов и потоком продуктов от источника к потребителю
3
.
Объектом изучения сравнительно новой дисциплины «Логистика»
являются информационные, финансовые и материальные потоки.
Логистическая деятельность многогранна. Она включает управление
транспортом, складами, персоналом, организацию информационных систем,
торговую деятельность.
Основной новизной логистического подхода является органичная
взаимосвязь, объединяющая вышеуказанные области в единую материально-
проводящую систему. Сквозное управление материальными потоками — вот
основная цель логистического подхода.
Существуют так называемые «шесть правил логистики», которые
описывают конечную цель логистического управления:
1. Груз – требуемый товар.
2. Качество – указанного качества.
3. Количество – в необходимом объеме.
4. Время – доставка вовремя.
5. Место – в указанное место.
6. Затраты – с минимальные расходы.
Логистика действительно сейчас является жизненно важным
компонентом экономики во всем мире, и в 1980-е годы она получила бурное
распространение на Западе и в США. Например, в Соединенных Штатах
национальные затраты на логистику оцениваются в 15-23% от валового
национального продукта. По мнению экономистов США, одной из главных
3
Ерохина А.В., Овчарук Д.Я., Пугач А.В. Характеристика перевозочного процесса // Логистические системы в
глобальной экономике. 2012. № 2. – 30с.
Таким образом,
проанализировав
существующие взгляды на
понятие развития можно
сделать вывод, что развитие
- это динамический процесс,
который свойственен любым
явлениям. Все сферы
природы, человеческая
жизнь, регион, государство,
мир все время находятся в
движении, то есть меняются.
В результате развития
объект приобретает новое
качественное состояние, в
виде изменения его состава,
Сегодня одной из наиболее
острых проблем
экономического развития,
усиливает существование
других проблем и, в
отношении которого,
современный мир не имеет
модели решения - это
растущий разрыв между
индустриально развитыми и
развивающимися странами,
в которых проживает
большая часть населения
планеты. Проблема
экономического неравенства
По стандартам развитых
стран население России
всегда было бедным, но
разрыв между жизненными
стандартами и реальным
уровнем жизни не был таким
огромным, как сейчас.
Исходя из самого
содержания, отраженного в
термине « социально -
экономическое развитие»,
можно выделить два его
основных компонента -
экономический и
В отличие от
господствующих ранее
представлений, согласно
которым развитие общества
- это в основном
последовательный и якобы
гарантированный переход
человечества со ступеньки
на ступеньку общественного
прогресса ( в рамках таких
подходов формировались
представления и о
прогрессе, с его мнимыми
С течением времени
значение этой возможности
не только не снижалось, но и
наоборот - росла
пропорционально
увеличению количества
применяемых социумом
технологий и их сложности.
Процессы трансфера знаний
и навыков
систематизированы и
реализуются в системе
Процесс глобализации
является одной из самых
актуальных проблем на
сегодня так характеризует
состояние и развитие
современной экономической
системы. Все более острым
становится вопрос развития
стран с переходной
экономикой и
развивающихся, так
Об актуальности этой
проблемы свидетельствует
активное развитие ее
теоретического и
практического базиса, форм
его внедрения. Во второй
половине ХХ века развитие
человечества приблизился
до определенного предела,
когда произошло осознание
10
причин вложения средств в данную науку, является дополнительный процесс
регулирования экономики.
С точки зрения организационного управления логистика может
рассматриваться как стратегическое управление материальными потоками в
процессах закупки, заготовки, транспортировки, продажи и хранения
материалов. Концепция также включает управление соответствующими
информационными потоками, а также финансовыми потоками
4
.
Логистика направлена на оптимизацию затрат и производства, процессов
и связанных процессов, как внутри компании, так и для группы компаний. Для
понятия самой сути логистики необходимо отразить такие понятия как
логистическая система и логистическая функция.
Логистическая функция представляет собой интегрированную группу
логистических операций, созданных для достижения целей логистической
системы. Каждая из функций логистики — это набор однородных действий,
если рассматривать с точки зрения целей.
Основные логистические функции включают планирование материально-
технического обеспечения на производстве, управление распределением
продукции, управление выполнением производственных заказов и управление
запасами. Логистические функции могут также включать прогнозирование,
контроль, регулирование.
Логистическая система - это адаптивная система обратной связи, которая
выполняет определенные логистические функции. Как правило, она состоит из
нескольких подсистем имеющих связи с внешней средой. Логистика также
определяется, как область исследований, связанная с поиском новых
возможностей для повышения эффективности.
Например, поток материалов от первичного поставщика к
производственной цепочке, транспортным связям и посредникам для конечного
потребителя постоянно увеличивается в стоимости. Исследования показали
4
Мищук И. П. Логистика торгового предприятия: содержание, направления, проблемы. Вестник НУ "Львовская
политехника" № 594 "Логистика" / И. П. Мищук // - Львов. В-во НУ "Львовская политехника", 2015
11
истинную причину. Оказалось, что более 70% стоимости продукта, проданного
конечному потребителю, расходуется на хранение, транспортировку, упаковку
и другие операции, способствующие продвижению материального потока.
Стоит взять под контроль и сократить эти попутные расходы – сразу
увеличение стоимости снизится и будет прогнозируемым.
Основная цель логистики - доставить продукцию, произведенную в
нужном месте, в нужное время и в нужных количествах, с минимальными
затратами. Совокупность логистических функций и целей определяет сущность
логистики. Суть логистики заключается в интеграции, обеспечении
взаимодействия этапов и участников процесса распределения продукции,
управлении материальными потоками на основе предоставленной информации,
чтобы доставить товар до нужного места в нужное время и с минимальными
затратами
5
.
Однако более широкий подход, существующий в настоящее время к
логистике, включает анализ рынка и поставщиков и потребителей и
координацию предложения и спроса на рынке товаров и услуг, а так же
согласование интересов участников в процессе движения товаров. В подобных
случаях многие функции маркетинга достаются логистике
6
.
Несмотря на некоторые различия, которые были вложены в понятие
логистики в каждом из существующих направлений, все они определяют
специфическую особенность, общую для всех: согласованность,
рациональность и точный расчет.
Если мы рассмотрим все вопросы, которые влияют на логистику, на
управление материальными потоками и соответствующие информационные
потоки то он будут для них общими. Все это относятся к цепочке, в которой
материальные и информационные потоки поступают от поставщика к
потребителю: поставка материалов, сырья, полуфабрикатов, хранение
5
Полянская Я.В., Жабина С.Б., Бекирова М.Г., Давыдкина И.Б., Карлина Е.П. и др. Коммерция (коммерческое
товароведение, логистика, маркетинг, мерчендайзинг, экономика): экспресс-справочник для студентов вузов.
Волгоград: Изд-во ВолГУ, 2015
6
Логистика: Учебник / Под ред. Б.А. Аникина. - 4-e изд., перераб. и доп. - м.: НИЦ инфра-м, 2015. - 320 с.
12
продуктов и сырья, производство товаров, их распределение и потребление.
Термин «логистика» начинают применять в ситуациях, связанных с
четким планированием и согласованностью действий. В литературе
посвященной экономике система логистики подразделяется на два вида: макро-
и микрологистику.
Макрологистика занимается внешними вопросами. Анализом рынка для
поставщиков и потребителей, общей концепцией распределения материальных
потоков, расположением центров дистрибуции, подбором наиболее
эффективного вида транспортировки и т.д.
Микрологистика создана для решения проблем с отдельными,
внутренними логистическими связями (например, внутрипроизводственная
логистика). Микрологистика обеспечивает планирование, подготовку,
внедрение и отслеживание движения товаров внутри промышленных и
торговых предприятий
7
.
Общая цель логистики заключается в сокращении цикла товарооборота,
сокращении лишних запасов. Суть логистики в комплексе заключается в
управлении распределением товаров на этапах производства, на этапах
поставки и на этапах реализации продукции.
Подводя итог, мы можем выделить, что объектом исследований
логистики является процесс, который может быть рассмотрен и описан
индивидуально специалистом по логистике, например, материальные потоки, а
так же процессы, такие как выполнение контрактов (заказов), продвижение
продукта по цепочке поставок или любая комбинация этих элементов.
Предметом же исследований логистики является деятельность логистов
по управлению, планированию, организации, контролю, регулированию, учету
процесса продвижения продукции и услуг. Сущность логистики в комплексе
заключается в управлении распределением товаров на этапах производства,
поставки и реализации продукции.
7
Киршина М.В. Коммерческая логистика. - М.: ООО Фирма "Благовест - В", 2003. - 256 с.
13
1.2. Особенности логистической деятельности торгового предприятия
Торговая логистика — это уникальная, взаимосвязанная и
взаимозависимая система, которая связывает процессы закупок и продаж через
цепочки поставок. Торговля — это особая деятельность людей, связанная с
покупкой и продажей товаров, и представляет собой набор конкретных
технологических и коммерческих операций, призванных облегчить процесс
обмена.
Одной из ключевых концепций торговой логистики, которая применяет
системный подход к организации потоков и управлению ими в сфере торговли,
является логистическая система, где логистические операции являются
системообразующим элементом.
Логистическую систему в торговле можно определить как: совокупность
взаимосвязанных логистических операций с потоками товаров, информации,
денежных средств, услуг и прав собственности в сфере товарного обмена,
образующих целостность торгово-посреднической деятельности.
Логистические операции в торговле представляют собой серию действий,
выполняемых с материальными, информационными, финансовыми услугами и
потоками услуг в области торговли и распределения.
Хорошо организованная система логистики в торговом предприятии
позволяет корректировать бизнес-процесс с учетом характеристик всех его
этапов и процессов, происходящих с продуктом с момента покупки до момента
продажи потребителю. И тем самым, ощутимо сократить расходы и повысить
эффективность коммерческой деятельности компании. Объединение всех
бизнес-процессов в единую систему, это и есть понятие торговой логистики.
Организация взаимодействия и движения потоков ресурсов, и продуктов,
является главной задачей торговой логистики. Финальная цель внедрения
логистической системы в торговое предприятие – повысить эффективность и
рентабельность бизнеса за счет оптимизации интеграции аппаратных,
технических и информационных ресурсов в единую систему.