4
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 5
ГЛАВА 1. КОММЕРЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КАК СИСТЕМА
ОТНОШЕНИЙ ............................................................................................................. 8
1.1 Сущность коммерческой деятельности .............................................................. 8
1.2 Особенности коммерческой деятельность предприятий оптовой торговли. 16
1.3 Система показателей комплексной оценки коммерческой деятельности
торгового предприятия ............................................................................................. 30
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОПТОВО-
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА «FOOD CITY» ................................ 36
2.1 Организационно-экономическая характеристика оптово-продовольственного
комплекса «Food City» .............................................................................................. 36
2.2 Анализ деятельности оптово-продовольственного комплекса ...................... 37
2.3 Организация коммерческой деятельности на предприятии ........................... 50
ГЛАВА 3. ПРОГРАММА РАЗВИТИЯ ОПТОВО-ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО
КОМПЛЕКСА «FOOD CITY» ................................................................................. 56
3.1 Программа развития «Food City» ...................................................................... 56
3.2 Экономическая эффективность от предложенных мероприятий .................. 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ............................................... 68
ПРИЛОЖЕНИЯ ......................................................................................................... 72
5
ВВЕДЕНИЕ
В рыночных условиях коммерческая деятельность приобретает большое
значение. Каждое предприятие, вступая в сферу обращения, осуществляет
коммерческие операции.
Коммерция в сфере товарного обращения это совокупность коммерческих
операций и процессов, направленных на эффективную куплю-продажу и
доведение товаров до потребителей с ориентацией на спрос и получение
прибыли.
В процессе коммерческой деятельности предприятия изучают спрос
населения и рынок сбыта товаров, определяют потребность в них, выявляют
источники поступления и поставщиков товаров, устанавливают хозяйственные
связи, занимаются рекламно-информационной деятельностью. Кроме того,
проводится работа по формированию ассортимента, управлению товарными
рынками.
Объектами коммерческой деятельности на потребительском рынке
являются товары.
Умение грамотно, а главное, эффективно торговать это тонкое искусство,
в котором полагаться лишь на небольшой практический опыт, здравый смысл и
интуицию недостаточно. Процесс насыщения потребительского рынка товарами
и возрастание конкуренции требуют глубоких и всесторонних знаний его основ
в разрезе различных аспектов торговой деятельности.
Использовать большинство из этих зарубежных рекомендаций в наших
условиях пока еще невозможно в силу неэквивалентного потенциала экономики,
недостаточно сформированных рыночных отношений, неразвитости торговой
инфраструктуры, несоответствия наших законодательных норм правовым
аспектам деятельности торговых фирм в странах с развитой рыночной
экономикой.
Актуальность выбранной темы заключается в том, что с одной стороны
коммерческая деятельность становится определяющим направлением развития
предприятий, а с другой стороны стержневым фактором повышения
6
эффективности коммерческих предприятий и организаций, обеспечения
всеобщей экономической взаимосвязи в народном хозяйстве, формирования
финансовых, товарных и информационных систем, повышения благосостояния
населения.
Цель выпускной квалификационной работы является рассмотреть
коммерческую деятельность как систему отношений торгового предприятия и на
основе полученных расчетных данных сделать соответствующие выводы и
предложить рекомендации по дальнейшему повышению эффективности
коммерческой деятельности на данном предприятии.
Предметом исследования в работе является коммерческая деятельность.
Объектом исследования работы является оптово-производственный
комплекс «Food City». «Food City» – это целый город, который состоит из оптово-
розничного центра, площадью 346 527 м
2
, где имеют торговые точки свыше 5000
поставщиков, кросс-доков – совершенно нового для России формата оптовых
продаж прямо с колес, минуя складские помещения, огромного складского
комплекса на 300 000 метров квадратных, просторного паркинга на 2000
грузовых автомобилей поставщиков и на 6000 легковых автомобилей клиентов,
и даже гостиничного комплекса на более чем 600 номеров. Таким образом, на
территории «Food City» осуществляется полный цикл мероприятий,
обеспечивающих торговлю.
В ходе исследования будут поставлены следующие задачи:
- изучение функционального аспекта коммерческой деятельности;
- анализ конкурентоспособности предприятия;
- анализ функций коммерческой деятельности оптового предприятия;
- разработка мероприятия по повышению эффективности деятельности
предприятия.
Теоретической основой исследования являются работы отечественных и
зарубежных экономистов по проведению анализа коммерческой деятельности на
предприятиях торговли, законодательство Российской Федерации, публикации в
периодической печати.
7
Методической основой написания квалификационной работы является
использование совокупности различных методов анализа: метод сравнения,
балансовый, индексный, цепных подстановок, группировки, использование
абсолютных и относительных величин.
Информационной основой выпускной квалификационной работы явились
данные бухгалтерской финансовой отчетности «Food City» за 2016-2018 гг.
Выпускная квалификационная работа состоит из трех глав, заключения,
списка использованных источников и приложений.
8
ГЛАВА 1. КОММЕРЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КАК СИСТЕМА
ОТНОШЕНИЙ
1.1 Сущность коммерческой деятельности
В конце ХХ века в связи с повышением роли торговли в общественном
воспроизводстве и глобализацией мировой экономики вновь обострился интерес
экономической науки к сфере обращения. Заметный вклад в разработку проблем
инновационной организации товарно-денежных процессов внесли Б. Берман, И.
А. Бланк, Р. И. Бунеева, Ю.В. Гунякова, В. Данненбург, Ж. Жаллэ, А. Крие, Э.
Ньюмэн, О. Стребкова, Ч. Фатрелл, Ж. Шандензон. Внимание в их
исследованиях привлечено к новым форматам торговых предприятий и
современным механизмам организации коммерческой деятельности
предприятий. Наряду с этим в них наблюдается ограниченная трактовка
движущих сил торговли, которая приходит в равновесие не только когда
действуют технологические факторы и желания одного предпринимателя, но и
учитывается участие в обмене других субъектов
1
.
Коммерческая деятельность - широкое и сложное понятие, которое
заключает в себе комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальную
выгодность любой торговой операции для каждого из партнеров при учете
интересов конечного потребителя
2
.
Суть и принципиальное преимущество подобного определения
заключаются в подчеркивании и усилении значения коммерческой деятельности
предприятия, являющейся важнейшей составляющей всей системы его
функциональной деятельности в условиях рыночной экономики.
Главная цель коммерческой деятельности - взаимовыгода через
удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового
обслуживания. Эта цель в равной степени важна как для организаций и
1
Организация торговли: учебник для экон. фак. торг. вузов / под ред. Г.П. Иванова. - М.: Экономика, 2015. – С.
18.
2
Егоров, В.Ф. Организация торговли: учебник для вузов/В.Ф. Егоров. – СПб.: Питер, 2016. – С. 63.
9
предприятий, так и для отдельных лиц, осуществляющих операции купли-
продажи на рынке товаров и услуг.
Коммерция - слово латинского происхождения (от лат. commercium -
торговля). Однако надо иметь в виду, что термин «торговля» имеет двоякое
значение: в одном случае он означает самостоятельную отрасль народного
хозяйства (торговлю), в другом - торговые процессы, направленные на
осуществление актов купли-продажи товаров. Коммерческая деятельность
связана со вторым понятием торговли - торговыми процессами по
осуществлению актов купли-продажи с целью получения прибыли.
Толковый словарь В.И. Даля определяет коммерцию как «торг, торговля,
торговые обороты, купеческие промыслы». Иначе говоря, эти понятия
предполагают осуществление актов купли-продажи с намерением купить
дешевле, а продать дороже. В широком смысле под коммерцией часто понимают
любую деятельность, направленную на получение прибыли.
В отношении к коммерческой деятельности совершаемые процессы
представляют собой совокупность последовательных торговых действий для
достижения определенных целей, т.е. можно сказать, что коммерческая
деятельность - это совокупность отношений между продавцом и покупателем и
отношение к товару, на взаимовыгодных условиях с целью получения прибыли
и удовлетворения потребности (рисунок 1)
3
.
3
Организация коммерческой деятельности: справ. пособие / под. ред. С.Н. Виноградовой. – Минск: Высшая
школа, 2016. – С. 64.
10
Рисунок 1- Модель коммерческой деятельности
Предметом коммерческой деятельности является отношения
коммерсантов, каждый из них призван сформировать оптимальные внешние
связи с поставщиками и потребителями и внутрифирменные в рамках
предприятия.
Во-вторых, это товар, опосредующий отношения, по поводу которого они
возникают. Забота о качестве товаров, их количестве, разнообразии, различные
технологические формы работы с товаром: транспортировка, упаковка,
хранение, выкладка и другие занимают важное место в системе ценностей
коммерческих предприятий.
Коммерческая деятельность «есть не что иное, как взаимосвязи между
продавцом и покупателем. При продаже их отношения заключаются в том, что
продавцы, стремясь получить некий доход, должны постоянно отдавать свой
товар покупателям, получая взамен денежный или товарный эквивалент. При
покупке покупатель оплачивает полученный от продавца товар. Таким образом,
коммерческая деятельность — это совокупность отношений по поводу купли-
продажи, которая не представляет собой набор исключительно случайных
взаимосвязей. Действия субъектов коммерческой деятельности обусловлены
внутренним единым универсальным принципом — максимальной полезности,
расчета и оптимального выбора. Коммерческая деятельность предстает как
Отношение к
товару
Коммерческая деятельность
Получение прибыли и
удовлетворение
потребностей
ВЗАИМОВЫГОДА
Отношения между
покупателем и
продавцом
11
система отношений по поводу купли-продажи с целью максимизации
(синергетической) прибыли, получения максимальной полезности»
4
.
Наиболее сложным и весомым, по мнению автора, является формирование
оптимальных и эффективных коммерческих отношений. «Такое заключение
вносит экономическое содержание в понятие коммерческой деятельности. Оно
сосредоточивает наше внимание на истинной экономической сущности
торговых процессов, нежели на технологической их стороне, которую
показывают нам, например, статистические и финансовые отчеты. Последние
сами являются лишь средством отражения коммерческих отношений. В данном
ракурсе акты приемки товаров по количеству и качеству, накладные, претензии
и другие документы также представляют не просто соответствующую
техническую документацию, в них следует видеть коммерческие отношения.
Эффективность коммерческой деятельности обусловлена качеством
сформированной системы отношений. Их совершенство в свою очередь зависит
от того, насколько полно и правильно применяются принципы коммерческой
деятельности.
Принципы - это, во-первых, исходный пункт, основное исходное
положение науки и основные нормы поведения, правила научной деятельности,
на базе которых она организуется. Во- вторых, принципы определяют основные
направления коммерческой деятельности, требования к формированию
отношений, их организации».
В литературных источниках приводятся разные принципы коммерческой
деятельности. Однако они не могут быть произвольными, поскольку обмен –
явление объективное, то и основные его положения должны быть таковыми.
По мнению Ю.В. Гунякова основные принципы коммерческой
деятельности вытекают из требований объективных законов, определяющих
4
Гуняков, Ю. В. Коммерциология: предчувствие перемен. Инновационные бизнес-моделикоммерческой
деятельности : монография / Ю. В. Гуняков, Д. Ю. Гуняков ; Сиб. федер. ун-т, Торг.-эконом. ин-т. - Красноярск :
СФУ, 2015. – С. 58.
12
действия ее субъектов
5
. Другими словами, принципы коммерческой
деятельности порождены, отражают требования объективных законов,
регулирующих коммерческую деятельность. Принципы коммерческой
деятельности представлены в таблице 1
6
.
1) «Принцип целевой направленности коммерческой деятельности
определяется действием основного экономического закона — закона прибыли.
Последняя является главной целью и показателем эффективности
функционирования коммерческих предприятий».
Таблица 1
Принципы организации коммерческой деятельности
Экономическ
ие законы
Принципы
коммерческой
деятельности
Принципы
выбора партнера
(поставщика)
Критерии выбора партнера
(поставщика)
Основной
экономическ
ий закон
Целевой
направленности:
максимизация
взаимовыгоды
Целевой
направленности:
максимизация
взаимовыгоды
Предыдущая история и
репутация. Преимущества
организации и управления.
Эффективность
деятельности
Закон
повышающих
ся
потребностей
Более полное
удовлетворение
платежеспособно
го спроса
Способность
нерушимо
выполнить
заказы
Специализация:
соответствие номенклатуры
товаров спросу.
Благоприятные условия
поставок: необходимый
объем м качество,
стабильность,
периодичность, сроки,
уровень обслуживания
Закон спроса
и
предложения
Гибкость
Способность
адаптировать
предложение к
спросу
Гибкость поставок
Закон
циклического
развития
Выделение
ведущего звена
Особенности
данной фазы
развития
предприятия
Техническая мощь.
Развитость
инфраструктуры. Наличие
сервиса.
Всеобщий
закон
экономии
времени
Оптимизация
обращения и
повышение
эффективности
Способность
обеспечить
оптимум затрат и
повышения
эффективности
Местоположение
предприятия. Уровень и
структура расходов.
Рентабельность.
Финансовое положение.
5
Гуняков Ю.В. Коммерциология. Организация коммерческой деятельности: учеб. Пособие Ч. 1.: Красноярск,
Краснояр. Гос. торг. – экон. ин-т, 2014. – С. 39.
6
Организация коммерческой деятельности предприятия: коммерциология Ч.1. Организационно-экономические
предпосылки коммерческой деятельности: учеб. Пособие/ В.В. Куимов, Ю.В. Гуняков, И.А. Максименко, О.В.
Рубан; под общ. ред. д-ра экон. наук, проф. В.В. Куимова.–2-е изд., перераб. и доп. –Красноярск : Сиб. федер. ун-
т, 2016.– С. 74.
13
Форма оплаты и условия
расчетов. Наличие
инноваций
Закон
пропорциона
льного
развития
Соразмерность
Соответствие
внутрифирменно
й
управленческой
системы и
организационной
структуры
Уровень выполнения
договоров
Закон
разделения и
кооперации
труда
Партнерство
Способность к
согласованию
экономических
интересов
Долговременность
сотрудничества
Закон
стоимости
Эквивалентный
обмен товарами
Формирование
взаимовыгодных
хозяйственных
связей
Эквивалентная цена
предложения. Гибкость
системы цен
Закон
конкуренции
Соперничество
Конкурентоспосо
бность
Положение на рынке.
Способность
минимизировать риски
«Она формирует возможности для их расширенного воспроизводства,
повышения конкурентоспособности. Инструменты реализации данного
принципа — определение стратегии предприятия, разработка долгосрочных и
краткосрочных целей, составление «дерева целей».
2) «Принцип ведущего звена вытекает из закона циклического развития.
На каждом этапе развития коммерческой деятельности с учетом её циклического
характера на первый план выдвигаются определенные цели и задачи, от
ускоренного решения которых зависит успешная реализация стратегии фирмы,
обеспечивается оптимальность отношений на каждой фазе и в целом на всем
пути торговых действий. Данный принцип реализуется посредством анализа
этапов развития предприятия и товара, выявление фазы, на которой оно
находится в настоящее время, и её особенностей, определения первостепенных
задач, от форсированного решения которых зависит быстрое общее
совершенствование коммерческой деятельности»
7
.
3) «Принцип более полного удовлетворения спроса покупателей
обусловлен требованиями закона возвышающихся потребностей. Учет
7
Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: учебное пособие./ М.С. Артеменко. - М.: Дело
и Сервис. - 2015. –С. 56.