64
посадочными местами и стойку для персонала с небольшой кухней и
всем необходимым оборудованием.
Состав оборудования, которое необходимо закупить для открытия кафе, а
также затраты на приобретение данного оборудования, приведены в таблице 15.
Таблица 15
Затраты на приобретение оборудования кафе здорового питания
ООО «Фитнес Палас»
Необходимое оборудование
для кафе
Количество, шт.
Стоимость
оборудования, руб.
Барная стойка с витринами
1
38 000
Холодильник
1
27 000
Электроплита
1
17 500
Микроволновая печь
1
10000
Электронные весы
1
1 200
Электрочайник
1
2000
Блендер
1
2 500
Стол для разделки
металлический
1
20 800
Соковыжималка
1
3 950
Навесные шкафы с дверями
для хранения посуды
2
3500
Кухонная мойка + смеситель
1
9 550
Посуда + столовый набор
2 набора
4 450
Посуда для приготовления
4
1 750
Набор ножей
1
500
Стол
4
7 200
Стул
15
8400
Кассовый аппарат
1
115 700
ИТОГО
39
274 000
Выполнены в таблице 15 расчеты свидетельствуют о том, что общая
сумма затрат на приобретение оборудования для кафе здорового питания ООО
«Фитнес Палас» составит 274 000 руб.
Далее рассмотрим первоначальные затраты, которые не
являются основными фондами, и без которых нельзя обойтись при
открытии кафе:
элементы декора и дизайн помещения 25 000 рублей;
ремонтные работы 50 000 рублей;
оформление документов - 15 000 рублей;
установка противопожарной системы, вытяжки и
кондиционера - 150 000 рублей.
65
Общая сумма затрат на открытие кафе здорового питания составит 514 000
рублей.
Далее определим сумму ежемесячных затрат, связанных с организацией
работы кафе.
Для открытия кафе будет нанято 4 сотрудника 2 кассира и 2
работника кухни. Работа у них будет посменная с графиком 2/2. Заработная
плата работников составит:
- кассиры – 20000 руб;
- работники кухни – 25000 руб.
Таким образом, сумма затрат по оплате труда сотрудников кафе составит
90000 руб.
Далее немаловажными затратами являются расходы на закупку
продуктов. Здесь ежемесячный расход составит 80 000 руб.
Таким образом, суммарные расходы на открытие кафе
здорового питания вместе с необходимым оборудованием и
ежемесячными затратами составляют 684 000 рублей.
Т.к. в настоящее время ООО «Фитнес Палас» организована работа трех
фитнес – центров, при открытии кафе здорового питания в каждом из них
общая сумма затрат составит 2052 тыс. руб.
Расширение ассортимента оказываемых услуг ООО «Фитнес палас»
может обеспечить за счет следующих программ:
- групповые программы пилатеса;
- групповые программы по аквааэробике;
- групповые программы боевых искусств.
Расчет затрат на реализацию дополнительных программ тренировок
выполнен в таблице 16.
Таблица 16
Расчет затрат на реализацию дополнительных программ
тренировок
Статьи затрат
Сумма тыс. руб.
Оборудование для пилатеса
442280
Оборудование для зала единоборств
339600
66
Оплата труда тренеров
840000
Отчисления на социальные нужды
252000
Итого
2125880
Первые 2 статьи затрат можно отнести к единовременным, а вторые – к
ежегодным.
Для продвижения рекомендуемых услуг ООО «Фитнес Палас» также
рекомендуется активизировать маркетинговую деятельность. Состав
маркетинговых мероприятий, а также расходы на их реализацию
проанализированы в таблице 17.
Таблица 17
Общая сумма затрат на реализацию маркетинговых мероприятий ООО
«Фитнес Палас»
Мероприятия
Общая
стоимость,
тыс. руб.
1. Рекламная компания
- реклама на телевидении
210
- реклама на радио
145
- реклама в СМИ
83
- рекламные статьи в СМИ
46
- наружная реклама
93
- оформление торговых мест
31
- промо - акции
114
- совершенствование интернет - сайт
24
2. Спонсорство
114
3. PR - мероприятия
140
Итого
100000
Следовательно, общая сумма затрат на реализацию маркетинговых
мероприятий ООО «Фитнес Палас» составит 100 тыс. руб.
3.2. Оценка экономической эффективности предложенных мер
Для оценки экономической эффективности предложенных мер по
развитию и совершенствованию практики управления в ООО «Фитнес Палас»
необходимо оценить экономический эффект от реализации предложенных мер,
а также сопоставить их с величиной затрат на их реализацию. Для оценки
экономического эффекта от открытия кафе здорового питания необходимо
определить число его потенциальных посетителей.
Посещаемость по трем фитнес-центрам сети ООО «Фитнес Палас» в
месяц 10 000 человек или в день 333 человека. Предполагается, что из
67
посетителей фитнес – центра 30% будут пользоваться услугами кафе здорового
питания. Таким образом, в среднем посещаемость кафе здорового
питания составит 100 человек.
Средний чек в подобных заведениях спортивного питания
составляет 120 рублей. Из этой суммы рассчитаем, какая примерная
будет выручка за месяц исходя из посещаемости фитнес-центра
Выр. = 120*100*30 = 360000 руб.
Сумма доходов, которая будет получена в результаты работы кафе
здорового питания за год, составит:
360000*12 = 4320 тыс. руб.
Выручка от оказания дополнительных фитнес – услуг определяется
стоимостью абонемента, а также численностью групп. Оптимальная
численность групп исходя из площади помещений, в которых могут
оказываться данные услуги, составляет 15 человек. Стоимость абонементов по
данным видам услуг в регионе составляет:
- пилатес: 10200 руб./ месс.
- единоборства: 10650 руб./ мес.
Следовательно, общая сумма дохода от дополнительных видов услуг
составит:
(10200 + 10650)*15*12 = 3753 тыс. руб.
Общая сумма дохода от реализации предложенных мер составит
4320 + 3753 = 8073 тыс. руб.
Расходы, связанные с реализацией предложенных мер, необходимо
разделить на единовременные и ежегодные. Единовременные затраты будут
складываться из затрат на приобретение оборудования для кафе здорового
питания, пилатеса и боевых искусств. Сумма единовременных затрат составит
2324 тыс. руб. Сумма годовых затрат на реализацию предложенных мер будет
складываться из заработной платы по должностям, которые рекомендовано
ввести с целью повышения качества управления семейным бизнесом, затрат на
обучение собственников и членов их семей, участвующих в управлении, а
68
также годовых затрат на организацию работы кафе здорового питания и
организацию дополнительных фитнес – услуг, а также затрат на рекламу.
Общая сумма годовых затрат составляет 4367 тыс. руб.
Принимая во внимание текущее финансовое состояние ООО «Фитнес
Палас» финансирование единовременных затрат может осуществляться как за
счет собственных, так и за счет заемных средств. Сумма собственных средств
равна нераспределенной прибыли отчетного года и составляет 1954 тыс. руб.
На недостающую сумму, равную 370 тыс. руб. может быть получен кредит
сроком погашения до 12 месяцев. В качестве потенциального кредитора
рассматривался Сбербанк России, который предоставляет кредиты
предприятиям малого бизнеса под 12% годовых. При данных условиях полная
стоимость кредита составит 401350 руб. Следовательно, общая переплата
составит 31350 руб. Сумма переплаты также должна быть отнесена на годовые
затраты.
Для более точной оценки эффективности предложенных мер необходимо
провести дисконтирование денежных потоков. Расчет чистого
дисконтированного дохода (NPV) по проекту совершенствования управления
ООО «Фитнес Палас» выполнен в таблице 18.
Таблица 18
Расчет чистого дисконтированного дохода от реализации
предложенных мер
год
Поток денежной
наличности, тыс. руб.
Ставка дисконта = 15
приток
отток
Чистый
поток, тыс.
руб.
Дисконт
NPV, тыс.
руб.
0 (начало 1
года)
2324
-2324
1
-2324
1 (конец 1
года)
8073
4395
3678
0,87
3199,86
2 (конец 2
года)
8073
4367
3706
0,756
2801.736
3 (конец 3
года)
8073
4367
3706
0,658
2438.548
4 (конец 4
года)
8073
4367
3706
0,572
2119.832
5 (конец 5
года)
8073
4367
3706
0,497
1841.882
Итого
40365
24187
16178
10078
69
Из расчетов видно, что чистый дисконтированный доход от реализации
предложенных мер составит 10078 тыс. руб. Положительная величина NPV
свидетельствует о целесообразности реализации предложенных мер.
Дисконтированный период окупаемости затрат составит:
2324/ 3199,86 = 0,72 года или 9 месяцев.
Выводы:
В целях совершенствования управления семейным бизнесом ООО
«Фитнес Палас» были даны рекомендации по повышению качества управления
и обоснованы меры по разработке и реализации стратегии развития
организации, а также дана оценка экономической эффективности
предложенных мер. Расчеты показали, что чистый дисконтированный доход от
реализации предложенных мер составит 10078 тыс. руб., а период окупаемости
затрат – 9 месяцев.
70
Заключение
В процессе исследования, проведенного в дипломной работе, был
выполнен анализ сущности семейного бизнеса и особенностей управления им,
выявлены проблемы и перспективы развития семейного бизнеса в России,
разработаны меры по совершенствованию управления на примере конкретной
организации, находящейся в семейном владении. Таким образом, основные
задачи исследования были решены.
По результатам проведенного исследования были сделаны следующие
выводы:
1. Семейный бизнес является одной из наиболее перспективных форм
организации бизнеса, которая получила широкое распространение в
зарубежной практике и имеет широкие перспективы в России. По результатам
обобщения различных подходов к определению сущности семейного бизнеса
необходимо отметить, что семейный бизнес – это одна из форм
преимущественно малого или среднего предпринимательства, которая
характеризуется тем, что члены одной семьи или их родственники являются
собственниками и работниками предприятия, совместно определяя
оперативные и стратегические направления его развития. Главными
особенностями семейного бизнеса является его преемственность, совмещение
функций владения и управления, участие членов семьи в оперативном и
стратегическом управлении бизнесом, преобладание семейных ценностей,
формирование внутренних коммуникаций на основе доверительных
отношений.
2. Семейный бизнес предоставляет целый ряд преимуществ его
владельцам. Это одна из наиболее гибких форм организации бизнеса,
обеспечивающая адаптацию компании к изменяющимся внешним условиям.
Основными проблемами компаний, находящихся в семейном владении,
являются проблема обеспечения преемственности, разделения полномочий и
управления, финансирования.
3. Основными рисками ведения семейного бизнеса являются:
71
- риск распада предприятия в случае утраты преемственности;
- риск утечки информации;
- риск развития внутрисемейных конфликтов;
- коммерческие риски;
- финансовые риски.
4. Правовой порядок осуществления семейного бизнеса устанавливается
Гражданским и Семейным кодексом. Основными инструментами владения и
управления семейной компанией являются партнерский и брачный договоры,
политика в отношении приема на работу. Все большее значение в управлении
семейным предприятием приобретают семейные офисы.
5. К основным особенностям управления семейной компанией можно
отнести следующие:
1) Преобладание преимущественно линейно – функциональной
структуры управления;
2) Необходимость оптимизации интересов семьи и бизнеса;
3) Выбор средств и методов управления с учетом стадии жизненного
цикла организации;
4) Планирование преемственности;
5) Делегирование полномочий, привлечение к управлению
профессиональных менеджеров с целью преодоления «ловушки
семейственности»;
6) Использование преимущественно собственных источников
финансирования, рост значения его современных форм и инструментов
(например, венчурное финансирование).
6. Семейный бизнес в РФ в настоящее время находится на стадии
становления. Семейные предприятия в РФ – это преимущественно предприятия
малого и среднего бизнеса, создаваемые преимущественно в форме ООО или
ИП. Проблемное поле развития семейного бизнеса в РФ в настоящее
время достаточно широко и формируется как на макро – так и на
микроуровне. Основными проблемами на макроуровне являются
72
недостаточно развитая система нормативно – правового регулирования
семейного предпринимательства, высокая неопределенность и нестабильность
экономической среды, отсутствие развитой системы государственно поддержки
семейных предприятий. Основными проблемами на микроуровне являются:
обеспечение преемственности, организация профессионального управления,
отсутствие бизнес – обучения для семейных фирм, конфликтные ситуации в
семейном бизнесе.
8. В качестве основных тенденций развития семейного бизнеса в РФ
необходимо отметить следующие:
1. Развитие преемственности поколений в семейном бизнесе;
2. Развитие семейного предпринимательства в таких отраслях хозяйства,
как производство потребительских товаров, оказание бытовых услуг
населению, сельское хозяйство;
3. Развитие экспортного потенциала семейных предприятий;
В практической главе работы было проведено исследование особенностей
управления семейным бизнесом на примере ООО «Фитнес Палас». Это сетевой
фитнес- клуб, в состав которого входят 3 фитнес – центра. Организация создана
в форме общества с ограниченной ответственностью и находится в семейном
владении. Предприятие относится к организациям семейного бизнеса первого
поколения. В ходе исследования были выявлены следующие особенности в
управлении данной организации:
1. В организации создана линейно – функциональная структура
управления;
2. Собственники организации непосредственно участвуют в управлении
организацией;
3. Верхний уровень управления составляют преимущественно учредители
организации и члены их семей. На нижнем уровне управления удельный вес
членов семьи – руководителей составляет 30%, а оставшуюся часть составляют
наемные менеджеры. Таким образом, членами семьи руководителей
выполняются преимущественно функции стратегического и тактического
73
управления, в то время как оперативные управленческие решения принимают и
реализуют наемные менеджеры.
4. Собственники организации осуществляют преимущественно
тактическое управление, в то время как стратегическому управлению в
организации уделяется недостаточное внимание.
Для оценки эффективности управления ООО «Фитнес Палас» был
проведен анализ финансовых результатов, финансового состояния и рыночных
позиций организации. В 2017 г. совокупный доход предприятия увеличился на
3684 тыс. руб. тыс. руб. или 12,7%. Рост общей суммы доходов был обусловлен
преимущественно ростом доходов от продажи абонементов и клубных карт.
Абсолютный прирост по данному элементу доходов составил 3249 тыс. руб., а
относительный прирост был равен 11,8%.
Расходы ООО «Фитнес Палас» также обусловлены характером
деятельности спортивной организации и включают в себя расходы, связанные с
основной деятельностью и прочие расходы. В составе расходов по основной
деятельности ООО «Фитнес Палас» необходимо выделить расходы, относимые
на себестоимость услуг, коммерческие и управленческие расходы. Данные
расходы занимают наибольший удельный вес в общей сумме расходов
организации (95%). Динамика расходов ООО «Фитнес Палас» была
положительной.
Вследствие превышения темпов роста доходов над темпами роста
расходов ООО «Фитнес Палас» в 2017 г. прибыль организации увеличилась,
вместе с тем было выявлено снижение рентабельности ее деятельности.
Финансовое состояние организации было оценено как
удовлетворительное, т.к. в ООО «Фитнес Палас» в 2017 г. был выявлен
приемлемый уровень покрытия оборотными активами краткосрочных
обязательств, организация характеризовалась нормальной финансовой
устойчивостью. Однако удельный вес долгосрочных заемных средств на
предприятии являлся достаточно высоким.