3
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………….……….
4
Глава 1. Теоретические аспекты логистики снабжения …..….….
8
1.1 Понятие и сущность логистики снабжения …………………………...
8
1.2 Методы исследования оценки эффективности, применяемые в
логистике снабжения ……………...…………………………………….…..
20
Глава 2. Аналитические аспекты системы логистики
снабжения на предприятии ООО «Якутский Гормолзавод»….…
32
2.1 Краткая финансово-хозяйственная характеристика промышленного
предприятия ………………………………………………………………….
32
2.2 Анализ системы организации и управления снабжением
промышленного предприятия ………………………………………………
41
Глава 3. Совершенствование системы логистики снабжения
ООО «Якутский Гормолзавод» ……………..…………………………
47
3.1 Предложения по оптимизации системы логистики снабжения
промышленного предприятия …………………………………………..…..
47
3.2 Экономическая оценка эффективности реализации внесенных
предложений …………………………………………………………………
56
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ……………………………………………………………...
61
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …………………...…..
68
ПРИЛОЖЕНИЕ А …………………………………………………………...
71
ПРИЛОЖЕНИЕ Б …………………………………………………………...
74
4
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы выпускной квалификационной работы вытекает из
важности логистики для каждого предприятия как одного из наиболее
эффективных инструментов, позволяющих обеспечить рациональную
организацию материальных, транспортных, финансовых и информационных
потоков в организации. От того, насколько стабильно осуществляются поставки
на предприятие, от применяемых маршрутов и их оптимальной организации,
зависит бесперебойной производственной деятельности предприятия.
Использование различных инструментов, разработанных в системе логистики,
позволяет каждой организации повысить эффективность своей
производственной деятельности за счет повышения деловой активности,
усиления ориентации на потребителя и более эффективного удовлетворения их
потребностей – все это в комплексе ведет к росту получаемых данной
организацией доходов.
Управление производственными организациями предполагает в
современных условиях изменение подхода к организации логистических
цепочек: если ранее они определялись как инструменты, которые обслуживают
производственную деятельность предприятия, то сегодня они являются одними
из важнейших стратегических активов предприятия. Это позволяет
обеспечивать рост конечных финансовых результатов деятельности
предприятия и капитализацию прибыли.
Для того чтобы логистика более эффективно использовалась в системе
бизнеса конкретного предприятия, являлась стратегическим инструментом,
позволяющим выиграть в конкурентной борьбе, в первую очередь необходимо
выстроить систему поставок таким образом, чтобы она соответствовала
принятой на предприятии стратегии. В такой ситуации недопустим
децентрализованный и фрагментарный подход к организации управления
логистическими процессами, так как это приводит к снижению эффективности
движения материальных потоков. В то же время, логистическая система
5
предприятия достигает своего пика, если на предприятии применяются
действенные инструменты, направленные на измерение и регулирование
логистических процессов.
Таким образом, применение логистической концепции управления
товарно-материальными ресурсами и поставками на предприятии позволяет
достигнуть конечной цели предприятия: удовлетворения в полном объеме
потребностей покупателей продукции или услуг, при минимальных затратах на
производство и реализацию данной продукции или услуг.
Последнее является наиболее важным вопросом, затрагивающим
интересы предприятий, так как логистические издержки являются значимыми в
системе издержек предприятия. Так, от 20 до 40% логистических издержек
составляют издержки, связанные с управлением запасами, на транспортные
расходы приходится от 15 до 30% логистических издержек предприятия, а
управленческие расходы занимают около 15% [18, с. 83].
Центрами, в которых на предприятии в основном сконцентрированы
логистические издержки, являются сферы снабжения и управления запасами. В
данных центрах аккумулируются затраты на приобретение сырья и материалов,
расходы на оплату транспортных услуг, расходы на обеспечение хранения
запасов, расходы управленческого характера, транзакционные издержки и
издержки на вложенный капитал. Современные эксперты полагают, что в сфере
снабжения совокупность издержек может составлять от 40 до 60 % всех
логистических затрат. К примеру, в отраслях, связанных с производством
молочной продукции, расходы на приобретение сырья, материалов и
комплектующих, а также финансирование транспортных расходов, занимают
до половины объема продаж [18, с. 85].
Объект данной выпускной квалификационной работы – ООО «Якутский
Гормолзавод», являющийся крупнейшим заводом-изготовителем молочной
продукции в Республике Саха (Якутия), не является исключением и также
имеет высокую долю данных расходов.
6
С учетом вышеизложенного, выбранная тема выпускной
квалификационной работы «Логистика снабжения промышленного
предприятия на примере ООО «Якутский Гормолзавод» является актуальной
применительно к исследованию.
Целью выпускной квалифицированной работы является проведение
исследования логистики снабжения промышленного предприятия на примере
ООО «Якутский Гормолзавод».
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
1) дать определение логистике снабжения и раскрыть его сущность;
2) изучить методы исследования оценки эффективности, применяемые в
логистике снабжения;
3) описать краткую финансово-хозяйственную характеристику объекта
исследования;
4) проанализировать систему организации и управления снабжением
исследуемого предприятия;
5) внести предложения по оптимизации системы логистики снабжения
промышленного предприятия;
6) про вести экономическую оценку эффективности реализации
внесенных предложений.
Согласно поставленным задачам построена структура выпускной
квалификационной работы, состоящая из содержания введения, трех глав
(теоретической, аналитической и предложений по совершенствованию),
заключения, списка использованной литературы и необходимых приложений.
Объектом исследования является процесс управления потоками
материально-технических, транспортных, финансовых и информационных
ресурсов, снабжающих исследуемое промышленное предприятие для его
необходимого жизнеобеспечения, достаточной конкурентоспособности и
оптимизации с целью ведения эффективной финансово устойчивой
долгосрочной деятельности.
7
Предмет исследования – деятельность организации по обеспечению
необходимым материально-техническим, транспортным, финансовым и
информационным снабжением, а также по ведению организации потоков
такого снабжения в целях достижения уровня высокой производительности
предприятия.
Находясь в фокусе научных исследований многих ученых-логистов,
проблемы управления логистическими процессами достаточно успешно
решается на основе различных подходов. Современные достижения в этой
области логистики обобщены во многих работах, в том числе в исследованиях
Бродецкого Г.Л., Лукинского В.С., Стерлиговой А.Н., Грейз Г.М., Каточкова
В.М., Марковского В.А., Бутрина А.Г., Шашкина П.С. и других. Данные
исследования составили теоретико-методологическую базу данной работы.
Для проведения исследования использованы различные источники:
труды научных работ и диссертаций ученых-логистов, теоретическая и
методологическая информация из учебников и пособий по управлению
логистическими процессами, работы из статей журналов соответствующей
тематики, информация из электронных источников сети Интернет, а также
статистические данные по логистике ООО «Якутский Гормолзавод».
Методы, использованные в настоящей исследовательской работе: метод
поиска и подбора необходимых библиографических источников, метод
конструктивного анализа информации, метод сравнения, метод SWOT-анализа,
метод функционально-стоимостного анализа, метод предположений, метод
экономической оценки эффективности.
Практическая значимость результатов настоящей работы заключается в
использовании полученных выводов и информации в деятельности управления
логистическими процессами промышленного предприятия ООО «Якутский
Гормолзавод», а также могут быть использованы в качестве методического
материала на лекционных и семинарских занятиях по курсам: «Логистика»,
«Менеджмент организации», «Управление закупками», «Управление
материально-техническим снабжением предприятия» и других.
8
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЛОГИСТИКИ
СНАБЖЕНИЯ
1.1 Понятие и сущность логистики снабжения
Материально-технические ресурсы являются важнейшими ресурсами,
позволяющими обеспечивать производственные процессы предприятий,
удовлетворять их потребности в сырье и материалах. Снабжение материально-
техническими ресурсами является важнейшим направлением работы всех
производственных (промышленных или иных) организаций.
Материально-технические ресурсы в современных условиях
представлены следующими ресурсами:
- сырье, материалы, топливо, инструменты и комплектующие изделия,
необходимые для организации производственного процесса предприятия;
- запасы готовой продукции на складах предприятия;
- запасы товаров в торговых подразделениях и складах [24, с. 46].
Материально-технические ресурсы классифицируются по различным
основаниям, таким, как местонахождение материально-технических ресурсов,
выполняемые ими в производстве функции, по периоду образования, по
назначению, по целям использования, по времени.
Так, по месту нахождения материально-технические ресурсы можно
подразделить на два вида: производственные запасы и товарные запасы. Так,
производственные запасы формируются в организациях-потребителях.
Товарные запасы находятся на складах готовой продукции, а также в каналах
сферы обращения организаций, которые производят данные товары и запасы.
При этом, в каналах сферы обращения товарные запасы подразделяются на
запасы, которые находятся в пути (данные запасы в момент учета находятся в
процессе транспортировки от поставщиков к потребителям) и запасы на
предприятиях торговли [13, с. 93].
9
Полная классификация запасов представлена на нижеприведенном
рисунке 1.
Рисунок 1 – Классификация запасов
Из рисунка 1 видно, что по исполняемой функции запасы можно
разделить на несколько групп, так как производственные и товарные запасы
выполняют специфические функции.
Так, производственные запасы необходимы для того, что на
предприятии бесперебойно производилась продукция. Они учитываются в
Классификация запасов
По месту
нахождения
По цели
По единицам
измерения
По
исполняемой
функции
По времени
По назначению
По периоду
образования
Товарные
Производственные
Плановые
Фактические
На начало
периода
На конец
периода
В каналах
сферы
обращения
У организаций
представителей
Предметы
потребления
Средства
производства
Для
текущей
реализации
Сезонные
Досрочного
завоза
Текущие
Рекламные
Спекулятивные
Резервные
В абсолютных
единицах
В относительных
единицах
Запасы на
предприятиях
торговли
Запасы в пути
В розничной
торговле
В оптовой
торговле
Сезонные
Гарантийные
Подготовительные
Текущие
Переходящие
Гарантийный
запас
Текущий
запас
Пороговый
уровень запаса
Максимальный
желательный запас
10
натуральных, условно-натуральных и стоимостных измерителях. К данным
запасам относятся предметы труда, поступившие к потребителю различного
уровня, но еще не использованные и не подвергнутые переработке. Что
касается товарных запасов, то они необходимы для того, чтобы обеспечить
потребности покупателей в товарах.
Данные запасы подразделяются на текущие, подготовительные,
гарантийные, сезонные и переходящие:
- текущие запасы необходимы для того, чтобы обеспечивать
производство между поставками, а также обеспечить запас для продажи
торговых подразделений, данные запасы составляют основную часть запасов, и
их величина меняется в зависимости от различных факторов;
- подготовительные запасы при необходимости дополнительной
подготвки перед производством или продажей выделяются из
производственных запасов;
- гарантийный, или страховые, запасы необходимо для того, чтобы
обеспечить непрерывное снабжение потребителей в случае возникновения
форс-мажорных ситуаций, к которым относятся отклонение в периодичности и
величине партий поставок от установленных планов, задержки их в пути и
других обстоятельств. Величина данных запасов является постоянной, и при
обеспечении нормального производственного процесса данные запасы нельзя
трогать ;
- сезонные запасы необходимо формировать, если на производство
влияет сезонный характер, цель формирования данных запасов – обеспечение
бесперебойной работы во время сезонного перерыва в работе предприятия, или
сезонных перерывов в доставке продукции;
- переходящие запасы представляют собой остатки запасов, которые
выделяются на конец отчетного периода, они позволяют обеспечить
производство и потребление в следующем периоде до очередной поставки [13,
с. 94].
11
По времени выделяются различные количественные уровни запасов,
соотношение которых можно увидеть на рисунке 2.
Объем заказа Максимальный желательный запас
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _
Пороговый уровень
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Текущий запас
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Гарантийный запас
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Рисунок 2 – Виды запасов по времени учета
По данному рисунку, максимальный желательный запас определяет
уровень запаса, который является экономически целесообразным для данного
предприятия и существующей на нем системы управления поставками.
Максимальный уровень, при этом, может превышаться и в основном является
ориентиром, необходимым для расчета объемов заказа [19, с. 100].
Пороговый уровень запаса используется для того, чтобы определить
момент времени, необходимый для выдачи очередного заказа покупателям.
Текущий запас должен соответствовать уровню запаса в любой момент
учета. То есть, он может совпадать с объемами максимального желательного
запаса, пороговым уровнем или гарантийным запасом.
Гарантийный (или страховой) запас аналогичен вышеприведенному
гарантийному запасу и предназначен для того, чтобы обеспечить непрерывное
снабжение в случае непредвиденных обстоятельств [19, с. 101].
Также можно выделить запасы, которые относятся к категории
неликвидных, то есть, они длительно не используются в производстве и не
реализуются. Они образуются в случае, если происходит ухудшение их
качества вследствие хранения, морального износа. Данный вид ресурсов не
соответствует установленным критериям, и от них необходимо избавляться.
12
В процессе деятельности предприятия происходит постоянное движение
запасов: они пополняются и расходуются.
Кроме того, развитие современных рыночных условий приводит к тому,
что на предприятии важное значение уделяется не только материально-
техническим ресурсам, но и другим видам ресурсов, к которым относятся
финансовые, транспортные, информационные ресурсы, которые также
выступают непосредственными источниками производственной деятельности
предприятия [19, с. 102].
Так, исследователь экономико-логистических процессов В.Н.
Дегтяренко определил, что «повсеместно используемый сегодня термин
«логистика» происходит от французского слова «loger» (размещение,
расквартирование). Данный термин использовался ранее в военном лексиконе и
определял движение грузов военного назначения, порядок их транспортировки,
распределения и размещения в военных подразделениях» [6, с. 58].
При этом, эффективность данного процесса предопределяла
эффективность боевых действий и операций, соответственно, данному
процессу уделялось пристальное внимание.
В современных условиях, данный термин широко используется в
деловом мире и обозначает теорию и практику движения не только
материально-технических, но и иных ресурсы, к которым можно отнести
финансовые, трудовые, производственные ресурсы.
Однако движение трудовых ресурсов не рассматривается как
логистический термин представителями консервативного направления
изучения вопросов материально-технического снабжения организации, так как,
по мнению А.Н. Долгова, «не следует относить решение вопросов кадрового
обеспечения к вопросам снабжения производственными ресурсами» [7, с. 110].
В основном исследователи с данным мнением согласны, так как
основным видом ресурсов в логистике должны все же оставаться материально-
технические ресурсы, с остальные ресурсы по отношению к ним должны
являться обеспечивающими.