40
Глава 2. Организация работы службы управления персоналом
в гостинице "Хаятт Ридженси Москва, Петровский Парк"
(ООО "Отель в Петровском парке")
41
42
2.1. Общая характеристика гостиницы «Хаятт Ридженси
Москва, Петровский Парк»
43
2.1.1. Организационная структура управления в гостинице
«Хаятт Ридженси Москва Петровский Парк» - современная 5-
звездочная гостиница международного уровня, часть проекта «ВТБ Арена
Парк» и первая гостиница бренда Hyatt Regency в Москве, входит в
международную сеть отелей «Hyatt Hotels».
Официальный сайт гостиницы Хаятт Ридженси Москва Петровский
Парк - URL:https://www.hyatt.com/ru-RU/hotel/russia/hyatt-regency-moscow-
petrovsky-park/
Отель премиального уровня «Hyatt Regency» находится в Москве,
рядом с историческим Петровским парком. Находящийся по адресу
Ленинградский Проспект 36 строение 33.Таким образом можно заключить что
отель «Hyatt Regency» имеет экономически выгодное расположение.
Отель «Hyatt Regency» имеет 298 номеров, включая 39 сюитов, из окон
которых открывается панорама на город, деловой центр «Москва-Сити» или
на зеленую зону Петровского парка. Все номера оснащены всем необходимым
для комфортного отдыха и продуктивной работы. В каждом номере имеется
просторный рабочий стол с удобным креслом и станцией для зарядки техники,
кондиционером, ванной комнатой. Элегантный интерьер, выполнен из
натуральных материалов, дополнен современными произведениями
искусства.
В отели имеются простые номера и сюиты. Сюит представляет собой
номер с площадью не менее 75 м
2
, состоящих из трех и более жилых комнат.
В зависимости от цели визита гости гостиницы могут выбрать номер на свой
вкус и достаток.
Для наиболее обеспеченных гостей представлены номера люкс
следующих видов:
«Ридженси Сюит с большой двуспальной кроватью» номер люкс
площадью 79 кв. м. Номер оснащен большой двуспальной кроватью (King),
44
отдельной гардеробной, современной ванной комнатой и первоклассными
удобствами. Это стандартный люкс, стоимость которого 40 000 рублей сутки.
«Ридженси Делюкс сюит» номер люкс площадью 86 кв. м. с
привилегиями Regency Club. Оснащен большой двуспальной кроватью (King),
отдельной гостиной, панорамными окнами и просторной ванной комнатой.
Это люкс премиум класса, стоимость которого составляет 60 000 руб. за сутки.
«Ридженси бизнес-сюит» номер люкс площадью 114 кв. м. с отдельной
кухней и столовой, большой двуспальной кроватью (King) и отличным видом
на город. Это люкс премиум класса стоимостью 80 000 руб.
«Сюит Дипломат» номер люкс площадью 145 кв. м с отдельной
комнатой для гостей, с большой двуспальной кроватью, небольшой кухней,
конференц-залом и превосходным видом на парк. Это люкс премиум класса
стоимость 100 000 руб.
Также в гостинице имеются простые номера следующих видов:
«Номер с большой двуспальной кроватью площадью» 35 кв. м оснащен
одной большой двуспальной кроватью, удобным креслом для чтения, мини-
баром, душевой кабинкой, отдельной ванной и бесплатным Wi-Fi. Стоимость
номера составляет 15 000 руб.
«Номер с двумя односпальными кроватями» площадью 36 кв. м с двумя
кроватями, креслом для чтения, душевой кабинкой и отдельной ванной, а
также бесплатным Wi-Fi. Стоимость номера составляет 18 000 руб.
Также в отеле имеет просторный 25- метровый крытый бассейн с
зонами отдыха, стеклянный купол создает эффект открытого пространства и
обеспечивает естественное освещение.
Для гостей, которые всегда хотят оставаться в хорошей форме имеет
фитнес зал, оборудованный современными тренажерами для всех групп
мышц, есть студии пилатеса, сайклинга, аэробики и йоги.
На втором этаже отеля расположен Бизнес-центр где всем гостям
предоставлен бесплатный доступ к Wi-Fi, возможность распечатать
45
необходимые для работы документы, проверить электронную почту и
получить дополнительную административную помощь.
Для проведения различных видов конференций в отели имеют пять
конференц-залов вместимость от 20 до 80 человек. Оснащенными
интерактивной доской, компьютером микрофонами, длинным столом и
удобными креслами.
Также гости отеля «Hyatt Regency» могут попробовать блюда русской
и международной кухни в ресторанах, кафе и барах, не покидая отель (см.
таблицу 1).
Таблица 1
Рестораны отеля «HyattRegency»
п/п
№
Название
Описание
1
Ресторан Heritage
Ресторан русской кухни. Открытая кухня
которая позволяет гостям наблюдать за
приготовлением блюд
2
Лаундж-кафе Promenade
Кафе подходит для проведения встреч
переговоров. Здесь в любое время можно
заказать блюда международной кухни, а в
зоне Grab&Go - быстро выбрать свежий
сендвич, салат или кофе с собой.
3
Коктейль-бар Oriental
Бар находится на 14 этаже отеля где гости
могут попробовать авторские коктейли,
современные миксы, вина и другие напитки.
Современные многоуровневые залы общей площадью 3 500 кв. метров
оснащены аудиовизуальным оборудованием последнего поколения и
подходят как для камерных переговоров и презентаций, так и для крупных
конференций и свадеб.
Персонал в отели подбирается на конкурсной основе и имеет все
необходимые документы, подтверждающие их квалификацию. Также
администрация отеля все время совершенствует умения и навыки своих
сотрудников, организовывая различные тренинги, курсы. Организационная
структура гостиницы включает в себя основные подразделения, которые
46
имеются в анализируемой гостинице. Также в структуре отмечена
подчиненность сотрудников.
На рисунке 1 в виде схемы представлена организационная структура
отеля «HyattRegency».
Рисунок 1. Организационная структура отеля «HyattRegency»
На рисунке выше представлена организационная структура отеля
«Hyatt Regency». Организационная структура представлена управляющим
гостиничным комплексом в подчинении, которого находятся следующие
структурные подразделения, бухгалтерия (главный бухгалтер), офис приема
(администратор гостиницы), техническое обслуживание, заведующая
складом, шеф поваром и повар.
Офис приема занимается решением следующих вопросов:
бронированием номеров;
Управляющий гостиничным комплексом
Генеральный директор
Администрация ресторана
Заведующая
складом
Бухгалтерия
Бармен
Офис приема
Бухгалтерия
Администратор
гостиницы
Главный
бухгалтер
Шеф повар
Обслуживающий
персонал
Повар
Техническое
обслуживание
47
приемом туристов, пребывающих в отель, их регистрацией и
размещением по номерам;
отправка туристов домой или к следующему пункту маршрута
путешествия после окончания тура;
обеспечение обслуживания в номерах;
поддержание необходимого санитарно-гигиенического состояния
номеров и уровня комфорта в жилых помещениях;
оказание бытовых услуг гостям.
Администрация ресторана обеспечивает обслуживание гостей отеля
«Hyatt Regency» в ресторане, лаундж-кафе, коктейль-баре, решает вопросы по
организации и обслуживанию банкетов, презентаций и т.д.
Управлением персонала в «Хаятт Ридженси Москва, Петровский Парк»
занимается Департамент по работе с персоналом (рисунок 2).
В обязанности данного департамента входит решение следующих
вопросов:
- подбор и наем персонала;
- подготовка и переподготовка персонала;
- регулирование трудовых отношений;
- кадровое планирование;
- заработная плата и условия труда.
48
Рисунок 2. Структура Департамента по персоналу
«HyattRegency»
На основании выше сказанного можно заключить что отель «Hyatt
Regency» является отелем премиум-класса и оснащен самым современным
оборудованием, оказывает достаточно широкий спектр услуг.
На основании данной характеристики можно составить
приблизительный портрет гостя бизнес отеля «Hyatt Regency».
Подавляющая часть гостей в отеле «Hyatt Regency» являются
гражданами иностранных государств, однако имеются и Российские граждане.
Средний возраст заезжающих колеблется от 25-50 лет, предпочтительно
мужчины с доходом больше 1 000 000 рублей в год. Точная статистика по
учету демографической и национальной структуры потребителей в отеле не
ведется.
Из иностранных посетителей много приезжает гостей из Белоруссии,
Украины, Казахстана, Германии, Америки, Латвии и Финляндии. В основном
все потребители гостиничных услуг представляет собой русскоязычное
население, живущее за границей.
Директор по
персоналу
Координатор по
обучению
Специлист отедал
по работе с
персоналом
Санитарный врач
Заместитель
менеджера по
персоналу
49
В связи с упрощённой процедурой въезда на территорию Российской
Федерации приезжают много групп из Китая, Японии и Израиля.
Наименьший удельный вес занимают Европейцы, которые приезжают
индивидуально или в составе туристических групп (Австралия, Южная
Америка).
Также нужно отметить что «Hyatt Regency» является бизнес-отелем,
где проводятся важные конференции и деловые мероприятия. Из
представителей крупного бизнеса, являющихся постоянными клиентами,
стоит упомянуть ПАО «Газпром», ПАО «Сбербанк», ОАО «РЖД».
Большинство гостей отеля бронирую номера на сайте отеля, но
имеются и те, которые приезжают спонтанно и занимают свободные номера.
Таким образом гостем анализируемого отеля являются мужчины
иностранцы и граждане России в возрасте от 25 -50 лет, с высоким уровнем
дохода, прибывшие на конференцию или на деловую встречу с бизнес-
партнёрами.
Рассмотрим результаты деятельности гостиницы «Хаятт Ридженси
Москва, Петровский Парк» в таблице 2.
Анализируя данные таблицы 2 можно сделать вывод о том, что в
исследуемом периоде наблюдается увеличение выручки с 374112 тыс. руб. в
2017 г. до 1380268 тыс. руб. в 2019 г. При это увеличивается и себестоимость
продаж – с 361354 тыс. руб. в 2017 г. до 1101725 тыс. руб. в 2019 г. Это привело
к снижению затрат на 1 руб. продукции с 1,12 руб. в 2018 г. до 0,80 руб. в 2019
г.
В 2017-2018 гг. предприятием был получен убыток от продажи, при
этом в 2018 г. он составил 160336 тыс. руб. В 2019 г. гостиница получила
прибыли от продажи в сумме 14292 тыс. руб., в результате рентабельность
продажи составила 1,04%. Рентабельность продукции в 2019 г. составила
1,30%.