35
ГЛАВА 2. ПОРЯДОК СОСТАВЛЕНИЯ ОТЧЕТА О
ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТАХ И АНАЛИЗ ЕГО
ПОКАЗАТЕЛЕЙ В ЗАО «СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ»
2.1 Организационная характеристика ЗАО «Стародворские колбасы»
Организация ЗАО «Стародворские колбасы» представляет собой завод
по производству колбасных изделий, которое зарегистрировано 11 апреля 2003
года, находится во Владимирской области.
Организация «Стародворские колбасы» принадлежит одной из самых
крупнейших мясоперерабатывающей компании России «ABI PRODUCT».
Организация оборудовано по самым современным стандартам. Выпуск новой
колбасной продукции в организации начался в 2004 году в городе Владимире.
Завод по переработке мяса, входит в число лидеров Российской Федерации по
количеству выпускаемой продукции. Вся продукция компании пользуются
повышенным спросом более чем в сорока российских регионах.
В настоящее время ЗАО «Стародворские колбасы» является одной из
самых современных и быстрорастущих организаций мясной промышленности
Центральной России. Общество формируется на основе идеи уникального
соединения традиций и технологий. Завод построен и оснащен по
международному стандарту ISO, и обеспечен самым современным
оборудованием. В организации система контроля является трехступенчатой -
начиная с отбора самого свежего мяса и заканчивая отправкой продукции в
продажу.
Цель организации стать одной из самых крупнейших компаний по по
переработке мяса в России, при всем этом одновременно повышать
эффективность производства, внедрять и осваивать новые способы и различные
методы управления бизнесом. Работники создают сбалансированный продукт,
удобно упакованный, который удовлетворяет потребности покупателей. Также
продукт является вполне доступным всем слоям населения.
36
Организация ЗАО «Стародворские колбасы» развивается благодаря
сотрудникам, которые работают как единый коллектив. Сегодня в организации
работают более 650 человек, которые производят в сутки 180 тонн готового
продукта. Также общество сотрудничает с европейскими коллегами. Таким
образом профессионализм работников со временем повышается. К примеру,
рецептура вареной колбасы «Салями по-милански» была разработана вместе с
итальянцами.
В ассортименте продукции организации почти 70 наименований. Завод
выпускает следующую продукцию:
сардельки;
сосиски;
полукопченые колбасы;
вареные колбасы;
варено-копченые колбасы;
ветчину.
Вся продукция организации выпускается по деревенским старинным
рецептам, и приготовлена на европейском современном оборудовании. Со
временем ассортимент организации расширяется и включает в себя до двадцати
пяти самых различных вареных колбас, более пятнадцати видов варено –
копченых колбас, более двадцати пяти видов сарделек, сосисок, а также
полукопченые сорта и ветчину.
К данному списку также можно добавить различные нарезки,
полуфабрикаты, шпикачки, колбаски к пиву, рулеты, окорока, конину,
субпродукты, а также прочие мясные изделия. В основном вся продукция
организации выпускается по ГОСТу, часть продукции - по стандартным
техническим условиям.
Продукция организации ЗАО «Стародворские колбасы», известна своим
высоким качеством, и пользуется большим спросом в следующих российских
регионах: Ярославль, Нижний Новгород, Владимир, Рязань, Иваново, Пенза,
37
Псков, Самара, Краснодар, Казань, Липецк. По сей день общество продолжает
расширять перечень городов и поселков, в которых ведутся продажи.
Организация «Стародворские колбасы» стремится удовлетворить
всевозможные вкусы потребителей. Технологи работают не только над
качеством продукта, также они ищут все возможные пути удешевления
продукта. Высокий уровень подготовки работников и современное
оборудование с большим успехом позволяют решать все поставленные задачи.
К наиболее популярным видам продукции в линейке вареных изделий относятся:
1. «Молочная по - стародворски»;
2. «Докторская по - стародворски»;
3. «Любительская по - стародворски»;
4. «Русская по - стародворски».
Для всех перечисленных видов общей особенностью является невысокая
цена продукта. Хочется отметить, что традиционные виды колбас «Молочная»,
«Докторская» изготавливаются в строгом соответствии с принятыми ГОСТами,
в удобной упаковке по 0,5 кг. На разработку оригинальной рецептуры
фирменной продукции колбасы «Стародворской», у специалистов организации
ушло полгода.
«Стародворская» колбаса - является фирменной продукцией, которая
изготовлена по рецептуре, которая была испытанной на протяжении шести
месяцев. «Салями по-милански», является особым продуктом, который
изготовлен из вареной салями и уверенно держит лидерство по продажам. Такого
продукта нет больше ни у одного общества.
По душе придется цена, внешний вид и качество, любителям ветчины
«Премьера». Основой для ветчины «Премьера», стало куриное филе, она
превосходит по вкусовым качествам такую же продукцию птицефабрик.
Варено - копченые изделия, а точнее сервелат, по оценкам специалистов
маркетинга, являются наиболее перспективным направлением производства. В
организации освоен выпуск сервелатов «Кремлевский» и «Австрийский».
38
Полукопченая «Сервелатная» является лидером продаж. На сегодняшний день
этот вид колбас самый дешевый вариант в этой линейке.
Сардельки и сосиски всегда имеют спрос, ЗАО «Стародворские колбасы»
предлагает:
1. Оригинальные сардельки «С языком»;
2. Сосиски «Сливочные по - стародворски».
Технология и рецептура производства всей перечисленной продукции
разрабатывалась с участием специалистов организации «Стародворские
колбасы».
Общество «Стародворские Колбасы» производит широкий ассортимент
колбасных изделий, замороженных полуфабрикатов и готовых блюд. За
исключением основного вида деятельности, организация занимается
дополнительными видами деятельности:
1. Торговля оптовая мясом и мясными продуктами.
2. Аренда и управление собственным или арендованным нежилым
недвижимым имуществом.
3. Аренда и лизинг прочих видов транспорта, оборудования и
материальных средств, не включенных в другие группировки.
4. Аренда интеллектуальной собственности и подобной продукции,
кроме авторских прав.
ЗАО «Стародворские колбасы» для производства своей колбасной
продукции используют исключительно натуральные ингредиенты: парное или
охлажденное мясо, натуральные специи, пряности и молоко, очищенную воду. В
разное время продукция организации получала признание на престижных
выставках:
1. Международная выставка мясной индустрии IFFA во Франкфурте-на-
Майне - золотая и серебряная медали.
2. XVIII Международная выставка «ПЕТЕРФУД» - золотая медаль.
3. Международная выставка «Молочная и Мясная индустрия» - диплом
за качество.
39
4. Выставки «ПродЭкспо» - «Лучший продукт 2016 года».
ЗАО «Стародворские колбасы» начиная с отбора сырья и до выхода
готовой продукции, осуществляет жесточайший контроль качества. Продукция
ЗАО «Стародворские Колбасы» производится из лучшего мяса. Специалисты
организации тщательно отбирают поставщиков и осуществляют строгий
контроль качества закупаемого сырья. Хочется также отметить, что общество
имеет собственный научно-исследовательский центр, который занимается
улучшением качества и разработкой новейших рецептур. Работники в
обязательном порядке проходят обучение с последующим повышением
квалификации.
Завод оснащен современным европейским оборудованием: Dominioni,
Pavan, CFS, Balpe, Handtmann, Poly-Clip, Repak, Espera, Laska, Multivac,
Autotherm, Fessman, Bizerba, Vemag, Kramer + Grabe.
Качество продукции обеспечено системой менеджмента безопасности
пищевых продуктов HACCP на основании Международного стандарта
ISO 22000-2007 года.
2.2 Порядок составления отчета о финансовых результатах в ЗАО
«Стародворские колбасы»
Весь процесс формирования прибыли в ЗАО «Стародворские колбасы»
направлен на:
1) увеличение прибыли в соответствии с ресурсным потенциалом
организации и условиями рынка;
2) обеспечение оптимального соотношения между величиной
формируемой прибыли и уровнем риска;
3) выполнение обязательств перед инвесторами, кредиторами,
собственниками организации, государственными организациями;
4) получение собственных финансовых ресурсов, необходимых для
реализации стратегии развития организации;
5) обеспечение роста рыночной стоимости организации, бизнеса;
40
6) стимулирование персонала и решение других задач.
Конечным результатом деятельности ЗАО «Стародворские колбасы»
является прибыль. По величине прибыли кредиторы судят о возможностях
организации. По возврату заемных средств, инвесторы судят о целесообразности
инвестиций в предприятие, поставщики судят о платежеспособности
организации.
В бухгалтерском учете разницу между доходами и расходами ЗАО
«Стародворские колбасы» определяют с помощью счетов учета финансовых
результатов:
счет 90 «Продажи»;
счет 91 «Прочие доходы и расходы»;
счет 99 «Прибыли и убытки».
Рассмотрим счета учета финансовых результатов в организации более
подробно.
Счет 90 «Продажи» предназначен для обобщения информации о доходах
и расходах, которые связаны с обычными видами деятельности организации, а
также для определения финансового результата по ним.
Счет активно - пассивный, сальдо не имеет. Оборот по дебету показывает
расходы, которые связаны с основной деятельностью организации, а оборот по
кредиту - доходы.
При признании в бухгалтерском учете сумма выручки от продажи
товаров, продукции, выполнения работ, оказания услуг отражается по кредиту
счета 90 «Продажи» и дебету счета 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками».
Одновременно себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг
списывается с кредита счетов 43 «Готовая продукция», 41 «Товары», 44
«Расходы на продажу», 20 «Основное производство» в дебет счета 90
«Продажи».
К счету 90 «Продажи» могут быть открыты субсчета:
1. 90-1 «Выручка» - учитывает поступления активов, признаваемые
выручкой;
41
2. 90-2 «Себестоимость продаж» - учитывает себестоимость продаж, по
которым на субсчете 90-1 «Выручка» признана выручка;
3. 90-3 «Налог на добавленную стоимость» - учитывает суммы налога на
добавленную стоимость, причитающиеся к получению от покупателя
(заказчика);
4. 90-4 «Акцизы» - учитывает суммы акцизов, включенных в цену
проданной продукции (товаров);
5. 90-9 «Прибыль / убыток от продаж» - предназначен для выявления
финансового результата (прибыль или убыток) от продаж за отчетный месяц.
Записи по субсчетам счета 90 производятся накопительно в течение
отчетного года. Ежемесячно сопоставлением оборотов по Дебету субсчетов:
90-2 «Себестоимость продаж», 90-3 «Налог на добавленную стоимость», 90-4
«Акцизы» и оборота по Кредиту субсчета 90-1 «Выручка» определяется
финансовый результат (прибыль или убыток) от продаж за отчетный месяц,
который списывается на субсчет 90-9 «Прибыль / убыток от продаж». Позже этот
финансовый результат ежемесячно, заключительными оборотами списывается с
субсчета 90-9 «Прибыль / убыток от продаж» на счет 99 «Прибыли и убытки».
Таким образом, синтетический счет 90 «Продажи» сальдо на отчетную дату не
имеет.
Аналитический учет по счету 90 «Продажи» ведется по каждому виду
проданных товаров, продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг. К
тому же, аналитический учет по этому счету может вестись по регионам продаж
и другим направлениям, необходимым для управления организацией.
Счет 91 «Прочие доходы и расходы» предназначен для обобщения
информации об операционных и внереализационных доходах и расходах
отчетного периода, кроме чрезвычайных доходов и расходов. Счет активно-
пассивный, сальдо не имеет. Оборот по дебету показывает прочие расходы,
оборот по кредиту - прочие доходы.
К данному счету могут быть открыты следующие субсчета:
42
91-1 «Прочие доходы» - учитывает поступления активов,
признаваемых прочими доходами (за исключением чрезвычайных);
91-2 «Прочие расходы» - учитывает операционные и
внереализационные расходы, признаваемые прочими расходами (за
исключением чрезвычайных);
91-9 «Сальдо прочих доходов и расходов» - учитываются сальдо
прочих доходов и расходов за отчетный месяц.
Записи по субсчетам 91 счета производятся накопительно в течение
отчетного года. Ежемесячно сопоставлением дебетового оборота по субсчету 91-
2 «Прочие расходы» и кредитового оборота по субсчету 91-1 «Прочие доходы»
определяется сальдо прочих доходов и расходов за отчетный месяц. По
окончании отчетного года эти субсчета закрываются внутренними записями на
субсчет 91-9 «Сальдо прочих доходов и расходов». Это сальдо ежемесячно,
заключительными оборотами списывается с субсчета 91-9 «Сальдо прочих
доходов и расходов» на счет 99 «Прибыли и убытки». Таким образом,
синтетический счет 91 «Прочие доходы и расходы» сальдо на отчетную дату не
имеет.
Аналитический учет по счету 91 «Прочие доходы и расходы» ведется по
каждому виду прочих доходов и расходов. При этом следует отметить, что
построение аналитического учета по прочим доходам и расходам, относящимся
к одной и той же финансовой, хозяйственной операции, должно обеспечивать
возможность выявления финансового результата по каждой операции.
Счет 99 «Прибыли и убытки» отражает финансовые результаты от
последствий чрезвычайных обстоятельств хозяйственной деятельности
(стихийного бедствия, пожара, аварии, национализации и тому подобное). Счет
активно - пассивный, финансово - результативный.
Хозяйственные операции отражают на счете 99 путем подведения итога
по завершению:
1. Первого квартала промежуточного годового итога финансового
результата за первый квартал.
43
2. Второго квартала - за первое полугодие.
3. По завершении третьего квартала - за 9 месяцев года.
4. По завершении четвертого квартала формируется итоговый
финансовый результат за весь отчетный год.
Сопоставлением кредитового и дебетового оборотов по счету 99
определяют конечный финансовый результат за отчетный период. Превышение
кредитового оборота над дебетовым отражается в качестве сальдо по кредиту
счета 99 и характеризует размер прибыли ЗАО «Стародворские колбасы», а
превышение дебетового оборота над кредитовым записывается как сальдо по
дебету счета 99 и характеризует размер убытка организации. Счет 99 имеет
одностороннее сальдо.
Записи по счету ведутся накопительно в течение года. Полученный за
отчетный год финансовый результат в виде прибыли или убытка соответственно
приводит к увеличению или уменьшению капитала организации.
Данный счет предназначен для выявления конечного финансового
результата деятельности за отчетный период: чистая прибыль или чистый
убыток.
Построение аналитического учета по счету 99 «Прибыли и убытки»
должно обеспечивать формирование данных, необходимых для составления
отчета о финансовых результатах.
Основными задачами учета финансовых результатов ЗАО
«Стародворские колбасы» являются:
1) повседневный оперативный контроль за формированием финансовых
результатов от реализации продукции (товаров, работ, услуг);
2) постоянное выявление получаемых финансовых результатов от
реализации основных средств, нематериальных активов, производственных
запасов и прочих активов;
3) систематический контроль за прочими доходами и расходами с целью
недопущения последних;
44
4) постоянный контроль за правильностью и своевременностью
отчислений в течение года от прибыли в бюджет и различные фонды,
создаваемые в организации.
Порядок формирования конечного финансового результата (КФР)
деятельности организации можно представить следующим образом:
КФР = финансовый результат от обычных видов деятельности + Сальдо
прочих доходов и расходов – Платежи в бюджет по налогу на прибыль –
налоговые санкции.
Конечный финансовый результат организации складывается под
влиянием:
финансового результата от продажи продукции (работ, услуг);
финансового результата от продажи основных средств,
нематериальных активов, материалов и другого имущества;
операционных доходов и расходов (за вычетом результатов от
продажи имущества);
внереализационных прибылей и убытков;
чрезвычайных доходов и расходов.
Различие между этими составными частями прибыли или убытков
состоит в том, что финансовый результат от продажи продукции (работ, услуг)
первоначально относят на счет 90 «Продажи», а в последующем по окончанию
отчетного периода со счета 90 прибыль или убыток обычной деятельности
списывается на счет 99 «Прибыли и убытки».
Финансовый результат от продажи имущества, операционные и
внереализационные доходы и расходы вначале относят на счет 91 «Прочие
доходы и расходы», с которого позже ежемесячно списывают на счет 99
«Прибыли и убытки».
Чрезвычайные доходы и расходы отличаются от предыдущих видов
доходов и расходов тем, что их сразу относят на счет 99 без предварительной
записи на промежуточных счетах в корреспонденции со счетами учета