22
(муниципальные) и частные финансы различаются и механизмы приведения в
действие государственных, муниципальных и частных финансов.
В зависимости от особенностей видов экономической деятельности и на
основе выделения сфер и звеньев финансовых отношений финансовый
механизм подразделяется на финансовый механизм коммерческих и
некоммерческих организаций, страховой механизм, механизм
функционирования государственных и муниципальных финансов и т. п.
В свою очередь, каждая из этих сфер включает отдельные структурные
звенья.
Любая область и отдельное звено финансового механизма считаются
составной частью одного целого. Они взаимосвязаны и взаимозависимы.
Одновременно с этим сферы и звенья работают относительно самостоятельно,
то что порождает необходимость постоянного согласовывания элементов
финансового механизма. Внутренняя координация сложных звеньев
финансового механизма считается значимым обстоятельством его
действенности.
Регулирующее влияние отдельных компонентов финансового механизма
на деятельность любого звена финансовой концепции и его определенные
характеристики дает возможность стимулировать форсирование формирования
отдельных первенствующих креативных видов деятельности, достигая в
окончательном результате осуществлении целей и задач экономической
политики страны и самих субъектов хозяйствования.
Аппараты, уполномоченные от лица страны, реализовывают руководство
муниципальными и государственными финансами и соответствующими
финансовыми фондами, устанавливают их структуру и состав, концепцию
способов мобилизации экономических ресурсов, их применения, а кроме того
критерия эффективности расходования экономических ресурсов и т. п.
Финансы хозяйствующих субъектов различаются конфигурациями,
способами и инструментами управления экономическими ресурсами.
Государственный финансовый механизм, его компоненты, формы, способы и
23
инструменты твердо регламентируются нормами общественного
экономического права. Финансовый механизм хозяйствующих субъектов
отличается наиболее мягкой регламентацией элементов нормами
экономического права, сравнительной независимостью подбора предприятиями
конфигураций, способов и инструментов управления экономическими
ресурсами, доходами и затратами.
В финансовом механизме можно выделить директивные и регулирующие
элементы. Директивные включают налоги, государственный кредит,
организацию бюджетного устройства и бюджетного процесса, расходы
бюджета. Директивный финансовый механизм разрабатывается государством и
используется участниками финансовых отношений в обязательном порядке.
Регулирующий финансовый механизм определяет основные условия и правила
внутрихозяйственных отношений, когда государство устанавливает общий
порядок использования финансовых ресурсов, остающихся на предприятии
после уплаты налогов и других обязательных платежей, а предприятие
самостоятельно принимает решение по способам формирования, видам
денежных фондов и направлению их использования.
К элементам финансового механизма следует отнести также систему
норм и нормативов, которые используются при определении доходов и
расходов государства, организации бюджетной системы, финансов
организаций, рынка ценных бумаг, формы оценки финансовых ресурсов,
методов их формирования и т. п.
Основными элементами финансового механизма выступают финансовое
планирование, регулирование и контроль. Каждому из названных элементов
механизма управления финансовыми отношениями присущи свои финансовые
формы, методы и инструменты, финансовые показатели, нормативы и лимиты,
финансовые рычаги и стимулы. Финансовые методы и инструменты зачастую
называют финансовым инструментарием, имея в виду их единство и
целостность в структуре финансового механизма.
В научной литературе дискуссионным остается вопрос о функциях
24
финансового механизма, но для его формирования и совершенствования в
условиях рыночной экономики представляется важным определить те функции,
которые способствуют устойчивому инновационному развитию реального
сектора российской экономики. Финансовый механизм должен обеспечить
формирование финансовых ресурсов и денежных фондов, их распределение в
соответствии с потребностями хозяйствующего субъекта и с учетом специфики
его деятельности. Посредством финансового механизма формируются
финансовые ресурсы во всех подразделениях предприятия, происходит их
распределение и целенаправленное использование.
Следует также отметить, что финансовый механизм - наиболее
динамическая часть финансовой политики. Его изменения происходят в связи с
решением различных тактических задач, и поэтому финансовый механизм
чутко реагирует на все особенности текущей обстановки в экономике и
социальной сфере страны. В связи с этим функционирование финансового
механизма нельзя рассматривать изолированно, без учета влияния на него
внешних и внутренних факторов, под воздействием которых выстраиваются
финансовые отношения между участниками экономических отношений.
К факторам внешнего воздействия принято относить политические,
экономические, социальные, рыночные, правовые, природно-климатические,
экологические, национальные, технологические, информационные и
международные.
Внутренние факторы финансового механизма представляют собой те
составляющие его элементы, которые целенаправленно могут изменяться как
количественно, так и качественно самими субъектами.
Постепенно с развитием новых форм финансовых отношений
усложняется и финансовый механизм.
25
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И УПРАВЛЕНИЯ
ФИНАНСАМИ НА ПРИМЕРЕ МАКДОНАЛДС
2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика деятельности
компании Макдоналдс
ООО «Макдоналдс» – мировой лидер в сфере быстрого обслуживания.
Сфера деятельности - деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов
питания, что также является основным видом деятельности.
McDonald’s Corporation (в России - «Макдоналдс») это американская
корпорация, до 2010 года крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого
питания. По итогам 2010 года компания занимает 2-е место по количеству
ресторанов во всём мире после ресторанной сети Subway.
Ассортимент ресторанов включает сэндвичи, картофель фри, десерты,
напитки и т. п. В большинстве стран мира в ресторанах сети продают пиво,
однако в России рестораны «Макдоналдс» являются полностью
безалкогольными.
Самый главный человек в ресторане – это посетитель. И делается все для
того, чтобы он остался довольным от посещения ресторана и захотел прийти
снова. С самого начала работа ресторанов «Макдоналдс» основана на
принципах ККЧиД. Качество, Культура обслуживания, Чистота и Доступные
цены – правило, постоянное выполнение которого и является важной ступенью
к достижению успеха.
Качество. Предоставление посетителям всегда качественной, свежей,
горячей и аккуратно упакованной продукции.
Культура обслуживания - обеспечение дружелюбного, обслуживания.
Каждый посетитель должен почувствовать себя важным гостем в ресторане,
постоянно чувствовать внимание и заботу.
Чистота. Посетители ожидают чистоту как внутри ресторана, так и
вокруг него. Цель – оправдать их ожидания.
26
Доступность. Цены доступны для большинства. За свои деньги
посетители получают не только продукцию, они получают впечатление.
Улыбка в каждом заказе и каждому посетителю. Улыбка бесплатна, но
она и бесценна.
Впервые концепция "фаст фуд" (быстрая еда) в современном ее
понимании была реализована в России известной в этой области компанией
Макдоналдс.
К моменту прихода в Россию "Макдоналдс" уже имел опыт работы в
более чем в 50 странах, жесткую операционную модель и кадры, умеющие ее
внедрять.
У них уже был наработан опыт глобального международного
менеджмента, а также умение учитывать местную специфику.
Сейчас в России работают рестораны с концепцией обслуживания
МакАвто. Для России совершенно новая концепция обслуживания, благодаря
которой водитель и пассажиры могут пообедать, не выходя из автомобиля.
МакАвто работает по принципу "трех окон". В первом окне работники
принимают заказ, во втором - заказ оплачивается, а в третьем посетитель
получает уже упакованную продукцию, не выходя из автомобиля.
Компания основана в 1940 году братьями Диком и Маком Макдоналдами
(первый ресторан открылся в Сан-Бернардино, Калифорния), в 1948 году
впервые в мире сформулировала принципы концепции «быстрого питания».
Компания «Макдоналдс» пришла на советский рынок в результате
длинных переговоров. Лишь в апреле 1988 года был подписан договор о
создании совместного предприятия между канадским филиалом фирмы
«Макдоналдс» и Мособщепитом. Совместное предприятие «Москва-
Макдоналдс» было зарегистрированно министерством финансов СССР 15
декабря 1988 года. С этого момента оно обрело статус юридического лица, став
159-м по счету совместным предприятием, появившимся в СССР в результате
реформ этапа перестройки.
27
Первый «Макдоналдс» в СССР разместился в здании, где раньше было
культовое для Московского студенчества кафе «Лира», именно про это кафе
сочинила песню группа «Машина времени», в нем же сняли один из эпизодов
не менее культового советского фильма «17 мгновений весны».
В 1993 году, были открыты еще два ресторана: на улице Огарёва и
Старом Арбате. После этого российская сеть «Макдоналдсов» развивалась
быстрыми темпами. Уже в том же 1993 году появился первый не московский
ресторан — в Мытищах, еще через три года (1996) появился еще один
Макдоналдс в Москве с обслуживанием посетителей проезжающих на
автомобилях (т. н. Функция «МакАвто»).
В конце 2011 года конкурентная для «Макдоналдс» сеть быстрой еды
Subway обошла McDonald’s по числу закусочных и стала крупнейшей в России.
Довольно быстро после этого в конце 20013 года были открыты самые первые
«Макдоналдс» через франшизу. Первый такой ресторан открылся в терминале
аэропорта «Пулково» в Санкт-Петербурге.
Сейчас — по положению на апрель 2014 года — в России существует
418 заведений «Макдоналдс» в 72 городах страны. Примерно в 190 из них
можно приобрести макзавтрак, 196 работают по системе «Макавто», 63
обладают МакКафе, а в 7 из них открыт МакКиоск. В 79 ресторанах
существуют детские комнаты. Уже с конца 2011 года в 86 заведениях сети
«Макдоналдс» в России имеется бесплатный Wi-Fi. Естественно, что самое
большое число McDonalds находится в Москве (111 ресторанов) и в Санкт-
Петербурге (65 ресторанов).
Предприятие ООО «Макдоналдс» - есть общество с ограниченной
ответственностью. По состоянию на 2017 год, в Российской сети работает
около 43 000 сотрудников. Студенты составляют более половины от числа
сотрудников «Макдоналдс» в России.
Организационная структура: является функциональной.
Организационными вопросами занимается 1-й ассистент, после того как
директором выбраны ответственные за тот или иной процесс. Ответственные
28
могут меняться пару раз в год на общем собрании- голосованием, но последнее
слово за директором.
Ниже приведена примерная Функционально-целевая схема Макдоналдс и
Организационная структура московского офиса (рисунок 4).
Рисунок 4 – Организационная структура
Внутри каждого ресторана сети существует строгая иерархия
должностей, представители каждой из которых выполняют исключительно
четко отведенные им инструкции. Но, тем не менее, работники ресторана – это
одна большая команда, работающая на равных условиях, помогающая друг
другу и поддерживающая в любых кризисных и стрессовых ситуациях.
Организационная структура управления рестораном ООО «Макдональдс»
представлена на рисунке 5. Любой человек, приходящий работать в ресторан
McDonald’s, становится на первую ступень своей карьерной лестницы в этой
компании на должность работника ресторана. В его обязанности входит любая
работа, выполняемая на трех зонах ресторана, – это кухня, прилавок и зал,
причем работник должен обладать навыками работы на всех трех зонах
одновременно, то есть, например, должен уметь производить чистку полов в
зале, стоять на кассе и собирать бургеры.
29
Стоит отметить, что на данном этапе карьерной лестницы от работника
требуются в основном технические навыки, которые позволяют ему
управляться с кассой, сборкой бургеров или техникой мытья полов в зале. Но
так как отмечалось ранее, что работники одного ресторана McDonald’s – это
одна большая семья, навыки межличностного общения играют огромную роль
среди менеджеров внутри каждого ресторана.
Рисунок 5 – Организационная структура управления
ООО «Макдональдс»
Вне зависимости от должности все работники общаются на равных друг с
другом, также происходит осуществление исправления ошибок работников с
применением поучительной доброжелательной обратной связи с показанием
примера правильной работы. Например, если на кассу приходит человек с
чеком и претензией, что ему не доложили какую-то составляющую часть его
Директор
Первый ассистент
(Главный
инженер)
Свинг-менеджер
(администратор)
Члены бригады
ресторана в
зале(официанты)
Работники
клининговой
службы
Второй ассистент
Менеджеры по
закупкам
Первый ассистент(
Заместитель
директора по
производству)
Член бригады на
кухне
30
заказа с собой, то кассир (даже если заказ собирал не он), проверяя по чеку
наименование, выдает недостающий товар. Это происходит, потому что внутри
ресторана правила гласят, что посетителю должна быть оказана помощь,
несмотря на источник проблемы. Казалось бы, что за такую оплошность кассир
может понести наказание. Но руководство ресторана не будет вычитывать из
зарплаты кассира стоимость товара, который вполне возможно был отдан
недобросовестному посетителю бесплатно, а просто доброжелательно
объяснит, что нужно быть внимательнее при сборке заказа и следить, чтобы
клиент проверял содержимое пакета с собой около кассы. В таком случае
подобных оплошностей станет меньше. В ресторане McDonald’s царит
взаимопонимание и доброжелательность среди персонала, поэтому приходя в
эту компанию, надо понимать, что навыки межличностного общения
чрезвычайно важны на всех этапах карьерной лестницы в этой организации.
Технологические навыки работник приобретает в самом начале своей карьеры в
ресторане – на кассе, в зале и на кухне благодаря инструкторам.
Инструктор – это следующая ступень карьерной лестницы в McDonald’s.
Они осуществляют обучение всех работников и проводят первичный контроль
их знаний путем контроля ситуации во время рабочего дня. Инструктор – это
бывший работник, следовательно, он знает все нюансы и тонкости работы за
прилавком, в зале и на кухне, так что может максимально эффективно
проинструктировать начинающих работников, исходя из своего прошлого
опыта работы на тех же самых зонах. Инструкторы также имеют четкие
инструкции по обучению персонала, следовательно, они должна иметь
технические навыки для осуществления обучения новичков в соответствии с
требованиями компании. Но также очевидно, что инструктора как никто другие
должны обладать навыками человеческими для налаживания наиболее
эффективного контакта с новичками, для их мотивации и побуждения к
продуктивной работе. Новичок попадает первым делом к своему инструктору, а
это значит, что первоначальный контакт с ним очень важен для построения
дальнейших конструктивных и эффективных рабочих отношений.
31
Следующая ступень карьерной лестницы в ресторане McDonald’s – это
контролирующие лица или менеджеры. Существует разделение на менеджеров
отдельных участков (то есть зала, кухни и прилавка), менеджеров тренинга
(отвечающих за обучение инструкторов), менеджеров, готовящихся в
ассистенты, и так далее. В их обязанности входит контроль работников на
позициях, первичный контроль оборота продукции и финансов, а также
решение не особо глобальных проблем, возникающих в ходе работы.
Менеджеры обладают техническими навыками, так как прошли всю карьерную
лестницу, начиная с обычного работника, поэтому имеют четкое представление
о том, что происходит на кухне и других зонах. Поэтому они имею
возможность распределить трудовые ресурсы, учитывая личные особенности и
качества каждого работника, таким образом, чтобы эффективность работы
ресторана достигала максимума. Очевидно, что менеджеры должны обладать
безупречными человеческими навыками, чтобы достичь наилучшего
результата, организовывая работу в команде ресторана McDonald’s.
В случае его успешного выполнения работы, менеджера повышают до
ассистента директора ресторана. Существует разделение на первого и второго
ассистента, но на деле их обязанности мало отличаются, и в них входит:
контроль прибыли ресторана с предоставлением финансового отчета
консультантам (инстанции, стоящей выше ресторана), контроль отчета
продукции, предоставляемого менеджерами, а также сертификация работников.
На данном этапе карьеры менеджер должен обладать не только техническими
навыками, позволяющими работать с финансовыми отчетами и отчетами
оборота продукции, но также и человеческими, благодаря которым ассистент
сможет проводить оценочную сертификацию любого работника.
Внутри ресторана самая высокая должность – это должность директора.
На нем лежит большая ответственность за все, происходящее в ресторане. Он
представляет все отчеты, поступающие от менеджеров ассистентам и от
ассистентов к нему, консультантам в главный офис компании. Также он имеет
право на переправление продукции из одного ресторана в другой (в случае