45
сравнению с 2016 годом показатель увеличился на 0,0879 пунктов. Рост
показателя привел к снижению продолжительности оборота оборотных
активов на 67 дней, что положительно влияет на деловую активность
предприятий. В 2017 году по сравнению с 2016 годом отмечается снижение
коэффициента оборачиваемости запасов, что отрицательно влияет на
эффективность управления.
Таким образом, анализ основных показателей деятельности Семейное
кафе Андерсон показал, что в целом предприятие функционирует стабильно,
однако имеются проблемы, а именно снижение оборачиваемости запасов,
снижение капитализации компании, которые в случае их игнорирования
могут привести к снижению показателей эффективности деятельности
хозяйствующего субъекта.
Выводы по главе
Анализ конкурентов показал, что организация Семейное кафе
Андерсон имеет устойчивые позиции на рынке. Данное кафе превосходит
конкурентов по следующим показателям: уровень рекламы, постоянству
кадров.
Организационная структура управления организации – линейно-
функциональная. Сопоставляя достоинства и недостатки линейно-
функциональной организационной структуры в компании можно сделать
вывод о том, что в целом она эффективна и позволяет разгрузить
руководство в решении текущих вопросов.
Анализ основных показателей деятельности Семейное кафе Андерсон
показал, что в целом предприятие функционирует стабильно, однако
имеются проблемы, а именно снижение оборачиваемости запасов, снижение
капитализации компании, которые в случае их игнорирования могут
привести к снижению показателей эффективности деятельности
хозяйствующего субъекта.
46
Глава 3. Направления совершенствования малого
предпринимательства в системе социально-экономического
развития России
3.1 Актуальные проблемы функционирования организации Семейное
Кафе АндерСон
Современная экономика диктует определенные требования к уровню
конкурентоспособности малых предприятий: необходимо оперативное
реагирование на изменение хозяйственной ситуации с целью поддержания
устойчивого финансового состояния и постоянного совершенствования
организации деятельности в соответствии с изменением конъюнктуры рынка.
В ходе проведения анализа деятельности Семейного кафе Андерсон
критических проблем выявлено не было. Организация является финансово
устойчивой и рентабельной. Однако в современных условиях любое
предприятие должно осуществлять преобразование для того, чтобы
оставаться конкурентоспособным на рынке.
Среди общих проблем, которые присущи Семейному кафе Андерсон
можно отметить следующее:
Слабо развитая реклама. В организации отсутствует отдельное
структурное подразделение, которое занималось бы рекламной политикой.
Это создает угрозу снижения уровня конкурентоспособности. Кроме того, в
организации редко проводятся акции, которые также выступают одним из
рекламных инструментов. Наличие данных проблем отрицательно влияет на
посещаемость кафе, что в свою очередь может отразиться на финансовых
результатах и, следовательно, на финансовой устойчивости рентабельности
кафе.
Устаревшее меню. На сегодняшний день семейное кафе Андерсон
предлагают стандартный перечень блюд. Однако в современных
сложившихся условиях возрастает роль правильного питания, и все больше
населения придерживается данному тренду. В то же время многие кафе
47
расширяют ассортимент блюд, что создает для них конкурентное
преимущество.
Также достаточно серьезной проблемой является снижение
рентабельности продаж кафе. Снижение рентабельности связано со
снижением среднего чека организации. Данные тенденции связаны со
сложившимися кризисными тенденциями в стране, в результате которых
население стало меньше ходить в кафе и рестораны.
Причины снижения рентабельности продаж:
1. Рост прочих накладных расходов на организацию деятельности
кафе.
2. Снижение среднего чека заказа.
3. Снижение количества посетителей.
4. Повышение расходов на содержание кафе.
Наличие данных проблем создает определенные угрозы
функционированию предприятия. Рассмотрим их на рисунке 21.
Рисунок 21 – Возможные угрозы функционированию Семейное кафе
Андерсон
48
Данные угрозы несут серьезную опасность работе Семейное кафе
Андерсон, поскольку данные элементы внутренней среды являются важными
для функционирования кафе.
Для того, чтобы повысить результативность деятельности кафе и
избежать реализации угроз, необходимо разработать комплекс мероприятий.
3.2 Современные проблемы малого предпринимательства в России
Несмотря на существующую систему поддержки малого
предпринимательства в России в ней есть определенные проблемы. В
последнее время большинство предпринимателей переводят свой бизнес в
интернет. Это связано с тем, что сегодня активно развиваются технологии, и
интернет дает множество возможностейне выходя из дома и имея компьютер
зарабатывать большие деньги.
Многие предприниматели не регистрируют интернет-бизнес, что
снижает налоговые поступления в бюджет.
Все существующие проблемы в развитии малого
предпринимательства можно разбить на определенные группы,
представленные на рисунке 22.
Рисунок 22 – Блоки проблем в развитии малых предприятий
49
Организационные проблемы связаны с наличием пробелов в
нормативно-законодательной базе, слабо развитой инфраструктурой.
Финансовые проблемы возникли в результате недостатка
финансирования развития малого бизнеса.
Материально-технические проблемы обусловлены отсутствием
качественного сырья и оборудования по цене,которая бы устроила
предпринимателя.
Так же можно отметить следующие проблемы малого
предпринимательства в России.
1. Недостаточность средств для открытия и ведения бизнеса.
2. В связи с небольшими масштабами деятельности на начальных
этапах возникают трудности с получением банковских кредитов.
3. Высокий уровень оплаты за аренду помещения.
4. Отсутствие социальной защищенности владельцев малых
предприятий.
5. Отсутствие ресурсной базы.
Рассмотрим данные проблемы подробнее.
недостаточность средств для открытия и ведения бизнеса. Как
правило, при открытии своего бизнеса предприниматели задумываются в
процессе работы на основной работе и тут возникает преграда, выраженная в
недостатке средств для открытия бизнеса. Многие предприниматели при
этом берут кредиты, что усиливает нагрузку на них. В итоге такие
предприятия закрываются в течение года после открытия.
трудности с получением банковских кредитов. Банки неохотно
дают кредиты начинающим бизнесменам, так как существует вероятность
невозврата взятой суммы.
высокий уровень оплаты за аренду помещения. Предприниматель
при осуществлении деятельности несет определенные расходы. На
сегодняшний день в связи с повышением тарифов и налогов, все предприятия
повышают стоимость своих услуг. Так предприниматели должны иметь
50
юридический адрес и поэтому обязаны снять офис, в котором на первых
порах нет необходимости.
отсутствие ресурсной базы.Для того, чтобы удовлетворить
потребности предпринимателей необходимо наличие ресурсной базы.
Однако в современных условиях не хватает ни финансовой базы, ни
материально-технической. Как правило, технологии и специализированная
техника стоят достаточно дорого и малый бизнес не может себе их
позволить.
Таким образом, можно отметить, что основная проблема заключается
в том, что нет системности в развитии малого бизнеса в стране, в результате
чего, предприниматели не чувствуют защищенности и уверенности в
завтрашнем дне.
3.3 Пути совершенствования деятельности малых предприятий и оценка
их социально-экономической эффективности
Для того, чтобы обеспечить эффективное функционирование малого
предприятия, в том числе Семейного кафе Андерсон необходимо проводить
преобразования.
Преобразования должны затрагивать как внутреннюю среду
организации, так и влиять на внешнюю среду ближнего окружения.
Можно выделить следующие основные внешние пути
совершенствования малого бизнеса, определенные государственной
политикой:
1. Финансовая поддержка субъектов малого предпринимательства
посредством предоставления предпринимателям субсидий на возмещение
части затрат по разработке бизнес-планов, предоставления поручительств
субъектам малого бизнеса за счет средств гарантийного фонда,
предоставления субъектаммалого и среднего предпринимательства основных
51
средств на условиях лизинга, и субсидий на возмещение части процентных
ставок по кредитам.
Реальным элементом эффективного регионального финансового
механизма является соблюдение равенства участия субъектов малого бизнеса
в торгах и конкурсах на получение государственного заказа.
Необходимо создание инфраструктуры поддержки малых
предприятий по обеспечению функционирования системы регионального
заказа путем организации центров закупок продукции у малых предприятий,
предоставления консультаций по взаимодействию с государственными
заказчиками.
2. Вторую группу механизмов совершенствования составляют
мероприятия по предотвращению коррупции с целью снижения
административных барьеров.
3. Имущественная поддержка субъектов малого бизнеса. Необходимо
предоставление малому бизнесу на льготных условиях земельных участков,
нежилых помещений, оборудования.
4. Формирование эффективной системы информационной поддержки
малого предпринимательства посредством проведения просветительской
работы в области финансовой грамотности начинающих и действующих
предпринимателей и регулярного пополнения информационных банков
данных по неиспользуемым площадям государственного имущества
(свободным, сдаваемым в аренду, предлагаемым к реализации и пр.)
Для того чтобы развить предприятие Семейное кафе Андерсон,
необходимо реализовывать мероприятия направленные на улучшение
показателей деятельности. Для этого необходимо обеспечить эффективный
процесс управления.
Составим программу действий для решения имеющихся проблем.
Данные представлены на рисунке 23.
52
Рисунок 23 – Программа по решению проблем малого предприятия Семейное
кафе Андерсон
Рассмотрим предложенный комплекс мер подробнее.
1.Разработка рекламы. Реклама является необходимым элементом в
продвижении организации. Она формирует у потребителя мнение о кафе и
позволяет привлечь клиентов. Организация рекламных мероприятий будет
осуществляться руководством.
В качестве рекламных мероприятий можно рассмотреть:
1. Реклама на радио. Позволит охватить большую аудиторию и
проинформирует клиентов об акциях.
Недостаточная
рекламная политика
организации
Разработка рекламы
Устаревшее меню
Внедрение меню
«Правильная и здоровая
еда»
Плохо проработанная
маркетинговая
концепция
Внедрение должности
маркетолога
Комплекс мер
Проблема
Мероприятие
53
2. Создание рекламного баннера. Позволит долгое время
находиться у жителей города, что в свою очередь повысит узнаваемость
организации.
Рассмотрим макет рекламного баннера на рисунке 24.
Рисунок 24 – Макет рекламного баннера Семейное кафе Андерсон
Красочный рекламный баннер привлечет внимание потенциальных
клиентов, что может побудить их позвонить в организацию и заказать
столик. Это в свою очередь положительно повлияет на финансовые
результаты организации.
Рассмотрим организационный план реализации данного мероприятия. Данные представлены в
таблице 9.
Таблица 9
Организационный план рекомендации «Разработка рекламы»
Этап
Ответственное
лицо
Сроки
выполнения
Результат
Подписание
договора с
рекламным
агентством
Генеральный
директор
10.02.2019
Повышение уровня
информированност
и клиентов о
деятельности
организации
Согласование
рекламной
концепции
Аутсорсинговая
компания
12.02.2019-
20.02.2019
Семейное кафе Андерсон
Ваш отдых - наша
забота
Тел:79257299914
54
Контроль
эффективност
и рекламы
информации
Генеральный директор
22.02.2019-……
Результатом этой рекомендации будет увеличение осведомленности потребителей об
ассортименте блюдв организации.
2.Расширение ассортимента блюд
Организации необходимо добавить в меню «правильные» блюда, в
связи с возрастанием тенденции к правильному питанию. Также важно
установить приемлемую цену на них, поскольку посетители часто обращают
внимание именно на ценовую категорию блюда.
Также в связи с обновлением меню, необходимо обновить сайт и
добавить на него статьи по правильному питанию и описание блюд.
Изобразим схематично сайт после модернизации. Данные
представлены на рисунке 25.
Рисунок 25 – Внешний вид сайта после модернизации
Реализация данного мероприятия позволит привлечь достаточно
большой сегмент клиентов, что положительно отразится на выручке
субъекта.
Рассмотрим организационный план реализации данного мероприятия. Данные представлены в
таблице 10.
Таблица 10
Форма обратной
связи
Информация о блюде, фото, цены
Функциональ
ное окно,
критерии
выбора блю
Контактная информация,логотип
«Правильное»
меню