66
части материального стимулирования рекомендуется модифицировать
существующую систему оплаты труда работников столовой в соответствии с
приведенной схемой:
Заработная плата заведующего производством состоит из оклада и премии
по результатам реализации продукции и покупных товаров, то есть от
величины товарооборота и изменяется под влиянием корректирующего
коэффициента. Шкала коэффициента приведена ниже:
0,8 - при выполнении плана на 95% от плана реализации;
1,0 - при выполнении 95-110% плана реализации;
1,2 - при выполнении свыше 110% плана реализации.
Расчет заработной платы осуществляется по формуле:
ЗПзп = (Тст х ФРВф) х К + Пто + Поб; (2)
где ЗПу – заработная плата заведующего производством;
Тст – тарифная ставка, руб./час;
ФРВф – фактический фонд отработанного времени;
Пто – премия от общего товарооборота (0,02%);
Поб – премия за качество обслуживания, соблюдение регламентов работы
(10% (Тст х ФРВф));
К – корректирующий коэффициент.
Заработная плата повара также состоит из повременной и премиальной
частей:
ЗПп = (Тст х ФРВф) х К + Поб; (3)
где ЗПзп – заработная плата повара;
Тст – тарифная ставка, руб./час;
ФРВф – фактический фонд отработанного времени;
Поб – премия за качество продукции, соблюдение регламентов работы,
соблюдение санитарных норм и правил при осуществлении основной и
дополнительных видов деятельности, при отсутствии нареканий к персоналу со
стороны потребителей и руководства (10% (Тст х ФРВф));
67
Кк – корректирующий коэффициент категорийности (0,9 – 1,3%(Тст х
ФРВф));
Корректирующий коэффициент категорийности определяется по результатам
аттестации вновь принятого сотрудника по окончании испытательного срока, и
не чаще одного раза в год для штатных сотрудников. Рекомендуемая шкала
категорирования:
1 категория - К= 1,2;
2 категория - К= 1,0;
3 категория - К= 0,8.
Также рекомендуется применение штрафных санкций, которые могут
отрицательным образом влиять на размер вознаграждения. Штрафы должны
применяться в следующих случаях:
1. Невыполнение своих функциональных обязанностей.
2. Самовольный уход работника с рабочего места без уважительной
причины, что привело к невыполнению должностных обязанностей или
дневного задания.
3. Совершение дисциплинарного или административного
правонарушения.
4. Нарушение трудовой и производственной дисциплины.
Понижающий коэффициент (d) предусмотрен в пределах 0 - 0,5 балла в
зависимости от количества зафиксированных нарушений. Наиболее простой
вариант – одно нарушение = 0,1 балла = 0,9 суммы оплаты труда.
Следующее направление совершенствования системы управления
персоналом предприятия связано с расширенным использованием
программного продукта семейства 1С, а именно, 1С: Зарплата и управление
персоналом 8.
Программный продукт 1С: Зарплата и управление персоналом 8 имеет
массовое назначение, позволяет в комплексе автоматизировать задачи,
связанные с расчетом заработной платы персонала и реализацией кадровой
политики, с учетом требований законодательства и реальной практики работы
68
предприятий. Она успешно применяется в службах управления персоналом
и бухгалтериях предприятий, а также в других подразделениях,
заинтересованных в эффективной организации работы сотрудников, для
управления человеческими ресурсами коммерческих предприятий различного
масштаба.
Программа 1С: Зарплата и управление персоналом 8 поддерживаются все
основные процессы управления персоналом, процессы учета персонала, расчета
заработной платы, исчисления налогов и страховых взносов, формирования
отчетов и справок в государственные органы и социальные фонды,
планирования расходов на оплату труда.
Одним из преимуществ программного продукта является возможность
выбора наиболее подходящей версии и перехода на более функциональную
версию по мере развития компании.
Функциональные возможности программы 1С: Зарплата и управление
персоналом 8 представлены в таблице 15.
Таблица 15
Функциональные возможности программы 1С: Зарплата
и управление персоналом 8
Функциональные возможности
Версия программы
Базовая
ПРОФ
КОРП
Учет кадров и персонифицированный учет
Расчет и учет заработной платы
Выплаты и депонирование
Расчет налогов и страховых платежей
Подготовка регламентированной отчетности
Учет деятельности нескольких организаций
o
Возможность конфигурирования прикладного
решения
o
Поддержка клиент-серверного варианта работы
o
Работа с распределенной информационной базой
o
Набор персонала с поиском кандидатов в интернете
o
o
Грейды и KPI
o
o
Социальные льготы и компенсации
o
o
Адаптация, обучение и развитие персонала
o
o
Кадровый резерв и управление талантами
o
o
Охрана труда, допуски, медосмотры,инструктажи
o
o
Удаленный доступ для руководителей и сотрудников
o
o
69
Использование 1С: Зарплата и управление персоналом 8 предоставляет
руководителю предприятия инструменты для эффективного управления
персоналам предприятия, для выстраивания схем мотивации сотрудников,
позволяет получать в режиме реального времени аналитические отчеты о
затратах, связанных с персоналом, оценивать производительность и
результативность труда.
Программа позволяет получать информацию об эффективности
осуществления процесса управления персоналом в разрезе отдельных его
элементов: подбор и отбор кадров, адаптация, обучение и развитие, управление
резервом. На основе полученной информации становиться возможным
принятие обоснованных управленческих решений.
1С: Зарплата и управление персоналом 8 синхронизируется со всеми
программными модулями семейства 1С. Обеспечена выгрузка и синхронизация
с основным модулем 1С: Бухгалтерия, что позволяет эффективно осуществлять
процессы учета и планирования труда и заработной платы.
Реализация рекомендуемых направлений совершенствования
управления персоналом на основе разработки локальных актов и регламентов
позволит повысить эффективность персонала, будет способствовать
закреплению сотрудников на предприятии, что, в конечном итоге позволит
повысить эффективность предприятия в целом.
3.2 Оценка эффективности мер совершенствования управления
персоналом ООО «АСП» г. Тейково
Меры совершенствования управления персоналом на исследуемом
предприятии необходимо оценивать с экономической и социальной точек
зрения. Под социальной эффективностью понимается степень использования
потенциальных возможностей трудового коллектива и каждого работника, его
творческих способностей, успешность решения социальных задач коллектива и
70
местного сообщества. Результативность предложенных мероприятий во многом
зависит от правильности их внедрения.
В таблице 16 представлена ожидаемая социальная и экономическая
эффективность от реализации предложенных мер.
Таблица 16
Социально–экономическая эффективность рекомендуемых
мероприятий
Мероприятия
Социальная эффективность
Экономическая
эффективность
1
2
3
Аттестация
персонала
Повышение
заинтересованность
сотрудника в результатах
своего труда.
Повышение
производительности труда.
Оптимизация расходов на
заработную плату.
Обеспечение роста прибыли
предприятия.
Снижение текучести кадров.
Повышение
заинтересованности в
повышении квалификации и
приобретении новых
компетенций.
Повышение удовлетворённости
трудом и осознания
значимости в коллективе через
признание заслуг.
Разработка
стандартов
деятельности
Повышение удовлетворенности
трудом и ориентации в
«трудовом пространстве».
Концентрация на своих
обязанностях, как следствие –
более эффективное
достижения поставленных
целей
Повышение
производительности труда.
Обеспечение роста прибыли
предприятия.
Снижение текучести кадров.
Обучение,
повышение
квалификации
Повышение удовлетворенности
трудом, повышение статуса в
трудовом коллективе,
формирование лояльного
отношение к предприятию
Повышение
производительности и
эффективности труда.
Обеспечение роста прибыли
предприятия.
Снижение текучести кадров.
Социальные
льготы
Повышение удовлетворенности
трудом, формирование
лояльного отношение к
предприятию, формирование
причастности и чувства заботы
о человеке
Повышение
производительности и
эффективности труда.
Обеспечение роста прибыли
предприятия.
Снижение текучести кадров.
71
Продолжение таблицы 19
1
2
3
Конкурсы на
звание лучшего в
определенной
категории
Повышение
удовлетворенности
трудом, формирование
лояльного отношение к
предприятию,
формирование
причастности.
Повышение
производительности и
эффективности труда.
Обеспечение роста прибыли
предприятия.
Снижение текучести кадров.
Проведение
совместных
мероприятий
Формирование
корпоративного духа,
товарищества,
взаимопомощи.
Повышение
удовлетворенности
трудом, формирование
лояльного отношение к
предприятию,
формирование
причастности.
Повышение
производительности и
эффективности труда.
Обеспечение роста прибыли
предприятия.
Снижение текучести кадров.
Применение
модифицированной
системы оплаты
труда
Повышение
удовлетворенности
трудом через повышение
заинтересованности в
результатах.
Улучшение трудовой и
производственной
дисциплины
Повышение
производительности и
эффективности труда.
Экономия ресурсов.
Обеспечение роста прибыли
предприятия.
Снижение текучести кадров.
Как показывают данные, приведенные в таблице, система
рекомендуемых мер позволяет увеличить удовлетворенность персонала
предприятия трудом, снизить текучесть кадров, повысить его эффективность,
посредством чего получить экономические результаты в виде повышения
производительности труда, сокращения расходов в производстве, обращении, в
том числе расходов, связанных с персоналом, обеспечивая, тем самым, прирост
прибыли и повышение эффективности деятельности предприятия.
Материальное стимулирование персонала является, как показали
проведенные исследования, одной из наиболее значимых в системе управления
персоналом и в системе управления предприятием в целом функций.
Существующая система материального стимулирования основывается, в
первую очередь, на финансовых показателях, и не учитывает нефинансовые
72
аспекты деятельности предприятия. В этой связи происходит отделение
материальных стимулов от управления предприятием, что не способствует
успешной реализации планов.
С учетом специфики деятельности предприятия была предложена
модифицированная система оплаты труда для отдельных категорий персонала.
Для оценки эффективности предложенной системы была составлена
таблица 17. Расчет заработной платы за месяц осуществлялся по данным за
декабрь 2019 года. Процент выполнения плана реализации продукции –
102,4%.
Таблица 17
Расчет заработной платы отдельных категорий персонала при
различных схемах оплаты труда, руб.
Группа
персонала
Кол./категория
ЗП по тарифу
Применяемый
коэффициент
Пто
Поб
ЗПм
Существующая система
Зав.
производством
2
30700
1,6
-
-
98240
Повар
8
24200
1,3
-
-
251680
Итого
349920
Рекомендуемая система
Зав.
производством
2
35700
1
7400
3570
93340
Повар
2/1 категория
24200
1,2
1900
5355
72590
3/2 категория
1,0
94365
3/3категория
0,8
79845
Итого
-
334980
Экономия ФЗП
9780
Из представленных в таблице данных видно, что применение системы
оплаты труда заведующих производством и поваров, основанной на более
73
тесной увязке получаемого вознаграждения с результатами труда, а также с
качеством и количеством выполняемой работы, более экономически оправдано.
Получаемый экономический эффект в виде экономии фонда заработной
платы составил 9780 рублей в месяц.
Реализация предложенных выше мероприятий по оценкам специалистов
в области управления персоналом позволяет получать до 10% экономии
расходов, связанных с персоналом, в том числе, за счет снижения текучести
кадров.
Таким образом, на основании результатов анализа управления
персоналом ООО «АСТ» Столовая №28/214 был выявлен ряд недостатков, и
разработаны меры, которые должны способствовать их устранению. На
основании выдвинутых предложений, связанных с процессом стимулирования
персонала предприятия, была дана оценка эффективности предложенных
мероприятий.
74
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Основная цель управления персоналом малого предприятия –
обеспечение эффективной организации трудовых ресурсов в пределах
организации и формирование личности, обладающей высокой
ответственностью, коллективной психологией, высокой квалификацией,
развитым чувством сохозяина предприятия.
Главной задачей организации управления персоналом является
формирование эффективной системы отбора, использования и развития
персонала, в том числе, в социальном аспекте. Все это должно способствовать
реализации целей и задач малого предприятия в текущий момент и в
перспективе. Таким образом, термин «персонал» охватывает всю совокупность
работников предприятия осуществляющих определенные задачи.
Персонал является важнейшим ресурсом предприятия. В соответствии с
этим необходимо использовать этот ресурс эффективно с наибольшей отдачей.
В силу специфики деятельности предприятий малого бизнеса и данного
ресурса необходим дифференцированный подход к его использованию с учетом
теории, методологии и практики применения методов, способов и
инструментария науки управления.
Объектом исследования в работе являлась Столовая № 28/214 Общества с
ограниченной ответственностью «АСП» (в дальнейшем – Столовая),
расположенная в г. Тейково Ивановской области.
Столовая является самостоятельным структурным подразделением,
филиалом ООО «АСП», находится на территории военной части.
Основным видом деятельности Общества является - 56.29 Деятельность
предприятий общественного питания по прочим видам организации питания.
Общества осуществляет деятельность еще по 27 направлениям, связанным с
производством пищевых продуктов и напитков, розничной и оптовой
торговлей, грузоперевозками и пр.
Организация ООО «АСП» является поставщиком в государственных
контрактах, заключенных по 44-ФЗ, 223-ФЗ и 94-ФЗ [1-3].
75
Столовая № 28/214 осуществляет свою деятельность в соответствии с
контрактом, заключенным между ООО «АСП» и АО «Военторг». Предметом
закупки является: «Оказание услуг по организации питания и буфетного
обслуживания военнослужащих».
Столовая расположена в военном городке г. Тейкова, на территории
военной части.
В соответствии с условиями контракта Столовая: разрабатывает систему
рационального, сбалансированного питания по дням недели в необходимом
количестве и ассортименте, обеспечивает реализацию блюд в соответствии с
санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного
питания; осуществляет ежедневный контроль и бракераж каждой партии
готовых блюд и изделий; осуществляет контроль соблюдения установленных
правил приемки, сырья, требований к обработке продуктов, условий хранения
сырья и готовой продукции; оказывает дополнительные платные услуги;
осуществляет учет и своевременно предоставляет отчетность о
производственно-хозяйственной деятельности, правильном применении
действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда, об исполнении
условий контракта вышестоящему органу управления ООО «АСП»;
осуществляет в пределах своей компетенции иные функции в соответствии с
целями и задачами организации.
По данным учета деятельности, не зависящей от контрактных
обязательств, были изучены основные финансовые результаты деятельности
предприятия. Анализ показал незначительный роста выручки от продаж и
показателей прибыли при росте уровня издержек в обороте.
Анализ динамики персонала предприятия показал, что имеется
значительная текучесть кадров, персонал предприятия стареет и снижается
уровень образования и квалификации. Коэффициент общего оборота персонала
в исследуемом периоде составил 139,0% по сравнению с предыдущим годом.
Коэффициент текучести кадров вырос в 3,6 раза.