5
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .......................................................................................................... 6
ГЛАВА 1. ПОДБОР И РАССТАНОВКА ПЕРСОНАЛА В
ОРГАНИЗАЦИИ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА
ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ................................................................ 8
1.1 ПРОБЛЕМЫ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ НА СОВРЕМЕННОМ
ЭТАПЕ .............................................................................................................. 8
1.2 МЕСТО ПОДБОРА КАДРОВ В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ
ПЕРСОНАЛОМ ОРГАНИЗАЦИИ .............................................................. 13
1.3 ПОДБОР, ОТБОР И НАЙМ ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЧНОГО
ПРЕДПРИЯТИЯ ............................................................................................ 18
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА ООО
"ГОСТИНИЦА РЭДИССОН РОЯЛ " .............................................................. 22
2.1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ ООО "ГОСТИНИЦА
РЭДИССОН РОЯЛ " ..................................................................................... 22
2.2 SWOT - АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ......................................................... 44
2.3 ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ ПОДБОРА И
РАССТАНОВКИ ПЕРСОНАЛА НА ПРЕДПРИЯТИИ ............................ 46
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ПОДБОРА И
РАССТАНОВКИ ПЕРСОНАЛА ..................................................................... 62
3.1 ПРЕДЛОЖЕНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА ..... 62
3.1.1 ФОРМУЛИРОВАНИЕ ПЛАНА МЕРОПРИЯТИЙ ...................... 62
3.1.2 РАЗРАБОТКА ПРОФЕССИОГРАММЫ И ОБЩАЯ СХЕМА
ПРОФОТБОРА .......................................................................................... 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ................................................................................................. 72
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ......................................... 74
6
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Современная гостиница или отель
– это предприятие, на котором работают люди разных специальностей,
разного образовательного уровня. Чем больше в России будет хороших
отелей, тем быстрее будет возрождаться въездной и внутренний туризм.
Отели, как средство размещения, занимают одно из основных мест в
формировании туристского продукта. Соответственно, чем выше качество
обслуживания в отеле, тем выше гарантия оказания услуг на уровне
мировых стандартов, тем выше конкурентоспособность российского
туристского бизнеса на зарубежных рынках. За последние годы резко
возросли требования к качеству обслуживания, комфортности отелей у
российских граждан, которые теперь имеют возможность сравнить
условия проживания в наших и зарубежных отелях.
Необходимость системного подхода к повышению
профессиональной квалификации работников гостиницы по технологии
обслуживания туристов на основе применения новых методов и форм с
одной стороны и отсутствие систематизированных, научно-обоснованных
подходов к организации и содержанию повышения квалификации в
реальных условиях действующего предприятия гостеприимства, с другой
стороны, определили проблему нашего исследования.
Целью дипломной работы является исследование организации
процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере ООО
"Гостиница "Рэдиссон Роял"
Задачи:
1. Рассмотреть подбор и расстановку персонала в организации:
теоретические основы подбора персонала гостиничного предприятия
2. Провести анализ системы подбора персонала гостиницы
«Рэдиссон Роял»
7
3. Усовершенствовать системы подбора и расстановки персонала
Объектом изучения в настоящей работе является ООО "Гостиница
Рэдиссон Роял ".
Предметом изучения является изучение возможностей подбора
персонала в индустрии гостеприимства в практической деятельности
предприятия ООО "Гостиница Рэдиссон Роял "
8
ГЛАВА 1. ПОДБОР И РАССТАНОВКА ПЕРСОНАЛА В
ОРГАНИЗАЦИИ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОДБОРА
ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1 Проблемы гостиничной индустрии на современном этапе
Работа, которая идет с управлением отеля, не всегда проста.
Менеджеры гостиниц часто вынуждены манипулировать рядом задач в
любой момент времени, чтобы убедиться, что книги сбалансированы,
чтобы обеспечить бесперебойную работу.
Поскольку индустрия гостеприимства является одним из самых
быстрорастущих секторов в мире, она характеризуется непрерывными
технологическими достижениями.
Эти достижения сделали чудеса для улучшения организации,
эффективности и опыта работы с клиентами.
Тем не менее, они также принесли с собой основные проблемы, с
которыми сталкивается индустрия гостеприимства, повлияли на то, как
действуют гостиницы и другие услуги.
Эти проблемы создают узкие места, которые препятствуют
ожидаемому росту. Лучшее понимание этих проблем управления дало бы
владельцам гостиниц и гостиничных менеджеров четкое преимущество
перед конкурентами.
Клиент - король в гостиничной индустрии или индустрии
гостеприимства в целом.
Вся цель отрасли - сохранить клиентов счастливыми. Но маржа
теперь уменьшается.
Недостаточно держать клиентов счастливыми. Как менеджер отеля,
вам нужно найти способы восхитить клиентов сейчас.
9
Вам нужно будет найти способ преодолеть разрыв между
восприятием и реальным наслаждением.
Даже услуга, которая в последний раз порадовала клиентов, теперь
будет ожиданием. Таким образом, восхищение клиентов в индустрии
гостеприимства становится все более сложным с изменением ожиданий
клиентов.
Изменение времени привело к изменению требований клиентов.
Менеджеры в индустрии гостеприимства сегодня сталкиваются с
совершенно разными проблемами, чем в прошлом, благодаря новым
технологическим достижениям и различным поведением клиентов.
Например, с появлением приложений потребители начинают
рассчитывать на уровень удобства и эффективности, к которым
необходимо подходить.
Итак, принимая сигналы от социальных сетей и цифровых каналов,
менеджеры отеля должны действовать, чтобы превзойти и порадовать
своих клиентов каждый раз, когда они ходят.
Сегодня гость отеля более технологичен, чем когда-
либо. Эффективно и выгодно работать с этой способностью является
одним из главных вопросов управления в индустрии гостеприимства
сегодня.
Когда они предпочитают останавливаться в одном отеле над другим,
они ожидают найти бесплатный Wi-Fi, телевизоры с плоским экраном,
порты USB и т. д.
Гостиницы и другие предприятия в индустрии гостеприимства в
значительной степени полагаются на технологии для оптимизации своих
услуг.
Сохранение технологий - одна из главных проблем, с которыми
сталкиваются менеджеры отеля, но когда дело касается должным образом,
это определенно стоит того.
10
Технология в гостиничной индустрии помогает преобразовать
предприятия в нынешнюю конкурентную эпоху.
За последние несколько десятилетий основные инновации в
индустрии гостеприимстваоснованы на технологиях.
Это снова является одной из проблем высшего руководства в
индустрии гостеприимства.
Вопрос управления макроэкономическими вопросами, касающимися
социально-политических, а также экономических проблем.
Сегодня угроза терроризма изменилась, как люди путешествуют и
куда они путешествуют.
Менеджеры отеля отвечают за обеспечение того, чтобы надлежащие
системы наблюдения были установлены и обслуживались повсюду, чтобы
гости чувствовали себя комфортно и безопасно.
Чтобы справиться с проблемой безопасности, менеджеры отеля
должны полагаться на высокотехнологичные гаджеты и программное
обеспечение, которые могут быть дорогими для приобретения и
обслуживания.
Согласно исследованиям из журнала «Управление гостиничным
бизнесом и бизнесом» , многие макросы, а также микро-факторы
учитывают угрозы безопасности.
Они варьируются от микроэкономических вопросов, таких как кража
данных, до макроэкономических вопросов, таких как терроризм.
Многие страны, такие как Египет, Турция, Сирия и т. д.,
Столкнулись с проблемами, связанными с терроризмом, в то время как
политические и экономические проблемы нанесли ущерб экономике, такой
как Греция, Португалия и т. д. в прошлом.
Вопрос серьезен, обсуждаем ли мы данные и безопасность
кредитных карт с угрозами жизни и террористическими угрозами.
Менеджеры отеля должны предвидеть, а также изучать любые
11
потенциальные угрозы и быть готовыми минимизировать потери в такой
ситуации или вообще предотвратить это.
Таким образом, управление рисками является ключевым моментом
для всех менеджеров гостеприимства.
Это одна из главных проблем в гостиничном бизнесе .
Оборот персонала в индустрии гостеприимства почти в два раза
выше среднего по отраслям.
Это можно сказать о самой большой проблеме управления в
гостиничном бизнесе.
В последние годы высокая текучесть кадров и растущая конкуренция
только добавили пламени к проблеме нехватки квалифицированной
рабочей силы в индустрии гостеприимства в целом.
Поскольку клиенты ожидают гораздо большего в наши дни,
сотрудники индустрии гостеприимства, в свою очередь, вынуждены
заниматься длинными и иногда нерегулярными рабочими часами.
Чтобы убедиться, что все работает гладко в любое время, менеджеры
должны найти новые способы управления своим стрессом, потому что они
не могут позволить себе потерять его или выгорать.
Согласно исследованиям BigHospitality , заработная плата является
самым важным фактором для удержания лучших сотрудников в индустрии
гостеприимства.
Еще одна важная вещь для максимального удержания персонала в
индустрии гостеприимства - инвестировать в обучение.
Лучшие учебные программы, индустрии гостеприимства
сертификаты , онлайн курсы гостеприимства и обучения на рабочем месте
может помочь уменьшить проблемы и повысить процент
квалифицированной рабочей силы.
12
Однако, будучи менеджером отеля, на вас лежит ответственность за
то, чтобы этот оборот был низким, и что каждый из ваших сотрудников
хорошо заботится.
Сочувственное лидерство является одним из ключевых атрибутов
менеджеров сегодня. Правильное управление командой считается одним
из лучших советов руководства для менеджеров гостеприимства .
Сегодня у гостей есть несколько вариантов выбора, которые
заставили менеджеров продвигать свою маркетинговую и рекламную
игру.
Это создало проблемы с доходами, в результате чего, если
менеджеры не могут идти в ногу со своими конкурентами, они рискуют
потерять лояльных клиентов и долю местного бизнеса.
Поэтому важно понимать экосистему бронирования и иметь лучших
стратегических партнеров.
Увеличение расходов и снижение доходов являются одной из
ключевых проблем управления в индустрии гостеприимства.
Пиковые сезоны в индустрии гостеприимства, как правило, приносят
много бизнеса, но также приносят с излишним стрессом руководство и его
персонал.
Менеджеры также несут ответственность за то, чтобы идти в ногу с
текущими изменениями в бронировании и ценообразовании, которые
могут быть сложными для всех.
Каждый должен сделать максимум в течение пикового сезона.
Хотя во время пикового сезона требуется больше персонала, а также
ресурсов, этот процент значительно сокращается во время сезона скудного
сезона, что затрудняет для менеджеров гостиничного бизнеса обеспечение
прибыльности.
13
Инновации, диверсификация и эффективное управление будут по-
прежнему оставаться ключевым с точки зрения управления вопросом
сезонности в индустрии гостеприимства
Важно признать те проблемы, некоторые из которых по-прежнему
будут представлять угрозу в будущем.
Нам необходимо понять характер этих угроз, а затем разработать
способы противодействия этим проблемам управления.
Важно быть впереди пакета, решая эти основные проблемы.
Гостинички и менеджеры гостеприимства должны оставаться на
грани, решая проблемы.
Планируйте заранее, чтобы вы могли перехитрить свою
конкуренцию каждый раз.
Помните: «Неспособность планировать планировать неудачу».
1.2 Место подбора кадров в системе управления персоналом
организации
Подбор персонала относится к общему процессу привлечения,
составления списка, отбора и назначения подходящих кандидатов
на работу (постоянную или временную) в рамках организации. Набор
может также относиться к процессам, связанным с выбором людей для
неоплачиваемых ролей. Руководителям, специалистам по трудоустройству
и специалистам по набору персонала может быть поручено проведение
набора, но в некоторых случаях агентства занятости населения,
коммерческие агентства по найму или консультанты по поиску
специалистов используются для выполнения отдельных частей
процесса. Широко распространены интернет-технологии для поддержки
всех аспектов найма.
14
В ситуациях, когда новые рабочие места создаются или характер
работы существенно изменился, может быть проведенанализ работы для
документирования знаний, навыков, способностей и других характеристик
(KSAO), необходимых или требуемых для работы. Из них
соответствующая информация фиксируется в спецификации человека.
Sourcing - это использование одной или нескольких стратегий для
привлечения или идентификации кандидатов для заполнения вакансий. Он
может включать в себя внутреннюю и / или внешнюю рекламу по набору
персонала с использованием соответствующих средств массовой
информации, таких как рабочие порталы, местные или национальные
газеты, социальные сети (такие как LinkedIn или RiteSite ), деловые СМИ,
специализированные рекрутинговые средства массовой информации,
профессиональные публикации, рекламные объявления о вакансиях,
центры занятости , или различными способами через Интернет.
В качестве альтернативы, работодатели могут использовать
консультанты по найму или агентства, чтобы найти других ограниченных
кандидатов, которые во многих случаях могут довольствоваться текущими
позициями и не хотят активно двигаться. Это начальное исследование для
кандидатов, также называемое названием поколения, создает контактную
информацию для потенциальных кандидатов, которую рекрутер может
затем осторожно связываться и просматривать.
Различные психологические тесты могут оценивать различные
KSAO, включая грамотность. Оценки также доступны для измерения
физических способностей. Рекрутеры и агентства могут использовать
системы отслеживания претендентов для фильтрации кандидатов вместе с
программными инструментами для психометрического тестирования и
оценки на основе результатов. Во многих странах работодатели
юридически уполномочены обеспечивать, чтобы их процессы отбора и
отбора удовлетворяли равным возможностям и этическим стандартам.