36
квалифицированный персонал, за счет чего, имеется возможность
сокращения количества работников при неизменной выработке.
Среднегодовая выработка 1 работника снизилась в 2017 г. по
сравнению с 2016 г. на 14,5 % (- 239,1тыс.руб.), в 2018г. по сравнению с
2017г. она увеличилась на 9,8 % (138,7тыс. руб.).
Значительные изменения произошли и в годовом фонде оплаты труда.
В связи с уменьшением количества сотрудников на предприятии он
сократился в 2017 г. по сравнению с 2016 г. на 368,6 тыс. руб., а в 2018 г. по
сравнению с 2017 г. на 1824,8 тыс. руб.
Фондоотдача является наиболее общим показателем эффективности
использования основных средств. Фондоотдача в исследуемом периоде
составила 5,85 руб. в 2016 г., 4,84 руб. в 2017 г. и 4,85 руб. в 2018 г. Эти
данные показывают, что в 2017 г. по сравнению с 2016 г. фондоотдача
уменьшилась на 1,01 руб., а в 2018 г. по сравнению с 2017 г., она
увеличилась на 0,01 %.
Показатель фондовооруженности в 2017 г. по сравнению с 2016 г.
увеличился на 9,4 руб., а в 2018 г. по сравнению с 2017 г. увеличилась на
28,48 руб. Данные показатели свидетельствуют об улучшении оснащенности
оборудованием работников предприятия.
В 2018 году по сравнению с 2017 годом наблюдается увеличение
прибыли от продажи товаров на 2398 тыс. рублей. В 2017 году по сравнению
с 2016 годом прибыль от продажи продукции была значительно ниже на
4684 тыс. рублей.
Таким образом, сокращение себестоимости оказало положительное
влияние на уровень прибыли от продажи на предприятии ООО «У
переправы». Прибыль от продажи товаров в 2018 году по сравнению с 2017
годом возросла на 2398 тыс.руб.
В целом исследуемое предприятие является рентабельным, и
руководство принимает обоснованные управленческие решения, которые
позволяют хозяйствующему субъекту эффективно развиваться.
37
Деятельность предприятий нацелена на получение прибыли, величина
которой зависит от того насколько эффективные и обоснованные
управленческие решения принимаются на предприятии. Именно результаты
качественно проведенного анализа могут позволить повысить
результативность деятельности хозяйствующего субъекта. Анализ степени
выполнения плана и темпов роста объемов продаж представлен в таблице 3.
Таблица 3
Анализ степени выполнения плана и темпов роста объемов
продаж
Наименова
ние
показателя
Объем продаж
(фактически),
тыс. руб.
По
плану
2018 г.
Изменение
(+,-),тыс. руб.
Выполнен
ие плана,
%
(гр3/гр4)*
100%
2017
г.
2018 г.
2018 г.
от
2017 г.
(гр.3-
гр.2)
по срав-
нению с
планом
(гр.3-
гр.4)
Объем продаж
всего, в том
числе:
115706
97634
99670
-18072
-2036
97,96
Первые блюда
45670
41890
41854
-3780
36
100,09
Вторые блюда
44890
40600
41100
-4290
-500
98,78
Салаты
12340
6800
7300
-5540
-500
93,15
Алкогольная
продукция
6780
4230
4680
-2550
-450
90,38
Закуски
6026
4114
4736
-1912
-622
86,87
По итогам проведенного анализа можно сделать вывод о том, что на
анализируемом предприятии в 2018 году по сравнению с 2017 годом
существенно сократился объем продаж (в абсолютном выражении изменение
составило 18072 тыс. руб.).
Если рассматривать динамику продаж по видам товаров, то объем
продаж сократился по всем видам:
− первые блюда – 3780 тыс. руб.;
− вторые блюда – 4290 тыс. руб.;
− салаты – 5540 тыс. руб.;
38
− алкогольная продукция – 2550 тыс. руб.;
− закуски– 1912 тыс. руб.
Данная тенденция, по нашему мнению, связана с падением спроса и
кризисными тенденциями в экономике. Для того, чтобы стимулировать
объемы продаж руководству предприятия необходимо разработать
различные системы скидок для постоянных покупателей, что позволит также
привлечь новых клиентов.
В процессе анализа выполнения плана необходимо выявить,
насколько предприятие выполняет запланированные показатели.
На предприятии ООО «У переправы» в 2018 году объем продаж по
сравнению с плановым показателем был недовыполнен на 2036 тыс. руб., что
свидетельствует об отрицательной динамике деятельности предприятия.
Перевыполнение плана на 36 тыс. руб. выявлено только по реализации
первых блюд (руководство ввело бизнес-ланч для посетителей).
Далее необходимо провести анализ динамики объемов продаж с
использованием следующих показателей: базисный темп роста; цепной темп
роста; среднегодовой темп роста (таблица 4).
Таблица 4
Анализ динамики продаж на предприятии ООО «У переправы»
Показатель
2017 г.
2018 г.
I
полугодие
II
полугодие
I
полугодие
II
полугодие
Объем продаж в
действующих ценах,
тыс.руб.
58331
57375
48706
48928
Темп роста, %:
- к предыдущему
полугодию;
-
98,36
84,89
100,46
- к полугодию
предыдущего года.
-
-
83,50
85,28
Из данных таблицы 4 видно, что в 2017 во втором полугодии по
сравнению с первым полугодием объем продаж в действующих ценах
сократился на 1,64 % (темп роста составил 98,36 %).
39
Во втором полугодии 2018 года по сравнению с 1 полугодием 2018
года наблюдалось увеличение объемов продаж на 0,46 % (темп роста
составил 100,46 %).
Однако данная тенденция не сохранилась на предприятии и в целом в
2018 году по сравнению с 2017 годом объем продаж на предприятии ООО «У
Переправы» сократился.
Далее проанализируем выполнение объемов продаж по ассортименту
реализуемых товаров, используя данные аналитической таблицы 5.
Оценка выполнения плана по ассортименту может проводиться с
помощью способа наименьшего процента, среднего процента, по удельному
весу изделий.
Таблица 5
Анализ ассортимента товаров на предприятии ООО «У
переправы» в 2018 году
Ассортимент товаров
Объем продаж, тыс.
руб.
Выполнен
ие плана,
%
Засчитыв
ается в
выполнен
ие плана
по
ассортиме
нту
(сравнива
ются гр.2
и гр.3,
наименьш
ее)
план
факт
Первые блюда
41854
41890
100,09
41854
Вторые блюда
41100
40600
98,78
40600
Салаты
7300
6800
93,15
6800
Алкогольная продукция
4680
4230
90,38
4230
Закуски
4736
4114
86,87
4114
ИТОГО
99670
97634
97,96
97598
По данным таблицы 5 видно, что план по видам товаров в целом и по
ассортименту план недовыполнен. Выполнение плана наблюдается только
по продажам первых блюд, так как % выполнения плана равен 100,09 %.
Далее проводим анализ структуры продаж и выявим влияния структурных
сдвигов на выполнение программы продаж на предприятии ООО «У
переправы» (таблица 6).
40
Таблица 6
Анализ структуры выполненных работ в 2018 году на
предприятии ООО «У переправы»
Вид
товара
Объем
продаж, тыс.
руб.
Структура
объемов
продаж, %
Фактически
е продажи
при
плановой
структуре,
тыс. руб.
(итог
гр.3*гр.4/1
00)
Засчитывае
тся в
выполнени
е плана по
структуре,
тыс. руб.
(гр.6
сравнивает
ся с гр.3,
наименьше
е)
Влияние
структу
ры
работ на
изменен
ие
общего
объема
продаж,
тыс.
руб.
(гр.3-
гр.6)
план
факти
чески
пла
н
фактич
ески
Первые
блюда
41854
41890
41,9
42,91
40999
40999
890,97
Вторые
блюда
41100
40600
41,2
41,58
40260
40260
339,57
Салаты
7300
6800
7,32
6,96
7150
6800
-350,88
Алкоголь
ная
продукци
я
4680
4230
4,70
4,33
4584
4230
-354,40
Закуски
4736
4114
4,75
4,21
4639
4114
-525,26
ИТОГО
99670
97634
100
100
97634
96403
Согласно проведенному анализу структуры объемов продаж
наибольший удельный вес в общем объеме продаж занимает реализация
первых блюд – фактически в 2018 году его удельный вес составил 42,91 %,
вторые блюда – 41,58 %,салаты – 6,96 %, алкогольная продукция– 4,33 %,
закуски – 4,21 %.
Таким образом, на общее изменение объемов продаж положительное
влияние оказывали продажи первых блюд.
В результате анализа деятельности предприятия выявлены следующие
недостатки:
− в 2018 году по сравнению с 2017 годом существенно сократился объем
продаж (в абсолютном выражении изменение составило 18072 тыс. руб.),
что связано с сокращение посетителей кафе, руководству предприятия
необходимо разработать различные системы скидок для постоянных
покупателей, что позволит также привлечь новых клиентов;
41
− сокращение ритмичности процесса продаж на предприятии;
− анализ структуры показал, что положительное влияние на изменение
объемов продаж оказывает только реализация первых блюд,
соответственно руководству следует разработать политику
стимулирования продаж остальных видов товаров или продукции.
Таким образом, проведя детальный анализ объемов продаж на
предприятии ООО «У переправы» необходимо отметить, что руководству
следует разрабатывать мероприятия, которые позволят увеличить объем
продаж и в целом повысить эффективность деятельности хозяйствующего
субъекта.
2.2. Организация бухгалтерского учета на предприятии
Организация и ведение бухгалтерского учета является важным этапом
деятельности малого предприятия. Отметим, что субъекты малого бизнеса
имеют право вести бухгалтерский учет и формировать бухгалтерскую
финансовую отчетность в упрощенном виде. Несмотря на это необходимо
детально соблюдать требования современного законодательства и выполнять
все контрольные функции и мероприятия.
Рассмотрим порядок ведения учета на предприятии ООО «У
переправы» особое внимание уделим существенным участкам, таким как:
учет операций с денежными средствами, расчеты с покупателями и
заказчиками, расчеты по кредитам и займам, расчеты с персоналом по
оплате труда.
Все операции с наличными денежными средствами отражаются на
счете 50 «Касса».
Основными кассовыми операциями в ООО «У переправы» являются:
− получение наличных денежных средств из банка;
− расчеты с подотчетными лицами (таблица 7).
42
Таблица 7
Фрагмент журнала регистрации хозяйственных операций
Содержание операций
Сумма,
руб.
Корреспонденц
ия счетов
Дебет
Кредит
Поступили наличные деньги с расчетного счета в
кассу организации на выплату заработной платы и
расчеты с подотчетными лицами
56780
50
51
Выдана заработная плата работникам предприятия
56009
70
50
Выданы денежные средства под отчет работникам
предприятия
7800
71
50
Наличные деньги, полученные по чеку банка, приходуются в кассу
ООО «У переправы», а полученные денежные средства выплачиваются
работникам предприятия. Данные операции оформляются следующим
образом:
Если не все подотчетные суммы были истрачены подотчетным лицом,
то они возвращаются в кассу и сдаются на расчетный счет в обслуживающий
фирму банк:
Дебет 51 «Расчетный счет» Кредит 50 «Касса» - неиспользованные
подотчетные суммы возвращены на расчетный счет.
В соответствии с рабочим планом счетов организацией ООО «У
переправы» открыт субсчет второго порядка к субсчету 50-1 «Касса организации»
счета 50 «Касса»: 50-1-2 «Касса организации в долларах США».
Основная часть всех денежных средств ООО «У переправы»
размещается на расчетном счете в обслуживающем фирму банке. О том, что
организация открыла расчетный счет в банке, была извещена налоговая
инспекция в течение семи дней со дня открытия. Это подтверждается
наличием уведомления об открытии расчетного счета по установленной
форме с отметкой налоговой инспекции.
Операции по расчетному счету отражают в бухгалтерском учете на
основании выписок банка и приложенных к ним денежно-расчетных
документов по счету 51 «Расчетный счет».
43
Основными безналичными расчетами в ООО «У переправы»
являются: расчеты с разными дебиторами и кредиторами, расчеты с
покупателями и заказчиками, расчеты по кредитам и займам, расчеты с
персоналом по оплате труда, расчеты с бюджетом.
Операции по расчетному счету отражаются в бухгалтерском учете на
основании выписок кредитной организации по расчетному счету и
приложенных к ним денежно-расчетных документов. Аналитический учет
ведется по каждому расчетному счету.
Синтетический учет ведется в специальных регистрах: журнал-ордер
№ 2 для учета операций по кредиту счета 51 и ведомость № 2 для операций
по дебету счета 51 «Расчетный счет».
Далее рассмотрим учет расчетов с покупателями и заказчиками на
предприятии ООО «У переправы» на практических примерах.
В кафе «У переправы» планируется проведение корпоративного
мероприятия. Так предприятием ООО «У переправы» был получен аванс от
заказчика в счет предстоящего корпоративного мероприятия, облагаемых
НДС по ставке 20%.
Бухгалтерией ООО «У переправы» были сделаны проводки (таблица 8).
Таблица 8
Выписка из журнала регистрации хозяйственных операций
Содержание операций
Сумма,
руб.
Корреспонденция
счетов
Дебет
Кредит
В день получения аванса
Получен аванс на расчетный счет
11860
51
62-2
Начислен НДС с полученного аванса (11860
руб. * 20% / 120%)
1977
62-2
68
Восстановлен НДС, начисленный с аванса
1977
68
62-2
Отражена выручка от продажи товаров
11860
62-1
90-1
Зачтен аванс, ранее полученный от покупателя
11860
62-2
62-1
Начислен НДС к уплате в бюджет
1977
90-3
68
Проанализируем далее, как отражается в учете ООО «У переправы»
выручка за оказанные услуги, если покупателю договором предоставлена
44
отсрочка платежа (иными словами, покупателю предоставляется
коммерческий кредит).
Обычно при таких условиях договора покупатель должен оплатить
как стоимость самих услуг, так и проценты за отсрочку оплаты. Сумма
процентов, которую получит ООО «У переправы», увеличивает выручку от
продажи.
В данной ситуации ООО «У переправы»:
− отражает выручку за оказанные услуги;
− увеличить выручку на сумму процентов, которые покупатель заплатит за
отсрочку платежа.
В учете ООО «У переправы» в этом случае делаются проводки:
− Дебет 62 Кредит 90-1 - отражена выручка от реализации услуг;
− Дебет 62 Кредит 90-1 - увеличена выручка на сумму процентов за
отсрочку платежа.
В финансово-хозяйственной деятельности исследуемого предприятия
нередко приходится пользоваться заемными средствами. Для этого
предприятие оформляет кредиты или займы.
Расчеты по краткосрочным кредитам (займам) отражают в учете
предприятия на счете 66, а по долгосрочным - на счете 67.
− счет 66 «Расчеты по краткосрочным кредитам и займам» предназначен
для обобщения информации о состоянии краткосрочных (на срок не более
12 месяцев) кредитов и займов, полученных организацией;
− счет 67 «Расчеты по долгосрочным кредитам и займам» предназначен для
обобщения информации о состоянии долгосрочных (на срок более 12
месяцев) кредитов и займов, полученных организацией.
Аналитический учет и краткосрочных, и долгосрочных кредитов и
займов ведется по видам кредитов и займов, кредитным организациям и
другим заимодавцам, предоставившим их.
Основная сумма обязательства по полученному займу (кредиту) (т.е.
сумма займа (кредита) без учета начисленных по нему процентов, т.н. «тело»
45
займа, которое подлежит возврату заимодавцу) отражается в бухгалтерском
учете ООО «У переправы» как кредиторская задолженность в соответствии с
условиями договора займа (кредитного договора) в сумме, указанной в
договоре.
В бухгалтерском учете предприятия поступление привлеченных
средств и образование кредиторской задолженности перед заимодавцем
(кредитором) отражается в момент и на сумму фактически поступивших
денежных средств или иного имущества следующими проводками:
Дебет 50, 51, 52, 55 Кредит 66 или 67 - отражена сумма фактически
полученных средств займа или кредита в момент их поступления в
зависимости от срока привлечения средств (таблица 9).
Таблица 9
Коррепонденция счетов по уплате процентов
Содержание операции
Дебет
Кредит
Сумма,
руб.
В августе
Отражены причитающиеся к уплате проценты по
кредиту
91-2
66
81 967,21
В сентябре
Отражены причитающиеся к уплате проценты по
кредиту
91-2
66
122 950,80
Начислено ПНО
99
68
9 508
В октябре
Отражены причитающиеся к уплате проценты по
кредиту
91-2
66
127 049,20
В ноябре
Отражены причитающиеся к уплате проценты по
кредиту
91-2
66
122 950,80
В бухгалтерском учете ООО «У переправы» расчеты с работниками
фирмы по оплате труда отражается по кредиту счета 70 «Расчеты с
персоналом по оплате труда», а корреспондирующий с ним счет зависит от
того, в каком подразделении работает работник, которому начисляется
заработная плата, и какие работы он выполняет.
Бухгалтер ООО «У переправы» сделал следующие проводки (таблица 10):