64
информации. Если в ресторане не один менеджер, то сотрудники работают в
одном модуле, но каждый из них имеет доступ лишь к определенному,
необходимому для его работы функционалу.
Система R-Keeper - это совокупность информационных терминалов в
зале и на кухне, системы видеонаблюдения, принтеров, кнопок вызова и
прочего оборудования. Задача заключается лишь в обеспечении надежного
и
безопасного электропитания. При этом система оборудована функцией
сохранения важной информации при аварийном выключении света или других
сбоях в работе. В системе R-Keeper имеется модуль R-Keeper CRM (рис. 5).
Рисунок 5 - модуль R-Keeper CRM [r-keeper.ru]
R-Keeper CRM – автоматизированная система управления стратегий
взаимодействия с клиентами, предназначенная для повышения уровня продаж,
оптимизации маркетинга и улучшения обслуживания клиентов.
Система обеспечивает автоматизацию всех типов программ лояльности:
дисконтных, бонусных, депозитных, клубных и коалиционных программ в
любых необходимых сочетаниях и комбинациях.
Рисунок 6 - Автоматизация всех типов программ лояльности [r-
keeper.ru]
р
а
65
R-Keeper CRM является единой системой управления взаимоотношений
с клиентами для всех программных продуктов:
– R-Keeper;
– Game-Keeper;
– UCS-Премьера;
– Delivery;
– Shelter;
– Абонемент.
А также позволяет разработать свою уникальную систему лояльности.
Система обладает открытым интерфейсом и позволяет подключить
любые внешние объекты, участвующие в коалиционных программах
лояльности. Основой построения R-Keeper CRM является формирование
маркетинговых программ и программ лояльности вокруг гостя. Гость в R-
Keeper CRM может обладать множеством карт и множеством различных
счетов, что даёт возможность реализовать гибкую
структуру построения любых
программ лояльности.
Основные принципы R-Keeper CRM:
– сбор данных о клиентах и о взаимодействии с ними;
– управление маркетинговыми программами и анализ проводимых акций;
– коалиционное управление программами лояльности;
– анализ данных по клиентам, товарам и услугам, транзакциям и торговым
точкам.
Использование доступных каналов взаимодействия для проведения
акций:
– электронная почта;
– SMS сообщения (о транзакциях, дни рождения, проводимые акции) ;
– личный кабинет клиента;
– сообщения в кассовом чеке;
– регистрационные формы на веб-сайтах.
Процесс внедрения состоит из нескольких этапов. Этапы и сроки
р
66
реализации проекта для ООО «Пятёрочка» представлены в таблице 8.
Таблица 8
Этапы и сроки реализации проекта для ООО «Пятёрочка» [r-
keeper.ru]
Контрольные точки проекта Кол-во
раб. дней
Обучение ключевых пользователей 5
Анализ бизнес-процессов, сбор требований к системе,
формирование и утверждение технического задания и прочей
проектной документации, дизайн решения
10
Разработка и тестирование, установка и настройка системы 15
Комплексное тестирование, подготовка документации, обучение
пользователей и запуск в промышленную эксплуатацию
10
Начальное сопровождение промышленной эксплуатации 10
Общий срок внедрения решения - 2 месяца.
Расчет стоимости проекта внедрения системы R-Keeper представлен в
таблице 9.
Таблица 9
Расчет стоимости проекта внедрения системы R-Keeper на 3
рабочих места [r-keeper.ru]
Наименование К-во Цена, руб Сумма, руб
Сенсорный моноблок официанта/кассира,
с устройством чтения магнитных карт
2
16100 32200
Автоматический денежный ящик 1 1500 1500
Термопринтер 2 3760 7520
Компьютер бухгалтера/сервер 1 11800 11800
Магнитная карта персонала 10 14 140
Звонок для принтера на кухне 1 450 450
Сетевой коммутатор на 8 портов 1 415 415
Модуль «Менеджер» 1 9970 9970
Модуль «Кассир» 1 8000 8000
Модуль «Официант» 1 6000 6000
Пусконаладка 3 1800 5400
Курс обучения персонала работе в
системе R-Keeper
1
2900 2900
Всего за оборудование 54025
Всего за программное обеспечение 23970
Всего за услуги 8300
Итого за проект под ключ 86295
Расчетная стоимость внедрения системы R-Keeper на 3 рабочих места
ЗЗ
р
а
67
для ООО «Пятёрочка» составляет 86295 руб. ПМР.
Исходя из имеющихся данных и предположения увеличения выручки на
30% можно рассчитать предположительный экономический эффект от
внедрения рекомендуемых мероприятий.
Выручка от реализации товаров ООО «Пятёрочка» в 2017 году
составила 9712000 рублей соответственно предполагаемое увеличение выручки
(30 %) составит 2913600 рублей.
Даже при существующей рентабельности 24%, предполагаемая прибыль
составит 699264 рублей в год
. Окупаемость проекта внедрения системы R-
Keeper для ООО «Пятёрочка» составляет около 2 месяца (табл. 10) и (рис.7).
Таблица 10
Расчет эффективности внедрения системы R-Keeper (авторская
разработка)
№ Наименование руб. ПМР
1 Расчетная стоимость внедрения системы R-Keeper 86295
2 Предполагаемое увеличение выручки (30 %) 2913600
3 Предполагаемая прибыль,при существующей
рентабельности 24%,
699264
86295
2913600
699264
0
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
3000000
3500000
Расчетная стоимость
внедрения системы R-
Keeper
Предполагаемое увеличение
выручки (30 %)
Предполагаемая
прибыль,при существующей
рентабельности 24%,
Рисунок 7 - Расчет эффективности внедрения системы R-Keeper
(авторская разработка)
р
а
68
Можно предположить что система R-Keeper, окажется востребованной
руководством ООО «Пятёрочка», так как предполагаемый эффект от внедрения
данного продукта составит 699264 рублей в год, из-за повышения объема
продаж, за счет автоматизации работы с клиентами ООО «Пятёрочка» и
внедрения R-Keeper CRM.
В заключении третьей главы сделаем выводы.
Опираясь на проведенный стратегический анализ макро и микро среды
кафе «Пятёрочка», были определены следующие проблемы в деятельности
кафе «Пятёрочка»:
– стратегия предприятия ориентирована на продажи;
– возросшие требования клиентов;
– необходимость гибкого и быстрого реагирования на запросы клиентов;
– отсутствие целенаправленной работы с потребителем.
Данные проблемы можно решить с помощью разработки стратегии кафе
«Пятёрочка» ориентированной на потребителя, а также автоматизации работы с
клиентами.
Процесс разработки стратегии направленной на потребителя состоит из
следующих этапов:
– определение стратегических ориентиров;
– постановка целей;
– сегментация рынка;
– позиционирование;
– оценка привлекательности рыночных сегментов;
– выбор видов деятельности для создания и транспортировки
потребительской ценности;
– принятие управленческих решений по реализации стратегии.
Руководству компании ООО «Пятёрочка» рекомендуется выбрать
стратегию в ориентации на потребителя (Создание целевых рыночных
сегментов с высокой дополнительной ценностью).
Исходя из разработанной стратегии стратегические цели для кафе
р
а
69
«Пятёрочка»:
– создать эффективную систему управления компанией – 2017 г.;
– увеличить объем продаж на 30 -50 %;
– обеспечить рентабельность продаж не менее 20 %.
Новая стратегия предполагает уход от конкуренции на всем рынке к
выбору своих целевых покупателей, рыночных сегментов и удовлетворять их
потребности в отношении предлагаемых товаров, услуг лучше, чем ближайшие
конкуренты.
Предлагается внесение изменений в организационную структуру
управления – ввод новой штатной единицы – маркетолога.
Выполнение стратегии предполагает проведение необходимых
изменений, без которых даже самая хорошо проработанная стратегия может
потерпеть провал.
В настоящее время в области маркетинга происходит существенная
динамика в развитии, связанная с разработкой и реализацией стратегии
удовлетворения будущих потребностей уже существующих клиентов.
Поэтому помимо разработки стратегии кафе «Пятёрочка»
ориентированной на потребителя, необходимо применить инструменты
которые помогут реализации разработанной
стратегии.
Это возможно с помощью автоматизации работы с клиентами.
Для решения данной проблемы предлагается внедрение программы для
кафе и ресторанов «R-Keeper». Система управления рестораном R-Keeper
является профессиональным программным продуктом для автоматизации
предприятия общественного питания любого формата.
R-Keeper CRM – автоматизированная система управления стратегий
взаимодействия с клиентами, предназначенная для повышения уровня продаж,
оптимизации маркетинга и улучшения
обслуживания клиентов.
Система обеспечивает автоматизацию всех типов программ лояльности:
дисконтных, бонусных, депозитных, клубных и коалиционных программ в
любых необходимых сочетаниях и комбинациях.
р
а
70
Общий срок внедрения решения - 2 месяца.
Расчетная стоимость внедрения системы R-Keeper на 3 рабочих места
для ООО «Пятёрочка» составляет 86295 руб. ПМР.
Исходя из имеющихся данных и предположения увеличения выручки на
30% можно рассчитать предположительный экономический эффект от
внедрения рекомендуемых мероприятий. Выручка от реализации товаров ООО
«Пятёрочка» в 2017 году составила 9712000 рублей соответственно
предполагаемое увеличение выручки
(30 %) составит 2913600 рублей.
Даже при существующей рентабельности 24%, предполагаемая прибыль
составит 699264 рублей в год. Окупаемость проекта внедрения системы R-
Keeper для ООО «Пятёрочка» составляет около 2 месяца.
Можно предположить что система R-Keeper, окажется востребованной
руководством ООО «Пятёрочка», так как предполагаемый эффект от внедрения
данного продукта составит 699264 рублей в год, из-за повышения объема
продаж, за счет
автоматизации работы с клиентами ООО «Пятёрочка» и
внедрения R-Keeper CRM.
71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В заключении данной работы сделаем следующие выводы.
Конкуренция - это борьба между экономическими субъектами за
максимально эффективное использование факторов производства.
Отмечают следующие основные направления конкурентной
деятельности фирмы:
– конкуренция в области сбыта товаров и/или услуг на рынке;
– конкуренция в области рынков сырья за позиции на ресурсных рынках;
– конкуренция между покупателями на сбытовых рынках.
Конкурентный анализ обеспечивает поддержку принятия обоснованных
решений, поскольку позволяет:
– учесть влияние макроэкономической и политической ситуации на
отрасль в целом и отдельные организации в ней;
– выявить закономерности и тенденции развития отрасли, эффективные
формы и методы внутриотраслевой конкуренции и ключевые факторы успеха,
движущие силы отрасли;
– выделить угрозы и возможности внешней среды для организации в
стратегической перспективе;
– использовать внутренний стратегический потенциал организации
наиболее эффективным способом исходя из внутренних возможностей
организации и тенденций изменения внешней среды;
– повысить экономическую эффективность деятельности организации и
стабилизировать ее финансовые показатели на не обходимом уровне в
долгосрочной перспективе;
– оптимизировать распределение всех видов ресурсов организации для
достижения стратегических целей и обосновать стратегическую ресурсную
потребность.
Конкурентоспособность предприятия - это его свойство,
характеризующееся степенью реального или потенциального удовлетворения
р
а
72
им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами,
представленными на данном рынке. Конкурентоспособность определяет
способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными
объектами на данном рынке.
Основные методы оценки конкурентоспособности предприятия:
– SWOT-анализ - анализ сильных и слабых сторон предприятия;
– оценка конкурентоспособности предприятия на базе 4Р;
– оценка конкурентоспособности Ж.Ж. Ламбена.
Достичь конкурентных преимуществ и укрепить свои позиции
предприятие может за счет:
– обеспечения более низких издержек на производство и сбыт товара;
– обеспечения незаменимости продукта с помощью дифференциации;
– концентрация на сегменте.
Исследуемая организация Кафе «Пятёрочка» основано, путем создания
общества с ограниченной ответственностью «Пятёрочка», расположено в
г.Тирасполь, ул. Космонавтов, дом 65 «а».
Кафе «Пятёрочка» – предприятие общественного питания,
предназначенное для организации отдыха потребителей.
В сравнении с другими подобными заведениями, предоставляющими
аналогичные услуги «Пятёрочка» относится к кафе средней ценовой категории.
Основной целевой
аудиторией выступают мужчины среднего достатка в
возрасте от 25 и выше лет, являющиеся представителями рабочих
специальностей, сферы образования, здравоохранения и культуры; а также
женщины в возрасте от 30 и выше среднего достатка.
Структура организации линейно-функциональная. Общее количество
работающих на данном предприятии составляет 17 человек.
Проведя анализ экономических показателей, можно сказать, что
выручка
от реализации товаров в 2017 году по сравнению с 2016 годом выросла
на 16%. При этом себестоимость продукции также выросла на 16%.
Коэффициент обновления уменьшился на 0,15, коэффициент износа - на 0,05, а
р
73
коэффициент выбытия - на 0,12. Затраты на 1 рубль товарной продукции
увеличились на 22%. Среднесписочная численность увеличилась на 2 чел.
(12%), а производительность труда на 4%. Валовая прибыль возросла на 20%.
Балансовая прибыль, как и чистая также увеличились на 22%.
Проведенный анализ непосредственного окружения показывает, что
наименее проявляется и оказывает влияние фактор поставщиков. Что касается
наиболее проявляющегося фактора – это
фактор конкурентов.
Основные конкуренты кафе «Пятёрочка»:
– кафе – бар «Фиеста»;
– кафе - бар «Cricova»;
– кафе – бар «Снежок».
Исходя из результатов сравнительного конкурентного анализа можно
сказать, что кафе – бар «Пятёрочка» по уровню конкурентоспособности схоже с
кафе – баром «Снежок» и уступает вместе с ним кафе – бару «Фиеста» и
«Cricova».
В качестве базовой стратегии кафе «Пятёрочка» определена стратегия
фокусирования: в выбранном сегменте предприятие использует стратегию
дифференциации. Даная стратегия
ориентирована на продажи.
Выявленные проблемы в деятельности кафе «Пятёрочка» по результатам
проведенного анализа:
– недостаточная известность;
– недостаточно активный маркетинг;
– недостаточная квалификация руководства в области стратегического
менеджмента и маркетинга;
– возросшие требования клиентов;
– необходимость гибкого и быстрого реагирования на запросы клиентов;
– отсутствие целенаправленной работы с потребителем.
Опираясь на проведенный стратегический анализ макро и микро среды
кафе «Пятёрочка», были определены следующие проблемы в деятельности
кафе «Пятёрочка»: