65
Если К
у(ф)
превышает
идей
нормативный коэффициент
таблица
то производят
«чистку» ряда,
которого
путем вычеркивания
затрат
крайнего значения,
всеми
сначала
максимального,
выручка
затем минимального.
Коэффициент
слежении
устойчивости первого
рассматривая
ряда превышает
составили
нормативное
значение,
численность
в связи с этим
говорит
производится «чистка» ряда
отдельных
в следствии которой
сокращение
приходим к конечному
среднечасовая
коэффициенту устойчивости
обществом
равному 1,5.
Ку(ф)
1
=9/5=1,8
Коэффициент
против
устойчивости оставшихся
резкому
трех рядов
затрат
соответствует
нормативным,
знак
а соответственно и не требует «чистки» ряда.
Ку(ф)
2
= 121/93 = 1,3
Ку(ф)
3
= 30/21 = 1,4
Ку(ф)
4
= 48/40=1,2
Составим
доказавших
годовой баланс
состав
рабочего времени обвальщика
основные
мясосырья
ООО «Логос». Количество
невозможно
рабочих мест
ресурсов
обвальщиков составляет 8.
Таблица 15
Годовой
возложено
баланс рабочего
главным
времени обвальщика мясосырья ООО
«Логос»
Показатели
Фактически
анализируя
за
2016 г.
Проектируемый
всем
баланс
чел./дни
в % к
итогу
на 1
раб.
чел./дни
в % к
итогу
на 1
раб.
Календарный
правила
фонд
рабочего
имени
времени
2920
100,0
365
2920
100,0
365
Количество нерабочих
показатели
дней
880
30,1
110
880
30,1
110
Количество
отработанных
рабочих
рабочих
дней
1712
58,6
214
1880
64,4
235
Неявки
человека
на работу, всего,
рабочего
в том числе:
328
11,2
41
232
7,9
29
очередные
также
и
дополнительные отпуска
232
7,9
29
232
7,9
29
отпуска
обвальшика
учащимся
8
0,3
1
декретные отпуска
2,4
0,1
0,3
отпуска
распорядка
без содержания
53,6
1,8
6,7
прогулы
0
0,0
неявки
рабочего
по болезни
40
1,4
5
Табельный фонд
нормирование
времени рабочих
2040
69,9
255
2040
69,9
255
Максимально
рабочих
возможный фонд
механизация
времени
1880
64,4
235
1880
64,4
235
66
По данным
коэффициент
таблицы можно
предприятии
сказать, что
персонал
фактическое общее
входят
время
потерь
снижения
рабочего времени составило: 880 + 328 = 1208 чел./дня,
роста
потери на
одного
динамика
человека составили: 110+41 = 151 день. Общий
количество
уровень уплотнения
работу
на всех работников
рабочего
равен: 328*(8/88) + 880= 910 дн. Коэффициент
оснащенность
потерь
рабочего
правильного
времени равен: 328/2040*100 = 16,1%;
изменение
Коэффициент использования
полезный
рабочего времени
постепенный
равен: 100,0–16,1 = 83,9%. Итак,
среднее
рабочее время
отпуска
обвальщиков мясосырья
используется
эффективно используется
доведению
на 83,9%, остальное
анализ
время
(16,1%) расходуется
костей
на непроизводительные затраты.
По
телятины
данным годового
имеются
проектируемого баланса
потери
рабочего времени
всем
возможно повышение
камера
производительности труда
снижение
за счет устранения
директор
всех
непроизводственных
целом
затрат:
Кпт = (Т
оп.н
– Т
оп.ф.
)/ Т
оп.ф.
*100
Кпт = (1880–1712) / 1712*100 = 9,8%
Коэффициэнт
сходным
трудовой дисциплины
рабочих
до поведения мероприятия:
К
тд1
= (1 – 78/480*1) * (1 – 41/255) = 0,837*0,839 = 0,702
Коэффициент
обвалка
трудовой дисциплины
слежении
после проведения
полезности
мероприятия:
К
тд2
= (1 – (78 – 2)/480*1)*(1 – 29/255) = 0,841 * 0,886 = 0,745
В
сопоставление
результате внедрения
товарной
мероприятий, связанных
организации
с улучшением
использования
данным
рабочего времени
содержания
коэффициент трудовой
производстве
дисциплины
повысится
необходимые
на 0,043.
Рассмотрим сведения
точного
о количестве рабочих
готовую
мест в ООО «Логос» по
анализируемый
их
видам, характеру
обусловлено
использования и категориям
общую
занятых на них
принципов
работников.
Учету
делают
подлежат все
чтобы
рабочие места всех
обозначить
категорий работников,
частей
постоянные и
временные,
общество
действующие и неиспользуемые,
плана
обеспеченные и не
обеспеченные
также
рабочей силой
обществом
на дату проведения
единицу
учета. Данные
улучшение
о количестве
и характеристиках
однако
рабочих, мест
отработанному
приводятся в Приложении 4.
67
Таким
времени
образом, исследование
нанесению
наличия и квалификационной
осуществляться
характеристики рабочих
основные
мест ООО «Логос» позволило
деятельности
дать характеристику
объем
всех рабочих
рациональному
мест предприятия,
основании
выявить число
эффективности
индивидуальных рабочих
часовой
мест, их длительность
годом
использования в течение
руководителей
года, а также
рабочего
установить
обеспеченность
эффективности
кадрами каждого
рациональное
рабочего места
знак
по норме и фактически. На
установка
основании вышеприведенных
оказало
данных можно
исследование
сделать вывод
сравнение
о том, что
дней
на
предприятии имеет
итогу
место большая
номинальный
задействованность кадров
непромышленное
в основном
производстве (обвальщик
кузьмина
и куттеровщик) и в бухгалтерии (бухгалтер)
относительно
основе
требуемого количества
начавшиеся
по норме.
Дадим характеристику
заключающиеся
организации и обслуживания
полезности
рабочих мест
ООО «Логос»,
имеются
показывая при
приложении
этом их оснащенность
способностей
и оборудование,
планировку,
обвальшика
формы и методы
персоналу
обслуживания.
Перечень оборудования
рассматривая
и оргоснастки представлен
отработанному
в Приложении 5.
При
предназначены
построении графика
имеют
загрузки оборудования
других
рассчитывается
продолжительность
глобальном
работы каждого
опыт
агрегата в течение
составляет
суток и определяется
поступления
время включения
компрессорный
и отключения его
своем
в процессе приготовления
таким
продукции.
При построении
организации
графика загрузки
костей
оборудования необходимо
целом
учесть,
что
участке
от начала переработки
данном
мяса до его
чтобы
посола должно
проявляющихся
пройти не более 1,5
часа (по
средний
сан. нормам).
Из
таблица
графика загрузки
фактического
оборудования видно,
работы
что камера
таблица
для хранения
рассматривая
исходного сырья,
низком
накопитель-дефростер, камера
можно
для выдержки
времени
в посоле,
камера
тарифным
для охлаждения
специалистов
продукции, камера
продукции
для хранения
входят
готового продукта,
комплексе
камера для
ожидание
осадки загружены
научной
на 100%. Универсальные
счет
термокамеры
загружены
проведя
на 106%. Волчок
наличие
для первичного
разрабатывает
измельчения свинины
воздействием
загружен
на 80%,
применение
волчок для
неуверенность
вторичного измельчения
город
говядины и телятины
рабочих
загружен
на 94%,
каждая
а волчок для
сбытовая
вторичного измельчения
структура
свинины загружен
участок
на 85%.
Фаршемешалка
течение
для посола
также
свинины и говядины
продукции
загружена на 42%,
состояние
а
фаршемешалка для
последнее
посола свинины
снижение
загружена на 57%. Т.к. циклов
привело
работы на
68
фаршемешалке
директором
очень много,
количество
по сравнению с говядиной
число
и свининой
пришлось
труда
приобрести еще
директор
одну фаршемешалку.
На
время
предприятии принят 8-ми
проводит
часовой рабочий
постоянно
день, а по графику
доказавших
загрузки оборудования
против
видно, что
построении
все рабочие
линейным
работают полный
отличающихся
день. Если
суммарное
рабочий загружен
счет
на одной работе
трудоемкость
не полностью, он занимается
смазчиком
другой
работой. Например,
труда
рабочий работающий
количество
на жиловке говядины
числа
продолжает
работать
критического
на фаршемешалке, измельчая
проводит
говядину. То же самое
телятины
делает рабочий
таблица
работающий на телятине. Рабочие
баланс
на обвалке говядины
проводит
и телятины
загружены
времени
на 118%, на обвалке
сходным
свинина работают
счет
три рабочих
отдых
загруженных
на 77%. Рабочие
требуемый
работающие на жиловке
управленческих
говядины и фаршемешалки
заработная
и на
жиловки телятины
обобщая
и фаршемешалке загружены
предприятии
на 105%. Рабочий
повышении
работающий на вторичном
предприятии
измельчении говядины
приходятся
и телятины загружен
средств
на
108%, рабочий
начальниками
работающий на волчке
обществом
для вторичного
фактических
измельчения свинины
доказавших
загружен на 98%,
доля
Рабочие работающие
монотонности
на куттере и шприце
тейлора
загружены на
119%. Рабочий,
переведенные
работающий на шприце
работе
также смотрит
приемкой
за процессом осадки.
За
имеющихся
работой термокамер
осуществляется
смотрит один
рабочего
рабочий, который
годы
загружен на 93%.
В
социальный
итоге, для
коэффициент
обеспечения производственного
фактических
процесса мы принимаем
18 работников.
Далее
труда
дадим оценку
количество
каждого рабочего
снижением
места на его
таблица
соответствие
нормативным
характер
требованиям и прогрессивным
рабочий
технологиям по трем:
хронометражные
техническому, организационному,
осуществляется
условиям труда. Результаты
здесь
оценки
рабочих
снижением
мест представляют
недостаточно
в виде сводной
контроль
карты аттестации (Приложение
6),
продукция
в которую вносят
численность
показатели основных
увеличение
видов рабочих
итого
мест в ООО
«Логос».
Таким
счет
образом, оценка
сокращение
каждого рабочего
пригодности
места на его
директор
соответствие
нормативным
полная
требованиям и прогрессивным
начавшиеся
технологиям по трем:
предприятии
техническому, организационному,
частей
условиям труда,
рабочего
выявила определенные
продавать
69
недостатки и отклонения,
эффективный
что и отражено
определяет
в сводной карте
управлением
аттестации
рабочих
против
мест ООО «Логос».
3.2. Разработка
увеличивается
мероприятий по совершенствованию
годом
организации труда
является
на ООО «Логос»
Проведенный
характеристику
анализ использования
приложения
рабочего времени
приходятся
по данным
фотографий
абсолютными
рабочего времени
обучение
обвальшика мясосырья
таки
колбасно кулинарного
отчету
цеха показал,
участке
что большая
отдых
часть потерь
трудовыми
рабочего времени
основному
приходится на
перерывы,
является
связанные с ожиданием
радикального
сырья, тары
резкому
для костей, ожиданием
количество
раскроя туш
вопросами
и подвозки тазобедренных
рабочих
частей. Эти
основном
потери составляют
составила
порядка 43 мин. в
отнимает
смену или 9,0% рабочего
технической
времени. Это
рабочего
говорит о низком
показатели
уровне организации
показателей
и обслуживания рабочего
основные
места на участке
году
производства
ООО «Логос».
Рассмотрим
хорошую
основные мероприятия
число
по ликвидации потерь
круге
рабочего
времени
баланс
на примере фаршесоставителя.
Проведя
анализируемый
исследование и подсчитав
озеленения
показания, следует
таблица
сделать вывод,
сбытовая
что работник
численность
в должности фаршесоставителя,
рабочие
по нормативам отведенным на
выявлению
отдых, не использует
которые
то время, которое
организует
ему отведено
численность
на отдых и личные
исходные
надобность.
Чтобы устранить
предприятия
этот недостаток
счет
следует ограничить
против
объем
выполняемой
смазчиком
работы, что
менеджеры
невозможно допустить
знак
в производстве, но так
повышение
же
решению этой
обвалка
проблемы может
костей
способствовать предоставление
индивидуальные
в
распоряжение фаршесоставителя
которым
помощника.
В таблице 16 представлены
рабочими
организационно-технические мероприятия
жизни
по устранению недостатков
количество
в организации трудового
произведем
процесса и
использования
обществом
рабочего времени.
Главным
возникли
показателем эффективности
наблюдалось
использования трудовых
создает
ресурсов предприятия
снижение
является производительность
использует
их труда.
70
Таблица 16
Организационно-технические мероприятия
собственному
по устранению
недостатков
социальный
в организации трудового
говядины
процесса и использования
достижения
рабочего времени
Наименование
оказало
мероприятия
Цель внедрения
Ожидаемый
численность
результат
1. Ввести
содержащими
должность
мойщика
рабочего
инвентаря
Для мытья
необходимые
используемых поддонов
Сохранение
всеми
рабочего
времен
ожидание
на оперативную
работу
2. Предоставить
достижения
в
распоряжение помощника
Помощь
доля
в обработке
продуктов
направлениям
и
приготовлении фарша,
недостаток
а
так же уборке
номинальный
рабочего
места
Сокращение
измельчения
рабочего
времени;
общественного
возможность
производить
роль
больше
работ
3. Предоставить
числе
работника на
подачу
сначала
готовой продукции
расчеты
на
обжарку или
целодневных
в холодильник
Помощь в подаче
вместе
готовой продукции
Возможность
увеличение
заниматься
только
число
приготовлением
фарша
расчета
и котлет
4. Оснащение рабочих
проектируемый
мест
обвальщиков
неявки
мясосырья
холодильным
выявила
оборудованием
Обеспечение правил
формирование
хранения продуктов
наличие
и
сокращение времени
доля
на
перемещение продукции
Сохранение
таблица
рабочего
времен
приводятся
на оперативную
работу
5. Обеспечения
оказало
каждого
рабочего
изменения
места куттеровщика
осматривает
ножами
Обеспечение рабочих
привело
мест необходимым
кадровые
оборудованием
Сохранение рабочего
пригодности
времен на оперативную
отпуска
работу, увеличение
имеют
производительности
труда
Производительность
отчету
труда зависит
фотографию
от большого числа
продукции
факторов,
которые
персонала
взаимозависимы и взаимосвязаны
эффективный
между собой. Их
взят
можно
объединить
следует
в следующие основные
работающих
группы:
1. Повышение технического
этот
уровня производства
увеличение
за счет механизации
номинальный
ручных работ,
организации
внедрения прогрессивной
хрон
техники и технологии.
2. Совершенствование
правил
управления производством
обвала
и организации
труда.
3. Изменение
директору
объема и структуры
продукции
производства за счет
времени
обновления
ассортимента
потерь
готовой продукции,
значительные
выпуска новых
году
ее видов.
4. Социальные факторы (повышение
цель
квалификации работающих,
дистанция
снижение текучести
хорошую
кадров, совмещение
требованиям
профессий).
5. Природные факторы.
Перечисленные
правка
факторы можно
часто
рассматривать индивидуально.
Анализ,
имеются
проведенный в данной
одновременно
работе, показал,
нормативы
что производительность
повышение
71
труда как
времени
работающих, так
труда
и рабочих на ООО «Логос» снизилась. Ее
политическому
снижение приводит
можно
к сокращению товарной
оказывает
продукции. В то же время
места
на
уровень производительности
отечественной
труда и изменения
заключающиеся
объема товарной
тейлора
продукции
отрицательное
осуществляется
влияние оказали:
необходимость
снижение продолжительности
работавших
года одного
оценку
рабочего. Все
зависимости
это свидетельствует,
обвальщика
что в сложившихся
персоналу
условиях работы
линейным
на
ООО «Логос» имеются
неявки
следующие резервы
использует
роста производительности
создает
труда:
1. Сокращение
привело
потерь рабочего
всего
времени на 2 дня. Это
привело
увеличит
эффективный
генри
фонд рабочего
рабочего
времени и позволит
возложено
дополнительно выработать
дней
товарной продукции
возложено
на сумму:
2 * 70 * 1,809 = 506 тыс. руб.
где: 2 – сокращение
неявки
непроизводительных потерь
отработано
рабочего времени,
сравнению
дни.
70 – число
счет
рабочих, чел.
1,809 – среднедневная
работниками
выработка одного
деле
рабочего, руб.
2. Сокращение
обеспечения
отпусков без
планирования
сохранения содержания
потерь
на 1,7 дня. Это
повышении
позволит дополнительно
организации
выпускать товарной
имеет
продукции на сумму:
1,7 * 70 * 1,809 = 430 тыс. руб.
3. Механизация
костей
ручных работ. В
заработная
частности предлагается
труда
в колбасно-
кулинарном цехе
перечень
поставить машину
цехе
для резки
заработная
овощей. В результате
труда
этого
численность
работающих
рабочих сократиться
жизни
на 2 человека, а трудоемкость
уборка
изготовления кулинарных
рабочие
изделий снизится
нашло
на 1,5%. В результате
является
этого
производительность
единственным
труда увеличится
термокамер
на:
5,1100
1005,1
1,58%
4. На предприятии
организации
необходимо совершенствовать
приемкой
организацию труда
множества
в
основных цехах.
В
доведению
результате использования
отработанному
названных резервов
соответствуют
труда дополнительный
недовыпуск
выпуск товарной
высоком
продукции составит:
253+215=468 тыс. руб.
72
Исходя
прибыль
из этого, общий
отпуска
объем товарной
приложение
продукции, будет
затрат
равен:
27095+468=27563 тыс. руб.
Производительность
количество
труда с учетом
обозначить
этих изменений
увеличение
будет равна:
27563 / (88–2)= 321 тыс. руб. рублей,
генеральный
т.е. она
некоторых
увеличится на 321/313 *
100–100 = 4,1%
Расчеты
важные
показали, что
счет
повышение производительности
самое
труда за счет
отпуска
использования внутрипроизводственных
человеческий
резервов обеспечивает ООО
«Логос» увеличение
отпуска
товарной продукции. Это
основной
в свою очередь
говорит
будет
способствовать
руководителей
снижению себестоимости
сравнение
единицы продукции,
общество
росту
прибыли
существу
предприятия от реализации
счет
товарной продукции
территории
и укреплению его
наличие
финансовой устойчивости.
Эффективность
обслуживающие
рекомендуемых мероприятий
использования
рассмотрим по данным
куттеровщика
выполнение норм
глава
выработки на предприятии.
На ООО «Логос» применяется
влияние
как ручной
таким
труд, так
изготовление
и
механизированный. Так,
возможность
в колбасно-кулинарном цехе
полный
ручной труд
предприятии
применяется на чистке
подавляющее
лука, овощей,
чтобы
разделке мяса,
расчетов
птицы, пр. В
свининой
цехе
первичной
входят
переработки скота
нашло
нанизка туш
работает
на вешала осуществляется
учетом
вручную. При
плана
выработке консервы
фактическая
вручную идет
форд
укладка мяса
через
в банки и т.д.
Несомненно,
предпосылка
наличие этих
годом
работ отражается
увеличивается
на норме выработки.
Механизирован
обвалка
на мясокомбинате процесс
себестоимость
разделки мяса,
этом
его
порционирование,
основные
копчение (тельферная
директору
линия), заливки
социального
консервов, закатка,
счет
автоклавирование, т.д.
Анализ
счет
таблицы показывает,
рабочих
что выполнение
обеспечить
норм выработки
заработной
по
основным цехам
радикального
идет неравномерно. Комплексные
дальнейшим
нормы установлены
составил
на
производство отдельных
изучении
видов продукции.
В колбасно-кулинарном
повышение
цехе комплексными
таблица
нормами были
корни
охвачены
26 чел. Процент
объема
выполнения этой
различия
нормы составил
потеряли
в IV кв. 2016 г. -101%,
всем
а в I
кв. 2017 г. -102,5%,
обслуживающие
т.е. увеличился
следует
на 1,5%. Индивидуальные
доля
нормы
73
выработки
рабочего
в этом цехе
директору
установлены для 14 чел. в IV кв. 2016 г. и
предприятии
для 15 чел. в
I кв. 2017 г. Процент
общее
выполнения соответственно
фаршемешалки
составил 102 и 102,6%,
чистая
т.е.
уменьшился
снижение
на 0,6%.
Таблица 17
Степень
осуществить
выполнения норм
составил
выработки по основным
очередные
цехам ООО
«Логос»
Цехи
Комплексные
доверенности
нормы
отклонение
2016 г. (IV
квартал)
2017 г. (I
квартал –
период
снижение
внедрения
мероприятий)
числ.
(+) (–)
чел.
%
чел.
%
1. Колбасно-кулинарный
времени
цех
26
101
26
102,5
-
+1,5
2. Цех
таблица
первичной
переработки
обоснованные
скота
28
102
27
103
-1
+1,0
3.
Птицеперерабатывающий
17
102,6
17
102,9
-
+0,3
4. Консервный
говорит
цех
14
103,0
15
103,5
+1
+0,5
Индивидуальные нормы
1. Колбасно-кулинарный
рабочего
цех
14
102
15
102,6
+1
0,6
2. Цех
обусловило
первичной
переработки
базового
скота
12
101,6
12
100,5
-1
-1,1
3.
Птицеперерабатывающий
8
102
8
101,5
-
-0,5
4. Консервный
оплаты
цех
7
102
8
102,6
+1
+0,6
В цехе
времени
первичной переработки
изменения
скота по комплексным
отразилось
нормам в IV кв.
2016 г. работало 28 чел.,
работу
а в IV кв. 2017 г. – 27. Норма
значительный
выполнялась
соответственно
директором
на 102 и 103% и
менеджеры
возросла против
счет
предыдущего года
рабочего
на 1%.
Индивидуальные нормы
коэффициент
в этом же цехе
заключается
установлены 12 рабочим.
Выполнялись
комплексе
они в IV кв. 2016 г. на 101,6%,
рабочего
а в I кв. 2017 г. на 100,5%,
ромашова
т.е.
процент
недоподача
выполнения снизился
показатели
на 1,1%. В цехе
вследствие
птицепереработки по
комплексным
инвентаря
нормам за оба
рабочий
анализируемых года
предпродажная
работает 17 человек.
Степень
против
их выполнения увеличилась
рабочих
с 102,6% в IV кв.
увеличивается
2016 г. до 102,9% в IV
кв. 2017 г.,
основании
т.е. на 0,3%.
По
отношений
индивидуальным нормам
расчеты
в этом цехе
трудах
работало в оба
максимально
анализируемые
года 8 человек. Степень
школы
выполнения этих
персонала
норм снизилась
последнее
со 102% до 101,5%.
74
В
договор
консервном цехе
увеличиваются
по комплексным нормам
порой
работало 14 и 15 человек.
Процент
переведенные
выполнения норм
порядка
увеличился с 103% до 103,5%. По
правка
индивидуальным нормам
тазобедренных
в этом цехе
образования
работало 7 и 8 человек
среднечасовая
соответственно,
а процент
составили
выполнения нормы
изучает
увеличился на 0,6%.
На
негативной
выполнение норм
точки
выработки на ООО «Логос»
составляла
оказало
часовой
влияние:
квалификационная
компрессорный
подготовленность кадров,
управление
эффективность использования
вознаграждение
рабочего времени,
определение
качество обслуживания
взят
рабочих мест,
управления
техническое
состояние
труда
и ритмичность работы
рациональному
оборудования и др.
Норма
рабочий
выработки контролируется
условиях
нормировщиками. Периодически
роста
проводится фотография
рабочего
рабочего дня,
единственным
хронометраж и нормы
оборотных
ежегодно
переутверждаются
имеющихся
руководством ООО «Логос».
Перевыполнение
исчисляемый
норм выработки
произведем
положительно влияет
часть
на уровень
производительности
выпуск
труда.
Так, за счет
итого
перевыполнении комплексных
рабочего
норм выработки
собеседование
в I кв.
2017 г. против IV кв. 2016 г. производительность
индивидуальные
труда рабочих
требует
увеличилась
на:
100
5,103
1,1025,103
=1,35%,
т.е. за
материальной
счет этого
наименование
фактора производительность
воздействием
труда рабочих
обслуживающие
увеличилась на 1,35%.
За
персонал
счет перевыполнения
аварийный
индивидуальных норм
численность
выработки в
рассматриваемый
выручка
период производительность
численность
труда рабочих
некоторых
возросла на:
100
6,102
0,1026,102
=0,6%,
т.е. за
своем
счет этого
привело
фактора производительность
снижения
труда рабочих
различия
возросла
на 0,6%.
Поэтому
работает
рассчитаем эффективность
анализируя
оснащения 5 рабочих
договор
мест
обвальщиков
снижением
мясосырья холодильным
состояние
оборудованием специальной
присутствие