71
величины). Направление №3 наиболее неустойчиво: при снижении объемов
реализации чистая текущая стоимость NPV становится отрицательной.
Построив графики по проектам вычислим IRR для каждого проекта.
Рисунок 11. График зависимости чистой текущей стоимости от изменения
объемов реализации на мероприятие.
(Направление 1) IRR для первого проекта равно 202%.
Рисунок 12. График зависимости чистой текущей стоимости от
изменения объемов реализации на мероприятие.
(Направление №2) IRR для второго проекта равно 79%.
Рисунок 13. График зависимости чистой текущей стоимости от
изменения объемов реализации на мероприятие.
72
(Направления №3) IRR для третьего проекта равно 11%.
После расчета всех необходимых технико-экономических и финансовых
характеристик по оценке необходимости и эффективности реализации одного
из направлений по усовершенствованию системы управления на предприятии
ООО «Васаби» составим сводную таблицу, которая поможет сделать выбор в
пользу одного из них.
Таблица 52
Сводная итоговая таблица расчетов
№ п/п
Технико- экономические
и финансовые
показатели направления
Единица
измерения
Варианты реализации
направления
1
2
3
1
Инвестиционные затраты
по направлению
тыс. руб.
360
270
100
2
Рост доходов (снижение
расходов) от
мероприятий
тыс. руб/ год
3 100
1 240
620
3
Затраты на мероприятия.
тыс. руб./ год
1 127,3
451,2
2 880
4
Переменные затраты
тыс. руб./ год
442
177
88
5
Экономия от снижения
ЗОП
тыс. руб./ год
0
0
2 440
6
Прибыль от мероприятий
тыс. руб./ год
1 531
611,8
100
7
Срок окупаемости по
направлению
Год
0,2
0,4
1
8
Простая норма прибыли
%
42,5
22,6
10
9
Чистая текущая
стоимость по
направлению. NPV
тыс. руб.
1 844,6
610,9
44
10
Внутренняя норма
прибыли по
направлению. IRR
%
202
79
11
Как видно из итоговых показателей, представленных в таблице 52 срок
окупаемости год у направления № 3 где обучение и квалификации персонала
отдано на полный аутсорсинг. Значительно выше чистая текущая стоимость у
направления №2, но она чуть-чуть уступает направлению №1.Именно
направление №1 предпочтительнее для реализации.
Направление №1 так же является наиболее социально- эффективным.
Политика проводимая топ-менеджментом ООО «Васаби» должна
73
способствовать не только достижению хороших экономических показателей, но
и достижению успехов в эмоционально-психологической атмосфере.
Социальная эффективность направлений по
совершенствованию системы обучению персонала формируется и оценивается
внутри предприятия, так и за его пределами.
Социальная эффективность за пределами предприятий проходит опенку
по следующим категориям:
-формирование положительного имиджа как сети ресторанов ООО
«Васаби» так и всей организации;
-обеспечение рабочими местами в первую очередь жителей Санкт-
Петербурга и Ленинградской области, а так же местное население в местах
присутствия (Северо-Западный Федеральный Округ, Москва, Московская
область);
-соблюдение норм охраны труда;
-предоставление сотрудникам социальных гарантий;
-соблюдение норм охраны окружающей среды;
-возможность при соблюдении трудового законодательства привлечение
в качестве рабочий силы малообеспеченные слои населения (учащиеся,
студенты, пенсионеры).
В таблице представлены возможные эффекты проводимой социальной
политике при реализации направления №1 в ООО «Васаби». Именно но
приведенным ниже критериям и происходит опенка эффективности
проводимых мероприятий. Благоприятная социальная обстановка созданная в
компании оказывает огромное влияние на все процессы протекающие как в
головном офисе так и в сети ресторанов ООО «Васаби».
74
Таблица 53
Структура показателей для оценки социальной эффективности
направление №1
Социальный эффект
Показатель эффективности
Повышение структуры труда в
сети ресторанов ООО «Васаби»
Количество сотрудников повышающих
квалификацию, по отношению к общему
числу персонала ресторанов
Возможности для
самореализации, проявления
личностных качеств
сотрудников
Количество сотрудников поддерживающих
реализуемый проект, по отношению к
общему числу персонала ресторанов
Формирование хорошего
имиджа сети ресторанов ООО
«Васаби»
Лояльность посетителей к ресторанам,
отсутствие отрицательных отзывов или их
преобладания над хорошими отзывами
Обеспечение определенным
количеством рабочих мест
Наличие у работодателя конкуренции
среди соискателей на каждую
выставленную вакансию
Если же говорить об экономической эффективности, то их уровень
исчисляется исходя из соотношения объема полученной выручки к объемам
затраченных ресурсов на получение этой выручки. Экономический эффект в
сфере обучения персонала и повышения его квалификации проявляется в
снижении уровня трудоемкости, а именно:
наличие одинаковых связей между различными ресторанами,
соответственно сотрудниками;
сокращение объема затрат на выполнение определенных функций
ресторанов;
применение стандартных и проверенных средств в обучении персонала
предприятий (ресторанов);
применение новейших методов в обучении персонала в ресторанах.
Так же за основу могут быть взяты меры по разработке действий,
которые обеспечат устойчивый и стабильный рост компании.
В целом из представленных данных можно сделать выводы о
эффективности реализации направления №1:
снижение текучести кадров;
повышение квалификации персонала ресторанов ООО «Васаби»;
повышение мотивации персонала предприятия;
75
повышение интереса сотрудников к повышению квалификации и
обучению в целом;
улучшение и поддержание имиджа сети ресторанов;
- увеличение количества клиентов в ресторанах.
В таблице 54 представим сравнение фактических и плановых
показателей.
Таблица 54
Сравнение фактических и плановых показателей
Технико- экономические и
финансовые показатели
направления
Ед.из мер.
Направлен
ие № 1
Направлен
ие № 2
Направле
ние № 3
2018
год
Рост доходов (снижение
расходов) от мероприятий
тыс.
руб./год
3 100
1 240
620
2900
Прибыль
тыс.
руб./ год
1 531
611,8
100
1400
Количество
обученных
сотрудников
Чел
6
6
6
6
Затраты на обучение
(средне годовая)
тыс.
руб.
1 127,3
451,2
2 880
900
Выручка на
одного
сотрудника
тыс.
руб.
255,1
101,8
16,6
230
Из таблицы можно сделать вывод о том, что выручка должна вырасти на
7% по сравнению с 2018 годом. Текущие затраты снизятся на 2,5%. Вследствие
этого существенно вырастет прибыль от продаж предприятия. По выбранному
направлению будет производиться повышение квалификации ключевых
сотрудников, отвечающих за обучение персонала. Их уровень
профессионализма и квалификации может оказать наибольшее влияние на
эффективность деятельности ООО «Васаби».
Таким образом, данное разработанное направление по
совершенствованию системы обучения на предприятии ООО «Васаби»
приведет не только к повышению эффективности обучения персонала, но и к
повышению основных показателей деятельности компании
76
Заключение
Организация обучения персонала - обучение, направленное на развитие
и формирование профессиональных знаний, умений и навыков персонала,
ориентированное на специфику предприятия. Успешная организация заботится
о своем развитии и готова вкладываться в него.
Развитие персонала - одна из стратегических функций кадрового
менеджмента. Поэтому стратегия развития персонала предприятия должна
строиться с учетом потребностей компании, оптимальных способов передачи
теоретических и практических знаний и навыков. Кроме того, формируя запрос
на обучение, необходимо решить, кто будет отвечать за теоретическую, а кто за
практическую часть обучения персонала.
Концепция обучения персонала предполагает применение конкретных
форм, видов и методов обучения. Подбор этого либо другого способа, либо
формы зависит от целого ряда условий, подобных таким как: миссия компании,
профессиональная стратегия, свойства обучающегося персонала, госбюджет
фирмы и увеличение квалификации персонала.
Методы обучения персонала - подходы, при которых достигается
освоение новыми знаниями, умениями, навыками обучающихся
Профессиональное обучение - подразумевает под собой прохождение
повышения квалификационной подготовки согласно специальностям
работников и должностям сотрудников.
Оценка эффективности профессиональной учебы персонала является
заключительным этапом внутрифирменного обучения и осуществляется после
завершения обучения по критериям, выделенным в начале процесса при
определении целей обучения.
77
Оценка экономической эффективности профессиональной учебы
персонала предусматривает определение следующих аспектов: личностного,
учебного заведения, организации и общественной.
Торговая марка «Васаби» появилась на рынке в 2003 года. Именно в
этом голу открылся первый ресторан в центре Санкт- Петербурга. За 15 лет
компания смогла увеличить свою сеть до 23 ресторанов и расширить свое
присутствие во многих городах России таких как: Москва, Псков, Череповец,
Великий Новгород, Сыктывкар, Всеволожск, Колпино.
Организационную структуру «Васаби» можно охарактеризовать как
линейно-функциональную.
Согласно данным организации в 2018 году было повышение выручки по
сравнению с 2017 годом, ото сказалось на себестоимости продаж: в 2017 году
она составила 251 850 тыс. руб., а в 2018 году 293 825 тыс. руб. Не смотря на
увеличение расходов в 2018 году произошло увеличение и прочих доходов, что
привело к увеличению чистой прибыли на 3 410 тыс. руб. по сравнению с 2017
годом.
Система обучения персоналом ООО «Васаби» строится с учетом
характера деятельности организации, а также с учетом состава и структуры
персонала. Функции обучения персонала в ООО «Васаби» интегрированы в
общую систему управления персоналом. Функции управления персоналом в
ООО «Васаби» возложены на отдел кадров.
Меры по обучению персонала в ООО «Васаби» также во многом
определяются структурой персонала организации. Персонал ООО «Васаби»
можно разделить на четыре категории:
-производственный персонал (производственный отдел, служба
доставки, закупки);
- непроизводственный персонал, деятельность, которого не относится к
основной и характеризуется как вспомогательная (сотрудники отделов IT,
78
юридического, контрольно-ревизионного, кадров, маркетинга и рекламы,
технического и т д.);
-административный персонал (генеральный управляющий, директора,
руководители отделов);
-технический персонал (официанты, швейцары, уборщицы, мойщицы)
Процесс обучения персонала ООО «Васаби» основан на принципе
«снизу - вверх» и организован следующим образом. Отдел кадров совместно с
отделом обучением персонала предоставляет рабочую документацию о
необходимости обучения и переквалификации действующего персонала, а так
же необходимость набора нового персонала для действующих предприятий
директору по сервису и качеству. Он в свою очередь на основе
предоставленной рабочей документации и мониторинга цен на эти услуги
составляет предварительный HR-бюджет. В таком виде он выносится на
утверждение генеральному управляющему. Генеральному управляющий
имеющий информацию об открытии или возможно закрытии некоторых
ресторанов, о планах развития сети под новым брендом или в новых регионах,
корректирует HR-бюджет в соответствии с планами компании на отчетный
период в сторону увеличения или уменьшения. Рассчитанный бюджет
доводится до директора по сервису и качеству, который в свою очередь
информирует об этом отдел кадров и отдел обучения персонала. Генеральный
управляющий вносит его в бюджет всей компании и совместно с финансовым и
техническим директорами выносит на утверждение председателю совета
директоров.
Из анализа ситуации с обучением в ООО «Васаби» видно, что компания
перешла к увеличению затрат на обучение сотрудников, так как в 2016 году
было затрачено 298,480 тыс. руб., в 2017 - 104 тыс. руб., а в 2018 году уже 124
тыс. руб. При этом из таблицы видно, что обучение, реализуемое в
организации, направлено преимущественно на повышение квалификации
персонала. Оно реализуется преимущественно на рабочем месте. В процессе
79
такого обучения сотрудники более высокой квалификации (например, шеф –
повар, администратор) проводят обучение работников более низкой
квалификации. Также специальное обучение на рабочем месте проходят вновь
принятые сотрудники.
Обобщая результаты исследования, выполненного в данной главе
работе, можно сделать вывод о том, что система обучения персонала в ООО
«Васаби» формируется с учетом характера деятельности организации и
структуры персонала. Вместе с тем, функция обучения персонала выполняется
в организации недостаточно эффективно. Данный вывод следует из того, что в
2018 г. в организации снизилось число сотрудников, прошедших обучение, а
также было выявлено сокращение часов обучения в расчете на одного
сотрудника. Неизменное значение показателя рентабельности персонала при
росте затрат на организацию обучения персонала в ООО «Васаби» позволяет
сделать вывод о том, что качество обучение персонала в организации также
является недостаточным. В связи с этим возникает необходимость в разработке
предложений, направленных на повышение качества и эффективности
обучения персонала в организации.
Предлагается усовершенствовать систему обучения персонал ООО
«Васаби».
Переподготовка персонала направлена на доступ сотрудников к новым
знаниям и их профессиональному росту внутри компании. На предприятии
ООО «Васаби» предлагается использовать несколько вариантов для
усовершенствования персонала.
- Направление №1 - Подготовки сотрудников силами ООО"Васаби".
В данном направлении процесс обучения происходит без отрыва от
работы и происходит в текущем рабочем режиме. В штате ООО «Васаби»
находится профессиональный сотрудник, в обязанности которого входит
обучение официантов и управляющих рестораном на объектах компании (Офис
и рестораны). Суть обучения заключается в том, чтобы обучаемый в офисе
80
прошел процесс получения полной теоретической информации о стандартах
компании и обучение в ресторанах, где он получит практические навыки, при
этом обучаемый может принимать участие в производственном процессе.
Направлении №2 - Привлечение специализированной компании по
рекрутинговой компании по обучению персонала.
Процесс обучения может происходить как с отрывом от производства,
так и без отрыва от производства в повседневном рабочем режиме. ООО
«Васаби» заключает договор на профессиональное обучение, повышение
квалификации, переподготовку персонала со специализированной
организацией, например, ООО «Специалист». Все процессы обучения, процесс
квалификации, переподготовки могут проходить как на территории ООО
«Васаби», так и вне её.
Направлении №3 - Привлечение квалифицированных сотрудников через
аутсорсинговое агентство.
В данном направлении ООО «Васаби» не вмешивается в процесс
подготовки кадров, профессионального обучения и повышение квалификации.
ООО «Васаби» заключает договор с агентством по подбору кадров, например.
ООО «Кадрофф». В процесс обучения, переподготовку кадров и повышение
квалификации ООО «Васаби» не вмешивается и принимает па работу уже
профессионально подготовленный персонал, который все равно необходимо
адаптировать к внутренней специфики компании.
В работе были исследованы все три возможных направления обучения
персонала ООО «Васаби» . В результате детального анализа было утановленно
что наиболее предпочтительным является направление № 1.
Направление так же является наиболее социально- эффективным.
Политика проводимая топ-менеджментом ООО «Васаби» должна
способствовать не только достижению хороших экономических показателей, но
и достижению успехов в эмоционально-психологической атмосфере.