34
новых производств, дополнительных рабочих мест, увеличение объемов
производства продукции, улучшение условий труда и отдыха работников.
На территории ОАО «Слонимский мясокомбинат» имеется собственная
водонапорная башня, станция обезжелезивания, строительный цех, швейный
цех котельная, транспортный цех, медпункт. Основными видами деятельности
ОАО «Слонимский мясокомбинат» являются:
- переработка скота, производство и реализация мяса;
- производство и реализация мясных и колбасных изделий;
- производство и реализация сухих кормов для животных;
- реализация мокросоленых шкур крупного рогатого скота.
В течение всего периода деятельности главная задача предприятия
оставалась неизменной – давать потребителю продукт лучшего качества по
приемлемым ценам. Именно данный принцип позволил ОАО «Слонимский
мясокомбинат» добиться значительных успехов: создать современную систему
управления, осуществить техническое перевооружение, применять в
производстве передовые технологии, что в итоге привело к выпуску
современной продукции, которая отвечает запросам самых изысканных
потребителей.
В настоящее время ОАО «Слонимский мясокомбинат» производит
следующие основные виды продукции: мясо говядины, свинины, конины,
баранины, субпродукты, шкуры, эндокринно-ферментное сырье, сухие корма
для сельскохозяйственных и домашних животных, вареные колбасы, сосиски,
сардельки, прочие колбасные изделия, полукопченые, варенокопченые,
сырокопченые и сыровяленые колбасные изделия.
А также мелкокусковые и крупнокусковые полуфабрикаты, мясная
тушенка, паштеты, замороженные супы и др. Ассортиментный перечень
акционерного общества включает более 300 наименований мясной продукции.
Доля говядины, свинины и субпродуктов составляет около 70% в общем объеме
производства продукции.
Ассортимент продукции, производимой ОАО «Слонимский
35
мясокомбинат», постоянно обновляется и совершенствуется в соответствии с
изменениями потребительского спроса на внутреннем и внешних рынках.
Качество – одна из основополагающих характеристик товара, которая
оказывает решающее влияние на создание потребительских предпочтений
покупателей и формирование конкурентоспособности продукции и
предприятия в целом.
Требования к качеству выпускаемой акционерным обществом продукции
установлены в технических нормативно-правовых актах (ТНПА). В своей
деятельности по производству мяса и мясных продуктов ОАО «Слонимский
мясокомбинат» руководствуется государственными стандартами Республики
Беларусь, межгосударственными стандартами, техническими условиями,
техническими кодексами установившейся практики и другими документами.
С целью постоянного обеспечения качества и безопасности выпускаемой
продукции на предприятии разработаны, внедрены и функционируют:
– с 2003 года – система менеджмента качества, соответствующая
требованиям СТБ ISО 9001-2009 в Национальной системе подтверждения
соответствия, а также соответствующая требованиям DIN EN ISO 9001:2008 в
Немецкой системе аккредитации DAkkS. Область применения системы
менеджмента качества – разработка и производство колбасных изделий,
продуктов из мяса и шпика, полуфабрикатов, производство мяса, жиров
животных топленых, субпродуктов пищевых;
– с 2006 года - система менеджмента безопасности на основе анализа
опасностей и критических контрольных точек (НАССР), соответствующая
требованиям СТБ 1470-2012. Область применения системы – производство и
хранение мяса, колбас сырокопченых и сыровяленых, пельменей
замороженных;
- с 2007 года – система управления окружающей средой (СУОС);
- с 2008 года – система управления охраной труда (СУОТ);
- с 2011 года – система безопасности пищевых продуктов (СМБПП);
- с 2014 года – система безопасности пищевых продуктов FSSC 22000
36
«Убой, хранение и обвалка говядины» на соответствие требованиям ISO
22000:2005, ISO/TS 22002-1: 2009 и дополнительным требованиям FSSC 22000.
Контроль за качеством поступающего сырья, материалов и выпускаемой
продукции в акционерном обществе осуществляется ветеринарными врачами
службы производственно-ветеринарного контроля, а также специалистами
аккредитованной производственной лаборатории, оснащенной самым
современным оборудованием. Контроль за соблюдением технологических
процессов на всех этапах производства продукции осуществляют специалисты
отдела главного технолога.
Проведение тщательного контроля за качеством выпускаемой
продукции позволяет акционерному обществу сохранять свои позиции на
рынке, поддерживать и повышать конкурентоспособность продукции.
Основными конкурентами ОАО «Слонимский мясокомбинат» на рынке
Республики Беларусь являются крупные отечественные производители мясной
продукции, в первую очередь: ОАО «Гродненский мясокомбинат», ОАО
«Волковысский мясокомбинат», ОАО «Брестский мясокомбинат», ОАО
«Минский мясокомбинат», ОАО «Могилевский мясокомбинат», ОАО
«Витебский мясокомбинат», ОАО «Гомельский мясокомбинат», ОАО
«Березовский мясокомбинат» и ОАО «Слуцкий мясокомбинат».
В целях поддержания конкурентоспособности продукции специалисты
отдела маркетинга систематически проводят мониторинг продукции на
белорусском рынке, выявляют преимущества и недостатки собственной
продукции в сравнении аналогичной продукцией, производимой
предприятиями-конкурентами. На основании результатов анализа специалисты
отдела главного технолога разрабатываю мероприятия по повышению качества
продукции.
На 1 января 2018 года среднесписочная численность работников ОАО
«Слонимский мясокомбинат» составила 1263 человека. Органами управления
ОАО «Слонимский мясокомбинат» являются общее собрание акционеров,
наблюдательный совет, дирекция и генеральный директор. Контроль за
37
финансово-хозяйственной деятельностью акционерного общества осуществляет
ревизионная комиссия.
Организационная структура ОАО «Слонимский мясокомбинат»
представлена в приложении 1.Основные показатели финансово-
хозяйственной деятельности ОАО «Слонимский мясокомбинат» за 2015-2017
годы представлены в таблице 1.
Таблица 1
Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО
«Слонимский мясокомбинат» за 2015-2017 гг.
Наименование
показателя
2015 г.
2016 г.
2017 г.
2017г. к
2016г.,
%
2017г. к
2015г.,
%
Объем производства
промышленной продукции в
фактических ценах,
тыс. руб.
145326
153299
169607
110,6
116,7
Объем экспорта,
тыс. долл.США
34541
29642
30184
101,8
87,4
Объем импорта,
тыс. долл.США
90,1
85,8
101,8
118,6
113,0
Среднесписочная
численность, чел.
1297
1259
1260
100,1
97,1
Выработка, тыс. руб./чел.
112,0
121,8
134,6
110,5
120,2
Среднемесячная заработная
плата, руб.
670
684
714
104,4
106,6
Выручка от реализации, тыс.
руб.
154256
164500
180092
109,5
116,7
Себестоимость
реализованной продукции,
тыс. руб.
130828
136538
148950
109,1
113,9
Прибыль от реализации
продукции, тыс. руб.
13637
17695
19413
109,7
142,4
Чистая прибыль, тыс. руб.
1576
3882
8896
229,2
564,5
Рентабельность продаж, %
8,8
10,8
10,8
-
-
Инвестиции в основной
капитал, тыс. руб.
1142
1434
2602
181,5
227,8
Данные таблицы 1 свидетельствуют о том, что в 2015-2017 годах ОАО
«Слонимский мясокомбинат» неуклонно наращивал объемы производства
продукции. Темп роста производства промышленной продукции в 2016 году к
уровню предыдущего года составил 105,5%, в 2017 году – 110,6%. За
анализируемый период производство промышленной продукции выросло на
16,7%.
38
Одним из важнейших направлений производственной деятельности
ОАО «Слонимский мясокомбинат» является экспорт продукции. ОАО
«Слонимский мясокомбинат» входит в число крупнейших экспортеров
мясоперерабатывающей промышленности Республики Беларусь.
Основная экспортная продукция ОАО «Слонимский мясокомбинат» -
потушное мясо говядины охлажденное, мясо говядины бескостное
охлажденное в вакуумной упаковке, полуфабрикат мясной натуральный из
охлажденной говядины, консервы, жир говяжий, дубленые шкуры КРС.
Удельный вес экспорта в объеме реализации продукции в
анализируемом периоде был достаточно стабильным и составлял 35%.
Основным внешним рынком сбыта продукции предприятия является
рынок Российской Федерации, куда поставляется более 90% всей экспортной
продукции.
В 2015-2017 годах в ОАО «Слонимский мясокомбинат» наблюдается
снижение объема экспортных поставок на сумму 4357 тыс. долл. США или на
12,6%. Основными причинами снижения экспорта являются:
- запрет на экспорт шкур КРС и кожевенного полуфабриката;
- снижение цен на мясо говядины на российском рынке;
- колебания курса валют.
С целью наращивания экспорта в 2016-2017 годах акционерное
общество проводило активную работу по географической диверсификации
рынков сбыта продукции. В результате были заключены экспортные контракты
на поставку продукции на рынки: Казахстана, Узбекистана, Грузии, Китайской
Народной Республики (Гонконг), Вьетнама.
Диверсификация рынков сбыта позволила организации в 2017 году
увеличить объем экспорта к уровню 2016 года на 542 тыс. долл. США или на
1,8%.
Импорт товаров ОАО «Слонимский мясокомбинат» в 2017 году
составил 101,8 тыс. долл. США и в сравнении с уровнем 2015 года вырос на
11,7 тыс. долл. США или на 13,0%.
39
По импорту акционерное общество в 2015-2017 годах закупало мясо
механической обвалки куриное замороженное, ламистровую банку, пищевые
добавки, оборудование, запасные части к оборудованию и искусственную
оболочку для производства колбас.
Сальдо внешнеторгового оборота в течение всего анализируемого
периода было положительным, что обусловлено значительным превышением
объемов экспорта над объемом импорта.
Выручка от реализации продукции в 2017 году составила 180092 тыс.
рублей, темп роста к уровню 2016 года составил 109,5%, к уровню 2015 года –
116,7%. Рост выручки обусловлен как увеличением цен на мясную продукцию
в течение анализируемого периода, так и увеличением доли готовой продукции
в общем объеме производства.
Себестоимость реализованной продукции в 2015 году составляла 130838
тыс. рублей, в 2016 году – 136538 тыс. рублей, в 2017 году – 148950 тыс.
рублей. Рост себестоимости обусловлен в основном ростом тарифов на
энергоресурсы, а также увеличением цен на вспомогательное сырье. Темп роста
себестоимости в 2017 году к уровню предыдущего года составил 109,1%, к
уровню 2015 года – 113,9%.
Превышение темпов роста выручки от продаж над темпами роста
себестоимости от реализации продукции обусловило рост прибыли от
реализации продукции, а также чистой прибыли.
В 2017 году ОАО «Слонимский мясокомбинат» получена прибыль от
продаж в сумме 19413 тыс. рублей, что на 1718 тыс. рублей или на 9,7% больше
уровня предыдущего года. В сравнении с уровнем 2015 года прирост прибыли
от реализации составил 5776 тыс. рублей или 42,4%.
Сумма чистой прибыли акционерного общества в 2017 году составила
8896 тыс. рублей, что в 2,3 раза больше, чем в предыдущем году и в 5,6 раза
больше, чем в 2015 году.
Рентабельность продаж в 2015 году составляла 8,8%, в 2016 году она
повысилась на 2 процентных пункта и составила 10,8%. В 2017 году
40
рентабельность продаж также составляла 10,8%.
ОАО «Слонимский мясокомбинат» постоянно уделяет внимание
своему техническому развитию, обновлению основного и вспомогательного
технологического оборудования, а также транспортных средств.
Инвестиции в основной капитал в 2017 году составили 2602 тыс. рублей.
В сравнении с предыдущим годом они увеличились на 1168 тыс. рублей или на
81,5%. В сравнении с уровнем 2015 года инвестиции выросли в 2,3 раза.
Среднесписочная численность работников ОАО «Слонимский
мясокомбинат» в 2015 году составляла 1297 человек, в 2016 году – 1259
человек, в 2017 году – 1260 человек. Сокращение численности работников
предприятия в 2016 году на 38 человек вызвано проводимой в акционерном
обществе оптимизацией административно-управленческого персонала.
Среднемесячная заработная плата работников в 2015-2017 годах
неуклонно росла. В 2017 году она составила 714 рублей, что на 19,9 рублей или
на 2,9% больше, чем по промышленности и на 85,5 рублей или на 13,6%
больше, чем среднемесячная зарплата в целом по Слонимскому району.
Производительность труда работников ОАО «Слонимский
мясокомбинат» в 2017 году составила 134,6 тыс. рублей на человека. В
сравнении с уровнем предыдущего года она выросла на 12,8 тыс. рублей или
на 10,5%, в сравнении с уровнем 2015 года – на 22,6 тыс. рублей или на 20,2%.
Необходимо отметить, что в течении всего анализируемого периода
темпы роста производительности труда были выше темпов роста заработной
платы работников акционерного общества.
2.2. Система материальной мотивации персонала предприятия
ОАО «Слонимский мясокомбинат» в целях мотивации труда персонала
использует преимущественно материального стимулирования труда.
Основным инструментом материального денежного стимулирования труда
персонала акционерного общества является заработная плата.
Оплата труда работников ОАО «Слонимский мясокомбинат»
41
производится по повременно-премиальной, сдельно-премиальной, сдельной
системе оплаты труда. Ежемесячная заработная плата работников акционерного
общества состоит из постоянной и переменной частей.
Постоянная часть заработной платы представляет собой тарифную
ставку рабочего (оклад служащего). Тарифная ставка работников отражается в
штатном расписании. Переменная часть заработной платы может включать:
- постоянные и временные надбавки и доплаты;
- премии.
Надбавки, доплаты и премии устанавливаются на основе оценки труда
каждого работника, отражают его отношение к труду, проявление инициативы
в выполнении заданий, интенсивность труда, условия выполнения трудовых
обязанностей и другие факторы.
Тарифный разряд и тарифный коэффициент генерального директора
ОАО «Слонимский мясокомбинат» определен в зависимости от списочной
численности работников, согласно приложению 2. Списочная численность
работников акционерного общества в течение анализируемого периода
превышала 1200 человека, соответственно тарифный разряд генерального
директора – 21, тарифный коэффициент – 5,22.
Тарифный разряд главного инженера, в качестве первого заместителя
генерального директора предприятия, установлен на один разряд ниже
тарифного разряда руководителя организации, других заместителей
руководителя организации, главного бухгалтера - на 1-2 разряда ниже
тарифного разряда главного инженера.
Тарифные разряды заместителей главного инженера, главного
бухгалтера, заместителей руководителей структурных подразделений
устанавливаются на 1-2 разряда ниже разрядов главного инженера, главного
бухгалтера, руководителей структурных подразделений.
Формирование размеров тарифных ставок (окладов) рабочих,
руководителей, специалистов и служащих предприятия осуществляется на
основе распределения работников по тарифным разрядам Единой тарифной
42
сетки работников Республики Беларусь (приложение 3).
Тарифная ставка (оклад) работника акционерного определяется путем
последовательного умножения установленной в акционерном обществе
тарифной ставки 1-разряда на тарифный коэффициент, присвоенный работнику
в соответствии с его тарифным разрядом, и на коэффициент повышения по
технологическим видам работ, производствам, видам экономической
деятельности и отраслям.
В соответствии с Положением об оплате труда работников ОАО
«Слонимский мясокомбинат», коэффициент повышения тарифных ставок по
технологическим видам работ в размере 1,1 применяется при расчете тарифных
ставок рабочих мясожирового цеха, рабочих службы главного механика и
главного энергетика обслуживающих мясожировой цех.
Кратные размеры тарифной ставки первого разряда водителей
автомобиля, грузчика и уборщика территории устанавливаются согласно
приложению 4.
При сдельно-премиальной системе оплата труда рабочих производится
по расценкам, исчисленным исходя из тарифных ставок, рассчитанных на
основании соответствующих тарифных разрядов рабочих и тарифных
коэффициентов ETC, норм выработки, определяемых по каждой профессии.
Тарифная ставка первого разряда утверждается приказом генерального
директора ОАО «Слонимский мясокомбинат» по согласованию с
профсоюзным комитетом. С изменением тарифной ставки 1-го разряда
одновременно пересматриваются тарифные ставки (оклады) работников
акционерного общества.
Для оплаты труда рабочих с повременной оплатой труда применяются
часовые тарифные ставки, определяемые путем деления тарифной ставки на
среднемесячное количество рабочих часов, установленное приказом
генерального директора.
Сдельные расценки определяются исходя из тарифных ставок (окладов)
выполняемых работ, исчисленных с учетом коэффициентов повышения по
43
технологическим видам работ. Оплата труда водителей производится по
часовым тарифным ставкам согласно закрепленной за ними машины.
Оплата труда подменного водителя производится по выполняемой
работе. Оплата труда водителей междугородних рейсов, перевозящих мясные и
колбасные изделия, производится по сдельно-премиальной системе оплаты
труда, а всех остальных водителей автомобилей - по повременно-премиальной
системе оплаты труда.
В соответствии с Указом Президента Республики Беларусь от 23
января 2009 года №49 «О некоторых вопросах стимулирования реализации
продукции (работ, услуг)», ежемесячное вознаграждение работникам отдела
продаж, отдела маркетинга, отдела внешнеэкономической деятельности, а так
же заместителю генерального директора по коммерческим вопросам,
обеспечивающим реализацию продукции, в том числе на экспорт, установлено
в процентном отношении от выручки, полученной от реализации продукции,
без ограничения его максимальными размерами.
Данным работникам не начисляются и не выплачиваются выплаты
стимулирующего характера: такие как надбавка за сложность и напряженность
работы, надбавка за высокие достижения в труде, надбавка за выслугу лет и по
другим основаниям, премии за производственные результаты, независимо от
источников их выплат.
В случае если сумма заработной платы работника, окажется меньше
минимальной заработной платы, установленной законодательством,
акционерным обществом производится доплата работнику до размера
минимальной заработной платы в порядке, установленном законодательством.
В соответствии с коллективным договором, ОАО «Слонимский
мясокомбинат», с учетом его финансового состояния, может устанавливать
следующие виды повышений тарифных ставок (окладов):
- специалистам со средним и высшем уровнем квалификации, имеющим
вторую квалификационную категорию в размере до 15%, имеющим первую
квалификационную категорию до 25 %;