43
Выбор поставщиков сырья и вспомогательных материалов,
осуществляется на конкурсной основе и включает в себя отбор и первичную
оценку поставщиков, основными критериями которого являются:
- качество закупаемой продукции;
- цена закупаемой продукции;
- условия оплаты;
- способность осуществлять поставки требуемого объема;
- имидж поставщика на рынке;
- территориальное расположение.
Определение потребности предприятия в основных и вспомогательных
материалах производится отделом поставок согласно плана производства. Для
определения потребности предприятия в материальных ресурсах в отдел
поставок подают расчеты в потребности в МТР. Еженедельно отдел поставок
производит расчет потребности на материалы с учетом остатков материалов на
складах.
Крупные партии основных и вспомогательных материалов закупаются
на тендерной основе, с условием поставки на склад ООО «Якутский
Гормолзавод» автомобильным транспортом. Закупка материалов производится
помесячно, запасы составляют 2-3 недели. Оплата производится после поставки
товара, с отсрочкой платежа до 10-30 банковских дней. Практически все
количество сырья и материалов закупается в республике, за исключением
упаковочных материалов «Tetra Pak» для снабжения соответствующего
оборудования завода.
Основными поставщиками натурального молока являются
сельскохозяйственные организации республики: СХПК «Хатасский», СХПК
«Якутский», Якутрайпо, ОХП «Покровское», молокоприемный пункт с.
Хамагата, ПСХК «Сырдах» [29].
В осенне-зимний период, в связи с недостатком сырого молока, завод
перерабатывает сухое цельное и обезжиренное молоко.
44
Так как сырье и материалы являются жизнеобеспечивающими
материальными запасами для производственной деятельности исследуемого
предприятия – его необходимыми активами, следует провести анализ баланса
активов ООО «Якутский Гормолзавод» за рассматриваемый период.
На основании приведенного в Приложении баланса активов ООО
«Якутский Гормолзавод», стоит отметить, что до 2018 года в балансе завода
преобладали долгосрочные активы (см. Приложение Б) [26]. Еще в 2016 г.
краткосрочные активы составляли 35,5% от суммарных активов, но уже в 2017
г. они увеличились на 7,8% и составили 43,3% от суммарных активов (Рисунок
10).
Рисунок 10 - Структура активов предприятия за 2016-2018 гг.
Из следующего наглядного анализа видно, что в структуре
краткосрочных активов сокращается доля запасов (Рисунок 11). Наибольшую
долю среди краткосрочных активов занимают прочие краткосрочные активы.
0
20
40
60
80
100
120
2016 г. 2017 г. 2018 г.
%
Долгосрочные активы
Краткосрочные активы
45
Рисунок 11 - Структура краткосрочных активов предприятия за
2016-2018 гг.
Стоит проанализировать, приведет ли сокращение доли запасов к
ускорению оборачиваемости, рассчитав коэффициент оборачиваемости запасов
за 2017 и 2018 гг.
Так:
К
об.
= Себестоимость продукции / Среднегодовой запас (5)
Согласно вышеприведенной формуле:
К
об
(2017 г.) = 1514038/((48121+62570) / 2) = 1514038 / 55346 = 27,3;
К
об
(2018 г.) = 1740070/ ((62570 + 74251) / 2) = 1740070 / 68411 = 25,4.
В итоге оборачиваемость не только не ускорилась, но и замедлилась на
1,9. Так получилось, скорее всего, потому что хоть доля и сократилась в
структуре, но количество запасов в стоимостном выражении выросло.
Далее представляется необходимость рассчитать длительность одного
оборота на ООО «Якутский Гормолзавод» также за 2017 и 2018 гг.:
Т
об.
=360/К
об.
(6)
Так:
Т
об
. (2017 г.) = 360 / 27,3 = 13,1 дней.
29,16
23,87
17,05
1,62
0,14
1,62
2,05
2,1
2,28
25,26
24,95
20,15
2,44
2,09
1,81
39,47
46,85
57,09
0
20
40
60
80
100
120
2016 г. 2017 г. 2018 г.
%
Прочие краткосрочные
активы
Денежные средства и их
эквиваленты
Краткосрочная
дебиторская
задолженность
НДС по приобретенным
товарам, работам
Расходы будущих
периодов
Запасы
46
Т
об.
(2018 г.) = 360 / 25,4 = 14,2 дней.
Длительность одного оборота соответственно увеличилась на 1 день.
Продолжительность одного оборота укладывается в график указанный
предприятием, а именно – запасов хватает на 2 недели.
Так как величина запасов в стоимостном выражении в течение
анализируемых 3-х лет увеличивалась, как и себестоимость продукции, то
следует предположить, что коэффициент оборачиваемости в 2016 г. был
больше, чем в 2017 г., что демонстрирует тенденцию к замедлению
оборачиваемости и, соответственно, тенденцию к увеличению длительности
одного оборота.
Ежемесячные поставки основного сырья – молока – в 2016 г.
представлены ниже (Таблица 5) [26].
Таблица 5
Ежемесячные поставки молока на ООО «Якутский Гормолзавод» в
2016 г.
Месяц
Фактический размер
поставки, т.
Плановый размер
поставки, т.
% выполнения
плана
Январь
22792
24042
94,8
Февраль
20550
22707
90,5
Март
23313
26254
88,8
Апрель
23133
25934
89,2
Май
25767
27412
94,0
Июнь
24595
25835
95,2
Июль
24489
25221
97,1
Август
23338
24260
96,2
Сентябрь
21573
24854
86,8
Октябрь
21128
22453
94,1
Ноябрь
21112
21833
96,7
Декабрь
23578
23461
100,5
Итого
275368
294266
95,9
Проанализировав данные таблицы 5, можно прийти к выводу, что
сельскохозяйственные организации не в полной степени обеспечивают
необходимым сырьем молочноперерабатывающее предприятие. За весь год
только в декабре был выполнен плановый размер поставки. В общем, за 2016 г.
недопоставили 18898 т. молока-сырья. Также, проанализировав таблицу, не
выявлено определенной тенденции к увеличению либо уменьшению
ежемесячных поставок молока.
47
Таким образом, следует сделать вывод о наличии необходимости
усовершенствования имеющейся системы организации и управления запасами
на ООО «Якутский Гормолзавод».
С одной стороны нельзя допускать постоянные недопоставки и
определять потребность в сырье, которую не могут удовлетворить
сельскохозяйственные организации-поставщики.
Но с другой стороны, если снова вспомнить про ускорение
оборачиваемости, то следует упомянуть, что оно сопровождается
дополнительным вовлечением средств в оборот, а замедление: отвлечением
средств из хозяйственного оборота, их относительно более длительным
омертвлением в запасах (иначе – иммобилизацией собственных оборотных
средств).
Кроме того, очевидно, что предприятие несет дополнительные затраты
по хранению запасов, связанные не только со складскими расходами, но и с
риском порчи товара категории не длительного хранения.
Таким образом, основным видом деятельности крупнейшего
производителя молочной продукции на территории Республики Саха (Якутия)
ООО «Якутский Гормолзавод» является производство высококачественной
молочной, кисломолочной и сырной продукции: сметаны, творога и творожных
изделий на его основе, десертных продуктов, молока пастеризованного, кефира,
сливок, масла сливочного, йогуртов, глазированных сырков и других.
Проведенный анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО
«Якутский Гормолзавод» свидетельствует о том, что организация имеет
достаточно большие объемы производства, высокие показатели выручки, что
благоприятно сказывается на его платежеспособности и свидетельствует об
относительно благоприятном экономическом положении, однако финансовой
длительной устойчивости предприятия не наблюдается.
Исходя из проведенного анализа системы организации и управления
снабжением промышленного предприятия за рассматриваемый период, можно
заключить, что сельскохозяйственные организации-поставщики не в полной
48
степени обеспечивают необходимым сырьем предприятие. За весь год только в
декабре был выполнен плановый размер поставки. В общем, за 2015 год
недопоставили 18898 т. молока-сырья.
На основании вышеизложенного, оптимальным представляется провести
совершенствование логистики снабжения необходимыми ресурсами – запасами
исследуемое промышленное предприятие ООО «Якутский Гормолзавод».
49
Глава 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ЛОГИСТИКИ
СНАБЖЕНИЯ ООО «ЯКУТСКИЙ ГОРМОЛЗАВОД»
1.1 Предложения по оптимизации системы логистики снабжения
промышленного предприятия
Согласно открытым данным последнего Годового отчета ООО
«Якутский Гормолзавод» для завода самым существенным является риск,
связанный с возможностью резкого изменения цен на сухое цельное молоко, а
также нехваткой цельного молока для производства продукции, в особенности,
сыров [26]. В связи с сезонностью производства и падением удоев натурального
молока в зимний период, основным сырьем зимой является сухое молоко.
Данный факт еще раз подтверждает недостаточное поступление ресурсов
(пополнения запасов) от сельскохозяйственных поставщиков.
Вторым по значимости риском для ООО «Якутский Гормолзавод»
является изменение цен на увеличение на упаковочные материалы фирмы
«Tetra Pak». Остальные виды сырья и упаковка не составляют существенной
доли в себестоимости и влияют на прибыль не так существенно. Кроме того, на
результаты деятельности ООО «Якутский Гормолзавод» влияют,
соответственно, цены на продукцию естественных монополий (электроэнергия,
водоснабжение, тепловая энергия), но их доля в себестоимости не так велика,
чтобы существенно влиять на прибыль.
Также, самый существенный риск связан с потерей рынка сбыта
продукции. Основную конкуренцию молочной продукции ОАО «Якутский
Гормолзавод» составляет продукция иногородних производителей из
Московской, Новосибирской областей, Алтайского края.
На основании вышеизложенного, а также с учетом проведенного
анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия, следует провести
оптимизацию расчета необходимого количества объемов запасов (молочного
сырья) для необходимого конкретного объема производимых заказов.
50
Как описывалось в данной дипломной работе ранее (Глава 1),
существуют две основные системы управления запасами – с фиксированным
периодом заказа (основывается на методе управления запасами с
фиксированным интервалом времени между заказами) и с фиксированным
размером заказа (основывается на методе управления запасами с
фиксированным размером заказа).
При использовании системы управления запасами с фиксированным
размером заказа основополагающим параметром системы является размер
заказа. Сущность данного метода заключается в том, что как только запас
какого-либо товара достигнет заранее определенного минимального значения,
этот товар заказывается, причём размер партии является величиной
постоянной. Интервалы времени, через которые производится размещение
заказа, в этом случае могут быть разные.
Объем закупки должен быть не только рациональным, но и
оптимальным, т.е. самым лучшим.
Поскольку рассматривается проблема управления запасами в
логистической системе промышленной организации –
молочноперерабатывающего завода ООО «Якутский Гормолзавод», то
критерием оптимизации должен быть минимум совокупных затрат на хранение
запасов (молочного сырья) и повторение заказа.
Использование критерия минимизации совокупных затрат на хранение
запасов и повторный заказ не имеют смысла, если время исполнения заказа
чересчур продолжительно, спрос испытывает существенные колебания, а цены
на заказываемые сырье и материалы сильно колеблются [1, C. 58].
В анализируемом случае, исходя из результатов второй главы, на ООО
«Якутский Гормолзавод» спрос на молочное сырье не испытывает
существенные колебания, и цены также сильно не подвержены изменениям.
Однако именно определить объем закупки, так чтобы его могли полностью
удовлетворять сельскохозяйственные организации-поставщики.
51
В системе с фиксированным интервалом времени между заказами заказы
делаются в строго определенные моменты времени, которые отстоят друг от
друга на равные интервалы.
Система контроля за состоянием запасов с фиксированной
периодичностью заказа применяется в следующих случаях [5, C. 121]:
- условия поставки позволяют получать заказы различными по величине
партиями;
- расходы по размещению заказа и доставке сравнительно невелики;
- потери от возможного дефицита сравнительно невелики.
Поскольку момент заказа заранее определен и неизменен, то постоянно
пересчитываемым параметром является объем заказа. Объем заказа
определяется по принципу восполнения запаса до максимального желательного
уровня с учетом потребления за время поставки.
Определить интервал времени между заказами можно с учетом
оптимального размера заказа.
Оптимальный размер заказа позволяет минимизировать совокупные
затраты на хранение запаса и повторение заказа.
Таким образом, в целях совершенствования имеющейся на заводе
системы управления ресурсами (запасами) – системы логистики снабжения
промышленного предприятия – представляется логикообразующим
использовать методы определения оптимального заказа (по объему и по
времени), и применить один из них в зависимости от текущего положения
предприятия.
Сопутствующими методическими рекомендациями по
совершенствованию системы логистики снабжения ООО «Якутский
Гормолзавод», требующие, в свою очередь, разработки маркетингового плана
промышленного предприятия, являются следующие:
- сократить наиболее невостребованные виды продукции товаров, чтобы
избежать возникновения запасов неликвидной продукции на складе и также
снизить затраты связанные с сырьем и материалами;
52
- способствовать стимулированию сбыта продукции – продвигать
дальнейшее снабжение молочной, кисломолочной и сырной продукции завода
по территории республики, а также разработать стратегию по распределению
продукции в соседние регионы.
Здесь представляется немаловажным следующее.
Для создания региональных логистических систем необходимо
формирование методологических принципов и логистической научной базы,
которые позволят:
разработать математические модели, отражающие закономерности
движения материальных потоков в логистических системах;
произвести расчет оптимального размера партии поставки и других
параметров процесса поставок;
представить процессы логистики в виде элементарных функций с
последующим исследованием их на экстремум;
построить графические зависимости, иллюстрирующие взаимосвязи в
логистике;
выявить номенклатуру стохастических величин в региональных
логистических системах и оценить вид распределения вероятностей;
определить тесноту связи между величинами статистических
процессов;
построить уравнения регрессии, описывающие логистические
процессы;
в необходимых случаях интерпретировать функционирование
объектов в логистике как систем массового обслуживания;
рассчитать параметры систем массового обслуживания в
логистических процессах;
применять компьютерные технологии для решения логистических
задач с помощью математических методов;